まどろむ暇人

　フライパンひとつで作る

タルトタタン風のホットケーキ

材料１　焼きリンゴ

リンゴ・・・・３～４個　砂糖・・・大さじ３　

バター　少々シナモン　少々　洋酒　少々

材料２　生地

ホットケーキミックス　２００ｇ　砂糖・・・大さじ３

卵・・３個　牛乳・・大さじ３　バター・・８０ｇ

バニラエッセンス　少々

フライパンひとつで焼きリンゴからホットケーキまで簡単に作ります

　まずはリンゴ、大きめの角切りに下ごしらえ

　バターを溶かしたフライパンで焼きリンゴ。

リンゴ・砂糖・シナモン・洋酒（今回はブランデー）材料全部入れ、中火で炒める。

シナモンを切らしていて、シナモンシュガーで急遽代用

徐々に火が通って、リンゴから水分が出てきます。

　途中、思いつきでドライチェリーを足してみた。

７月に佐藤錦で作ったドライチェリーリンゴと相性が良さげなので

　水分が無くなっても来た。焼きリンゴ完成！

リンゴは透き通って火が通っている様子。あとは焦げないようにして煮詰めて・・・火を止める。

　生地を準備。

ホットケーキミックスと砂糖はボールに合わせておく。また、卵と牛乳を別々にかき混ぜておいて

粉のボールへ溶き卵を２～３回に分けてざっくり切る様に合わせるダマは残っててＯＫ。

　溶かしバターとバニラエッセンスを最後に・・・

バターは予めレンジで１～２分加熱して、サラサラに溶かしておく。生地に混ぜるときは

バターが熱いので、ここでも切るようにざっくり混ぜてこね過ぎない様に注意

　焼きリンゴを平らに均してフライパンヘ生地を流す

生地の表面はなるだけ均一にしたい。スプーンやヘラを使って平に

フライパンは焼きリンゴの後、洗ったりする必要なし。そのまま生地を流します。

フライパンに蓋をして、中火で２～３分。その後、弱火で１５分くらい蒸し焼きにする

フライパンからチリチリ音がするようだと、火が強すぎて焦げます音を聞きながら調整

　表面がちょっと凸凹してると火が通りにくい。

竹串をさして、生地が付いてこないようなら出来上がり

大皿をフライパンへ裏返して乗せて、フライパンを「えいっ」と、ひっくり返すと楽に取り出せます

　出来たて、アツアツ。

ドライチェリーが若干コゲた　が、フライパンの底にバターと砂糖でキャラメル状の

飴が出来上がり、タルトタタン風のホットケーキが出来上がりです

　テカテカのキャラメリゼ♪♪

剥がしたフライパンには飴の糸が引きますので、後で食べたときも飴の触感が

　大きく切り分けて・・・

表面は飴と焼きリンゴのゴージャス感　下の生地は蒸し焼きなのでふっかふか

あえて、ダマを無視してざっくり生地を混ぜる事でふっくら出来上がる

お熱いうちにどうぞ

これだけ大きい焼きリンゴケーキですが、６人家族の我が家ではあっという間になくなります

頂いた津軽リンゴは残りわずか、最近の定番おやつもあと１回で終わりかも

　バニラのアイスクリームを添えれば完璧だったかも