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Webマダムの心も接写(フォト☆グルメ☆福岡☆フードアナリスト)

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2011/09/16
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カテゴリ:カテゴリ未分類

 

 

     ながらくご無沙汰しておりました。

   最近はこちらでブログを更新しておりますので

   よかったら覗いてください。

   フォトネーゼの福岡食日記

 

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IMG_0931b.jpg

 

MIKI-h45551b.jpg







Last updated  2011/09/16 10:08:24 PM
2011/08/26
カテゴリ:カテゴリ未分類

ご無沙汰しております

心配をしていただいているお電話を頂きました 

最近こちらでこんなブログをつづっているんですよ

よかったらこちらをご覧ください 

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Last updated  2011/08/26 09:22:20 AM
2011/08/08
カテゴリ:福岡市内のカフェ

ブライダル写真をご依頼頂いたことがきっかけで

私のことを慕ってくださるAYAさんご夫婦と

再度お会いすることができました

信頼し合ってるお二人の姿を見て

お二人の結婚に関わることができて本当に良かった~

 

016b.jpg

 


年齢なのでしょうか?

最近 様々な女性からいろんなご相談をいただきます

この日もAYAさんの今後の活動についてのご相談

その姿はキラキラとしていて素敵でした

自ら輝きを放ち 目標に向かって頑張る女性が私は好きです

そんな人たちの為にWebマダム流応援の方法は

「ファインダーを通しての応援」ができたらと思います

いや~ しかし偶然が続きます

最近は子供達の為に頑張る女性たちからのご縁が多くて・・・

とことん応援しますよ!とことん!「

 

今日の写真は

「町屋かふえ かまくら」 西福岡店のわらび餅

暑い日はソフトクリームと一緒にが最高!

友達連れてリピ決定です 







Last updated  2011/08/08 08:41:39 PM
2011/08/03
カテゴリ:料理

 

揚げ物はほとんど作らないのですが

久しぶりに唐揚げをつくってみました


005b.jpg
 

 

パリッパッリに揚がって、中はふっくらジューシー♪

今回は醤油を使用せず 対馬の藻塩を使ってみました

じっくりと藻塩の旨みと水分を鶏肉に染み込ませると

ジューシーで美味しい唐揚げに仕上がりました




 008.JPG


誰もが作る王道メニューをいかに美味しく作るか!

盛り付けイマイチですが・・・熱々を早く食べたいので(笑)

 


長崎県対馬産海水、国内産海藻使用間伐材を燃料とした釜炊き製法海藻の旨味を凝縮浜御塩えこそると(藻塩) 120g【マクロビオティック・オ-サワジャパン】





 







Last updated  2011/08/03 08:00:19 PM
2011/07/29
カテゴリ:カテゴリ未分類

 

 

 

楽天は立ち上がりが遅いというお声がありましたので

こちらで頑張ってます

よかったらこちらもご覧ください 

 

楽天は一応継続する予定です







Last updated  2011/07/29 10:33:10 PM
2011/07/28
カテゴリ:カテゴリ未分類

今日の写真は

山口県山陽小野田市

ナチュラルグリーンパークホテルのレストラン「象石」の画

楽天ブログで知り合ったケイトさんから

イベント開催のご相談を頂き 下見と打合せを兼ねて行ってきました

ホテルの名のごとく自然と人との調和

そして「健康」を配慮した 

 コンセプトがはっきり見えるホテルです

 

021b.jpg

完全無農薬の水耕栽培プラントが併設され

安心安全な自家製野菜を始め

挽きたて小麦の天然酵母の焼き立てパンなど

まさしく現在の私達日本人にとって

見直していかなければならない課題を

既にホテル経営で実践されていることに驚きました

 

 034b .jpg


 

レストランでのメニューは

和の食材を巧妙に生かした創作フレンチ

ありがちでない・・・・

意表をつく・・・

この言葉にふさわしい食材の使い方

シェフの味覚の創造の深さにやられちゃいました

 

049b.jpg



ひじきを合えた冷製カッペリーニ

限りなく無味無臭無食感に近いひじきという食材を

爽やかなきゅうりをしのばせ

食感や香りをあますことなく楽しませる一品

友人と二人

「これだけふつうに一皿食べたい!」と感動

 

057b.jpg


魚の料理

ほっくりと 香りたかく燻しながらグリルした・・・

これがこの料理の印象

シンプルな食材がゆえに

時間と手間を要したと思われる.

シェフの意図を感じる一品でした

 

066b.jpg



長州鶏のロースト

このあたりから満腹感が襲ってくるはずであるが

柚子胡椒のソースでいただくローストチキンが

疑うくらいすーっとカタダに入ってくる

客の舌にかけひきを挑んできたように思える

その客思いのメニュー構成に

物を語らない私の胃袋と舌(味覚)に

99%の満感と100%の満感を感じさせてくれシェフに感謝です!

イベント開催が楽しみなってきた

      ナチュラルグリーンパークホテル


096b.jpg


 
 






Last updated  2011/07/28 09:05:35 AM
2011/07/23
カテゴリ:食魔女会イベント

7月30日(土)に行われる

居酒屋「磯ぎよし」主催の地引網ツアー

今日朝 下見してきました

声を揃えて

皆で網を引く一体感がいい感じです

 

149b.jpg

 

地引網の施設は

糸島にある観光地引網の初音旅館

その為の施設ですので

初音旅館の目の前で網を引くのです

旅館から砂浜を歩いて水辺まで

僅か20メートル

そして全天候型のバーベキュー施設が整い

お風呂も完備

こんなところが市内から1時間のところにあるなんて驚きでした

 

168b.jpg

 

遠浅の海岸では子供達が海水浴

砂浜では大人たちがキャッチボールを楽しみ

久々にいい風景をみました

残席ありですので

天神日本銀行前と地下鉄姪浜駅発とバスをチャーターします

自家用車参加もOKです

費用は

磯ぎよしがバス代と地引網参加ひようを負担します

詳しくはこちらをごらんください

 

 

フォトネーゼ Webマダムの福岡食日記  
                               初音旅館HPより






Last updated  2011/07/23 07:36:38 PM
2011/07/22

今日の写真は

元祖ラーメン長浜 のラーメン

IMG_8362b.jpg

 

長浜ラーメンとは

福岡市中央卸売市場の

鮮魚市場関係者向けに

競りの合間に食べるラーメンとして生まれたそうです

早く茹でることができる

麺にスープが絡みやすい

極細ストーレート麺のその形状には

市場の競り人の胃袋を支えた文化がちゃんと

そこにあることです

 

IMG_8364b.jpg

 

 

福岡に訪れた友だちに

何故 ここを案内しなかったんだろうと

後悔している私

これぞ博多のソウルフードのナンバー1であり

24時間営業というスタイルは その文化を物語っている

観光や出張で福岡を訪れた方には

是非体験してほしい!

 

 

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福岡人のラーメンの食べ方には自分流がある

麺の固さを選ぶときの言葉

なま かた かため なみ やわめ やわ ずん

 

脂の量も選ぶことができるのです

なし ふつう ちょいべた べた ちょうべた

ネギの量

なし 多め

 

IMG_8378b.jpg

 

 

何度も通うことで

自分流を築きあげるのです

それが福岡人の

 

 

IMG_8401b.jpg

 

 

なにが驚いたかというと

価格と味

なんとラーメン一杯が400円とう価格!

今でいうと煙草より安い!

そして

とんこつの下処理をしっかり施したスープは

まったく臭みがなく

とんこつラーメンのイメージが変わった私

 

一緒に食べた男性二人は

「脂 ベタ 麺 カタ」を選んだ

 

なるほど 

その「麺とスープの脂」のバランスに

相互の関係があるんだ

話が長くなるので一言でいうと 

「こってり味をさらっと頂く」ってことなのだ

 福岡人は知らず知らずの間に

自分流を見出し

旨さのバランスを舌で習得している

いや~ 面白い! 長浜のラーメンは深い!

 

スープの脂の量には「なし」があった

この日 私は「なし」を食べた

女性に安心して食べられる感覚がとてもいい!

そして何よりも嬉しいのは

400円でコラーゲン&カルシュームを摂取

いいね~♪

 

IMG_8413b.jpg

 

長きにわたる誇れる技が

庶民の味 そして文化としてこの地にあること

素晴らしですよね

元祖ラーメン長浜(ナガハマケ)

24時間営業

福岡県福岡市中央区大手門2-7-10

無題.png

 







Last updated  2011/07/26 11:33:45 PM
2011/07/21
カテゴリ:福岡市内のカフェ

なにげにここのこれ

美味しいのご存じですか?

003.JPG

 

これカフェベローチェのコーヒーゼリー

 

冷たいソフトクリームが乗っていて

ちょっとお疲れ気味の時に丁度いいんです

 

お値段も290円といい感じ!

 

ベローチェって

イタリア語で「早い」という意味から

迅速なサービスを目指してのネーミングだそうです

なるほどです

 







Last updated  2011/07/21 11:45:55 PM
2011/07/20
カテゴリ:子供を撮る

 

 四歳の坊やだって ママと一緒なら

ベーグルを作れちゃいます

 

037b.jpg

 

そして 大人だけの参加もOKなんですよ

Webマダム「チャイルドキッチン」サポーターなんですよ!

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こねたり 発酵させたり 焼いたり

時間を要する作業があるにも関わらず

 

071b.jpg 

 

その美味しさを口した瞬間

笑顔をがこぼれます

 

077b.jpg

 

出来上がりの美味しさに感激したり

達成感を感じたり・・・

 

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ラーメン 餃子 焼き菓子 パン

大人も子供も皆楽しめる

素敵な食育講座が毎週週末に行われています

 

 164b.jpg

 

ぜひ お出かけになって見てはいかがかしら?

チャイルドキッチン

ラーメン 一風堂でおなじみの

力の源カンパニーが運営しています

 

194b.jpg

 

211b.jpg

 

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231b.jpg

 

 

 

チャイルドキッチン







Last updated  2011/07/20 11:44:19 PM

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