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シニアの美マッチョダイエット

2009/10/25
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屋台です

東京からの友人が行きたいと・・・

福岡人超お薦め

博多大丸北側

ツインビルの目の前の屋台「永ちゃん」

場所を探しあてて中をのぞくと

やさしい顔の店主と目が合った

「どうぞ~いらっしゃい~♪」

まあるいイスに腰かけて まずは麦焼酎の私たち


 
屋台 002-1.jpg
 
 

隣の女性お二人様は沖縄からのご来店


彼女たちは

ビールにラーメン一杯ずつと
餃子一皿を分けていた


気軽に話かけれるのが屋台の雰囲気



これおいしかったよ~
っていってお薦めしました山芋焼き



屋台 007-1.jpg
 
 

ぱらっと塩を振って

網でじっくり直火焼き
 
 
手づかみで皮ごと食べると


ほくっと美味しい



いろんな素材をいろんな調味料を使う調理があるけれど

まさしく引き算の料理


素材のうまさだけを味わう参考になる料理

がしかし・・・

ずっと疑問に思っていたことがあった

なぜ旨いのか?


それが今わかった・・・

この旨さはココでしか味わえない!
 
なぜならこれは

焼き鳥やうまさを発する

素材を焼いている同じ網で焼いていたからだ!

そう! 
その網についている脂の旨みがついていたのだ

だから微妙な旨味がついていたのだ


今・・・気がついた




 
明太子の卵焼き
 
 
 
屋台 016-1.jpg
 
 

明太子ほどシンプルにいただきたいのに


これは不思議



明太子の半生感と


油でこんがり香ばしく
火入れした卵の風味がよく合うこと

お箸でつまむとむにゅっと明太子が・・・
 
 
 
屋台 017-1.jpg
 
 

微妙に羽がついた香ばしさ

薄めの皮とそんなに詰め込まない具とのバランスが

私は好き

なぜなら

皮の香ばしさと
具のうまみを吸った皮の食感を感じることができる

このバランスがおいしかった

 
やっぱりラーメンは味わっていただきたい

 
屋台 020-1.jpg


福岡人に言わせると


豚骨のあの臭みが嫌いな人は

博多のラーメンはだめよ!

と言われたことがある


でも・・・


ここのラーメンはそんな不安が一つもなく

あっさりといただけた


そして その私たち・・・

その前に居酒屋で腹九分目の2店舗目がこの屋台


なのにこの屋台で
お隣さんよりたくさん食べれる私たち~


さ~ 行きましょう~♪

3店舗目は スィーツよ~♪
 
 
 
 屋台 033-1.jpg


これからは屋台の案内はココかな?
 
 
 


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Last updated  2009/10/27 11:40:40 PM


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