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2007.02.18
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カテゴリ:カテゴリ未分類

椿祭り期間(1月28日~3月25日)は

明日葉も特産品なので宿泊の方や

地元でも使うので出荷が多くなります。

夕食はレストランがお休みの日にしか

作りませんが朝食つくりは毎日です。

野菜は自家栽培の物もあるので、

今の時期は、レタス、絹さや、ルッコラ、ホウレンソウ、

春菊、などがあり、柑橘類ではハッサク、ダイダイ、

などが採れ使っています。

 ダイダイは活用範囲が広く、酢の物や焼酎に絞って

入れたり、蜂蜜を入れてホットダイダイにして飲んだり、

冬には良く使われます。島では柑橘類も多く

見られます。

島の食材にこだわった料理教室も

年に何度かやっていますが、また余裕が

できたら始めようと思っています。







Last updated  2007.02.18 06:04:48

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