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カテゴリ未分類

May 16, 2015
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カテゴリ:カテゴリ未分類
珈琲マニア歴が長くなりますと過去の経験から、
例えば深煎りのネルドリップと聞けば、どのような珈琲なのか、
珈琲を飲む前にだいたい予想できるようになります。

また、ネルドリップと言っても珈琲のオイル感が多めにでて、
口当たりがまろやかになるものの、
それほど劇的に味が変わるわけではないとも思っていました。

そんな珈琲マニアの傲慢な心を珈琲の神様が … [続きを読む >>]





最終更新日  May 17, 2015 12:17:11 AM
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Jan 4, 2014
カテゴリ:カテゴリ未分類
2013年の年末にバッハを訪問しました。
訪問した時のレビューは食べログの方に書くことにして
(食べログに投稿したバッハのレビュー)
こっちにはお店で購入した珈琲豆の感想などを記しておきます。

コロンビア、マンデリン、モカをそれぞれ100gずつ豆のままで購入。
お店でもらったパンフレットには珈琲抽出の基本として、
お湯の適温は82~83℃と書かれていたので
… [続きを読む >>]





最終更新日  Jan 4, 2014 04:59:54 PM
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カテゴリ:カテゴリ未分類
あけましておめでとうございます

最近は、ブログよりも食べログの方に訪問したお店のレビューを書いています。
2013年の年末は、浅草を中心に、コジロウ、なにわや、カフェ・バッハを訪問しました。

バッハは、長文になってしまったので次の日記に書くことにします。
ではまた。
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最終更新日  Jan 4, 2014 01:12:40 PM
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Sep 22, 2012
カテゴリ:カテゴリ未分類
8月のお盆の頃にほぼ20年ぶりにカフェ・ド・ランブルを訪問しました。
レビューは食べログの方に書きました。

カフェ・ド・ランブルのレビュー(食べログ)

ランブルを訪問した後で、ダフニ(過去の日記)も訪問しました。
最近は、東京に行ったときはダフニで珈琲豆を購入しています。

ランブルとダフニ。
達人の珈琲は、押し付けがましくない点で共通しているよ … [続きを読む >>]





最終更新日  Sep 22, 2012 11:59:47 PM
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Sep 18, 2012
カテゴリ:カテゴリ未分類
昨年の年末に訪問しました。
お店のホームページをみると、珈琲に関する情報があふれていて圧倒されます。
しかも、すべてマスターの独自の考察によるオリジナルで
珈琲の本などに書かれていないことばかりです。

訪問した時のレビューを書こうと思いつつも、あまりにもお店がユニークすぎて
自分の中で情報を消化しきれず、機会を逸しました。
いまだに混乱しています … [続きを読む >>]





最終更新日  Sep 18, 2012 11:43:34 PM
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Feb 19, 2012
カテゴリ:カテゴリ未分類
名古屋に滞在中に珈琲専門店を6店訪問しましたので、
食べログの方にレビューを書きました。

訪問したお店(愛知県)の地図(食べログ)

名古屋は深煎りのお店が多い印象でした。
その中で今回の収穫は、ペギー館で食べたレアチーズケーキでした。
チーズケーキは珈琲と相性が良いと言われていますが
実は今まで実感としてわかっていませんでした。

ペギー館(食 … [続きを読む >>]





最終更新日  Feb 19, 2012 05:26:45 PM
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Sep 23, 2011
カテゴリ:カテゴリ未分類
先日,札幌に行く機会がありました.
限られた時間の中で珈琲店を3店訪問できましたので
レビューを食べログに書きました.

 リヒト珈琲
 トミー館
 深煎りの珈琲 basic

しかし,個性的なお店ばかり短時間で訪問したため,
情報量が多すぎて混乱しました.

美味しい珈琲って何?
ぼくが飲みたい珈琲って?

頭(論理)の中で考えている珈琲のイメージが混 … [続きを読む >>]





最終更新日  Sep 26, 2011 11:19:13 PM
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Sep 21, 2011
カテゴリ:カテゴリ未分類
だしパックでドリップをブログに書いてから,
フレンチプレスで抽出したようなオイル感が多めの珈琲を飲んでいて
ふと疑問が出てきました.

これがぼくが飲みたかった珈琲なのだろうか?

その反動で,ネルドリップに戻りました.

まずは,2年前に購入して放置していた某メーカーのネルを使ってみました.

すると,抽出した珈琲の表面にオイルが浮かぶ.
確か, … [続きを読む >>]





最終更新日  Sep 22, 2011 01:08:07 AM
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Sep 18, 2011
カテゴリ:カテゴリ未分類
パライソdeカフェさんが閉店されたようなので
このブログのトップページの目次代わりのリンクから削除しました.
ついでに他のリンクも整理しました.






最終更新日  Sep 18, 2011 07:29:24 PM
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Apr 30, 2011
カテゴリ:カテゴリ未分類
支援を必要としている人に届きますように
東北関東(東日本)大震災障害者救援本部
ゆめ風基金

震災後は流通が混乱していたため,珈琲は地元のお店で購入していました.
そんなときに以前から気になっていたアリーカフェさんに行ってみました.

山小屋のようなお店に入ると,数名のお客さんがマスターと談話中でした.

店内の中央には木製の長方形のテーブルが置か … [続きを読む >>]





最終更新日  Apr 30, 2011 06:02:35 PM
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