今年は梅サワーに続き、梅干しもつけました。
梅干しには苦～い思い出があり、ずっと避けてきました＾＾；

結婚してすぐに梅干しを付けたんだよネェ～。
で、見事に失敗・・・・それ以来だよ。
だから19年ぶり(笑)

こんなに簡単につけることができるなら！と、恐る恐るトライしました。

今回も梅サワーの時と同じ梅農家さんから梅をお取り寄せしましたよ。
きれいな完熟梅ねぇ＾＾





これらを青梅の時と同様、水につけてあく抜き。
でも、青梅の様に硬くないのでほんの少しだけつけ、すぐにペーパーで水気をきれいにふき取りました。
で、梅のおへそをとりました＾＾





そのあとざるに広げしっかりと乾かしました。
カビないように。





しっかりと乾いた梅をジッパーの袋に入れ、焼酎、お酢をふりかけ塩をふりしっかり封し重しをしました。
今回お借りしたレシピはこちらです→☆


私もレシピの通り2キロで。
上手にできたら来年はもう少しつけようかなって思っています。

ずっといい香りがしていてね。毎日梅観察していました。
なのに写真はこの一枚しかないという・・・・＾＾；

梅を注文した時期が早かったので、一回目の塩漬けの時間が長～くなっちゃって・・・・
せっかくの梅が何個かつぶれてしまいました＞＜
しそがなかなか出回らなくて・・・・違った意味で大誤算！！！

待ちきれず、今度はしそ農家さんからしそをお取り寄せしました(笑)
これがまたとってもきれいなしそが届いたんだよねぇ～＾＾
今回は絶対に失敗しない気がする！！って今から確信しています。
しその話はまた今度。

今は土用が待ち遠しい～。






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