札幌の人気フレンチLe Muséeル・ミュゼにて、フランスワインのスペシャリスト（よっ！当店の社長Sがワインプロデュースした素敵なイベントを行います。リストを見ればワインだけでもこれでは安すぎ、というすごいセレクション。Sちゃん自分で飲みたいの選んだだけなんじゃないの？という気もしないでもないけれど、フランスワインには経験の乏しいわたしも是非参加したいような魅力的な内容です。さらに繊細でアーティスティックな料理で有名な石井シェフの特別コース料理がついてこのお値段…。
まだ若干ですが残席ございますので、お早めにお申し込みください。
9月28日(日)18：00開場 18:30開宴 15,000yen
(ワイン・税・サーヴィス料込み。カードでのお支払いも可能です）
円山公園の落ち葉も紅く色づく今日この頃、長い夜を贅沢に楽しむ季節がやってまいりました。
食材の宝庫、北海道の秋の味覚を堪能したく、ワイン会を企画致しました。
合わせる（マリアージュさせる）ワインは全て、フランスから蔵出しで到着した稀少なブルゴーニュ古酒の数々。
石井シェフの創る秋の味覚と、時代を越えたブルゴーニュ古酒の魅惑を一緒に体験しませんか・・・
Wine Liste
1.Brut Réserve Special 1978 ブリュット レゼルヴ スペシャル/R. Renaudin ルノーダン
2.Brut Réserve Special C.D 1985 ブリュット レゼルヴ スペシャル C.D/R. Renaudin ルノーダン
タイユヴァン本店からハウス・シャンパン生産の依頼を受けたはいいものの、「求められた数が多すぎて断らざるを得ませんでした・・・」というRMがここ。
コート・デ・ブランの北西端、エペルネの2km南にあるムシー村に1930年に創業。現在はドミニクとクリストフのテリエ兄弟から息子のアントワンヌ君に世代交代中。
実は、ここの古酒はロンドンとアメリカのインポーターとの間で火を吹くような奪い合いになったのですが、なんとか最後の残り在庫分を分けていただきました。
フランス国内では、ラファイエット・グルメなどのワイン専門店が買い漁りました。
3.Pouilly-Fuissé 1992 プイィ・フュイッセ/Domaine René Guérin ルネ・ゲラン
「造り手を見ればワインが分かる」。まったくその通りです。この凛とした面構えと装い。ワイン造り一筋に生きてきたヴィニュロンとしての、清廉な風格。
プイイ・フュイッセの伝説的名人ルネ・ゲラン。「私は、純粋に自分が飲みたいと思うワインを造ってきました。それは、まずなりよりもバランスが均整であること。
酸の質。そして、根の深さに由来するミネラル分と滋味が豊かであること。これらを満たしたワインは、10年以上熟成させてはじめてその真の姿を現しはじめ、
20年経っても生き生きとしています」「数多の中から私のワインを選んでいただけるお客様には、飲み頃を迎えた状態でワインを販売してあげたい」という
ゲラン翁珠玉の作品です。
4.Puligny-Montrachet 1987 ピュリニー・モンラッシェ/Lou Dumont LEA Selection ルーデュモン レア・セレクション
ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いているルーデュモンの仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。
メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い（"シュル・ピル"といいます）条件で持ち込んでくる古酒の中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを
仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の"いいとこどり"であります。
尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも"仲田印"です。
5.Beaune 1er Cru Bressandes 1973 ボーヌ 1級畑 ブレッサンド/Domaine Besancenot ブサンスノ
ボーヌに本拠地をおき、５代にわったてワインを造る歴史あるドメーヌ。小規模な家族経営ですが、コート ド ボーヌに約１１ヘクタールを所有しています。
伝統的な長期熟成型ワインをしっかりと仕込む事で知られます。ドメーヌの当主ベルナール・ブザンスノ氏が秘蔵していたプライベート・ストックの古酒。
ドメーヌにて大切に保管されていた古酒は、氏が大切にストックしていただけに、香り・果実味ともに素晴らしい逸品。
氏が、奥様との離婚により慰謝料捻出のため、断腸の思いで手放す事になった秘蔵のもの。
注目したい生産者の一人で、ワインは口いっぱいに満たすに足りる。おどろくほど濃密な、強く深い味わいで、どっしりとした重みさえ感じる。
傑出した１級畑を多数持っている。
6.Volnay 1er Cru Clos des Chênes 1979 ヴォルネー 1級畑 クロ・デ・シェヌ/Domaine Bitouzet-Prieur ビトゥゼ・プリュール
これらの古酒は、当主ヴァンサン・ビトゥゼとその父ジャン・ビトゥゼの手によるもので、その品質は、ほとんどのプロや愛好家が、
ブルゴーニュの古酒に対して抱く理想に限りなく近い、完璧なものです。女性として史上2番目のマスター・オブ・ワインとなり、
サザビーズのワイン部門長を務めながら「Wines of Burgandy」など多数の名著を著したセレナ・サトクリッフ女史をして
「寝かせておいて裏切られることはない」と言わしめた、その「寝かせておいた」蔵出し古酒です。そもそもヴァンサン・ビトゥゼさんの信念自体が、
「ヴォルネーのテロワールの偉大さは、長期熟成させてはじめて分かる」というだけのことはあります。
7.Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 1989
シャンボール・ミュジニー 1級畑 レ・フスロット/Domaine Christian Confuron クリスチャン・コンフェロン
名門貴族コンフュロン一族にあって異色のちょいワルオヤジがこの人、フィリップ・コンフュロン。
いつもラフな格好をして「人生は楽しんでナンボさ」とおどける無頼派の彼ですが、ボンヌ・マールはともかくなんとミュジニーまで持っている
純血サラブレッドであります。ヴォギュエで修行したというその腕も確かで、「Le Guide Fleurus （ソムリエガイド）」で超高得点を連発するなど、
フランスのプロ筋から厚い信望があります。ドメーヌはヴージョ村にあり、1985年に彼が継承。今回の古酒もすべて彼の手によるものです。
85年当時から事実上無農薬のリュット・レゾネ、最少量のSO2使用、新樽もまったく使用していないという・・・
＊尚、当日のお料理はワインに合わせた秋のスペシャルメニューをご用意しております。
お申し込みは、直接下記レストランまたはMARU:NI Shop011－530-0101まで。
Le Musée
札幌市宮の森1条14丁目3-20 TEL/FAX : 011-640-6955
www.musee-co.com
