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マルセルの独り言

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May 11, 2007
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カテゴリ:ライフ
bonsoirs!!!

先日の記事で既に述べたが、マルは11、12日に東京へ行ってきた。

最初にお誘いをいただいたのは、「プレミアム・カード・サミット」のメンバーの方。
ベネフィットを有効活用すべく飛行隊や泊り隊などのグループがあり、
そして今回新たに「飲み隊」が結成された。
言うまでもなくマルもこの隊の一員である。


それで、わざわざこのためにマルは連休までとったのである。
しかし … [続きを読む >>]





Last updated  Sep 26, 2008 09:55:34 AM
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May 1, 2007
カテゴリ:ビジネス
先月半ばほどから、今マルが勤めるホテルのBQTに監査が入った。
「なんで今頃?しかもBQTだけ?」と不思議に思っていた。


そうしたところに数日後Mgr.からそのことについて話があった。
内容は以下の通り。
「BQTのインヴェントリがある数ヶ月間まったく一緒だったらしい。
それで監査が入った。なんだか非常にマズイらしい」

そして1週間ほど前、その結果が知ら … [続きを読む >>]





Last updated  Jul 14, 2009 02:44:21 AM
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Apr 19, 2007
カテゴリ:ガストロノミ
久々の料理ネタで。



ホワイト・アスパラガス。オランデーズのようなソース(失敗した;;;)



アスペルジュは香川産。
皮を剥いて茹でる。
湯は沸騰させ塩とレモン汁を加えて頭より下の部分を5~10分。
頭まで浸からせて更に3分くらい。そして火を止める。
頭をまた出して10分ほどそのままおく。

この間にソースを作る。
定番はやはりオランデーズ。しかし毎回これだと飽きる。
な … [続きを読む >>]





Last updated  Jul 14, 2009 02:45:11 AM
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Apr 16, 2007
カテゴリ:ワイン
先日upした取締役会御席。料理も飲物もとても素晴らしいもの。
なので、今更だがちょっとupしてみました。

これが当日のメニュ。実際にあやつらにお出ししたメニュである。



menu

le vins
1995 クリュグ クロ・デュ・メニル
2001 ル・モンラッシェ モレ・ブラン
1996 ロマネ・コンティ
2001 シャトー・ディケム



因みに、仏語で書かれている部分、スゴク読み辛い。この字体はドン・ペリのラベルと同じ … [続きを読む >>]





Last updated  Jul 14, 2009 02:47:08 AM
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Mar 28, 2007
カテゴリ:ビジネス



「一般客よりも取締役会の方が我々にとっては大切なのです。
                皇族並みの接待を奨めます」




この言葉は、今マルが就いているホテルの東京本部のシェフ・ソムリエのお言葉である。
スゴイことをズバリと仰ってます。
仮にも日本のホテルの御三家の一つである。そのホテルの幹部がこのようなことを。





二週間前、ここマルがい … [続きを読む >>]





Last updated  Jul 14, 2009 02:51:18 AM
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Mar 25, 2007
カテゴリ:ニュース


遅れ馳せながら、この度の能登沖地震の被害者の方々へ
お見舞い申し上げます。

わたしも2年前に福岡大地震を経験しまして、
被災地の皆様の胸内が痛いほどわかります。

余震がまだ続いているようですが、
どうかお気を付けください。

被災地の少しでも早くの復興を
遠くからですが願っております。



最愛の奥様を失くされたすし職人の方
突然の悲しみ … [続きを読む >>]





Last updated  Mar 26, 2007 07:18:47 AM
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Mar 6, 2007
カテゴリ:ライフ
bonsoir,

情けなくもこの歳にして
わたしは親孝行などというものをしたことがなかった。

まぁ、親との仲がよろしくなかったというのがネックだった。
しかしいい加減この歳になるといろんな考えや思いは重なり合い
そこに歩み寄りの道が開けたように思う。

親は親である。

最近はあのろくでなし親父とも飲めるようになってきた。



マルは
俗に言うところ … [続きを読む >>]





Last updated  Jul 14, 2009 02:54:45 AM
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Feb 25, 2007
カテゴリ:ワイン
bonsoir,,

この前のLUCもなんで?」
 「勉強はさせてもらったけどね。LUCの数字上がんの?」


この先、ブルももう
ボルド同様、金持ちの道楽になる日が近いだろう。


マルはもうここ数年自分の金でブルは購入していない。
飲む頻度も確実に減ったね。悲しいかな いつか、
本当に手が出せなくなって飲めなくなる日が来るだろうと予測している。




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Last updated  Jul 14, 2009 02:58:23 AM
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Feb 22, 2007
カテゴリ:ニュース

ここ日本、景気は回復に向かっているなんて言われておりましたが、
いったい誰がこれを肌で感じることができたのだろう?

わたしは名もないソムリエで、経済にははっきり言って、疎い。が、、
「酒」を主体に考えて、それに関わることはそれなりに気にする。



今朝方、表題のようなニュースが流れた。
ユーロはわたしらにとって一番気になるもの。
因みに、これ … [続きを読む >>]





Last updated  Jul 14, 2009 03:05:30 AM
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Feb 21, 2007
カテゴリ:ワイン

bonsoir,

本日、ホテル・オークラ福岡にてラック・コーポレーションの試飲会がありました。

アイテム数は100アイテムと規模的には中くらいでしょうか。
しかし内容にはぶったまげました。

今回、どういう意図かブルゴーニュのみでした。
生産者だけでも列挙してみましょう。

FAIVELEY
Bertrand Ambroise
Guy AMIOT et Fils
Simon BIZE
Bruno Clair
Phili … [続きを読む >>]





Last updated  Feb 22, 2007 01:22:45 AM
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