よく読まれている記事一覧 | Taketoshiのヨッパー部屋 <Enak saja!>

粥餐庁の「上海あえそば」

昨日の日曜日は午前中にフィットネスジムに行ってスイミング中心に汗を流してきましたが、自宅で軽くランチを食べて、午後はお昼寝してずっと引き籠もっていました。３連休も今日でオシマイ、明日からはまた暑い毎日と提案書提出に向けた仕事が待っています･･･考えただけでユウウツになってきますね。気分転換を兼ねて、今日は朝からお出掛けしようと考えています。さてさて、今日のエントリーは7月8日(日)新宿西口にある「新宿京王モール」というショッピング＆レストラン街にある「粥餐庁」(かゆさんちん)というお粥と麺の専門店で食べた「上海あえそば」(630円)を紹介します。コチラのお店は「株式会社グリーンハウスフーズ」という外食産業の会社が経営するチェーン店の一つのようです。元々は「とんかつさぼてん」から始まった同社ですが、現在はトンカツ屋さんをはじめ、「謝朋殿」などの中華料理店、イタリアン店、うどん店など多角的に店舗展開しているようです。↑コチラは、お店の入り口付近を撮影した画像です。狭い間口を入っていくと、お店の中はほとんどがカウンター席になっていました。同じ「粥餐庁」のお店でも、今回利用した「新宿京王モール店」はファストフード的な位置付けなのかも知れませんね。お客さんの多くは「お粥」を注文している感じですが、私は【麺】のメニューから「上海あえそば」を選びました。「あえそば」ということで、いわゆる「汁なし麺」と同じものです。私は基本メニュー(630円)に加えて、＋50円で「パクチー」のトッピング追加と＋100円で麺を「大盛り」にしていますので、計780円の注文になりました。↑コチラがかき混ぜる前に撮影した「上海あえめん」です。具は解した蒸し鶏、味玉(1／2個)、天かすのようなチップ、水菜などに加え、追加したパクチー(香草)が一番テッペンにトッピングされていました。この画像を撮影した後、「あえそば」になるようによくかき混ぜて器の底に僅かに入っている汁が全体に行き渡るようにしました。味付けは辛くもなく甘くもなく、更に濃くも薄くもないという、一般的なダシ醤油味の「汁なし麺」の味付けでした。個人的には、もう少し味付けにパンチがあった方がいいかな･･･例えばオイスターソースや甜麺醤などで変化を出すなど、一工夫が欲しいと思いました。だいぶ食べ進んだところで、「上海あえそば」は具がほとんどなくなり、麺が現れてきましたので、そのタイミングで撮影してみました。やや細く弱い縮れがある中華麺で、私の好きなタイプの麺でした。麺を大盛りにしたことで、麺が余り気味になってしまいました。麺はデフォ量だと少ないと感じますが、具と汁とのバランスを考えると普通盛りの方が良かったかも知れません。今日のエントリーは以上です。

【ミスターハングリー】のお持ち帰り「ベーコンほうれん草クリーム」焼きスパゲッチ

今日のエントリーは9月25日(水)のランチで、テイクアウトして食べた「ベーコンほうれん草クリーム」の焼きスパゲッチを紹介します。霞が関界隈のロメスパと言えば、霞ダイニングの【ミスターハングリー】という答えがすぐに返ってくるほどメジャーなお店になっていて、平日のランチ時にはイートインもテイクアウトも行列必至です。私は主にテイクアウトで利用していますが、イートインでの女子独りメシは少々敷居が高いためか、テイクアウトの列には女性利用者の姿も少なくありません。どのレギュラーメニューも捨てがたいものがたくさんある中、私がいつも好んで選んでいるのは週替わりの「今月の焼きスパゲッチ」です。利用した9月25日は上画像のチラシにあるように。「ベーコンほうれん草クリーム」となっていました。テイクアウトですので390円ですが、ボリュームはイートインとさほど変わりません。↑コチラが「ベーコンほうれん草クリーム」の焼きスパゲッチです。具はベーコン、ほうれん草、タマネギがほとんどでした。クリームソースについては、チラシで「ポテトクリームソース」となっていましたが、それほど重たいと感じませんでしたし、独特の太麺ともよく絡んでいて美味しかったです。何はともあれ、ブラックペッパーがアクセントになり、クリームソースのコッテリ感を和らげていて、これがあるだけでも随分食べやすくなっていたと思います。【ミスターハングリー】でテイクアウトして食べた「ベーコンほうれん草クリーム」の焼きスパゲッチの紹介は以上です。以下、オマケ画像を１枚だけアップして終わろうと思います。↑コチラはクライアントの書類受付窓口に勤める女性スタッフさん２名からの頂き物で「ワインボトル柄」のハンカチです。業務以外でざっくばらんに雑談した中で、私が「ワイン好き」だということを知っていてこのデザインを選んでくれたと思います。実はクライアントの業務体制の変更によって、派遣会社を通じて勤務している彼女たちは本日9月30日を以て契約満了となり、今日を最後に私をはじめとして他の取引先と顔を合わせることがなくなってしまいます。これまで時折、帰省した時や気が向いたときに度々お土産を差し入れていたことから、そのお礼としてこのハンカチをいただいた次第です。本日、クライアントに行く予定は今のところありませんが、用事を作ってでも訪れて挨拶したいと思っています。様々な制度や仕組みが変わる10月を迎える前に、「お別れ」の場面に出くわすことになりますが、この先、他の勤務先に変わっても活躍されることを願っています。今日のエントリーは以上です。

タイ風グリーンカレー＆サフランライス

今日のエントリーは、ブログネタが無くなってくる度に懲りずにアップしている家ごはんシリーズで恐縮ですが、今週日曜日に相方が作ってくれたタイ風グリーンカレーとその他のおかず･おつまみを紹介します。この日は午前中天気が悪くてずっと自宅から出られませんでしたが、午後から雨もやんできたので、15時頃からサクっとフィットネスジムに行って、いつものスイムやマシンで汗を流しました。この時期、プールの中やエアコンが効いているジムでも運動するだけで汗がどんどん出てきます。適度な運動をして、いい感じにお腹を空かせて、帰りにひばりヶ丘駅前でこの日の晩ご飯の食材を調達して帰りました。以下、順を追って、いただいたものの画像をアップしていきます。↑コレを無くして、夏の晩酌は語れませんよね！枝豆とヱビスビールという最強の組み合わせでいただくのは、今では周年出回っていますので夏に限ったものではありませんが、やはりカチンカチンに冷えたビールと一緒に食べるのは夏が一番似合っていると思います。ちなみに、今日のエントリーで紹介する食べ物の中で、この枝豆だけは私が茹で上げたものです。緑色が鮮やかなので、それだけでも美味しそうに見えますよね。↑これは「フルーツトマト」を適当に刻んだだけのものです。この日の朝、日テレの情報ワイド番組のコーナーで「トマトビジネス」の特集を視てしまったことに影響され、クイーンズ伊勢丹でお買物中に思わずこのトマトを手にしてしまいました。トマトそのものに十分な甘みがあるので、塩などは全く不要です。続いては、「アスパラガスの豚肉巻き」です。アスパラがちょっと細めだったため、ダブルになっているものもあります。使用している豚肉はサイボクハム製のゴールデンポークのロース肉です。味付けは僅かに醤油を加えただけですが、アスパラとの相性もよく、とても美味しくいただくことができました。これもまたビールのアテにピッタリのおかずでした。今日のエントリータイトルの通り、この日は「タイ風グリーンカレー」がメインでした。恐らく相方さんが作る「人生初」のグリーンカレーですので、ゼロから作った物ではなく、市販の手作りキットを用いて、好きな具材を混ぜ合わせたものだと思います。主な具材は鶏肉、ベビーコーン、ズッキーニでした。前回のキーマカレーであまり上手く仕上がらなかった「サフランライス」も、若干水気が多かったものの、鮮やかな黄色を出すことができていました。全くの素人が作るグリーンカレーと考えれば、ココナツミルクのまろやかさや適度な辛味もよく効いていて、上出来だったと思います。この夏、エスニックカレーが我が家でにわかにブームになりそうな感じです。次は「インドカリー」のどれかになるかな？、サフランを使い切るまで、暫くはサフランライスが続くことになると思います。

【わたす日本橋】の「三陸パスタランチ」

気がつけば8月も残り1週間ほどになってしまいました、昨夜は北寄りの風が吹いていて、窓を開けていると寒いと感じるくらいでした。確実に「秋」の訪れが目の前まで来ていることを実感しました。さてさて、今日のエントリーは8月14日(金)のランチで利用した【わたす日本橋】というお店で食べた「三陸パスタランチ」を紹介します。仙台遠征から東京に戻ったこの日、相方さんの職場は一斉夏休みでしたが、私は8月12日～13日で休んでいた間にたまっている仕事を片付けるべく8月15日を出勤することにしていました。例年、相方さんの夏休み期間中に私が仕事の日は、いつも拙ブログのランチ記事を読んでいて、溜池山王付近で気になるお店がある相方さんがわざわざ出てきて一緒にランチを食べていますので、この日も同様のプランを立て、お盆休み中でも営業しているお店をチェックしていました。しかしながら、同日午前中に手を付けるべき私の仕事がかなり押してしまい、更に日本橋に営業窓口がある某メガバンクの外為部門に行かなければいけなくなったため、急遽集合場所を溜池山王からコレド日本橋の近くにしました。銀行への書類提出は後回しにして、相方さんとミートして先にこの周辺でランチを食べることにしましたが、ご承知のとおり、日本橋は"アウェイ"ですからどんなお店があるのかサッパリ分かりません。コレド日本橋の中のテナントですと在り来たりというか、名前がよく知られているお店が軒を連ねていて、面白みに欠けると考えて、コレド日本橋のすぐ隣の一角にある【わたす日本橋】というお店に入ってみることにしました。上画像が店舗外観ですが、この建物の１階と２階部分で「わたすカフェ」としてランチ営業していました。ランチメニューは5種類、限定20食の「わたすランチ」、「フィッシャーマンカレー」、「三陸メカジキバーガー」、それと上画像に写っている「漢方和牛のハンバーグステーキ」、「週替り三陸パスタランチ」となっていました。この中から「三陸や東北で採れた新鮮素材を使ったオリジナルパスタ」という「週替りパスタランチ」を注文することにしました。「パスタランチ」にはサラダが付いていました。上画像がサラダとして、パスタよりも先に出てきました。内容は「三陸産ワカメと東北で採れた野菜のサラダ」でした。ワカメはビネガー系ドレッシングで程よくマリネされており、口当たりがサッパリしていて食べやすかったです。添えられている野菜のうち、少しばかりひょろっとしていたアスパラガスがありましたが、見た目では「痩せ細っている」ようですが、ひとたび食べてみると、どこをとっても甘みがあって美味しかったです。サラダが出てきた後、２～３分で上画像の「週替りパスタ」が目の前のカウンターテーブルに着皿しました。パスタはイカスミを練り込んだものを「冷製パスタ」としてサーブされており、太さや幅の広さから考えてリングイネ以上フェットチーネ以下のものでしたが、リングイネに近かったと思います。ソースはトマトベースで黄パプリカ、赤パプリカ、ズッキーニなどをふんだんに使った「ラタトュイユ」風のもので、クリームチーズとバジルがトッピングされていました。イカスミパスタと野菜のトマトソースの組み合わせが「冷製パスタ」になっているだけで、蒸し暑いこの時期でもとても食べやすかったです。自家製フォカッチャのパンも１切れありましたので、最後に残ったパスタのトマトベースを拭い取って完食することができました。三陸や東北の食材を使った料理を提供して、復興支援の一翼を担うというコンセプトも賛同出来ますし、料理の味も良かったので、おそらく近いうちに私一人で再訪すると思います。今日のエントリーは以上です。

【新風亭(伊勢佐木町)】で食べた「広島お好み焼き(肉玉そば)」

今日のエントリーは8月31日(日)に横浜･伊勢佐木モールの商店街にある【新風亭】というお好み焼き･鉄板焼きのお店で食べた遅めのランチを紹介します。この日は【横浜ヨコハマの32時間耐久トークライブ】の終盤のプログラムにあった「入船あんのサッカーロード Vol.3」を観るために横浜･関内に来ましたので、ライブプログラムの前に遅めのランチを食べた次第です。今回利用した【新風亭】というお店は伊勢佐木モールの通りに面した場所にあって、オタフクソースの「広島お好み焼き」の幟やポスターが貼ってあるので、前々から気になっていたお店でした。(オタフクソースの味は好みではありませんが･･･)学生時代の４年半を過ごした広島では、ことあるごとに「お好み焼き」を食べていましたので、「広島お好み焼き」については自分なりにスタンダードを決めた「一家言」があります。今回食べてみて、良ければリピすることも視野に入れてお店の暖簾のくぐってみました。ということで、早速食べたものなどを紹介していきます。私達は自宅最寄りの西武池袋線･ひばりヶ丘駅から副都心線･東横線直通電車に乗って、みなとみらい線･馬車道駅で降り、そこから伊勢佐木モールを目指しました。１階と２階に同じお店になっている複雑な作りでしたが、私達が訪れた時は２階のみの営業でしたので、階段で上がると、時間もずれていたこともあって先客は１組だけでした。それほど暑い日ではありませんでしたが、馬車道駅から伊勢佐木モールのほぼ西端まで歩いて喉も渇いていたことから、「お好み焼き」を注文したのと同じタイミングで上画像の「キリン一番搾り生ビール」(1杯500円)、いわゆる「中ナマ」も一緒に注文しました。画像は２杯写っていますが、相方さんと１杯ずつシェアして喉を潤しました。「昼ビール」って、なぜあんなに美味しく感じるのでしょうか。お好み焼きが出来るまでは最短でも10分以上かかるのが普通なので、ビールのアテとして、お店の人気メニューだという、上画像の「国産牛スジ」(500円)を注文してみました。窓から降りそそいでいた日光の当たり具合のせいで、光っている部分と影の部分ができていて見辛いと思いますが、煮込んだ牛スジ肉にニラが添えてあるものでした。味付けは全体的に「酸っぱい」感じでしたので、最初に口にしたときの頭の中が混乱して「？？？」という状態でしたが、この酸っぱさは恐らく「ポン酢」によるものであることが分かりました。食べただけで国産牛スジかどうかを検証することは出来ませんが、お店側がわざわざ「国産」と謳って書いていますので、お客さん側はそれを信じるしかありません。牛スジは一部固い箇所もありましたが、全体で考えるととても柔らかく、脂身もプルプルしていて甘く、美味しかったです。生ビールと一緒に食べれば、一人１皿でも簡単に平らげることが出来ると思います。「国産牛スジ」を食べていると、メインディッシュであるところの「お好み焼き」が熱々の状態で大きめの平皿に乗って運ばれてきました。メニューでは「肉玉･麺入り」(豚玉、840円)となっていましたが、私達が日常的に使うお好み焼きに関するボキャブラリーでは『肉玉そば』のことです。『肉玉そば』とだけ言えば、恐らくどの広島お好み焼きのお店でも通じると思います。最初、お皿に乗った状態のお好み焼きと割り箸を持って来てくれましたが、鉄板の上で保温しながら食べるものでなくても、やはり「コテ食い」してこその広島お好み焼きなので、お店の方にコテをリクエストしたところ、小さいものを持ってきてくれました。お皿上でコテを使うと皿面を「創傷」する恐れがありますが、それほど力を入れずにカットして食べるようにしました。肝心のお好み焼きの仕上がり具合ですが、「ソース」については好き嫌いがあるので評価対象外とすると、合格点は上げられますが70点どまりといった感じでした。違いは何なのか、例えば使っている「そば」のスペックが違うとか、キャベツともやしの混合比、豚バラ肉(三枚肉)の焼き上がり状態の違いなど、色々と考えられるものの決定的な減点要因を挙げることは難しいと思います。あとは、同店は「鉄板居酒屋」みたいな感じでしたので、禁煙店ではありませんでした。もし利用される場合、十分注意してください。今日のエントリーは以上です。

羽田空港で食べたアサイーボウルと熊本の「太平燕」(タイピーエン)

ずっとブログを更新しなくてスイマセン。その間、特に大病するわけでもなく、細々と暮らしながら生きのびています。（笑）さてさて、今日のエントリーは昨年2016年2月27日にJ２リーグ開幕戦を観に行ったときに食べたものを２点紹介します。もう１１ヶ月前のことに遡るので、私自身の記憶も確かではありませんが、2016年2月28日のJ2リーグ開幕に合わせて、たまたま応援している松本山雅FCがロアッソ熊本とのアウェイゲームだったため、前の日から前泊して乗り込んでみました。交通経路は羽田空港から熊本空港まで空路を選びましたので、早朝に自宅から羽田に向かって、空港施設内にあるカフェで軽く朝食を摂ることにしました。↑コチラが注文したアサイーボウルとミネストローネスープです。アサイーボウルにはカットされたバナナも入っていました。アサイーそのものはカラダには良いものなのかもしれませんが、正直、あまり美味しいものはありません。バナナやフルーツグラノーラが入っていることで食べやすくなっていました。ミネストローネスープを飲んでカラダが温まりました。羽田からあっという間に熊本空港に降り立ち、市内にあるバスセンターにエアポートバスで向かい、予約していたホテルで荷物を一旦預けてから、限られた時間の中で市内観光をスタートさせました。熊本城一帯の写真（地震前の姿）は次回以降の更新で紹介します。ランチでは下画像のお店に入ってみました。選んだところは「肥後めしや夢あかり」という郷土料理が食べられるお店です。かつての二の丸、現在では【城彩苑桜の小路】というエリアにありますが、地震災害の後も営業しているかどうかは分かりません。このお店で熊本では中華料理店の定番メニューになっている「太平燕」(タイピーエン)を注文してみました。↑コチラが実際にでてきた「太平燕」です。この福建料理がもとになっている、この春雨にような麺料理がどんなものなのかはウィキペディア等で調べてもらうとして、実際にこうしてお店で食べたのも初めてでしたので、比較検討することができず、これが「正統派」なのか「亜流」なのか判断は出来ません。個人の感想としては、あっさりしていて食べやすいと思いました。こうして、2016年シーズンのサッカー観戦遠征が幕を開けました。今日のエントリーは以上です。

【かくや両国店】の「朝カレーセット」

今日のエントリーは12月12日(土)の朝食で食べた駅近そば･うどん店で食べた「朝カレーセット」を短く紹介します。この日、早朝から両国駅近くにある【両国SUNRIZE】というライブハウスに行きたかったので、休日ですが早起きして両国を目指しました。前回、同様に午前中から同じ場所でライブがあった時は無難な選択で【モスバーガー】を利用して朝食を食べましたが、今回は別のお店を探すことにしました。朝から営業していると言えば、ずぐに思いつくのは「駅そば」のお店です。両国駅には駅構内に「駅ぞば」のお店があるものの、お店の前から覗いてみたところ、朝８時台で一番混むはずの時間帯であるにもかかわらず、お客さんの姿が疎らだったため、その「駅そば」は避けて、別のお店を探すことにしました。国技館の反対側の出口付近には２軒ほどの「駅そば」がありましたが、総武線高架のガード下にお店を構える【かくや両国店】というお店を利用してみることにしました。コチラのお店、平日でも休日でも朝６時にはオープンし、夜中の終電が終わる頃までずっと通して営業しているとのことでした。事前に情報を得ていなかったので(というか外出すると完全オフラインでインターネット接続ができないため)、同店でどのメニューがオススメなのかが分かりませんでしたが、朝食サービスメニューの一つだった「朝カレーセット」の食券を券売機で購入して注文し、空いているテーブル席に座って出来上がるのを待ちました。冷水を自分で取ってきたりしているうちに呼び出しがかかり、上画像の「朝カレーセット」をトレイに乗せて自分が座るテーブルまで運びました。始めに「かけそば」の方からコメントします。「朝カレーセット」はかけそば(小)とカレーライス(小)のセットとのことでしたが、上画像の「かけそば」は十分１人前ほどのボリュームがあると思います。「かけそば」ということですので、トッピングはワカメとネギだけの寂しい内容です。この後にカレーライスも控えていましたので、追加トッピングでかき揚げ天やちくわ天は回避して、生卵を落として「月見」にするのもやめました。半分くらい食べたところで、味に飽きを感じてしまったため、七味唐辛子を投入して辛味をつけることで味変してみました。お蕎麦そのものは駅そばレベルを超えるものではありませんでしたが、甘すぎずしっかり鰹だしが利いた「そば汁」は割と自分の好みの味でしたので食後感は良かったです。続いて、上画像の「カレーライス(小)」についてコメントします。私自身、外食イートインで「カレーライス」を食べること自体、かなり久しぶりでした。いわゆる「そば屋のカレー」なので、基本的にはカレー南蛮そば･うどんで使用するカレーソースを使っていることが多いと思います。同店ではレギュラーメニューに「カレー南蛮」があったかどうかまで確認しませんでしたが、カレーソースは小麦粉で伸ばしたような、どこか懐かしさを感じる「昭和」なカレーでした。余程本格的にスパイスから調合して作らない限り、市販のカレールーを使って家庭で作る「お袋のカレーライス」と似たり寄ったりな感じでした。かけそばを食べた後でしたが、コチラのカレーも美味しく、キレイに完食することができました。値段のことに触れませんでしたが、この「朝カレーセット」は420円という安さで、１コインでお釣りがくる値段でも、朝から大満足の内容だと思います。完食後、お店でしばらくアイドリングしてから目的の【両国SUNRIZE】に向かいました。今日のエントリーは以上です。

ネストホテル熊本の朝食ビュッフェなど

４日連続更新・・・うふふ、三日坊主にならなかった。さてさて、今日のエントリーは2016年2月28日（日）の朝ごはんで食べた「ネストホテル熊本」の朝食ビュッフェを短く紹介します。2016年明治安田生命J2リーグの開幕戦に合わせて、松本山雅FCがアウェイで戦う熊本の地へ前日に東京から前乗りし、熊本城からも程近い「ネストホテル熊本」というホテルに宿泊しました。昨年4月に大地震が発生した後、同ホテルも約１ヶ月間は営業休止になっていたようですが、5月中旬からは通常営業に戻ったとのことです。いつもながらの朝食ビュッフェですが、同ホテルでは40種類にも及ぶ和洋中の献立の中から好きなモノを選んで、好きなだけ食べることができます。早速、上画像のように、色々と取ってきました。以下、主なものを選んでアップ画像で紹介します。まず、↑コチラはマッシュルームが入った「欧風カレー」です。同ホテルに限らず、最近では多くのホテル朝食ビュッフェのメニューの中に、「朝カレー」と称してカレーライスを提供しているところが多くなってきています。私、ラーメンでもカレーでも「朝ごはん」として食べちゃうことに抵抗ないので、いつも「やっぱ、朝カレーだねぇ」と言いながら美味しくいただいています。↑コチラ、ややピンボケ画像ですが、おかず中心を盛り付けたお皿です。「さつま揚げ」、「こんにゃく」、「厚焼き玉子」、「鯖塩焼き」の４種類ですが、こういうおかずはなるべく多くの種類を少しずつ食べたいものです。中華料理も数種類用意されていましたが、その中から上画像の「麻婆豆腐」を取ってきました。これもカレーと同様に『飲み物』らしいとのこと、カレーライスよりもピリ辛でパンチがきいていて美味しかったです。ビュッフェを利用すると、たまに「これ、お持ち帰りしたい」というメニューが一つ二つあるものですが、この時のビュッフェではこの「麻婆豆腐」がそれに相当するものでした。ビュッフェの〆、食後のデザートは、↑コチラの「プレーンヨーグルト・ベリーソースがけ」にしてみました。少量でも朝からヨーグルトを食べると一日頑張れる気がするのは私だけでしょうか？。カレーや麻婆豆腐を食べた後でしたので、口の中をサッパリさせるにも、このヨーグルトが一役かっていました。実はレンタカーを予約していて、ピックアップしてホテル近くの駐車場に駐めた後でビュッフェを食べたので、そこそこお腹も膨れてすぐに荷物をまとめてチェックアウトし、J2リーグの開幕試合が行われる「うまスタ」（うまかな・よかなスタジアム＝熊本県民総合運動公園陸上競技場）に向かいました。私たちにとって初見参の「うまスタ」、陸上競技場のトラックがあってサッカー専用スタジアムではないものの、スタンドは立派なもの（3万2千人収容）で、J1基準を満たしてる感じでした。いつもどおり、アウェイ自由席のゴール裏に観戦場所を確保して、撮影した写真が上画像です。震災の後、このスタジアムが救援物資等の集積拠点として使われたことをニュースで知りました。また、スタジアム自体も破損被害があったと聞いています。このため、暫くの間はロアッソ熊本のホームゲームができず、ホーム３試合が代替地開催となりましたが、昨年7月3日から同スタジアムでのホームゲームが開催されるようになりました。陣取った席の真後ろには大型スクリーンが設置されていましたので、振り返って見上げると上画像のようにキレイに見えました。この日は開幕戦の第１節で「白岳サンクスマッチ」というマッチタイトルが名付けられていました。試合結果は、残念ながら０-1で敗戦、勝ち点をお土産に持って帰ることができませんでした。次回は熊本滞在中、最後に空港で食べたものなどを紹介する予定です。今日のエントリーは以上です。

ビビンパランチ＠韓すぷん

また雨の土曜日になってしまいました。今日は歯科治療の予約が12時に入れてありますので、その前にフィットネスでちょっと泳いでくるつもりです。雨が降っていると、拙宅から少し離れているフィットネスまで行くだけでも面倒ですねぇ。でも雨の日の方が、他のメンバーさんも雨でお出掛けする予定を取りやめたりするせいか、混雑していることが多いです。さてさて、今日のエントリーは4月12日(木)のランチで食べた「ビビンパランチ」を紹介します。利用したお店は3月26日頃にひっそりと開店した「韓すぷん本店」というお店です。先週、溜池山王ランチでお店がある付近を彷徨っていて、偶然見つけた新規オープンのお店です。↑コチラが「韓すぷん」(ハンスプンと読むそうです)の入り口外観の画像です。同じ場所にはかつて「漁師寿司きときと溜池店」というお店がありましたが、すぐ近くになる赤坂本店に統合する形で閉店して以来、居抜きのまま同物件はしばらく入居がなく、閉まったままでした。随分前に、内装工事をしていたのを見かけたことがあり、すぐに別のお店が開店するのではと思っていましたが、その後もずっと空き物件のままでした。先週、たまたま通りかかって、韓国家庭料理のお店がオープンしていることを知り、早速新規開拓のため利用した次第です。ランチメニュー(11時～17時)は、↑コチラの４品のみでした。「ビビンパ」、「キムチチゲ」、「サンゲタン」、「プルコギ」となっており、ご覧の通り、値段はサンゲタンだけ【９・・】で、それ以外は【８・・】となっていました。「・・」は０(ゼロ)のことだと察しはつきますが、お客さんによって変動すると面白いかもと思いました。この中から、前述の通り、「ビビンパ」を注文してみました。石焼きタイプではないので、注文してから３分も係らずに、上画像のランチセットがカウンターに並んでいきました。メニューボードにあったように、メインの他にスープ、サラダ、おかず２品付きとなっていたものが次々に出てきました。スープはワカメと白ごまのクリアスープで、韓国料理店でよく見かけるものとスペックに差異はありませんでした。ビビンパの丼のすぐ後ろにあるサラダは、キャベツ中心の普通のミニサラダでしたが、かかっていたドレッシングは恐らくトウモロコシをすり下ろしたもので作られた「コーンドレッシング」でした。この手のドレッシングは初めていただきましたが、コーンの甘みとビネガーの酸味が良い具合にまとまっていたと思います。↑メインの「ビビンパ丼」です。ご飯や具を覆い隠すように目玉焼きがのっていたため、この画像では具を確認するのは難しいと思います。手前に見えているのは「豆もやし」、「ニンジン」、「ホウレン草」、「刻み韓国海苔」で、これに「ゼンマイ」が目玉焼きに隠れています。刻み海苔の下にあったコチュジャンが全体によく行き渡るようによく混ぜてからいただきました。↑コチラが混ぜ混ぜした後に撮影した画像です。ピント、イマイチ決まっていませんね･･･スイマセン。あまり美しいとは言えませんが、この画像の方が具の内容がよく分かると思います。コチュジャンの量は少なめだったものの、辛さは結構あったと思います。また、ゴマ油も少し入っていたため、混ぜることで風味もよくなっていました。ボリュームも適量でナムルの野菜が多く摂れることが、女性に支持されている理由だと思います。男子的な考えだと、これにちょっとでも挽き肉が入っているとウレシイのですが・・・。「韓すぷん」さんのランチ、別の３種類も試してみたくなりました。また、これから暑くなってきたら、冷麺のようなメニューもランチに加えて欲しいと思います。ランチタイムは禁煙のようですし、少し間をあけてリピート決定ですね。今日のエントリーは以上です。

久しぶりの「ブランドブラン」ディナー

今日は東京地方でも青空が望めそうです。気温もそこそこ上がって過ごしやすくなるそうです。本来5月はこうじゃなきゃいけませんよね。さてさて、先週の土曜日は地元ひばりヶ丘のフレンチビストロ「ブランドブラン」さんへディナーを楽しんできました。毎度毎度の気まぐれで、前日の金曜日に予約を入れましたが、幸運にも19時で予約が取れました。本当は相方も私も二人とも万全の体調で臨むべきところでしたが、昨日のエントリーで紹介した「旬鮮酒場天狗」でちょっと飲み過ぎちゃったのか、仕事上のストレスが解消されなかったのか、相方一人が当日未明から体調を崩してしまいました。朝は完全にグロッキー状態でしたので、私もムリに起こさずに寝かせてあげました。昼過ぎに起きてきても、顔色が悪く、とてもブランドブランさんでまともに食事ができるような状態ではありませんでした。夕方、少しは回復してきたものの、いつもを100とすると70ぐらいの状態でしたので、「どうしてもだったら、キャンセルしようか」とは言ってみたものの、シェフの作品をいただくのは「おせち料理」以来で大変久しぶりなので、出来ることなら行きたいと思っていました。相方は「お料理がメインということなら」ということで、一応キャンセルは免れましたけど、ワインが飲めないディナーは私以上に彼女の方が残念だったに違い有りません。それでも二人とも好きな「クープ･ド･シャンパーニュ」で乾杯しました。画像のフルートグラスは「モエ･エ･シャンドン」とプリントされていますけど、実際の中身は「ローラン･ペリエ」だとマダムが教えてくれました。よく冷えていたため、画像のようにグラスの外側には水滴がピッタリついてしまっています。でも、シャンパーニュはこの位冷えていた方が美味しいと思いますね。この日は翌日の母の日の特別コースが用意されていたためか、私達以外のお客さんが3組いらっしゃいました。いずれも3名以上のグループで、皆さん一様にコース料理を注文していたので、2人組でしかもアラカルトオーダーだった私達は結構目立っていたかも知れません。まずはじめのアミューズは『ベーコンと春野菜のキッシュ』が出てきました。グリーンピースとベーコンが一番目立っていましたが、脇を固めるルッコラも色鮮やかで、見た目にも美味しいスターターでした。この日、私が前菜で選んだのは『車エビのサラダ仕立て』というものでした。2尾の車海老は、尻尾と身の部分は「半生」の状態で、そして頭と手の部分はカリッと塩味のフリットになっていました。エビの身の食感、柔らかさが絶妙で、「プリプリ」という在り来たりの表現じゃなく「プニプニ」していると表現した方が良いかと。今年2月末にお世話になった、アンドラモンターニュの熊おやじさんの「エビは半生が一番美味しいんだよね」という言葉を思い出しました。頭部分もやや苦のミソがたっぷり残っていて良かったです。相方が飲めなくて、全部飲めずに余ってもお持ち帰りすればいいやと思って注文したこの日の赤ワインです。「シャトートュール･デュ･オー･ムーラン 1999」というボルドー地区オーメドックのワインです。本当はブルゴーニュ産のピノ･ノワールを選びたかったのですが、オンリストしていたものの中から最初に選んだものは残念ながら売り切れちゃったばかりで、泣く泣くボルドータイプを選んだ次第です。抜栓後1時間ほど経つと、デカンタージュしなくても、だいぶ開いてこなれてきました。相方はほんの一口飲むのが精一杯でしたが、残りの90％以上は結果的に私がその場で全て飲み干しちゃいました。（笑）お待ちかねのメインディッシュは『フランス産ビゴール豚のグリル赤ワインソース』を選びました。バイヨンヌ豚は知ってても、ビゴール豚を知っている人、食べたことがある人はまだまだ少ないと思います。Le Noir de Bigorre（ルノワールドビゴール）と呼ばれるビゴール豚、都内でも扱っているレストランは数えるほどだと思います。スペインとフランスの国境に聳えるピレネー山脈で生息していた野生の黒豚がスペイン側におりて"イベリコ豚"に、フランス側におりて"ビゴール豚"になったとされているそうです。そう考えれば、知名度が高く有名なブランド豚である「イベリコ豚」と双璧を成していることは容易に想像がつきますよね。調べてみると、やはり自然のどんぐり等を食べて大きくなるそうですので、このあたりのバックグラウンドもイベリコと一緒ですね。でも、食べてみるとイベリコ豚とは明らかに違う肉質でした。幸いにも、ブランドブランさんで過去に「イベリコ豚のグリル」もいただいていますので、同じKシェフが作るもので比較できることができました。こちらのビゴール豚は、一言で表現すれば「豚肉らしくない豚肉」だなぁという感想を持ちました。要するに、赤身部分はよく締まった感じではなく、どちらかと言うと「牛ほほ肉の赤ワインソース煮」で簡単にほぐれてしまうような赤身のような繊細さを感じました。また、脂身部分は「甘い」を通り越した、何とも表現しがたい風味があり、あっという間に口の中で広がりますけど、少しもクドくなく脂っぽさが舌の上に残りませんでした。このように書くと、あっさりしていると勘違いされるかも知れませんが、ビゴール豚そのものが持っている味のポテンシャルは「濃厚」と表現するのが相応しいと思います。付け合せのアスパラやカリフラワーのフリット、平ざやいんげんやブロッコリーのソテーなどで緑色もあって、盛り付けの色合いも綺麗だと思いました。ヨッパーの私でも、さすがに相方のヘルプなしにワイン1本はなかなか飲みきれません、ｗ。ということで、この日はデセールをいただくかわりとして、上画像の『フロマージュ盛合わせ』をコーディネートしてもらいました。青カビ系の「ロックフォール」とハチミツは相性バッチリでした。一番奥にあるのは、名前を失念してしまったのですが、多分「ポン･レヴェック･オ･カルヴァドス」というウォッシュタイプのチーズだったと思います。リンゴから作られる蒸留酒カルヴァドスで洗ったものの表面をパン粉で覆ったものです。強烈！というほどの匂いはありませんが、独特の香りがあってワインとの相性もなかなかのものでした。残りはスプーンの上に乗っているものなのですが・・・う～ん、これが何だったのかさっぱり思い出せません。分からないものや知らなかった事があったら、その場でメモるとか、記録して残しておかなきゃいけませんね～。相方は「黒糖のブランマンジェ」と「ミントティー」で〆ていましたが、私はワインを全て飲み切ったところまでで終わりました。久しぶりのディナーでしたので、食後にKシェフと世間話などしたかったのですが、まだお客さんが1組残っていらしたので、そそくさとお店を出て、歩いて自宅に帰りました。次回は、相方の体調が万全の時に訪れたいと思います。そろそろ「アスパラソバージュ」が出てくる頃だと思いますので・・。