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静かな時が流れる「風の庭」

2021.01.24
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カテゴリ:料理


朝、雪かもとカーテンを開けたら、雨。
庭の赤い実を食べ尽くしたヒヨドリが、
窓のすぐそばの金柑を狙っていて、
人の動きに、パッと飛び立ちました。​
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去年は、金柑の甘煮を作ったりして、
とてもたくさん利用出来たのですが、
今年も成ってはいるのですが、
沁みているというか、果肉が透き通ったようになり、
食べれそうなのはあまりありません。
それだけ、例年よりも寒さが厳しいのでしょう。



豆腐を食べなきゃ~(笑)。
明日は生協の日で、また豆腐が来ちゃう!
孫たちからもリクエストがある麻婆豆腐。
暫く作ってないから、時々作りましょう。
冷凍パラパラミンチは、自然解凍。
強火で焦げる手前まで炒めます。
量が多いときは、いったん皿に取り出します。
油を入れて、豆板醤、甜面醤、豆鼓を、
しっかりと炒めます。
この三種類の調味料を入れると、
絶対に、美味しい味になります(笑)。


同時進行で、鍋に湯を沸かし、塩を入れ、
2cm角に切った豆腐を入れ、クツクツ。


炒めた調味料に、炒めた挽肉、
隣の鍋からクツクツ煮ている豆腐を掬い入れ、
ゆで汁も入れ、適当に塩、ガラスープの素。
ネギのみじん切り投入。クツクツ。
最後に水溶き片栗粉を入れ完成。
いい香りがします。


なんだかとっても美味しく出来ました。


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最終更新日  2021.01.24 17:21:09
コメント(8) | コメントを書く


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Re:鳥に狙われている金柑。美味しい麻婆豆腐の作り方(01/24)   melody さん
こんばんは。
今年の寒さで金柑も色が悪くなったのですね。
鳥さんたちに違いがわかるかしら?
麻婆豆腐も本格的に作ると
美味しいのでしょうね。 (2021.01.24 18:04:35)

Re:鳥に狙われている金柑。美味しい麻婆豆腐の作り方(01/24)   すずめのじゅんじゅん さん
こんばんは!
一日雨でした。
金柑寒さに弱いのかもね
小鳥さんに狙われますね (2021.01.24 18:56:35)

Re:鳥に狙われている金柑。美味しい麻婆豆腐の作り方(01/24)   いとりんご さん
チマミさん こんにちは。
今年は金柑残念でしたね。
麻婆豆腐の作り方ありがとうございます。ミンチをしっかり炒めるのととうちを入れるのですね。勉強になりました。早速 とうちを買って作ってみます。

ありがとうございます。
明日もよい一日でありますように。 (2021.01.25 13:29:04)

Re:鳥に狙われている金柑。美味しい麻婆豆腐の作り方(01/24)   いしけい5915 さん
私のブログにコメントありがとうございました。
そちらも雪にはならなかったのですね。
金柑もヒヨドリに狙われているんですね。
今年は食べられそうなのが少ないのは残念ですね。
本格的な麻婆豆腐ですね。
私は市販の素を使ってしまいます。
私は辛いのは苦手で豆板醤は炒めると咳混んでしまうので使えないです。 (2021.01.25 15:33:48)

melodyさん へ   チマミ2403 さん
 こんにちは~
 今年は寒いですものね~。
 いろんな植物がダメージを受けています。
 せっかく作っても、美味しいね、と食べてくれる人が、
 いなくて寂しいです。

(2021.01.25 16:33:59)

すずめのじゅんじゅんさん へ   チマミ2403 さん
 こんにちは~
 空の高みから、小さな実を見つけて、
 飛んでくる鳥たちは、すごい視力だな、と感心します。 
 今年は、特別に寒いですものね。
(2021.01.25 16:35:37)

いとりんごさん へ   チマミ2403 さん
 こんにちは~
 麻婆豆腐の作り方を参考にして下さって、
 有難うございます。
 作っても食べてくれる人が居なくて、つまらないです。
 ご主人様が、気に入ってくださいますように。
(2021.01.25 16:37:31)

いしけいさん へ   チマミ2403 さん
 こんにちは~
 高い空から、狙って飛び降りて来る鳥たちは、
 素晴らしい視力ですよね。
 辛いもの、私も苦手です。
 つられて食べているうちに、段々慣れてきて、
 少しなら、体にいいかな、と思うようになりました。


(2021.01.25 16:40:46)

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