MAL-ET fractal　　肉とコーヒーとヘヴィメタル

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このG.W.を境に季節メニューの入れ替えとなる濃厚白湯らーめん３。だいぶ前から大将に誘われているので伺ってみると、開店前だというのに既にオープンしている上に稲葉家並の行列。
この店の客入り本当に浮き沈みが激しいな。

季節メニューは、普段なら３種類のうち１種類のみだが、こういう季節替わりのイベントの場合は季節限定メニューが一同に会する仕様。
熱い夏は冷水でキンキンにしめた極太つけ麺が売りになるらしい。去年はちょうど秋から通うようになってきたので、つけ麺とは入れ違いだったんだよな。









おそらく、①と②は平日、休日で切り替わるものと思われる。
海老まぜそばはどこで使うつもりのメニューなんやろ。もしかしたら土日用か。
④の爆弾トロ肉炒飯は、いつもの爆弾にんにく炒飯の派生版か。話によれば、以前は存在したメニューらしい。



大盛りで５００ｇか。まさか茹で前じゃないかと疑ったが、さすがに茹で後だった。割と低加水のゴリゴリ極太麺らしいので、仮に茹で前５００だったら・・・えらいこっちゃ( ﾟдﾟ)



あ、平日が海老＆魚介メインで、土日が鶏＆煮干しか。
まぁ、いちおうとりあえず鶏＆煮干しからいくか。





お、本当はつけ麺に注目すべきなんやろうけど、どうしてもいつもと微妙に違う炒飯の方に目が惹かれる。



いつものにんにくゴロゴロ炒飯なんだが、「トロ肉」という名前の通りに



とろっとろのチャーシュー（まぁ最近仕様変更しソーキだな）がゴロゴロ乗ってるサービス精神満点の炒飯。超絶甘辛いタレがダバダバにかかった柔らか豚バラの肉塊。



炒飯自体の仕様は基本的にいつもの通り、醤油を中心とした非常にジューシーな味わい。
やっぱパラパラ系よりこっちの方が好きだわ。

さて、そろそろメインディッシュに。


名に違わず極太。どう見てもワシワシ系だなこれ。



不均一に黒胡椒が散りばめられた特濃つけ汁。ただ、出てきた時のスープの揺れ方でだいたいテクスチャが予想できたんだが、クレイジーなレベルの濃厚さではなさそうだ。



いつものごとく、絶対に合わないピント。麺を撮る時ってどうすればピントが合うのかね。

さて、濃厚スープが売りのこの店とはいえ、まずは麺から。
いや、予想と期待を裏切らない見事なゴワゴワワシワシ。こんなに露骨な麺は久々やな。
まぁドロドロ濃厚ならこのタイプ一択だな。露骨な香りも悪くない。
しかしこれは、すすれる麺ではないな・・・重すぎる。HASHさんには先んじて謝っておきたい。



いつもなら麺だけでもっといってしまうんだが、さすがに店の趣旨に反するし、つけたくなるようなタイプの麺なのでさっそく。

そして浸けてみて意外だったのが、小生の舌が狂ってなければ・・・いつもの特濃白湯よりも・・・・さらっとしてる(´・ω・`)？？？

特濃白湯は舌と口腔内にザラザラと引っかかるレベルの濃度なんだが、こちらはせいぜいトロっとしてるぐらい。ただ、つけ汁だけあってラーメンスープと比べるとだいぶ味の輪郭がはっきりとさせてあるが、これは意外だったな。とはいえ、なんだかんだ鶏成分が濃厚で、魚介らしい成分はほぼ感じない。いわゆる濃厚Wスープつけ麺の中では濃い方、というぐらいの感じか。



つけ麺の方にもトロ肉チャーシュー。



こいつもスープに浸して。
炒飯の方はちゃんと直前にしっかりと加熱されているためかなり柔らかくなっているが、こちらはしっかりと噛みごたえが残っている。好き好きかな。しかしちょっと味濃いかな。



もちろんスープ割もある。なんか子ども用のスープカップみたいな容器で提供される割りスープが可愛らしい。
割る前に直接飲んでみたが、節系？のさっぱりとしたスープ。割り専用で別に作ってあるんだな。最近こういうパターンの方が多いのかしら。まぁ、この店みたいにつけ汁用スープが濃厚一択だとこうするしかないのか。



かなりソリッドで香り的な膨らみがなかったつけ汁が、割りスープのおかげでだいぶ立体的な味わいに。香りがデカいかな。

というわけで、総合的に見た所感。
小生のどストライクな路線ではないし、特濃というわりに特濃ラーメンよりもシャバいし、麺５００ｇというのが思ったより頼りなく、意外とさらっと食ってしまえたということでやや物足りない感があった。
やっぱりこの店はつけ麺よりも普通のラーメンの方が今のところビビっとくるかな。
でもたまには悪くない。