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2025年03月23日
カテゴリ：〇 ブリティッシュ・ベイクオフ 5
マーサ 昨日は最悪でした。挽回できないと残れない。
勝ち進むには、一発逆転しかない。 ルイ 締めの課題は、時間のプレッシャーが強い。 今週を締めくくる課題は「ドーナツ」２種類・１８個ずつ ルイ カクテルをテーマに作ります。２種類のカクテルを使って。ひとつは、コーヒーとカカオのリキュールを使ったマッドスライド風味。もうひとつは、ラズベリーのモヒート風味。 ＜マッドスライドには、リキュールが香るクリームを。 リング状のモヒートにはラズベリーとミントのジャムを 詰める＞ お酒を飲まないので、マッドスライド・モヒートと言われても、全くわからない。 ナンシー 風味がしっかり感じられるようにしないと。 味が曖昧だと、ポールに指摘される。 チェトナ 一つは南アフリカのお菓子・コークシスターを参考にしたもの。生地にスパイスとジャガイモのを練り込んだら、ねじって形を整え、油で揚げます。 もうひとつは丸くて、ダークチョコレートのムースを フィリングにします。 ＜丸いドーナツは、Ｗチョコレートとダークチョコレートで飾る。ツイストドーナツは、生姜とシナモンのシロップに浸して仕上げる＞ マーサ レモンとポピーシードのリングドーナツと、 チョコレートとパッションフルーツの丸いドーナツ。丸い方は、生地が層になります。クロワッサンとドーナツの 中間のような生地です。 ＜リングの方は、レモンアイシングで仕上げる。 丸い方は、クロワッサン風の生地で作り、パッションフルーツのカードに入れる＞ 伸ばした生地にバターを載せて、折り込みます。 Ｐ ドーナツ生地を折り込むのか。 サクッとした生地にしたいので。 スー パイみたいに？ はい。 クロワッサンだのパイだの・・・なにやら心配なドーナツ。 ＜マーサはバターが溶けないよう、生地を冷蔵庫へ。他のベイカーたちは、保温庫で発酵させる＞ 審査員が驚くような、斬新なものを作った方がいいと思います。ただのジャムドーナツでは独創性を見せられません。 挽回するには、目新しいものを という気持ちが強そうだ。 ルイ ひとつはジャム入り。ドーナツと言えばジャムですから。 こちらは、定番こそ作らねば という考え。 リチャード ひとつはトフィーアップル風で、中にリンゴのフィリングを入れます。もうひとつは、ハート形で、 中にルバーブジャムを入れて、上にカスタードを添えます。 Ｍ ハート形に揚げられるの？ ええ。妻のお気に入りです。 愛妻家。 ＜ハートの方にはクリームとカスタードを絞り、アップルの方にはシナモンシュガーと塩キャラメルをかける＞ ナンシー ドーナツ３６個と聞いて、家族団らんが思い浮かびました。だから、大人向けにリモンチェッロのクリームドーナツ。子ども向けにチョコレートとオレンジの ドーナツ。顔を描きます。 ＜大人向けには、アーモンドフレークを散らす＞ ロイヤルアイシングで顔を描く。 スー どんな顔にするの？ シルバーのツンツンヘア・青く鋭い瞳にしようかしら？ そして笑顔。 Ｐ `男の審査員´みたいだね。 全然違う！ スー 想像上の人物よね。実在の人は… 笑わない。 Ｐ ・・・ Ｍ 勝てないわよ。(^^) 皆、楽しんでいる(笑) マーサ 生地がよく伸びるので、楽しい。 脱落危機にあるのに、肩の力が抜けている！ 木箱に色を塗って、ディスプレイ用にしたリチャード。 たくさんのカクテルグラスを用意してきたのは、ルイ。 メル 随分と粋な演出ね。 ルイ 見せ方も大事だと、いつも言われるでしょう。 ルバーブとジンジャーを煮るリチャード。 イギリス人、ルバーブ好きだなぁ！ マーサ イヤだ、おっきい！どうしよう。完全に過発酵。自分に腹が立つ。 これで脱落決定だな・・・。 ＜フライヤーで揚げる工程へ＞ リチャード 全体は黄金色。境目が白いリング状になるといい。 チェトナ フライヤーを使い慣れていないので、フライパンで揚げます。 マーサ ぺたんこ。凄く薄くなっちゃって悲しい。家ではおいしくできたのに。 練習と同じようにできない・・・この番組につきものだ。 ナンシー 審査で、硬いって言われそう。 メル カーテンリング？ 例えが絶妙！これ、 ナンシーの胸にグサッとくるだろう。 ナンシー 追加で揚げる。 余分に生地を作ってあるのか。時間は大丈夫なのか？ ルイ ４か所からフィリング注入。そうすれば、たっぷり入る。 穴が４つ開くけれど…。 ナンシー ひとつ１０ｍｌ。 チェトナ 容器を見ていればどのくらい入ったかわかるので、目分量です。 きっちり派とほぼ派に分かれた。 リチャード シリンジンの目盛りを見ながらフィリングを入れます。２５ｍｌずつ。 注射器のような道具は`シリンジン´というのか。 ナンシーの2.5倍・・・随分と違うな。 メル まーさ、どう？ マーサ まるでゴミ。 そんなこと言っちゃダメ。 優しいね。 過発酵でぺたんこ。 フィリングをできるだけ入れたら？少しはふっくらするんじゃない？ それは・・・無理。 ルイ 中には、クリームのリキュール。 メル 飲んで食べるドーナツなのね。 ルイ 仕掛けっぽいのは、審査員の好みじゃないかも。 特にメアリー。賭けだな。 カクテルグラスに入ったドーナツに、太いストローが刺してある・・・これはかなり斬新。それが１８個だから、 かなり風変わりな様だ。 ナンシー 垂れないようにチョコレートをつけたい。 （チョコレートの）理想温度は４０度。ドーナツが冷めていれば、垂れないはず。 知識あるなぁ。 マーサ 酷い。サイズは違うし、平たいし。 諦めの境地だろう。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025年03月27日 21時51分38秒
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