2006/03/24(金)19:18
タンパク質について
■動物性タンパク質が不要な理由■
肉や魚を摂らない場合の栄養についてご質問いただいたので、今日は少しだけですが、
「５０代からの超健康革命」P.107から引用してご紹介します。
ああ、全然質問と違う内容～！ごめんね～！動物性、植物性つながりで許して～^^;
文字色が紺が引用部分です。太字も本のそのままです。
心臓病、ガンの発生率の最も少ない国々では、
低タンパクの食事（摂取カロリーの５～１０％）をしています。
私たちは、タンパク質は体にとって最も重要な栄養で、
特に良質なタンパク質は動物性食品からとらねばならないと教えられてきていますが、
動物タンパクはガン細胞の成長スイッチをオンにしてしまうのです。
中略
逆に植物タンパク質はガン細胞のスイッチをオフにしてくれます。
どんな植物にもタンパク質はふくまれているのです。
果物の５～１０％、穀類の６～１２％、緑黄野菜の４０～５０％はタンパク質ですから、
植物性食品をしっかり摂っていれば、私たちはタンパク質不足になりたくてもなれないのです。
ナチュラル・ハイジーンのすすめるタンパク質摂取量は、カロリーの１０％です。
すなわち１日２０００キロカロリーを摂取する人の場合、タンパク質１ｇは４キロカロリーなので、
摂取量２００キロカロリー分は、つまり５０ｇということになります。
この量は動物タンパク質をとらなくても十分に摂取できます。
しかも植物タンパクは、低脂肪でコレステロールはゼロ、
そのうえ動物タンパクにが一切含まれていない食物繊維やファイトケミカル類も豊富です。
さらに植物性食品は食物連鎖の底辺にあり、動物性食品に比べ、
残留農薬は１０分の１～３５分の１、
ダイオキシンは１０分の１～６００分の１でしかありません。
■食物連鎖について■
人間が食べる動物達は、無農薬無化学肥料の草を食べているでしょうか。
たとえ農薬がかかっていても洗い流せば済みます。
それでは完璧ではないからと、色々やってる人もいますが。
動物の食べる飼料は、農薬や化学肥料を使われていないと思いますか。
食物連鎖的に考えても、怖いですねえ。なんて、脅すつもりではないですが、事実です。
■ハセ３１９さんが質問をくださったので■
昨日の日記で、あまり肉は食べないとおっしゃるハセ３１９さんさんから、質問いただきました。
以下です、青字がハセ３１９さん、緑字が私です。ハセ３１９さん、無断転載、ごめん～！
肉、魚を摂取しない場合、一日の野菜や豆の摂取量って、
だいたいどれくらい食べると十分といえるんでしょうか？
ひえ～！私は家族に作るおかずで、魚の部分を豆や大豆製品に変えてるの。
で、とにかく野菜は多くって。魚は少なめです。
肉魚を摂るにしても、一般の栄養学では摂り過ぎと松田麻美子先生は書いてます。
具体的に豆などではどう書いてたかなあ^^;
本で探してみるね。食物繊維の毎日の理想量ってのが、具体的にセミナーで
プリントを配られたから日記に書きたいとおもってたんだけど、
ものすごい量です。その半分でも便秘に悩む人は解消されるでしょう。
秋のセミナーの内容書きたいのに、書けてないまま半年たってしまうぞ～^^;
タンパク質に限って簡単に書くと５０ｇと書かれてます。
意外と少ないでしょう？だからみんな摂り過ぎ～！
何品目、っていうのもあるのかな？
ナチュハイの本では具体的にそう言い方は無いです。
どこから抜き出せばいいかなあ。
ナチュハイをちゃんとするなら、「食事はプラントベース（植物性食品中心）にし、
７５～８０％を生のものにすることをこころがけてください。
そして塩、醤油、味噌などの調味料、およびパン、パスタなどの加工食品は
可能な限り避け、砂糖と油は使用しないようにすることを目指してください」
という文が「５０代からの超健康革命」 P.226 にはあります。
あ、５０代になってなくても超健康を目指してる人は実践してるんですよ、もちろん。
セミナーは意外と若い人が多かったです。
私はいつも生ってのは無理だけど、調味料はあんまり使わなくても平気だよ、
つまり外食するとどこでも味が濃すぎると
感じる人になってて、不便っちゃあ不便です。
すっごい超初心者レベルの質問でお恥ずかしい～（*^^ゞ
いえいえ、ナチュハイのことは知らない人の方が多いし、
あ、ベジタリアンについての質問かな^^;
そうなるとマクロビではどうとか、いろんな説があるかも。
■植物性タンパク質■
動物性タンパク質で５０ｇというとほんの少量になってしまうけど、
豆や豆加工品だと、けっこうそれだけ摂るの大変かもしてないですね。
動物性タンパク質、５０ｇでは済んでないですよね、多分普通に肉、魚を食べてる方達。
■具体的なお答えになってない■
時間なくて、見当違いな事書いただけになってしまいました、ごめんなさい。
具体的なこと、また機会見つけて書きますね。
魚を食べてるベジタリアンも居るし、ナチュラル・ハイジーンは、ベジタリアンの中でも
一番、色々、ちゃんとやろうとすると厳しいかもしれないです。
だから、ちゃんとやってる人は少ないのではないかと思います。
で、松田麻美子先生も、本人がどの程度の健康を希望するかが問題で、それ選択するかどうか
なだけだと本でも書いていらっしゃるし、セミナーでもおっしゃいます。
私も、全然いつもいつも生食なんてやれてません～。
■出ると鉄砲玉で帰ってこない■
でかけると、ついでに、ってあれこれ、ってか、ビデオを買うために、書店に寄ってしまったので、
（って、ビデオ買いにいったんだろうが～！と自分で情けないです）
長居してしまい、日記をちゃんと書く時間が無くなりました。
■今夜は観たいＴＶがたくさん■
１番は別日記でも書いたルキノ・ヴィスコンティの「山猫」！
だけど裏録だ～！それだけはしたいんだけど。
お医者さんがたくさん出演する特番もあるし、細木数子さんお番組もある。
笑金も特番になってるし、こうなるとＮＨＫにも何かいいものある？
なんて探す余裕はないです。縁です。観れなければ、ＮＨＫが再放送してくれます。
あなたは今夜何を観ますか？お医者さんのも観たいよ～！
■矢吹クリニック■
ケガでお世話になっている矢吹クリニックは、心ある医療の実践が目に見える素晴らしいお医者さんです。
待合室の書棚に良い物を見つけました。
「外来でのこの一言！」新書版で薄いのに２,２００円。
でも中身がすごくいいです。お医者様の一言、患者の一言、
何気ないひとことに心配りが、医療の現場だからこそ必要ですね！
医学生に読んで欲しい、と後書きに、矢吹クリニックの院長先生が書いています。
文科系医師と自らおっしゃる矢吹医院長は朝日新聞の連載が終わったばかりのようです。
他にもいろいろ、執筆してらっしゃるようです。
「先生の事をブログに書いてもいいですか？」とお聞きしたら、快諾してくださいました。
それだけでなく「ありがとうございます」なんて言ってくださいました。
患者の身になれるお医者様です。そのうち書きますね～。
■土日は多分日記お休みです■
明日は、栃木から片道５時間かけて、日帰りで静岡県内の実家に行きます。
日曜は、妖精の会があるので、午後に出かけます。
日曜に、ＰＣできるか、ちょと分かりません。
そういうわけで、２日間、下手すると、月曜は週明けでバタバタしてて、３日間？
日記はお休みになるかもしれません。あ～、残念！
■カウプレ、１２３４５６■
踏んでくださった方には何か差し上げますとお約束してるのに、
プレゼント案、アップできてないです、すみません。
そのうえ、その数字の頃。ＰＣ出来ないかも～。
踏んだ方、お近くだった方、もしそうなってしまったら、教えてください～^^;
静岡行きは急なことで、避けることも出来ません、残念！
19：18
書き忘れ～
良い週末をお過ごしください～！
19：48