556553 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

LAUNDRY ROOM

■ HERB

  • ここは、私が愛してやまないハーブに関するページです。漫然とした「好き」を、ある程度は人の役に立てるような「知識」にまとめてゆく作業をしてゆきたいので、どうぞあたたかく見守って下さい。
  • かたいことを言って申し訳ありませんが、写真を含む画像も文章も全ての版権及び著作権は私にあります。引用や画像持ち帰りは基本的にお断りしています。万一御使用になる際には管理人へご一報下さい。特に無断での商用使用はかたくお断りします。
  • また、栽培や利用方法など、あくまでもシロートの経験で書き連ねてゆきますので、間違いなどがありましたら、BBSなどでご指摘とご助言をお願いします。速やかに訂正して、少しでもハーブ初心者の方のお役にたつページにしてゆきたいと願っています。


'05-
06/03
aniNew



§4人の泥棒の話
▼[ハーブの薬効]



HERB TOP










▼    §[   4人の泥棒の酢   ]






    [     HERBの  薬    効     ]


    3001-01.jpg3001-Title.gif




    昔、ヨーロッパでペストが流行って死人が続出した時、 家中の人が亡くなった空き家へ、病気の伝染るのも恐れずに押し入って荒稼ぎ をした4人の泥棒がいました。
とうとう御用となった時、なぜそんな大胆なことが出来たのか、“秘密の液” を身体に塗っていたと彼らの口から明らかにされたのですが、その液とは、ど の家庭にもある「酢」だったのです。
    3001-2.jpg

3001-3.jpg

    ただ、その酢は4つのハーブが浸されていた、ハーブ抽出液だ ったということで、後のヨーロッパではこれに胡椒などを加えて、その名も「 4人の泥棒の酢」として、家庭に普及していったというお話。
あなたも、セージ・ローズマリー・タイム・ラベンダーで、「4人の泥棒の酢 」をご家庭に備えませんか?
マリネ系に最適の酢ですが、お肉の付け合わせキャベツやドレッシングにも、 よく合いますよ。
関西以西ではラベンダーの栽培が難しいし食に適さない種類も多いので、ラベ ンダーだけはスパイス売場で買った方が良いでしょう。クセも強い香りなので 、石鹸を連想される方や、小さなお子さん・珍しい味に拒否反応の強い連れ合 いさんのいる方は、入れない方がよいかもしれませんね。それでも、味も薬効 も充分です。



       ■  4人 の泥棒の酢       材料と作り方   ■


【   材     料   】

  • ローズマリー
  • セージ
  • タイム
  • 粒胡椒
  • ラベンダー

 ・・・約400CC
 ・・・10cm位の枝ごと3~5本
 ・・・葉を20枚前後
 ・・・10~15粒(ミックスが最適)
 ・・・粒胡椒
 ・・・適宜



【   作  り 方   】


       
       
  1. 酢は500CC入りの容器から100CC程度を除いておく
  2. 各ハーブ、フレッシュなら水で洗って紙ナプキンで水を吸い 取って大方乾かしておく    (ドライならそのまま使用する)
  3. 1  をそのままか、80℃位に熱して、2  と粒胡 椒を入れてよく振ってから漬け込んで2~3週間、暖かめの場所(窓辺の日光 も可)で熟成させて、香りをよく移した後にハーブは濾すなどして除いておく
    (あとの保存は冷蔵庫などの冷暗所)

§ TOP
___________________________________ _____
  ▲
HERB  TOP






© Rakuten Group, Inc.