マルセルの独り言

先日upした取締役会御席。料理も飲物もとても素晴らしいもの。
なので、今更だがちょっとupしてみました。

これが当日のﾒﾆｭ。実際にあやつらにお出ししたﾒﾆｭである。



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le vins
1995　ｸﾘｭｸﾞ　ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ﾒﾆﾙ
2001　ﾙ･ﾓﾝﾗｯｼｪ　ﾓﾚ･ﾌﾞﾗﾝ
1996　ﾛﾏﾈ･ｺﾝﾃｨ
2001　ｼｬﾄｰ･ﾃﾞｨｹﾑ



因みに、仏語で書かれている部分、ｽｺﾞｸ読み辛い。この字体はﾄﾞﾝ･ﾍﾟﾘのﾗﾍﾞﾙと同じ字らしい。
このﾒﾆｭを作った人がこんなん好きなのね。
しかしこりゃ読めん。字が小さいというのもあるが･･･




ﾃﾞｾｰﾙ以外は全て試食をさせていただいたし、ﾜｲﾝもﾃﾞｷﾞｭった。
(ｲｹﾑはﾏﾙは苦手なので飲まなかった。
いくら酸があると他人が言ってもﾏﾙには甘ったるくしか感じられないのである)
しかし、料理とﾜｲﾝを一緒に合わせたわけではないので
ﾏﾘｱｰｼﾞｭがいかがなものかは想像でしかない。


さて、軽くそれぞれのｺﾒﾝﾄを。飽くまでも、ﾏﾙ的なたわごとですので悪しからず。
先ずｱﾐｭｰｽﾞに地鶏卵のｱ･ﾗ･ｸﾚｰﾑ。
これはＰＸ(ﾍﾟﾄﾞﾛ･ﾋﾒﾈｽ、甘口ｼｪﾘ)を混ぜてあるので、ということで食前酒にﾌｨｰﾉを供した。
ん～、甘い。なのでﾌｨｰﾉが合ったのかどうか、というところである。
次に黄かぶ。これは、バリウマ!!!これだけでいけそうである。そこにﾊﾞﾙｻﾐｸである。感動。
これに合わせるはあのｸﾛ･ﾃﾞｭ･ﾒﾆﾙである。これは絶妙なﾏﾘｱｰｼﾞｭと思われる。
因みに、本部ｼｪﾌ･ｿﾑﾘｴは猛反対していたらしい。不思議な人だ。
ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ産ｵﾏｰﾙ。ｵﾏｰﾙはｺｽﾄから考えて割合的にカナダ産が使われることが多いと思われる。
単純にﾓﾝﾗｯｼｪが合うのかどうかよくわからんが、ｶﾀﾞｲﾌで包み揚げにすることによって
素晴らしいﾏﾘｱｰｼﾞｭになったと思われる。
ｱﾝﾄﾚは野鴨のﾛｰﾃｨ。
ふんわりと柔らかな風味と、不思議と柔らかな風味があったこの96のﾛﾏﾈ･ｺﾝﾃｨと
とても素晴らしいﾏﾘｱｰｼﾞｭだったに違いない。96の割りに熟成は進んでいたように思う。
しかしながら、柔らかいとは言っても普通に捉えるとやはり固いのである。
今回のﾃﾞｷﾞｭでﾛﾏﾈ･ｺﾝﾃｨを飲んだのは３度目だと記憶している。
ここで確信したことは、
素晴らしいﾜｲﾝである。
しかしﾏﾙ的に心を鷲づかみにしてくれるようなﾜｲﾝでは決してないということ。
普通に考えてあの値は尋常でないし、当然ｺｽﾊﾟに優れてるわけはない。
値と照らし合わせると何も素晴らしくはない。
最後にﾌﾛﾏｰｼﾞｭ。ﾌﾞﾘとﾛｯｸﾌｫｰﾙ。ﾛｯｸﾌｫｰﾙとｲｹﾑは別として、
最近ﾏﾙが思うこと。ﾌﾛﾏｰｼﾞｭとﾜｲﾝは合うのか？ﾏﾙは単純には合わないと思う。
ﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰをぬるように、そんな食い方だと合うだろね。
だからﾏﾙはずっと前からいつも少しのﾌﾛﾏｰｼﾞｭをﾊﾟﾝにつけて食べてた。
ずっと思ってたんだけど、な～んだかね、ﾂﾝとしたものをかすかに感じてた。
これがﾜｲﾝには合わない。そこに行き着いた。



こんな食事を、ただで食えるんだったらﾏﾙも一度は体験してみたいものだ･･･



皆様、４月も半ばですが、暖かくなったと思えばまた冷え込んだり、
季節の変わり目にお気を付けください。


久々のupでしたが、つまんない記事で申し訳なや。

また気が向いたら顔出しますわ。


あれ･･･この「ﾀｸﾞ」って何？･･･
いつの間にやら新機能？


ciao,,

marcelle