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September 25, 2015
カテゴリ：キノコネタ
シルバーウィーク最終日、イイタヌ実家のポンポコ村から横浜に戻ってきました。
 ↑実家から貰ったカボチャ達がてんこ盛り…。 ポンポコ山で採ったキノコ達もてんこ盛りに持ってきましたよ〜！（キノコ狩りの様子はこちら。） 今回は車で出かけたので、ラフな梱包で持ち帰ってこれました。 蓋のないダンボールとか…  ケータリング料理が入っていたプラ容器などにいれてきました。  サクラシメジは損傷なし！  ケーキの箱に入れてきたシャカシメジもOK！  心配していた大きなカラカサダケは…  なんということでしょう…   見るも無残な姿に…！なんだか変な匂いがするな…とおもってたら、この子達が腐ってたみたいです。  しかも！ ギャ〜ッ！！左のヤツからダンゴムシみたいな虫がパラパラ落ちてきた！！！！！！ 幸い個装してきたので、他のキノコにはこの虫達の影響はなく、被害を最小限に食い止めることができました…。 山のキノコを採るのは楽しいのですが…  虫が問題なんですよね…。↓こちらは従兄にもらった大きなタマゴ茸ちゃん！   少々カビや黒ずみが出ていましたが、パッと見、虫の姿はなく、無事なようです！よかった〜！  しばし、冷蔵庫に保存…  さてさて、イイタヌが自分で採った小さなタマゴ茸ちゃん  は〜… ガビーン！！何処かに落としてしまったのか…無くなっちゃいました…。 他のキノコと別にして、特別な箱にいれておけばよかった…。  しばし、立ち直れず…。  泣いちゃいそうになりましたが…気をとりなおして、大きなキノコ茸を調理することにしました！  しばらく塩水につけて…虫出し処理をして綺麗に洗います。水につけたら、水が黄色くなってきました！  タマゴ茸の他・アミ茸・シャカシメジも同様に処理して、食べやすい大きさに切ります！  ベーコン、玉ねぎと炒めて、白ワインを投入！  さらに、生クリーム！塩・コショウ！パスタとあえて…  3種の天然キノコ（タマゴ茸・アミ茸・シャカシメジ）のクリームパスタの出来上がり〜！ タマゴ茸から出た色で、生クリームがカルボナーラっぽく黄色くなったきがする！  お味はというと…  めちゃウマ〜〜！！   タマゴ茸はサクサクっとして歯ごたえが良い！アミ茸は、ヌメッと滑らか！この中では一番、キノコの味が濃いかも。シャカシメジは、ほぼ普通のシメジと同じ感じ。少し柔らかいかな？3種のキノコの味と、玉ねぎ、ベーコン、生クリームの味がよく調和して、本当に美味しかった〜！ コレが食べれるなら、また来年もキノコ狩りに行きたい！！ ひとまずお腹が満ちたところで、他のキノコ達を洗う作業を再開… 種類ごと分けて塩水につけて…きれいなスポンジで葉っぱや土を落として…  ベランダでしばし乾かしたら、陽がくれました…。 キノコの虫達にだいぶエネルギーを吸い取られました。 つかれた… 。 夕飯は、鶏とキノコの寄せ鍋！  アミ茸とサクラシメジを使いました。 母が鶏肉を嫌いな影響で、豚肉で作るのが定番なのですが、今回は買い物に行く気力がなく、冷蔵庫にあった鶏肉で初めてつくってみました。 すんごく合う〜！！今回はポン酢やゴマだれをかけて頂いて、残りは翌日にお味噌を溶いていただきました！ こちらも当然のことながら メチャウマ！！ア〜ンド！ キノコご飯も作りました！  こちらには、シャカシメジとクリフウセン茸を使用！ふんわり山の匂いがして、こちらもメチャウマ でしたよ！食べきれなかったキノコ達の処理はというと… サクラシメジは、ニンニクオリーブオイル炒めに。  シャカシメジとクリフウセン茸はナメタケに。これで10日位は楽しめそうです。   残りは塩茹でした後、冷凍保存しました！ またキノコ汁などにしていただきたいと思います！  キノコ三昧！美味しかった〜！！ 〜〜〜
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Last updated
October 6, 2015 07:19:37 PM
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