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マルセルの独り言

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marcelle33

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Oct 13, 2006
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um......
最近のマル どうも情報不足に陥っております。
まぁ仕方ないと言えば仕方ないのであるが…

こんな情報不足の状況の中、8月に入手した情報。
Billecart-Salmon というメゾンについてである。
      シャンパーニュ ビルカール・サルモン ブリュット・ロゼ NV ビルカール・サルモン・ブリュット・ロゼ
 ビルカール サルモン ブリュット レゼルヴ ビルカール・サルモン キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール 1996 750ml(ワイン)
シャンパーニュのアイにある。
正直マルはこのメゾンを知らなかった。
とは言え日本でもまだあまり知られていない、
若しくは9月に出たワイナートに載ってから知り始めた、
というようなまだ日本ではマイナーなメゾンではあるのかな。

しかしこれだけ歴史のあるメゾンであればマルは知っておくべきだった。
勉強不足だった。 情報不足は言い訳か・・・
いやひょっとして覚えがないだけで今までに出会っていたのかも。
ラベルもつい最近変わったらしいし。
しかし…
なぜミーハーな日本にこれだけのメゾンの品があまり入ってきてなかったんだろう…

200年ほどの歴史を持つ家族経営のNMメゾンである。
常に前進向上を意識しており、貴族に愛され、今や三つ星レストランなど
多くの一流レストランで取り扱いがあるようだ。



さて、このビルカール・サルモン。
通常のブリュット・レゼルブとロゼをサンプルで貰っていたので
デギュスタシオンを兼ねて 昨夜いただいた。

ブリュット・レゼルブはシェフと一緒に随分前にデギュ済みである。
アタックからしっかりと引き締まった味わいを感じたが
酸にいやらしさもなく爽やかな風味が広がった。

そしてロゼは昨夜自宅でいただいた。
繊細ながらも広がりのある味わい。若干のタンニンを心地よく感じた。
ミネラルも十分に感じた。強いて言うならば酸に欠ける。
久々のシャンパーニュである。

oeufs de saumon いくら
oursin 雲丹
saint-jacques 帆立
これらをアテに。
が、その重厚感からしてやはり食事の後の方がいいのだろう。
本来ロゼとはそういうものだろう。ブランですら正餐では食後に供される。



ここのところサンプルのワイン記事ばかりだが、
いつもいつもサンプルが貰えるわけではない。
サンプルはこちらから交渉して貰う場合と
あちらがかってに持ってくる場合とある。
今回は新規オープンのための商品戦略検討にあたってのサンプルである。
マルが交渉して出してもらったのでそれなりの検討をしないといけない。
自宅で飲むにしろ、そのデギュは当たり前だけど気を抜けない。
サンプルをもらった以上その商品を検討しないといけないのである。
間違ってものんきにタダ酒飲んでるわけではない。
確かにこの記事のような品は、
マズイわけはなくサンプルでもらうにはオイシすぎるモノではあるね。
定価で10,000円也
この価格帯になると普通はサンプルでは出してくれない。






Last updated  Oct 13, 2006 11:20:15 PM
コメント(6) | コメントを書く


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 Re:Billecart-Salmon brut rose'(10/13)   **ころりん** さん
情報不足 を 情緒不安定 と一瞬見間違えて
忙しすぎてこわれちゃったか!?と思ったよぅ

気の抜けないサンプル、タダ酒・・・

普段サンプルでもいただけないものも役得だし
今後につながるし

身を削って(自分の時間も)、
ちょっとくらいよい発見や出会いがないとね^^

(Oct 13, 2006 11:25:10 PM)

 ビルカール・サルモン   musigny0209 さん
昔はアサヒビールが入れていた気がします。
私はここの泡は90を2年程前に一度飲んだだけですが
かなりいい感触でした。
最近は泡はRMばかり飲んでますのでこのあたりを飲む機会がありませんねー。 (Oct 13, 2006 11:52:00 PM)

 Re:Billecart-Salmon brut rose'(10/13)   マリー猫 さん
マル、寝てる?(爆)
体疲れてるんじゃない?ゆっくり休んでね。
ずいぶんいいワイン飲んでんじゃん♪(爆)
あたひはロゼがお気に入りだべ♪また来るニャ、 (Oct 14, 2006 02:39:59 AM)

 Re[1]:Billecart-Salmon brut rose'(10/13)   marcelle33 さん
**ころりん**さん

>情報不足 を 情緒不安定 と一瞬見間違えて
>忙しすぎてこわれちゃったか!?と思ったよぅ

>気の抜けないサンプル、タダ酒・・・

>普段サンプルでもいただけないものも役得だし
>今後につながるし

>身を削って(自分の時間も)、
>ちょっとくらいよい発見や出会いがないとね^^
-----
nanuxxxx
情緒不安定だと???
んのやろっ てやんでぃっ

いや…でも確かに疲れてはいる…

um...
今回の品は楽天のショップさんでも安くて7,500円くらいかな。
ちょっと特殊な製法を用いていて好きな人は好きかもだけどマルには物足りなさを感じながらの発見と出会いであった。
とても良い出会いだが…ここまで金を出す気はマルはしなかったかな。
(Oct 14, 2006 10:35:46 AM)

 Re:ビルカール・サルモン(10/13)   marcelle33 さん
musigny0209さん

>昔はアサヒビールが入れていた気がします。
>私はここの泡は90を2年程前に一度飲んだだけですが
>かなりいい感触でした。
>最近は泡はRMばかり飲んでますのでこのあたりを飲む機会がありませんねー。
-----
そうです!
さすがミュジニさんお詳しい。
昔はアサヒは影薄かったですよね^^;
今はかなり取引しやすくなりましたね。
(Oct 14, 2006 10:38:06 AM)

 Re[1]:Billecart-Salmon brut rose'(10/13)   marcelle33 さん
マリー猫さん

>マル、寝てる?(爆)
>体疲れてるんじゃない?ゆっくり休んでね。
>ずいぶんいいワイン飲んでんじゃん♪(爆)
>あたひはロゼがお気に入りだべ♪また来るニャ、
-----
ごめんご
いらぬ心配をかけたようで…

マリー ロゼが好きなんだね。
言ってくれれば一緒に飲めたのに^^

でもまぁマリーもパリで飲んだろ?
あれもロゼだよね?
なんて読むんだろ… パニェ、かごじゃないよね。一瞬はそう思ったんだがね。
(Oct 14, 2006 10:47:56 AM)

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