|
|
|
2009/10/25
カテゴリ：福岡B級＆屋台グルメ
屋台です 東京からの友人が行きたいと・・・ 福岡人超お薦め 博多大丸北側 ツインビルの目の前の屋台「永ちゃん」 場所を探しあてて中をのぞくと やさしい顔の店主と目が合った 「どうぞ～いらっしゃい～♪」 まあるいイスに腰かけて まずは麦焼酎の私たち  隣の女性お二人様は沖縄からのご来店 彼女たちは ビールにラーメン一杯ずつと 餃子一皿を分けていた 気軽に話かけれるのが屋台の雰囲気 これおいしかったよ～ っていってお薦めしました山芋焼き  ぱらっと塩を振って 網でじっくり直火焼き 手づかみで皮ごと食べると ほくっと美味しい いろんな素材をいろんな調味料を使う調理があるけれど まさしく引き算の料理 素材のうまさだけを味わう参考になる料理 がしかし・・・ ずっと疑問に思っていたことがあった なぜ旨いのか？ それが今わかった・・・ この旨さはココでしか味わえない！ なぜならこれは 焼き鳥やうまさを発する 素材を焼いている同じ網で焼いていたからだ！ そう！ その網についている脂の旨みがついていたのだ だから微妙な旨味がついていたのだ 今・・・気がついた ★ 明太子の卵焼き  明太子ほどシンプルにいただきたいのに これは不思議 明太子の半生感と 油でこんがり香ばしく 火入れした卵の風味がよく合うこと お箸でつまむとむにゅっと明太子が・・・  微妙に羽がついた香ばしさ 薄めの皮とそんなに詰め込まない具とのバランスが 私は好き なぜなら 皮の香ばしさと 具のうまみを吸った皮の食感を感じることができる このバランスがおいしかった やっぱりラーメンは味わっていただきたい  福岡人に言わせると 豚骨のあの臭みが嫌いな人は 博多のラーメンはだめよ！ と言われたことがある でも・・・ ここのラーメンはそんな不安が一つもなく あっさりといただけた そして その私たち・・・ その前に居酒屋で腹九分目の2店舗目がこの屋台 なのにこの屋台で お隣さんよりたくさん食べれる私たち～ さ～ 行きましょう～♪ ３店舗目は スィーツよ～♪  これからは屋台の案内はココかな？  告知 アッカ プント エッフェでの 「カラダがよろこぶノベッロランチパーティー」は １１月10日（火曜日）１１時からは お陰様をもちまして満席となりました。 キャンセル待ちを受け付けておりますので お問い合わせください オーダーキッチンリブレイベント １１月８日（日曜日）１３時から 首藤シュバリエに聞くチーズ講座 「冬に美味しいチーズの数々」残席ありです オーダーキッチンリブレイベント ☆ラビちゃんの「ネイティブなインドカレー講座」 12月10日（木曜日）11時からに決定！ 詳細は後日アップします オーダーキッチンリブレイベント ☆Webマダムのキッチンパーティー オーダーキッチンリブレのショールームにて コンセプトパーティーレッスン テーマは「パーティーを作ろう！大人のクリスマス」 11月26日（木曜日）11時からに決定！ 詳細は後日アップします 来年から ☆インテリア講座を始めます お楽しみに～♪ FOOD＆TABLE CREATION FUKUOKA お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/10/27 11:40:40 PM
[福岡B級＆屋台グルメ] カテゴリの最新記事
|
|
