[ヴェジタリアンの勧め]の記事一覧 | ままくんカフェ

命について再び深く考えさせられる〜巻き貝にも命がある！私の注文でたたれたつぶ貝の命に思う

命について再び深く考えさせられる〜巻き貝にも命がある！私の注文でたたれたつぶ貝の命に思う金曜日にチャイナタウンのマーケットでサザエの種類の大型巻き貝を2つ購入しました。仕事が本格的に始まり、長時間労働の後にきちんとした食事を摂るように切り替えることで時間を節約し、またストレスから解放された状況で食事を摂ることの重要さを体感しています。2020年まで10年間ほど完全なヴィーガンの食事を摂っていました。この間に選択的摂食障害（オーソレクシア）となってしまい、食べられるものがかなり限定されてしまいました。植物性のもののみで暮らしていたことで栄養状況が悪くなり、神経伝達回路や筋肉、血管の弱り、顔色が黄色くなるなど様々な変化が起こっていたものの、足の神経痛（モートン病）と以上な顔のむくみと下腹の張りがコロナ禍で顕著となりようやく事態の深刻さを自覚しました。またこの間に2度の骨折も経験したことで骨密度にも悪影響があったのではないかと思われます。このオーソレクシアに関する過去の掲載も多くありますのでご覧ください。モートン病と顔のむくみで乳製品を取ることを始め、また骨折をきっかけにさらに乳製品、特にヤギのミルク、ヤギのチーズ、ケフィールを毎日摂取することで治癒に大きな助けとなったと思います。顔のむくみも動物性タンパク質摂取後に徐々に消えていきました。全ては栄養不良、植物性の栄養素がバイオアヴェイラビリティ（生体還元率）が低いことを計算せずにいたためにサプリメントもビタミンB群のみしか摂取していませんでした。現在はそれでもやはりヴェジタリアンで、肉は一切食べませんが卵、乳製品、時折の魚を摂取しています。ここ数ヶ月間は魚は缶詰のみにし、貝類を多くとっています。貝類にはミネラル、特にマグネシウムや鉄分が多く、これを欲しているのだと思います。マグネシウムには抗ストレス作用もあるために余計重要となってきます。10年ほど前に大型つぶ貝を数個蒸して食べたもののその際にまだ動いていたつぶ貝たちが私の加熱行為で死滅した事実に愕然とし、その後は食べていませんでした。今回タンパク質やミネラルの欲求からこのつぶ貝が食べたくなってしまい、缶詰を探したところ売っていません。それでマーケットで2つ購入することにしました。できるだけもうぐったりして元気がない、あるいは死に絶えているものを選んでスタッフに渡し「殻から取って下さい。」とお願いしました。すると棚越しに貝の殻を金槌のようなもので悪音がし、抜き取られた貝２つは水洗いされ袋に詰められ、私に渡されました。殻が大きな音で割られた際、たまたま私が選んだために、この２つの命が絶たれてしまったのです。貝の破壊された音は死の音、そして私は自分の罪を感じました。陳列されている巻貝たちはすでに意識朦朧としているのかもしれませんが、でも一生懸命生き延びようとしているように思えました。それを私の欲求で殺してしまったことが衝撃でした。その瞬間に周りにあったイカや様々な貝類、エビたちや魚たち、狭い容器の水面から少し顔を出したウナギ、水槽に所狭しと入れられた魚たちが命を訴えているように感じてしまいました。この時、自分の栄養のために摂取するならできるだけ殺傷という行為から遠のくこと、せめても商品として冷凍されたり缶詰になった状態で求めようと思いました。この衝撃が影響して再びオーソレクシアに戻る危惧が頭の中に沸き起こっています。今の段階では乳製品はオーガニックのもの、卵は放し飼いのものを選んで購入。魚はそのものでは食べずにアラをスープにしていましたが、最近はそれが躊躇を伴い、缶詰製品に収束、さらに進行して魚から貝類へとスケールダウンしました。それまで鶏のレバー、豚のレバーまで摂取できた日も数日あったものの、家にいるコザクラインコの肝臓を想像してしまい、やはり現在はレバーから遠ざかっています。もちろん肉類は肉類は一切口にしていません。殺傷が大きな音を伴って衝撃となったつぶ貝事件で今後の食生活が再び揺らいでしまうかもしれません。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【宅配便送料無料】　生アーモンド　1kg×3袋無添加カリフォルニア産ナッツ世界美食探求 3kg 大容量製菓【宅配便送料無料】　生アーモンド　1kg アーモンド無添加カリフォルニア産ナッツ世界美食探求生アーモンド　1kg アーモンド【無添加　無塩　無油　カリフォルニア産　ナッツ　世界美食探求】【メール便送料無料】　アーモンド世界美食探究カリフォルニア産　無塩ナッツ（生）　250g×3袋　【無塩、無油】ブラジルナッツ 1kg 無添加生無塩ナッツ送料無料ピスタチオ世界美食探究ナッツアメリカ産（生むき身） 250g pistachio【メール便送料無料】ピスタチオ世界美食探究ナッツアメリカ産（生　むき身） 250g×2袋 pistachio【メール便送料無料】【宅配便送料無料】世界美食探究アメリカ産ナッツくるみクルミ無塩ナッツクルミLHP（生） 1kg 無塩無油【宅配便送料無料】アメリカ産クルミ（生） 2kg 無塩無油世界美食探究無塩ナッツ LHPマカダミアナッツ世界美食探究オーストラリア産ナッツ（生） 250g マカデミアナッツ【無塩、無油】【マカデミア】【メール便送料無料】　マカダミアナッツ世界美食探究オーストラリア産ナッツ（生） 250g×2袋マカデミアナッツ【無塩、無油】【マカデミア】【宅配便送料無料】マカダミアナッツ世界美食探究オーストラリア産（生） 1kg マカデミアナッツ無塩ナッツ無塩無油マカデミア【宅配便送料無料】世界美食探究インド産カシューナッツ生 1kg ナッツ無塩ナッツ無塩無油【宅配便送料無料】カシューナッツ世界美食探究インド産ナッツ無塩ナッツ素焼き kg 無塩無油【メール便送料無料】　世界美食探究カシューナッツインド産ナッツ無塩ナッツ（素焼き）　 250g 【無塩/無油】

2年前に栄養士さんとのセッション〜現在の課題は食事を価値のある時間に蘇生すること

栄養士さんとのセッションの思い出と現代孤食の危険昨日自分のためにパンプキンパイを作ったものの、自己流にレシピを変えたために全く美味しくなく完全失敗に終わりました。自分のために作ることのデメリットは、どうせ自分が食べるのだから有り合わせで良い、レシピにきちんと沿わなくとも構わない、見栄えがどうでも構わない、などの一種のネグレクトが起こることです。またいつ何を食べても咎められない。2年ほど前に、保険が適用されることを知り栄養士さんの指導を受けるセッションを4回お願いしました。これはヴィーガンであることでタンパク質やミネラル等の不足がないように食生活を送りたいという気持ちからでした。ヴィーガンの食生活でいつも話題となるのはタンパク質の摂取です。外食ゼロで一人で食事していると陥りがちなのが、以下のことです。1。何をどのくらい摂取するかというポーションの感覚が不明瞭になること2。独りよがりな献立、あるいは毎日同じものの継続で栄養が偏る危険性があるも、周囲の目が不在で気づかないままで放置となること3。食事の時間管理が不安定になりいつ食事を摂るべきかがわからなくなってしまうこと4。しっかり落ち着いて座って食事する環境が失われ、食事を摂取することの価値観自体が損なわれること5。食事を接触することが大切のイベントではなく、単なる必要な「作業」となり、せっかくの食物への感謝が薄れること私の場合毎日毎食野菜はたっぷり摂っていましたから、いかにタンパク質を摂取するかが課題でした。食物摂取チャートを見ながらお話を伺い、ヴィーガンとしてタンパク質源として進められたのは豆類、豆腐など大豆製品、ピーナツを筆頭とするナッツ類でした。ピーナツバターは特にタンパク質豊富なので日常的に摂取することを勧められました。また「食事の際には食物をしっかり食物を見ながら食事をしてください。そうすると視覚的にも満足度が得られます。そして食物の重さの感覚、かさの感覚のために計量カップ、秤を頻繁に用いて感覚を養ってください。」とも。その時にはあまりぴんとは来ませんでしたが、しっかり食べるものを見ることは確かに満足感につながり脳にも「しっかり食べているのだ」とシグナルを送ることになるのだと思います。そして、計ることの大切さも学びました。栄養士さんの説明には、ピーナツバターなら大さじ2杯、大豆、豆製品ならカップ4分の1、などと数字を具体的に教えていただきました。通常レシピや食品ラベルに4分の1カップとあってもイメージが湧きにくいのですが、その時以来計量スプーンやカップを用いることによって感覚がずいぶんわかってきたような気がしています。また、食物購入の際にお店に計りがなくとも、持った感覚でおおよその重量が予想できるようになりました。市場で働いているプロの方は持った感覚が研ぎ澄まされていますから、彼らには及ばなくとも学んで近づくことは可能です。また単なる栄養補給、燃料給油ではなく、食事やその時々の食欲や傾向は体からの大切なメッセージです。それと向かい合って考える大切な対話の時間なのかもしれません。あれから2年経過した今、甲状腺機能低下症、白血球減少状況、心拍数が徐脈状態であることは相変わらず、担当医師は「そのような体質なので悪化しない限り心配ない」と話しています。さらに買い物の際に最近自分を観察してようやく分かったことは、次の行程で無駄遣いが発生することです。これは断捨離にもつながるヒントです。1。実際にはまだ在庫があるにも関わらず、もしくは全く必要としない、実際に食べないような食品でも、視覚的に美しいものや美味しそうなものに惹かれる2。あれこれ手に取れば取るほど、その食品はすでに『既成事実か』してしまい、もはや買う、買わないの選択ではなく『どの商品を買うか』に問題がすり替わり買い物かごに入れてしまう3。一旦買い物かごに入れた後、それが既成事実化して頭の中ですでに『買わなくてはならないもの』に変容すること今日も1から3までの行程を経験しました。スーパーで黄色いピーマンが今日までのセール。明日からは1.5倍の値になります。黄色い色が目につき、一旦一つのピーマンを手に取ったら最後、「買うかどうしようか」は吹っ飛んでしまい「どれを買うか」となってしまいました。買い物かごに3つほど入れたものの、その後「うちにローストした黄色いペッパーがまだある。それが終わっていない以上買うべきではない。」という声と「いや、ローストでなく丸ごと生で食べれば美味しいはず。」という声が。さらに、「しかし丸ごと生のままでとなればりんご1個をかじるのと同じ。りんごはうちに2つあったはず。それをかじっていないのにこのピーマンをかじると考えられるのか？」という質問が湧き上がりました。結局迷った挙句、本当に欲しい、長期間保存できるテトラパック入りのイタリアントマトがセールとわかり、気持ちはそちらに全て集中。おかげで無駄な黄色いピーマンは買わずにすみました。人間の心理の脆さ、そして単純に注目の的が移動するという状況をコントロールしながら、栄養管理と断捨離を続けていきたいと思います。測ることは本当に大切です。ルッコラ100グラム食べると1日の60％以上の繊維が摂取できます。測りに載せてみて100gの実感を感じています。計りに関してためになったサイトです。グラムのわかる写真館Macaroniもう困らない！砂糖の大さじ1杯は何グラム？健康長寿ネット食事バランスガイド野菜ナビタンパク質・脂質・糖質は1日に何グラム摂取すれば健康的なのか？The Vegetarian Style＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊《送料無料》アリサンピーナッツバタークランチ 454g N11 × 3個《あす楽》ピーナッツバタークランチ(454g)【ワンスアゲイン】千葉県産落花生使用ピーナッツペースト(160g)ユウキピーナツペースト(400g)奄美大島名産　ヤマアのみそピーナツ　200gピーナッツバター・スムース454gホールアースオーガニック 100%ピーナッツバター(スムース)(227g)【ホールアース】リブピーナッツバターねりごま入り(225g)【リブ】太田油脂純正落花生油 16.5kg（約18L）ピーナッツ油、ピー油【沖縄県産】黒蜜ピーナッツバター 150g×24個【送料無料】みそピーナツ190gx1箱（20入り）◆送料無料◆深澤ピーナッツ　素煎りピーナッツ　千葉半立　落花生　1920g（160g×12袋）【※一部地域送料無料対象外】稲葉ピーナツクラフトさや付 320g x12 【4901290039649】【4901290039649】30年度新豆【送料込み】ギフトにピッタリ！千葉半立から付落花生 300g　4袋セット【千葉県産落花生】【天日干し】【ピーナッツ】【おつまみ】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ入力】千葉県産落花生　Dセット　千葉県産　ピーナツ　贈答ナッツ専門店の落花生半立 (千葉県八街産) 《1kg》新豆使用熟練職人さんによる手煎りで香ばしさと旨みを引き出しています。ピーナッツ千葉県産千葉剥き無塩無油

恐怖体験！パンと砂糖と脂とチーズ〜連鎖反応で食への「依存症」は簡単に、自分が本当に欲しているものを知ることと健康対策

恐怖体験！パンと砂糖と脂とチーズ〜連鎖反応で食への「依存症」は簡単に、自分が本当に欲しているものを知ることと健康対策連鎖反応で次々と広がる食への執着あるいは「急性中毒」と実際に欲していたものを知ることの難しさ、大切さ人は簡単にある特定の食べ物に「執着」または「中毒」となることを身を以て体験しました。恐怖体験から1週間経過。完全に「解毒」完治の今だからこそ、プロセスフードやスィーツに対する依存症（中毒症）が瞬く間に起こること、そしてその際の体の不調を恐ろしく感じています。ことの起こりは3月下旬に差し掛かったところでした。地元の健康志向ホールフーズでパルメジャーノ・レッジャーノが本場から輸入されるというのでお知らせがメールに入っていました。私はビーガンですのでチーズは何年も食べていませんでした。ちょうどその時期に仕事がかなりきつくなりチーズを少し食べれば元気になるのかもしれない、などと考え買って食べました。後味のミルクは気になったのですが、塩気と食感（歯ごたえある硬さ）が大変アピールするもので、これがあっという間に日々の習慣になってしまいました。つまり2週間の間ほぼ毎日パルメジャンを食べており、牛乳っぽさが後味に感じられるたびに確かに罪悪感も感じていました。それと同時にバターを使ったクロワッサンにも、真っ白い生クリームにも惹かれるようになりました。チーズに含まれていた乳臭さが次々と関連食品への「過去の執着」を呼び覚ましたのです。たった一つのアイテムが連鎖的にその関連食品へと引きずりこむ状況は今から考えると怖いものです。ちょうど短い春休みが1週間あったのでその間に「有名店」のクロワッサンを試したり、ビーガンとしてはご法度の生クリームも買って食べました。これにもやはり牛乳の後味があり、かなり罪悪感に苛まれました。クロワッサンもバター入りですからビーガンではありません！クロワッサンはしかしながら食べてみると自分が本当に欲していたのは外側の一部のカリッとした部分のみで中身は塩気が強く結局食べずに野鳥の餌になってしまいました。すなわち実際に欲していたのはチーズ同僚、食感的なものだったようです。生クリームへ引き込まれたのは、真っ白な色と甘みでした。その背景には小さいことお祝い事のある時に食べた長野市の二葉堂の生クリーム入りシュークリームやショートケーキへの強い記憶と郷愁があったようです。思い出を欲しての生クリームへの郷愁でしたので、街の中心街チャイナタウンにある韓国系ケーキチェーン店で買った生クリームはとても美味しかったものの、食感や甘み、風味に関しては満足感を得られませんでした。分析してみると、精神的な疲れから癒しを求め癒しとなる心地よい幼児期の記憶である「味」を欲していたまでで、生クリームを食べた時の幸せな環境自体を求めていたのだと思います。実際に生クリームが幸せを読んでくれるわけではありませんから、一口食べると夢が消えてしまいました。連鎖反応はさらに続き、クロワッサンやシュークリームが引き金で他の菓子パン、ケーキも気になってしまいましたし、普段全く気にもしないパン売り場にも足が向いてしまうことに。普段と買い物のパターンが全く変わってしまいました。普段は化学物質、保存料、着色料等満載のスーパーのシュークリームには見向きもしないのに、それがとても気になりました。そのシュークリームはパッケージに入って6日間も賞味期限があります。つまりそれだけ化学成分が含まれているのです。それでも気になっている自分に愕然とし、自分なりの危機管理宣言発令。対策を自分なりに開始しました。チーズ、クロワッサン、生クリームに共通する脂っこさへの欲求を考えると、きっと自分に良質な脂肪分が不足しているのかもしれない、それならとビーガンのスプレッドを試してみました。ビーガンバターやバター風味のココナッツオイル一つはMiyoko’s KitchenというMiyokoさん（日系人）の開発したヨーロピアン風のバターとココナッツオイルにバター風味をつけたものの2種です。前者は200グラムほどで6ドルほどですが、お値段に後悔なしの美味しさ。見た目も白くて美しく、乳臭さがないのが感動でした。そしてこのオイルが体に沁み通る感覚を感じ、自分が欲していたのはバターではなく、良質なオイルであったことを発見しました。良質なオイルでは同じであるにも拘らず、不思議なことにこの時期ナッツバターには全く欲求がありませんでした。一方ココナッツのバター風味の方は食感がバターとは違いますが、ベーキングにも使えますし重宝です。生クリーム対策にはココナッツ製品生クリームに関しては解決法としてココナッツホイップクリーム（冷凍）を購入。これは非常に美味しく風味も良いもので、冷やしたままでアイスクリームの感覚でも食べることができます。また単に生クリームの代用が欲しければココナッツクリームの缶詰があります。ココナッツホイップにはタピオカシロップが甘みとしてあります。やはりどのような種類でも甘みは甘みですので気をつけないといけません。パン＝デンプン＝糖分への欲求を突き詰めるチーズ、クロワッサン、生クリーム、パン類への執着の陰には糖分不足があったように思います。ところが不思議なことに甘い果物であるバナナやリンゴには全く欲求がなく不思議でした。ある一定の種類の甘味を欲していたのかもしれません。それとも「誰かに作ってもらった」甘いものを欲していたのかもしれません。以前に作っておいた甘酒の冷凍してものには全く興味がありませんでした。濃縮された甘味を欲していたようです。チョコレートのかけらをかじりたいとも思いませんでした。この妙な甘みへの郷愁の解決には自分が執着した食感である「硬さ」という食感がヒントとなりました。行き着いたのがぶどうの冷凍したものです。冷蔵庫の冷凍グレープがありそれが解決をしてくれました。チーズの断捨離でスッキリした気持ち冷蔵庫には今回の連鎖反応のきっかけとなったパルメジャンチーズがあったのですが、知人に全部あげました。チーズを食べていた際に、血管に乳脂肪が流れるのをイメージしたらゾッとしました。育ち盛りの子供ならともかく、私の年になってこうした脂は不要です。冷蔵庫からこうしたものが一掃され、血管の中が浄化されるような気になっています。食の断捨離、喜んでくださる方に食べていただき、自分の冷蔵庫にはスペースと平和が戻りました。2週間のチーズと1週間の脂肪と糖分の「急性中毒」からビーガンに復活です。最後にいつも自宅でパンを焼いて感じるのは、市販のパンに含まれる砂糖の量の多さです。イースト発酵のためにお砂糖を小さじで1、2杯加えるだけでは到底到達しない甘さ。手作り系ベーカリーのパンでも感じられますし、殊にアジア系のベーカリーだと日本の菓子パン同様に柔らかく口当たりの良さ、甘さに大きな疑問を感じます。炭水化物から来る甘さと砂糖あるいはシロップを加えた甘さは全く別物。こうしたかなり強烈な甘味が忍び込んでいる市販の菓子パンやケーキ、少しでも食べるとこれが依存症につながります。そして依存を断ち切った日には頭がボゥっとする感覚があるかもしれません。私の春休みの最後の日がそうでした。これからは蕎麦の実を茹でて食べたり、玄米にも良い意味の「執着」を持とうと思います。これらには依存症はありません。市販のお菓子やパンを頻繁に食べる、あるいは市販のチーズを食べることの恐怖を体験しました。＊＊＊＊＊＊＊＊本格派を求める方に！　希少なUMF高値！　マヌカハニー　UMF15+　250g(ホワイトデー　ギフトプレゼント内祝いお祝い健康食品サプリ　インフルエンザ　新型)マヌカハニー MGO 1122+　（MGO1100以上） 250g 生マヌカハニー UMF24+ 希少非加熱処理マヌカの木マヌカはちみつハチミツ高級蜂蜜ニュージーランド送料無料最高級ニュージーランド産健康食品山田養蜂場マヌカ蜂蜜 100g [マヌカハニーはちみつハチミツ瓶入り]【常温便】即納マヌカハニー希少 UMF 20+ MGO 829+ 250g コンビタはちみつ協会認定【あす楽】[まとめ買い割引：楽天クーポン][直輸入無添加非加熱生はちみつニュージーランド産]即納マヌカハニー希少 UMF 15+ MGO 514+ 250g コンビタはちみつ協会認定【あす楽】[まとめ買い割引：楽天クーポン][直輸入無添加非加熱生はちみつニュージーランド産]マヌカロゼンジ MGS12+ MGO400+ マヌカハニー・キャンディー[新パッケージ正規品] クール便送料920円（送料無料メール便も選択可※要ご承諾）マヌカハニースティックタイプ MGO300+ MGS認証10+ 実測保証マヌカ・スナップお買得5g×30個送料無料ポスト配達便マヌカハニー 16+ MGO:600+ (実測:17.2 MG630) Pモラン博士MGS認証マヌカ蜂蜜 250g 正規品 asマヌカハニーMGS 10+ MGO300+（実測:11.3 MG341）Pモラン博士MGS認証ワトソン＆サン正規品 asマヌカハニー 10+ 250g 【2個セット】(MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜；マヌカハニー 10+ 500g 【3個セット】 (MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜マヌカハニー UMF 20+ 500g 【2個セット】(MGO829〜971以上) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜マヌカハニー UMF 20+ 500g 【3個セット】(MGO829〜971以上) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜【マラソン限定P5倍】【送料無料】マヌカハニー UMF15+（MGO514+相当） 250g（3個セット）【試験分析書付】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）【ギフトボックス付き】【初回限定】マヌカハニー UMF15+（MGO514+相当） 250g【試験分析書付】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）[ギフトボックス付き]マヌカハニー UMF15+ 250g マヌカハニー専用スプーンセット【ギフトセット】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）[ギフトボックス付き]マヌカハニー UMF15+（MGO514+相当） 250g【試験分析書付】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）[ギフトボックス付き]マヌカハニー UMF 10+ 250g (MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋；マヌカハニー MGS16+ MGO600+ (実測:17.2 MG630) ピーターモラン博士認定ワトソン社マヌカ蜂蜜 250g×3個試験成績書付 as【即納】ニュージーランド産マヌカハニーUMF10+（MGO263+）250g | はちみつハチミツ純粋蜂蜜食品健康ハニー人気熊手のはちみつ熊手老舗リピータ多数使いやすい HACCP取得希少蜂蜜

ケチャップの効能

ケチャップの効能ヴィーガンの生活になって使わなくなったものの一つに「だしの素」があります。以前はほぼ全ての料理に使っていましたが、だしの素に入っている様々な添加物のリストに気づき控えるようになり、家にあったものを使い切ったあと買うのをやめました。その代わりヒマラヤのピンクソルト、ブラックソルト、シーソルトを使ったり、ココナッツアミノを加えたりしています。一時ニュートリショナルイースト、アミノといういわゆるヴィーガン、ヴェジタリアンのためのビタミンBの補助的な食品を買っていましたが、これも実は人工的なものに過ぎないことがわかりアミノはすでにやめ、イーストも今ある文を糠漬けに加えて使い切ったらもう購入しないように考えています。その一方、優れたものだと再認識したのはケチャップです。いつも使っているのは地元のトレーダー・ジョーのストアブランド、オーガニック・ケチャップです。自分でもなんとか作れないかと思い、ポミ社の無添加トマトにトマトペースト、デーツ、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、クローヴ、胡椒を加え作ってみたら結構上手くいきました。甘さを調節できるのが嬉しいです。このケチャップの甘辛さが満足感と精神的安定感を与えてくれることに気づきました。*今日まで3日間オハイオ滞在でした。地元の農家からのフレッシュな野菜は本物の香りがし、都心のフィラデルフィアとは格段でした。その一方、滞在した区域にトレーダー・ジョーがありいつもの通りのルッコラやニンジン、ピーナツが手に入ったので安心。それに、車の長時間運転で乾燥した皮膚を潤すモイスチャライザーが見つかって（しかも3ドル99セント）本当にありがたかったです。オハイオは大きな家が多くやはり中西部の大製造業地帯をバックにした経済基盤を感じました。昨年行った地元のアイスクリームショップ、「Mitchell's」でヴェーガンのチョコレートアイスを食べました。ココナッツミルクとチョコレート、とありましたが、味から推測して大豆のパウダーも入っており多少の苦味を感じましたが、それでもチョコレートの味は素晴らしかったです。また、ホームディポで買わなくてはならない水道の蛇口も2つ購入。驚いたことに課税されませんでした。（フィラデルフィアでは8％です。）しかしどこに行くにも車です。こうした生活と中西部の伝統的な肉食では健康にちょっと心配かもしれません。高橋ソース有機フルーティーケチャップ 300g 恒食 ks jnオーガニック　ケチャップ680g　アニーズ社製USDA、Oregon Tilth認証ケチャップグルテンフリー、人工着色料や防腐剤の心配なし濃厚&酸味が強めでさっぱりAnnie's Naturals Organic Ketchupミハネアイス人気6種詰め合わせ

食材の観察、目方を測る！〜ナツメヤシ（デーツ）とタヒニの探求

食材の観察、目方を測る！〜ナツメヤシ（デーツ）とタヒニの探求今はイスラム教のラマダン真っ最中で、日中は断食をすることになっているイスラム教徒らは日没と共に食事を始めます。しかし疲れた体と空腹の胃に栄養分を行き渡せるために、コップ一杯の水とナツメヤシ（デーツ）から食事を始めるのが良しとされているようです。また、ユダヤ系の方々も負けずにデーツが大好きで、イスラエル産のものも多く出回っています。こんなにたわわになっているなんて夢のようです！今日、少し離れたイスラム教徒の多い地区のスーパーに行ったところ、このナツメヤシ（デーツ）が1キロの箱、5キロの箱で山積みになっていました。このスーパーには生のナツメヤシも8月あたりに出てきます。黄色い色で、袋に入れたまま室温で放置するとだんだん茶色に変わり、干したデーツのようになっていきます。独特の食感です。こちらが生のものと通常のデーツを並べた写真中東の人々はやはりアラビア産のデーツを求めるようですが、アラビアさんの大粒のメジュールデーツはアメリカさんに比べると乾燥していますが、生のデーツの味を止めているような気がします。また、渋みも残っており、強い日光の下に育ったものであることが伺えます。一方、アメリカ産の同じメジュールデーツはしっとりとして柔らかく、スナックにぴったり。ですから、アマゾンなどのネットの評価ではアラビア産のデーツに対し『乾燥してパサパサ、美味しくなかった」という評がある一方、アメリカ産に対してはおそらくこうした中東デーツになれた方からの批評で「デーツの目方の30％が水、70％がデーツという感じで、水に浸して売っているのかと思った。水に金を払うのはもったいない。」とも。今日買ったのはパキスタン人経営の食材店で、顧客はイスラム系、インド系で私は異色の客の一人かと思います。ここにはさらに大きな11ポンド（約5キロ）の箱もあり、中を見たところ美味しそうだったのですが、さすがに11ポンド（約5キロ）に一気に投資するのは如何なものか、それに保存するために冷蔵庫のスペースを使う事になり、現在のすっきり感を失うと思ったのでやめにしました。その代わり同じような様相の1キロの箱詰めを買い食べてみたところ、乾燥しているもののまさに新鮮なデーツの味がしました。ちょっとした渋みも感じられ、天然なことが伺えました。家に帰ってすぐにしてみたのは箱ごと重さを図ることです。ひょっとして運搬中に乾燥して水分が抜け、目方が減っているのではと思ったのですが、表示通りの1キロプラス紙の箱分の重さがありました。つまり、乾燥気味のデーツのままでの目方できちんと計って梱包されていたということです。つまり、うまみや甘みが凝縮された状態での目方です。私は日常的にデーツを甘味料として使っていますから、乾燥したデーツで目方が1キロであれば、水分をまだ含んだ状態で1キロとしてパッキングされたものを買うよりも得であることになります。普通甘みに使う際はデーツの種を取り、容器に入れてデーツ全体が浸るまで水を加えます。数時間後にはこの水が蜂蜜のように甘くなり、これを利用します。また、甘さが抜けてきたデーツはそのままジャムに入れたり、つぶしてカカオパウダーをたっぷりかけて混ぜるとチョコレートのようになります。普段何気なく買ってきて目方は確かに計ったもの通りだという先入観がありますが、一度ご自宅で計って本当にその目方通りか確認してみると面白い発見があるかもしれません。別の自然派スーパーのデーツはみずみずしい段階で計って詰めたもので、実際に購入した時に目方が表示より少なくなっていました。イスラエル系のタヒニさて、タヒニという白ゴマのペーストがあります。これも先週末に同じ地区の24時間営業イスラム系スーパーで中東産（レバノン）のものを買いました。＊ウィキペディアのエントリーではごま油または植物油を混ぜたものとなっています。困ったことに表示にはどのくらいの割合で混ぜられているのかわかりません。中を開けるとほとんど液状。確かにゴマの風味はしているものの、ひょっとしたらゴマ油を混ぜたのではないか？と疑ってしまいます。イスラエル産のものもやはり水っぽかった記憶があります。確か、アメリカ産のオルガニックのものを買った際、値段は高かったもの、ずっしりと『実』がある濃いものでした。もちろんアメリカ産のものが1.5倍の値段でしたが、やはりそれに見合うものなのかもしれません。タヒニはガーリックや塩コショウを加えソースにしたり、ひよこ豆のペーストと混ぜてホモスというペーストにし、野菜をディップして食べなど重宝する食材です。ホモスこちらはスープ状にしたもの白ごまは体の滋養によく、またカルシウムもタンパク質も豊富です。大さじ二杯分32グラムの中にタンパク質6グラムも含まれています。これは、チーズと匹敵します。明日別のものを買ってみようかと思っています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【送料込】無添加ドライデーツ（1kg/マジュール種/アメリカ産/種付き/チャック付き/宅配便）砂糖不使用なつめやしナツメヤシおやつマジョール無添加デーツ種ありアメリカ産 2kg／500gパックが4袋入大粒デーツ砂糖不使用送料無料無添加なつめやしナツメヤシ dates （マジョール500g×4P）2000g 小分けチャック袋ドライフルーツナチュラルフード 2kg 業務用 4Pセット有機JAS なつめやしデーツ 1kg マジョール種アリサンオーガニックドライフルーツ砂糖不使用無添加なつめナツメなつめやし無糖ギフト業務用ドライフルーツデーツ 1kg マジョール種砂糖不使用無添加なつめナツメなつめやし無糖小分けギフトチャック付き大容量送料無料カトレヤフィールド有機なつめやしマジョール種（1kg）【アリサン】ドライフルーツマジョールデーツ 130g 砂糖不使用無添加なつめやしデーツ無糖小分けギフトチャック付き EYトレーディングドライフルーツマジョールデーツ 130g 砂糖不使用無添加なつめやしデーツ無糖小分けギフトチャック付き EYトレーディング送料無料デーツ（ナツメヤシの実）500g ゆうパケットポイント消化グルメみのやマヌカハニー希少 UMF 20+ MGO 829+ 250g コンビタはちみつ協会認定[まとめ買い割引：楽天クーポン]非加熱生はちみつ無添加ニュージーランド産直輸入マヌカハニー希少 UMF 15+ MGO 514+ 250g コンビタはちみつ協会認定[まとめ買い割引：楽天クーポン] 非加熱生はちみつ無添加ニュージーランド直輸入【初回限定】マヌカハニー UMF15+（MGO514+相当） 250g【試験分析書付】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）[ギフトボックス付き]マヌカハニー UMF 10+ 250g (MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋；【無農薬検査済】マヌカハニー UMF15+ 250g マヌカハニー専用スプーンセット【ギフトセット】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）[ギフトボックス付き]【無農薬検査済】マヌカハニー UMF15+（MGO514+相当） 250g【試験分析書付】★エグモントハニー社★ニュージーランド産の無添加オーガニック蜂蜜 100％天然（はちみつ・ハチミツ）[ギフトボックス付き]マヌカハニー UMF15+ MGO514 250g ニュージーランド産 KIVA キバ天然はちみつ　送料無料スーパーフード UMF認定　非加熱　生　Raw Manuka Honey まとめ買安全確認マヌカハニープレミアム UMF10+ MGO263以上 250gニュージーランドマヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜証明書あり無農薬非加熱直輸入厳選コンビニ受取可敬老の日10月末頃発送予定安全確認マヌカハニープレミアム UMF20+ MGO829以上 250g ニュージーランドマヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜証明書あり無農薬非加熱直輸入厳選コンビニ受取可敬老の日マヌカハニー 10+ 250g 【2個セット】(MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜；マヌカハニー UMF 10+ 250g (MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋；ハニーマザーマヌカハニー (UMF10+) 250g【UMF協会認定】非加熱・100％純粋天然はちみつニュージーランド産木製スプーンセットハニーマザーマヌカハニー 500g ×3個非加熱・100％純粋天然はちみつニュージーランド産スプーンセットハニーマザーマヌカハニー (UMF15+) 250g【UMF協会認定】非加熱・100％純粋天然はちみつニュージーランド産木製スプーンセット (250g ×1個)

(動画更新）わずか6年、人間のために牛乳を取られた挙句、最後の日に老廃牛として売られ屠殺される牛たちが最後に見た日の目〜あまりにもひどい実態

わずか6年、人間のために牛乳を取られた挙句、最後の日に老廃牛として売られ屠殺される牛たちが最後に見た日の目〜あまりにもひどい実態脱脂粉乳を再び水を加える際に酸素に触れると有害物質が生じると数日前にどこかで読みました。いわゆる低脂肪乳製品にはひょっとしたらこうした脱脂粉乳が使われているのではないかと思われます。＊それで検索していたらこのユーチューブのクリップを見つけました。動画は削除されており、次のリンクから同様の乳牛虐待のクリップが閲覧できます。乳製品大手、消費者に隠れて乳牛に虐待行為母牛から無理やり引き離され乳を飲めず、仔牛の悲劇的運命動物愛護組織Mercy For Animalsによる隠しカメラに映った壮絶な牛に対する虐待の動画私は肉は食べないのですが、時折チーズを食することがあり、まだヨーグルトも食べています。しかしこのクリップを見て、今ある冷蔵庫の在庫がはけたら、乳製品を買うのはやめようかと思っています。寿命20年と言われる乳牛が絶えず人工授精で出産、搾乳され続け、さらに6年経った挙句ようやく日の目を見るのが屠殺される日。これはあまりにもひどいです。あるバイオロジストの知り合いが以前「ひよこも家畜の動物たちも、生き物というより工場で作られているモノ。かわいそうでもなんでもない。」と発言し、憤ったことを覚えています。自分の家族がクリップの乳牛のような目にあったら、それでも平気でしょうか。狭いところに押し込まれ、運動もできず蹄も切ってもらうことなく、日々搾乳されその果ては屠殺。。牛の赤ちゃんはお母さんのミルクを飲むこともなく、人工ミルクで育てられ、オスは肉用に、メスは乳牛用にと売られていきます。バケツからミルクを飲み、おっぱいを吸うことがないため口さみしく、鉄格子を噛んだりするそうです。ツノを切られた牛。痛そうで涙を浮かべているようです。このほかにも『不衛生になる』という理由で尻尾も切断されることになります。このように動きを制限されたまま立った姿勢で搾乳を受け、『老廃牛』として売られ、屠殺される日を待つことに。人間は動物を殺して食べるほど「優れて偉い存在』でしょうか？このリンク先には乳がんの原因が牛乳であるということも書かれています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊国産百花蜜日本みつばちの天然はちみつ 150g 非加熱処理で酵素がそのまま抗生物質不使用天然はちみつハニー無添加蜂蜜ハチミツマヌカハニー UMF15+ MGO514 250g ニュージーランド産 KIVA キバ天然はちみつ　送料無料スーパーフード UMF認定　非加熱　生　Raw Manuka Honey まとめ買【数量限定★150円OFFクーポン配布中】ハニーデュー 250g 非加熱 100％純粋生はちみつニュージーランド天然純粋はちみつハチミツ蜂蜜【数量限定★150円OFFクーポン配布中】マヌカハニー UMF 20+ 500g 【3個セット】(MGO829〜971以上) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜【朝市朝5時から限定販売】上高地生はちみつ国産非加熱信州自然の生ハチミツ 100％国産百花生蜂蜜生蜂蜜1kgx2本ギボウシ・シナの木・菩提樹・モチの木・エンジュ・タラの木・ウドなど自然林の薫り香りが強い女性に人気【数量限定北欧産生はちみつ】大瓶2本入り（春と夏の百花種の蜂蜜）自然保護地区で採取された天然非加熱だから酵素ビタミンミネ天然はちみつ　クリスマス　天然蜂蜜　天然ハチミツ　ハニー　はちみつ　蜂蜜　ハチミツ　生はちみつ　生蜂蜜　生ハチミツ　ドイツ直輸入天然酵母　非加熱　オーガニック　無添加　100％天然はちみつ　プレミアム　クリスマス【送料無料】カナダ産クローバーはちみつ　600g【数量限定★150円OFFクーポン配布中】マヌカハニー UMF10+ 250g 【初回限定】【お試し】【送料無料】マヌカはちみつハチミツ蜂蜜生はちみつ 100% 純粋ニュージーランド UMF 10 10+ ；最大10％引クーポン本物マヌカハニー UMF8+ 250gニュージーランドマヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜証明書あり無農薬非加熱直輸入美容おいしいグリホサート未検出健康本物厳選コンビニ受取可最大10％引クーポン安全確認本物マヌカハニープレミアム UMF15+ MGO514以上保証 250gニュージーランドマヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜証明書あり無農薬非加熱直輸入厳選コンビニ受取可【数量限定★150円OFFクーポン配布中】マヌカハニー UMF 10+ 250g (MGO263〜365相当) はちみつ非加熱 100％純粋；【数量限定★150円OFFクーポン配布中】マヌカハニー UMF15+ 250g 【2個セット】 (MGO514〜633相当) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜【数量限定★150円OFFクーポン配布中】マヌカハニー UMF 20+ 500g 【2個セット】(MGO829〜971以上) はちみつ非加熱 100％純粋生マヌカハニーマザーオーガニック manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜オーガニック非加熱はちみつ森林（250g）【Vangelosti】 / 生はちみつ非加熱はちみつイタリア蜂蜜 Vangelosti（ヴァンジェリスティ）ヨーロッパ食品食材アジアン食品エスニック食材オーガニック非加熱はちみつユーカリ（250g）【Vangelosti】 / 生はちみつ非加熱はちみつイタリア蜂蜜 Vangelosti（ヴァンジェリスティ）ヨーロッパ食品食材アジアン食品エスニック食材オーガニック非加熱はちみつお花畑（250g）【Vangelosti】 / 生はちみつ非加熱はちみつイタリア蜂蜜 Vangelosti（ヴァンジェリスティ）ヨーロッパ食品食材アジアン食品エスニック食材オーガニック非加熱はちみつレモン（250g）【Vangelosti】 / アーユルヴェーダ生はちみつ非加熱はちみつイタリア蜂蜜 Vangelosti（ヴァンジェリスティ）ヨーロッパ食品食材アジアン食品エスニック食材オーガニック非加熱はちみつオレンジ（250g）【Vangelosti】 / 生はちみつ非加熱はちみつイタリア蜂蜜 Vangelosti（ヴァンジェリスティ）ヨーロッパ食品食材アジアン食品エスニック食材BLUE HILLS HONEY ブルーヒルズハニータスマニアンレザーウッドハニー TA10+ 250g cp269 はちみつ非加熱蜂蜜無添加非精製オーストラリア産生はちみつローハニーギフトプレゼントプレミアムマヌカハニーマヌカハニー UMF22+ MGO実測値1000以上 250g 生マヌカ manuka マヌカはちみつ生はちみつハチミツ蜂蜜無農薬非加熱抗生物質不使用無添加天然協会認定22+グレード 100% Pure NewZealand HONEY UMF22+ 250g