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July 18, 2021
カテゴリ：健康、栄養、癒しに関するニュース
牧草育ち『グラスフェッドミルク』はオメガ３、共役リノール酸（CLA）含有量が格段に高い結果〜アメリカミネソタ大学エクステンションリサーチ
ミネソタ大学エクステンションリサーチ 牧草育ちの乳牛はよりヘルシーなミルクを生産 事実の簡単なまとめ ＊乳製品の消費者は牧草育ち(グラスフェッド）ミルクをよりヘルシーと考えており、研究結果でも実証されています。 ＊グラスフェッドやオーガニック飼料で育成されている乳牛は健康に有益な脂質を明らかにより多く含み、オメガ６の含有率が低いミルクを生産します。 ＊酪農家たちは牧草と豆をベースにした飼料に切り替えることでコストを低下させることが可能。  様々な色の乳牛たちが樹木の近くで牧草を食べている様子 dairy cows of different colors grazing on grass in a pasture next to trees 牧草やオーガニック資料で育てられた乳牛は食材がどのようにどこで生産されたかこだわる消費者にこれまでと異なる選択肢を提供します。 アメリカのオーガニック酪農家の大半は農家の外部から飼料を購入して家畜に与えています。しかし、アメリカの消費者は牧草（グラスフェッド）で育てられた乳牛の乳製品がよりヘルシーとされ、こうした乳製品がより好まれています。 こうしたオーガニックでグラスフェッドの乳製品市場が成長傾向があるため、酪農家たちはグラスフェッドやオーガニック飼料を追求することで収入が増えるかもしれません。こうした飼料は新たなアメリカの乳製品を生み出す源なのです。 ではグラスフェッドミルクとは？ 『グラスフェッドミルク』は100％近い飼料が牧草である乳牛から生産されたミルクです。 牧草が茂る季節には牛たちはほぼ全ての乾燥飼料を牧草から摂食。乳牛たちはある種のミネラルやモラーセズなどの補助食品を微量摂取します。 牧草のない季節になると牧草育ちの乳牛たちの餌は全てまぐさとなり、これには乾燥、あるいは発酵させたまぐさ (アルファルファ、クローバー、牧草）が含まれます。乳牛は収穫期以前に刈り取られたオーツや大麦など穀類を食べることもあります。 1年草、あるいは多年草のまぐさ資料は牧草飼育および冬の飼料として年間を通じて管理されています。多くのグラスフェッド農家たちはまぐさからサイレージを作り保存します。グラスフェッドの乳牛を育てるには牧草管理とまぐさ生産、土壌の肥沃と動物の健康を注意深く管理することが要求されます。 グラスフェッドミルクの栄養価 オメガ６とオメガ３の脂肪酸は人間にとって必須な栄養素ですが、摂取するオメガ６がオメガ３に比べてあまりにも多いと循環器系統の疾患、肥満や糖尿病のリスクが高まります。 リサーしでオーガニック飼料育ちの乳牛による乳製品を摂取するとオメガ６の接種が減ると同時にオメガ３と心臓に健康とされる脂肪酸である共役リノール酸（CLA) が増えることが検証されています。 全国的な研究では、完全にオーガニックの牧草や豆類で育った乳牛はより高い率のオメガ３とCLAを含み、よりヘルシーな脂肪酸のバランスを持ったミルクを生産することが判明しています。 脂肪酸バランスが改善されたグラスフェッドでオーガニックなミルクでは、オメガ６とオメガ３の比率はほぼ１対１となっています。比較として挙げると、これまでの育成法による全脂肪ミルクでは比率は5.7対１です。 脂肪酸比率の比較 3年以上にわたる調査の結果、私たちは100％まぐさで育った乳牛のミルクと従来飼料とオーガニックマネジメントによる乳牛のミルクを比較。 1,163 の生乳サンプルはアメリカ中西部、北東部、カリフォルニア州から送られてきました。全てのサンプルはCROPP Cooperative（オーガニックファーマーによる組織）のメンバーからのもので、サンプルは独立研究所で検査されました。 私たちはアメリカで3つの異なるシステムのもとで管理されたミルクの脂肪酸を比較 3つのシステム ＊『グラスフェッドミルク』の乳牛は100％のオーガニックな牧草と豆類ベースの飼料で、牧草を食べたり干し草やサイレージで育っています。 ＊『オーガニック』乳牛は平均で約８０％の飼料をまぐさベースで摂り、２０％を穀物や濃縮飼料から摂取。 ＊『従来飼育』乳牛は見積もりで５３％のまぐさ飼料、その他４７％を穀類 や濃縮物から摂取。従来乳牛の頭数はアメリカ全体の９０％以上になるとされています。 グラスフェッドミルクではオメガ３の比率が格段に高く(ミルク100グラムあたり0.05 グラム）、従来乳牛のミルクはオメガ３は100グラム中0.02 グラムで、比較するとオメガ3の比率が147％多いことになります。 グラスフェッドミルクはさらに従来ミルクよりオメガ６が５２％低く、オーガニックミルクと比較しても３６％低いことが判明。 地域的、季節的によって脂肪酸プロフィールの変化も ＊オメガ３のレベルが最も高かったものは中西部 (1.60％)、ついで北東部 (1.58％)。カリフォルニアは最も低い結果(1.40％ )でした。 ＊中西部と北東部のグラスフェッドミルクには最も高いオメガ６含有量が検出。 ＊オメガ６対オメガ３の割合は牛が新鮮な牧草を食べる7月に最も高く、12月には最も低くなっています。（注：筆者は牧草を食べる時期にはオメガ３が上昇する、という意図で『高い』と表記したと思われます。） 季節的な変動は旱魃や洪水などの最も極端な状況による場合もあります。飼育する際に牧草の配合割合を保つ管理をしなければならないので、牧草を食べる期間にはまぐさの質にも影響を与えることになります。 消費者がグラスフェッドミルクに切り替えるメリットは 従来のミルクからグラスフェッドに変えた場合のメリットを、例としてごく普通の食事を摂取する30歳の女性が毎日にとる脂肪酸の量で検証します。 切り替えることによってオメガ３と共役リノール酸（CLA)の摂取量に良い変化が起こるかもしれません。 ＊３回分のグラスフェッドミルクでおよそCLA300ミリグラム（1日の成人男性必要量の75％、成人女性必要量の100％）が摂取できます。 ＊オメガ３は、３回分のグラスフェッドミルクで成人男性必要量の22％、成人女性必要量の32％が摂取できることに。 従来のミルクで摂取できるオメガ３やCLAはこの量の半分以下です。 ＊1日３回のグラスフェッドミルクを摂取すると最高1日のオメガ３の必要量の58％が摂取でき、乳製品がオメガ3の主要なソースになります。 アメリカ人のオメガ６摂取はフライされた食品、植物オイルやプロセスフードから来ており、乳製品からはほとんどありません。循環器系統の疾患やメタボリックシンドロームのリスクを低下させたい人や妊娠中の女性、乳児や子供たちにとってグラスフェッドミルクからのオメガ３摂取が多いほど健康に役立つことになります。 酪農家たちもグラスフェッドミルク転換でコスト削減 コスト削減、収益率アップにはどうしたものか、と考えている酪農家たちは、高い飼料や濃縮飼料に依存する高い生産量、高いコストのシステムから転換を図ることを考えると良いかもしれません。 様々な種類の牧草とまぐさ、乳牛の遺伝子、安定した需要のあるミルク市場、指導があれば、グラスフェッド酪農は酪農家にも消費者にも多くのメリットをもたらすことになるかもしれません。 脂肪酸と健康の因果関係を考えると、グラスフェッド酪農が一般消費者の健康を向上する助けになります。 著者：ブラッド・ハインズ オーガニック乳製品研究専門家 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  牛乳 720ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ 瓶入り 瓶牛乳 牛乳瓶 ［冷蔵］  国産グラスフェッドバター 牛乳 飲むヨーグルト 詰め合わせ 送料無料 無塩バター 放牧 満天青空レストラン マツコの知らない世界 お取り寄せ ［冷蔵］ nov  国産 グラスフェッドバター 牛乳 飲むヨーグルト 詰め合わせ 送料無料 無塩バター 放牧 満天青空レストラン マツコの知らない世界 お取り寄せ ［冷蔵］nov  牧草だけで育った牛のミルクでできたヨーグルト 【1kg×4個セット】 グラスフェッドヨーグルト ATHENA アテナ ヨーグルト 脂肪分ゼロ！ メーカー直販 サーモフィラス菌 デザート 置き換え ダイエット 低カロリー 日本ギリシャ ヨーグルト まとめ買い お中元 夏ギフト  牛乳 130ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ ［冷蔵］  飲むヨーグルト プレーン 130ml のむヨーグルト 無糖 グラスフェッド 岩泉 無添加 有機 お取り寄せ ［冷蔵］  【受注生産】なかほら牧場 ピュアグラスフェッド生クリーム（200ml）純生クリーム 濃厚 [ 冷蔵便 / 冷凍便可 ] nov  牛乳 500ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ ［冷蔵］ 牛乳 720ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ 瓶入り 瓶牛乳 牛乳瓶 ［冷蔵］ 牛乳 500ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ ［冷蔵］  グラスフェッドミルク アソートセット（四季むかしの牛乳x1、GYプレーンx1、しあわせプリンx2）（ウシ やぎミルク 山羊ミルク ヤギミルク 牛ミルク ペットミルク ゴートミルク 生乳）  グラスフェッド 生バター 1個（100g） 食塩不使用 グラスフェッドバター（ウシ やぎミルク 山羊ミルク ヤギミルク 牛ミルク ペットミルク ゴートミルク 生乳）  お試し価格・むかしの牛乳（大）720ml×2本●飼料は無農薬牧草100％★ホルモン剤不使用の安心牛乳★岩手県産★アニマルウェルフェア★自然放牧高級牛乳★放射能検査済★牛舎はありません★グラスフェッドミルク  自然放牧牛乳・四季むかしの牛乳720ml●岩手県産★低温殺菌牛乳★牛舎の無い自然放牧★無添加無調整★セシウム不検出★アニマルウェルフェア牛乳 ★クール冷蔵便配送★放射能検査済★ガラス瓶入り★グラスフェッドミルク  ●定期購入「むかしの牛乳」毎週お届け【1本コース720ml×10週分・送料別】★セシウム不検出★グラスフェッドミルク  セシウム不検出●定期購入「むかしの牛乳」毎週お届け【4本コース720ml×5週分】★グラスフェッドミルク セシウム不検出●定期購入「むかしの牛乳」毎週お届け【3本コース720ml×5週分】グラスフェッドミルク★送料無料 セシウム不検出●定期購入「むかしの牛乳」毎週お届け【2本コース720ml×5週分】グラスフェッドミルク★送料無料 セシウム不検出●定期購入「むかしの牛乳」毎週お届け【1本コース720ml×5週分】★送料無料  むかしの牛乳200ml●飼料は無農薬牧草100％★ホルモン剤不使用の安心牛乳★岩手県産★アニマルウェルフェア★自然放牧高級牛乳★放射能検査済★牛舎はありません★グラスフェッドミルク  岩手県宮古市から直送!!グラスフェッド 生バター 100g食塩不使用 グラスフェッドバター  【2本セット】牛乳 720ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ 瓶入り 瓶牛乳 牛乳瓶 ［冷蔵］  【4本セット】牛乳 720ml ノンホモ 低温殺菌 グラスフェッド 放牧 ジャージー お取り寄せ 瓶入り 瓶牛乳 牛乳瓶 ［冷蔵］  ［5本］岩手県宮古市から直送!!グラスフェッド 生バター 100g食塩不使用 グラスフェッドバター お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
July 18, 2021 12:10:06 AM
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