まんごりあんの美味しい暮らし

サヤつきのグリーンピースをたくさんいただきました。

サヤが少し白っぽいのが美味しいグリーンピースの見分け方ですよ！！

まんごりあんのピースごはんは、ほんのり若草色に染まったゴハン。。。

ツヤツヤ～ふっくら～～のグリーンピースが自慢ですっ！！

【レシピ】

まず、グリーンピースの豆とサヤに分けます。

サヤは捨てないでね！！

サヤだけを塩茹でしていきます。

30秒～1分位グツグツ煮立て、サヤだけを取り除きます。

サヤを茹でると、サヤからグリーンピースの色と香りが移るんです。

茹で汁に、豆を入れ、沸騰したら火を止めそのまま冷まします。

(汁につけたまま冷ますと、シワがないツヤツヤのお豆になりますよ！)

自然に冷ますと、お豆も沈んでいます。。。

水分をたっぷり含んだツヤツヤのお豆なりました。

茹で汁と豆に分け、

この冷めた茹で汁でご飯を炊いていきます。

塩分は茹で汁に入ってるので、お好みで足してくださいね。

取っておいた豆に少量の塩をまぶして置くといいでしょう。

私は、圧力鍋で3分加熱しました。

取扱説明書に書いてある時間より

かなり短めが私の好みの炊き上がりです。

炊き上がったゴハンに豆を混ぜて出来上がり～

ゴハンにもしっかりと豆の色と香り・・・

緑色のふっくらツヤツヤのグリーンピースがプチプチ美味しいの

グリーンピースのサヤは 捨てないで使いましょうね♪