どうして甲府で『あわび』煮貝なのか？

江戸時代、伊豆沖でとれた新鮮なあわびを甲州に送るため、
どうしたらよいか考えたのですね。
そこで、醤油で加工し、たる詰にして運べばいいのではないかとかんがえたそうな。
保存法ですね。
甲府への道中、馬の背に揺られ日を重ねるうちに、なんと！あわび本来の味に醤油と
木のたるから出る香りがなじみ、ちょうど甲府に着くころが最高の食べごろになった
そうです。
天然醤油漬けですね。

　　　　　　　　　これを肴に一杯いかがでしょうか。こちらから。↓