関西弁のマリナーゼ☆

今月のお菓子教室のメニューは

『りんごとピーカンナッツの米粉タルト』と
『かた焼きビスケット　ＬＵ風』の２品

今日のタルト生地は小麦粉の代わりに
リ・ファーヌという米粉を使用しています。

小麦粉と違って粘りがないので、
生地がまとまるまで多少時間がかかりますが
サクッとした感じに焼き上がり、私は小麦粉より好きかも～

タルト生地にクレム・ダマンド（アーモンドクリーム）を流し
ピーカンナッツと散らし
最後にリンゴを乗せて焼成します。
焼きたての熱々に、グラスアローで仕上げ。
バランタインの香りがとても効いていて大人の味に～～～

もう一品のビスケット。
こちらは先生曰く、「今の流行りと逆をいってる」固い歯固めのようなクッキー。

昨今、柔らかいモノばかりを食する習慣で、
若者達の歯が真っ直ぐ伸びず内側に傾いているのだとか？

フランスの有名なビスケット風（＝ＬＵ風）
卵を加えず、バターも少なめ。
なんだかとっても懐かしい感じのサブレです

今日の２品はそれほど難しくもなく、
家で練習できそうだわ～♪
タルト型にしきこむ練習・・・しなくっちゃだわ（笑）