インド料理～鶏皮の和え物【レシピ】

昨日の晩ご飯はインド料理じゃなかったけど。。。 チキンカレーをもも肉やムネ肉で作ると、いつも皮が余ってしまう。 インドカレーでは鶏皮を使わないから。 で、余った鶏皮で副菜の試食を。 ネットで検索すると、スパイスをまぶした揚げ物やオーブン焼きなどが多いようだが 夏場に向けて、レモン風味のあっさり和え物にしてみた。 インド風ピリ辛鶏皮ポン酢といった感じかな。 辛味の効いたカレーに是非！ 野菜のサラダ、カチュンバル（カチュンバ）風で、なかなかイケル。 インド料理で砂糖？と思われる方もいるかも・・・だが、現地では意外とよく使われている。 インド風鶏皮の和え物（2人分） ■鶏皮・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ（2～3枚） ■たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個 ■きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本 ■トマト（今回はミニトマト使用）・・・5個 □酢・・・････・・・・・・・・・・・・・・・  小さじ1 □白ワインビネガー・・・・・・・・・ 小さじ1 □砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・ ひとつまみ □レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 □しょうが（みじん切り）・・・  小さじ1/2 □カイエン・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/8～ □塩・・・･・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4 1.鶏皮は下茹でし、水気を切って千切り。 2.たまねぎは千切り、きゅうりは、さいの目、ミニトマトは1/4切り。 （フツーのトマトでもOK） 3. 別皿で酢・白ワインビネガー・砂糖を混ぜておく。 4. ボールに■を入れ、残りの□を入れ、手でやさしく和える。 *野菜から水が出るので、食べる直前に和える。 *分量はお好みで。 *辛味のスパイスは是非、カイエンで！　劇的にインド風になります^^ もっと簡単に、野菜をみじん切りにし、塩・ブラックペッパー・レモン汁だけで和えてもおいしいです。 カレーと一緒に食べると、不思議とインド風に;^_^A あっ！　そうそう！　ここはキャンプのサイトですよ～！^^    　 ↑アウトドア情報満載、こちら！