ム－たんのおうち

昨日のお手伝い報告

父と主人で所有の山林から来春　「ナメコ菌」　を打ち付けるホダ木を伐採

白樺1本桜1本胡桃1本。合計3本。

これで、かなりの「なめこ」が収穫できるはず

実家の裏山に置いてあるホダ木

昨日の「なめこ」収穫

雪が降ってもナメコは元気に顔を出しています

昨日伐採したホダ木も来春菌を打ち付けると

1年後には美味しい天然なめこが顔を出します

こんな風にね

冬の風物史

干葉（ひば）作り

なめこのホダ木を置いてある裏山の木にこんな風に、小さ目の野沢菜を

掛けて（掛け菜ともいいます）乾燥させて、冬の保存食に

たっぷりの太陽の光をあびてできる干葉は、茹でて戻して、おやきのあんこにしたり、

一番はお味噌汁が最高です

特に凍み豆腐との相性は最高

でも、人によっては日向臭くっていやだと言う方もいますけど、、、。

私には最高のふるさとの味