先日お買い物をしていて目にとまったのが塩鯖でした。
身もそこそこ厚みがあるように思えたので、焼き鯖寿司を作ろうと買ってきました。
塩鯖だったので、塩気がどれくらいあるのかがちょっと気になりましたが、
とにかく作ってみることに～＾＾





酢飯用に水加減を設定しご飯を炊き、寿司酢を作り合わせます。
うちはお砂糖は甜菜糖、酢は黒酢を使っているので酢飯が茶色＾＾；
でも味はおいしいんだよ～。

2本作る為に炊いたご飯は２合。
まずは炊きたてごはんに寿司酢を合わせていきます。
あわせたら少し冷まし、ラップでごはんを棒状に。
その上にガリをのせていきます。適量を適当に。
で、その上に大葉をのせて焼いた鯖ものせます。






鯖を皮目を上にして弱火で焼きます。
油が少し多めだったので、焼いた後軽くメーパーで油をとりました。
大葉の上に冷ました鯖をのせます。
３枚おろしにした鯖だから、片身分は反対むいちゃうよね。





のせたらラップで巻いて落ち着かせます。
もうすでにおいしそう～。





しばらく置いてカットしてみると・・・・ＯＫ！！
きれいになってるよネェ。身もそこそこ厚い。





１本はお隣の実家に。
少し塩気が強いかなぁ～と思ったんだけど、ごはんのお酢加減をマイルドにしたので食べるとちょうどいい。
これはりピ決定だなっ＾＾
鯖が大好きなパパ。
「うまい、これはうまいわ」
って褒めてくれました。いつも何かしらのダメ出しをするのですがね。
私的にはもう少し大葉多めでもよかったかなって。
大葉が鯖も酢飯もどちらも引き立ててくれる感じがして。
実家の両親も喜んでくれたのでよかった、よかった～。




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