マルセルの独り言

皆様

この度、ビストロ・マルセルは変化を試みました。


本来の趣旨から少しずつ外れてきたように思いましたので
今回若干の路線変更を施します。

これに伴いサイト名も変わります。
「les soliloques du chef sommelier」
少し長い名前になっちゃいましたが；；；

今までこのブログはワインを中心にたまに料理なんかもしたりと
グルメを意識した記事を書いておりましたが、
わたくしマルの仕事に急に波が押し寄せてきたもので
ビックリしているところ、ゆっくりと食事をする時間もろくに取れずに、
書く時間も危うかったのですがネタすらないときてしまい、
今回の試みに至りますた。

ちょっと思うところをパパっと書くくらいはできるかもしれないので、
これから先、タイトルに示すように
わたくしマルのぼやきを綴ってまいりたいと思っております。

マルの仕事の上でのシクジリ成功、この業界の事、お客様の事、
飽く迄も業界の裏側から見える都合物語、

とくとご覧あれ。。。。。。


これから皆様が外食をされるときに少しでも役立つ内容になればいいなぁ
と　思っております。
これを知っていれば　より楽しみが広がる…んなかんじでね。



さて
おとといの晩にシードルを飲んだ。
　

エリック・ボルドレの品。
以前、彼のことをこのブログでも書いたような買いてないような…
彼は元ソムリエである。

シードルと言えば田原俊彦のＣＭを思い出す人もいるかもしれないが
あれとはまったく違うすばらしい味わいを醸し出しています。

しかし今回tendreというのを飲んだのだが
ちとえぐみを感じたかな。名前からはかけ離れた味わいにビックリ…
英語でいうsoft tender　てとこだろか。
でもアルコール度数だけは４パーで若干抑え目である。


さて、
皆さんシードルがどんなとこで造られるかご存知ですかな？
これはカマンベールで有名なノルマンディ地方で造られます。
ノルマンディ上陸作戦があったところですねぇ。
モン・サン・ミシェルなども有名なのでご存知の方多いと思います。
って超アバウトに話が広がってますが、、、
この辺りはフランスでも北部に位置するのでリンゴの生産が多いところです。
その前にシードルがリンゴで造られることをご存じない方もいらっしゃるかな？？？
若干の洋梨を加える場合も多いです。

現地の魚介類、ガレットやそば粉を使ったクレープなんかと合わせるのは定番ですねぇぇぇ
あかん…よだれが…

しかし今回マルはアテを枝豆でエンジョイしましたよ^^
ボルドレのシードルはマルは大好きですね^^



ちょいとワインネタ書きましたが、、、
皆様　これからもよろしゅうたのんます。

それではまた会いましょう。

ciao