大塚酒造さんへ行ってきました

2017.12.27

テーマ：楽天写真館(354312)

カテゴリ：酒蔵を訪ねて

皆様こんばんは。季節情報担当の平井です。いつもありがとうございます。
先日、小諸の造り酒屋の大塚酒造さんに行ってまいりました。
信州は酒どころ、佐久地域には13の蔵があり、いずれも若手の杜氏さんが個性的な酒を醸しています。小諸では一軒の酒蔵が酒を醸しています。
大塚酒造さんは、創業180年(天保年間)の歴史ある蔵です。銘柄は浅間嶽。
小さな蔵で石数も少ないので、入手しにくい酒のひとつとおもいます。
今回は、浅間嶽純米生酒とあさまおろし純米吟醸生酒を仕入れしました。
浅間の伏流水ですが、小諸には硬水が湧き出ている関係で、酒質は辛口に仕上がります。
とくにあさまおろしは、亀の尾100㌫でとても価値ある酒です。
早速、利かせていただきました。
亀の尾の味わいと辛口仕上げのバランス、日本酒バーでも亀の尾の100㌫、上亀元やまんさくの花で味わえますが、酒はそれぞれが個性を主張します。他の酒にない味わいを醸しています。
隠れた銘酒ですね。
日本酒冬の章では、真澄、ロマン、巌、浅間嶽の4種類をそろえてみました。小諸から撮影した浅間山です。この日は噴煙が高く噴出していました。
浅間の厳しい寒さの中で醸されている酒。杜氏さんはこの蔵の後継者の大塚白実(きよみ)さん。
女性杜氏さんです(写真)。ご来館の節はぜひともこのお酒を味わってください。
とてもおいしいお酒です。