マルセルの独り言

bonsoir,

す･････････んごくお久しぶりでございますが
皆さまいかがお過ごしなのでしょうか。

さて、

「断腸の思いで…
本日をもって当社の営業を廃業させていただくことと致しましたので、
その旨をお伝え申し上げます」

むせび泣きの会見で湯木社長は、
船場吉兆の廃業を発表したと。
ファウンダーである故湯木貞一氏は一体どう思われるだろう…？


マルからしてみると元同業者である。
非常に残念なことである。
である反面、批判も心なしかにじみ出てくる。
博多店の取締役湯木尚治氏とは少しだけ面識があり
なので尚更腹が立つ思いである。
博多店でワイン会などでお世話になったことがあるのだが
因みに、その時は稚アユだった記憶があるが…
そう、目の前で素揚げにするといった
エンターテイメント性のある会に仕立ててくれて･･･
なのでこれはさすがに使い回しではないか･･･




この残念な発表を受けて、改めて考えさせられたこと。



驕る平家は久しからず

つい一週間ほど前だったか･･･
トヨタの渡辺捷昭社長が
「パワーポイントの使用は控えた方がいい。特にプレゼン資料のカラーコピーは…」
などというある意味過激とも思える発言をされている。
この言葉は、
よく聞いてみると、何も今年度減益に傾いたからではない。
実質、業績が不審なわけではなく、大半は為替の影響である。
「官僚主義の打破」
慢心や傲慢、油断、嫉妬。
“世界一”になること自体が大きなリスク　だそうだ。
今マルの手元には故大野耐一氏著の
「トヨタ生産方式」という本があって、
つんどくというかどうかわからないが
まだ目次しか見てなく、詳細な内容までは知りえてないが
衝撃的な内容であろうということをうかがいしれる。
トヨタ式「カイゼン」により
常に己を律してきたからこそ“世界一”になれたのだろう。

話のフィールドが違うものの
要は、こういう気持ちであったり心であったりが大切である。
湯木社長が言っているが
「暖簾にあぐらをかいていた」と。
船場吉兆は
食文化を、客を、同じ職をもつ者をバカにした。
だから
終わるのは当たり前なのである。
不信感をみんなに与えて、廃業して当然。

少なくともマルは
マナーがなってないとか、モラルがないとか
そういった客なようで客として歓迎しない者を
軽蔑することがあっても
暖簾にあぐらをかくようなことは一度もなかった。
むしろその重みが辛かったことの記憶の方が印象に強い。
こんなことを言われてもうんざり
だと思われても仕方ないかもしれない。

船場吉兆が暖簾を返上したからと言って
じゃぁ、業界の信頼が取り戻せるのか？
んな簡単に済む問題ではない。

この裏切りの代償は大きいはず。

業界の課題はいかがなものであろうか。



marcele