まめすけCAFE

以前、ソフトフランスパンに挑戦したのですが、見事！クープに大失敗（涙）
で、今回は強力粉と薄力粉をミックスし、フランスパンに再チャレンジ。
クープの開きはイマイチで、ちょっと目詰まりしたような生地になってしまいましたが、クープが少～し出来るようになりました。
と言うのも、私のパンの大先生ハマチ♪ちゃんにアドバイスしたもらったのです♪
メールですごく丁寧に教えて頂きました！
ハマチ♪先生！どうもありがとう～～感謝です*^^*
生地が詰まったようになっているのは、発酵不足なのかしら？？それとも成形がまずかったのか？？
とにかく全てが我流なので、謎、疑問？？？がイッパイです～
フランスパン専用粉ってあるんですね。
今度はその粉使ってみたいな♪