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2017.03.29
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カテゴリ:娘のお弁当 中1
肉団子.jpg


昨日のおいなりさんに続き「得意!」メニューの肉団子。
我が家でも大人気のメニューの一つです。
あいびきで作ることもあるのですが、豚ひき肉で作る方がおいしい気がします。
私はどちらかというと粗びきの方が好みです。

バットいっぱいに並べた肉団子。
一つ一つのサイズも少々大き目です。

これをあげて甘酢あんをかれめるのですが、またまた写真を撮り忘れこの写真しかないの・・・・
でもこの肉団子をお弁当に入れたのでmama's特製弁当をご紹介いたします!!!


卒業式.jpg


そのお弁当がこちら~ジャジャン^^
🐼オムライス弁当。
先日、中学校の卒業式の時に作ったもの。
「何がいい?」って聞くと
「オムライス!」と90%答える娘。
どれだけオムライスが好きなんだろうねぇ^^;

肉団子にからめてる甘酢あんも私のお気に入りのたれ。
いつか娘にも作ってもらいたいのでここに覚書で残しておきます。

<甘酢あん>
  黒酢     50cc
  てんさい糖  50g
  濃口醤油   35cc
  お酒     15cc
  お水     70cc
  お塩     少々
  水溶き片栗粉 大2
  ゴマ油    適量
  白ごま    適量

これらすべてを鍋に入れ火にかけます。
片栗粉が入っているのでしっかり透明感のある艶が出るまでかき混ぜながら火にかけてね。
最後にゴマ油と白ごまを入れます。

この甘酢あんに揚げた肉団子を絡めるだけです。
よかったらつくってみてね^^


肉団子2.jpg


あわせる材料はいつも適当なんだけど・・・・グラムとかね。
見た目これくらいで作ってます^^;
入れるものもいつも決まったものではないのですが、今回は加賀レンコンが入っています。
レンコンのシャキシャキした食感がいいですよね。
にんじん、玉ねぎ、レンコンをみじん切りにし、豚ひき肉と合わせてます。
つなぎに卵と車麩を細かくしたものを入れます。
パン粉より断然おいしく仕上がります。
肉汁をちゃんと閉じ込めてくれるのでジューシー!
ぜひ試してみてね。




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Last updated  2017.03.29 16:27:38
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