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ワイン&エアロビクス

January 8, 2022
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 夜は南インド屋さんのスパイスレッスン11月号(1&2)で親父の自炊カレーでございます♪
 本日のメニューは以下の通り♪
 1) Gundruk ko jhol (グンドゥルック)
 2) Aloo mooli ki sabzi (芋と大根の炒め物)
 3) カロ・ダル (ブラック・ウラド)
 4) 金柑のピックル
 5) ホヤ&なめこのタチャール 
 6) バスマティライス
 今日はベジと相成りました ( ̄ー ̄)ニヤリ
 グンドゥルックはネパールの乾燥野菜でありまして、高菜等を発酵させてから干す保存食。これを戻して野菜汁として頂く訳ですから、なかなか地味な、野性味あふれるお料理です。
 ネパールと言う事で、ダルもブラック・ウラド (挽き割りでは無い丸の豆)で黒っぽいダルとする事に致しました♪
 それっぽく出来まして、漸く使いこなす事が出来た感じです。何せ数年前、間違って二袋買っちゃって在庫過剰の状況ですから、一生懸命使わなくてはいけないんです ( ̄▽ ̄)
 今日も美味しく出来ました♪






最終更新日  January 16, 2022 09:29:31 AM
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Re:Indian Cuisine Cooking(01/08)   kaoritaly さん
すごーい!

お店で食べた写真をアップしたのかと思いましたーー(^_^)
しかも豆のこだわりが…会社の近くにネパールのカレー屋さんあって時々食べますけど、豆カレーは普段食べないから、次は食べてみたいと思いまーす♪ (January 16, 2022 01:01:50 PM)

Re[1]:Indian Cuisine Cooking(01/08)   Marketplace さん
kaoritalyさんへ
ありがとうございます(^^)
ネパール料理屋さん、もしくはネパール人がやっているインドカレー屋さんで「ダルバート出来るか?」と無茶振りすると、かなりの確率でネパール定食=ダルバートが出てくる様です(^^)
ダル=豆スープ、バート=ご飯ですけら、豆カレーでご飯食べるの彼方ではデフォルトみたいですね(^^) (January 18, 2022 04:54:44 PM)

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