ぽぽにゃん日記

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​雨ですね。昨日布団干しておいて良かったです。

歯の詰め物が取れたので、歯医者さんに電話したところ、詰め物案件はお断りしているそうなので・・・
5月末まで、我慢しなくてはいけなくなりました。緊急の虫歯の痛みとかでなければ受け付けないようにとのお達しが出ているとのことでした。歯の詰め物をしてコロナにかかりました、はシャレにならないので。私のことを思って言ってくださっているので仕方がないですね。

歯に負担のない物は何かな・・・といえば、プリンでございます。

プリンは時々思いっきり食べたいな、と思う時がありますよね。簡単で材料費もこれだけ？というお安さで、い―っぱい食べられて、しかもおいしい！プリンの包装のゴミも出ないし、とにかくいいことずくめ。
今日は、普通のプリンと、クレームブリュレ風に砂糖で、焦げ目つけたものと、大きい容器で作るガッツリタイプのもの、3種類作ります

材料
​プリン液用​、牛乳1本、卵1パック、砂糖120ｇ、バニラエッセンス少々
​カラメル用​、砂糖100ｇ、水40cc、​​お湯40cc
お好きなプリン型、もしくは、耐熱容器など

​​​​​​たくさんできてしまうけど分量が覚えやすいのと、すぐ食べてしまうので、いつもこの量で作ります。
少なくしたい場合はこの割合で減らせば大丈夫。

まず、カラメルを作ります。
砂糖と、水を入れて、火にかけ、カラメル色になったら、火を止めて、量っておいたお湯を投入！
水蒸気爆発っぽく跳ねるので、入れたらすぐに離れます。やけどに注意です。混ぜ混ぜして、耐熱容器に移します。くれぐれも味見しないように。熱いので。


今日は、まずまずの出来。プリン型に適当に入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。まずは、この型で3個。
これはひっくり返すので、先にカラメルを入れておきます。



続いて、プリン液。


砂糖と、卵は、ボールに入れて混ぜます。牛乳は鍋で、50℃ぐらいに温めます。


温めた牛乳を、卵のボールに少しずつ加えて、混ぜていきます。
ざるでこします。忘れずにここでバニラエッセンス。今日は、バニラビーンズ入りのもの

Bigプリンの容器、冷蔵庫で冷やしていたプリン型、クレームブリュレにする耐熱容器に適当に注ぎます。

今回は3種類作りますけど、全部プリン型でも、大きな型でもなんでもできます。深さは、5センチまでがいいかも。火が通りやすいので。



170℃のオーブンで、１時間にセット。オーブンに入れたら、お湯を天板に張って蒸し焼きにしていきます。

途中、小さいプリン型を４０分ぐらいで出します。竹串刺して、何もついてこなければOK。
中くらいのを、50分くらいで同様に出します。
最後に1時間で、大きいのを出します。
すべて、冷まします。

プリン型からはずすときは、周りを指で押して、お皿にひっくり返してぶんぶん振るとすぽっと抜けますよ

Bigプリンは、カラメルたっぷりかけて、好きなだけお皿にすくっていただきます。

クレームブリュレは、上に砂糖をふって、バーナーであぶって、焦げ目つけました。グラニュー糖のほうがうまくいくかもしれませんが、ないので、パリパリ感には欠けます。


プリン三昧。いつもは、bigプリンしか作りません。今日はがんばりました。
持ち寄りパーティーにもいいですね
では、いただきます。

ちょっとあぶるのに便利なバーナー

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