[店長の自腹で試飲(食）!!]の記事一覧 | ＭＡＲＵＹＡＭＡＹＡ　まるやまや　Ｂｌｏｇ

エデルツウィッカー Edelzwicker 2004 ジェラール・シュレール（アルザス）

エデルツウィッカー　[2004]ジェラール・シュレール　　　　店頭価格　2980円一昨日開けたもの。正直言って開けたてはあまり好きになれなかった。重油的なオイリーさが前に出て他の要素が隠れてしまっていたのかな。あとグリセリンのようなねったり感もうっとうしく、スラスラ飲めてしまうのが常のシュレールのワインとはかなりかけ離れて感じられた。今日はまったく違った印象。まずびっくりするほどしょっぱい。塩としてきちんと認識できるほどはっきりした種類のミネラル。ただ硬い、というのとは違う。そして相反するようだけれど、同時にすごく甘い。…あまじょっぱいってこと？。甘さも強いんだけれど塩味も強いので味は濃いのにという不思議な感覚がある。煮物とか作っててたまに砂糖入れすぎて甘くなっちゃったのをごまかすのに塩分補ったりしてるうちにもうどんな味だかわからなくなってしまった経験ありませんか？確かに甘すぎるわけでも塩辛いわけでもないのだけれど、と。これは明らかに何年かしてから飲むとおもしろいんだろうなあ。今でも十分美味しいけれども。ちゃんとシュレールのトレードマーク？ともいうべき喉につきささったりしない熟した酸もあるし。開けたての時の印象とはあまりにも違うので驚きました。もしこれが試飲会などでちょこっとだけ飲んできました、なんていう状況だったら悪い印象だけで終わってたんだろうなあ。一度に沢山テイスティングする場合や、ガイドブックに記事を書く評論家なんてさらに悪い。ちょこっと口に含んで「わ、だめだこりゃ」とはき捨て、次々他のワインを飲み進みついぞさっきのワインに戻ってみるなんてことなしに烙印だけ押して、はい、さようなら。その3秒間の判断でさもそのワインの全てを言い尽くしているかのように書きなぐり、消費者はそれを鵜呑みにしてしまう…。こんな風にしてどれだけ沢山のワインが切り捨てられてしまってきたのだろう？そしてどれだけ沢山のワインが「もっと美味しく飲める瞬間」を待たれないまま埋もれていってしまうんだろう？ああ思い出した。これに近いことを以前書こうとしてたんだ。前に開けたてだとかなり痩せて感じられてしまうトリンケーロ（ピエモンテ）のフレイザ2000を飲んで（30分後に激変する）、同じようなことを感じてまたうらみったらしく長々書いていたのに、ブログにアップしたとたんメンテナンスに入られて保存してなかった文章が消えてしまい、夜中の3時にひとりでやり場のない怒りをもてあましていたのだった。工業的なワインならともかく、こういうきちんと自然に造られたものはとくに時間とともにもの凄く変化するので、可能であれば時間をおいて何度も飲んでみるべきです。そして多少欠点があってもがっかりせずに寛容になってみるのも美味しいワインに出会える確率を、その一番美味しい瞬間を見落とさない確率を高めますよね。 …それにしても、このアルザスアペラシオンのエデルツヴィッカー、ボトルの裏側に大きくセパージュは100％リースリングであると書いてある。しかも後からとってつけましたというような白い四角いシールにでかでかと。不必要なほどに大きく。おそらく裏にはかなりハードなストーリーが隠されているのだろう。詳しい背景は全く知らないしフランスのラベル表記のルールもよくわからないのだけれど、それでもこのやり方はかなりの裏技だったことくらい想像がつく。このアペラシオンはセパージュをラベルに書いちゃいけないのかな？それともリースリング100％じゃいけないのかな？いや、リースリング100％なんかで造るひとがいないのかな？いずれにせよ例によってブルーノがアルザスのAoc協会を相手に一騒動起こしたに違いない。やはりいつも素敵にアウトローなのだ、ブルーノ・シュレールは。

ブラン・ドュ・カソ 2003年　カソ・デ・マイヨール　Le Casot du Mailoles

久しぶりの感動！ブラン・デュ・カソ 2003年　カソ・デ・マイヨールすごく美味しい！これは久々の大ヒット。とにかくフランクのビアンコ・デル・モンジベッロ２に似ている、というのが第一印象。これから出てくるモンジベッロ3にもっと近いかな。シチリアで飲んできたけれどとにかく驚きの飲みやすさだった。あれだけタンニンがあって、あれだけ濃くて、それでどうしてあんなに飲みやすいのか不思議だ。でもこのブラン・デュ・カソ（関係ないけどなんとなくアラン・デュカスを思い起こさせる発音じゃない？）を飲んで、ほんとにそんな感じがした。今日は日曜日でわたしはお休みだったのだけれどちょっと用事があってお店に顔を出したのでした。息子の火山と一緒に。そこで火山におやつを食べさせたり、私のエスプレッソをほしがって暴れるのを抑えたり、去年のヌーヴォーが残っていたのを試飲したらそれも飲みたがるので（ピュズラのでした。驚くべきことに悪くなかった）グラスを口につけてあげて飲みこませないようにしたら余計に怒ってさらに暴れたのでまた取り押さえたり…とどっぷり疲れたので何か美味しいワインでも買って帰るか、と。前々から気になっていたので「カソ・デ・マイヨールちょうだい」と福江クンに頼むと「あ、俺家から持ってくればよかった。この間買ったんですよ」「美味しかった？」「最近フランスでビビッと来るのがなかなかなかったんですけど、これはよかったです。」「じゃそれ。」最近お友達になったフレンチのＮシェフもいたのでその場であけてもらう。きゅきゅきゅ。ポン。　…トクトクトク。きたきた。きました。確かにビビッときました。「フランクのモンジベッロビアンコに似てる」というと福江クンがとっても興味を持ってくれた。まだ彼はフランクビアンコを飲んだことがないらしい。そりゃそうか、この間初めて発泡してないコンタディーノ飲んだくらいなんだから。またしてもグラスの中身をほしがる火山。グラスを遠ざけると「きいいい～」と奇声を発して抗議する。あまりにうるさいので少し飲ませてあげるつもりが結構ぐびっと飲まれてしまった。その後ふらふら歩いているのを見て福江クンとＮくんが「酔っ払ってる…」とおののいていましたが、火山は普段でもフラフラ歩いているのです。頭が非常に大きいので重すぎてバランスとるのが難しいのかもしれない。今日は札幌は（日本全国そうでしたが）猛暑で、とても子供をベビーカーにのせて外を歩くという感じではなかったのでタクシーで駅まで帰った。マイヨールのボトルもしっかり持って。タクシーに乗るや否や火山は電池が切れたようにばったり眠ってしまった。やっぱり酔ってたのかな？自宅で火山を寝かしつけたあと、冷蔵庫に冷やしてあった木曜ブラインドの残りのマッサ・ヴェッキアV.d.T（ちびちび飲んでた）をグラスにまず一杯。コレは絶対冷やし気味で飲むのが良いです。クランベリージュースみたいだった。その後さらにブラン・デュ・カソを少々。…至福。ああ一日の疲れがとれてゆく。今夜は遅くならない内に眠りたいので写真は撮らず、あまり長くもしない（いつもだって長く書くつもりはないんだけれど…）でへれへれ書いて終わりにしようっと。4行上の「さらにブラン・デュ・カソを少々」からこの行までで既にグラスが空になってしまったので、もう一度グラスに注いでごっくり飲んでから眠ろう。buona notte....

V.d.T　ロッソ[N.V.]　マッサ・ヴェッキア（トスカーナ）

恒例！木曜ブラインド！（見ちゃったけど）ヴィーノ・ダ・ターヴォラロッソ[N.V.]マッサ・ヴェッキア　店頭価格　3680円「ア～ッ写真撮るのにこんなに少なくなっちゃったあ～、いつの間にか空になってるう」...とかって家に帰ってまたブログに書くんでしょ。と鼻にかかった声で肩をすぼめてパソコンを打つフリをするSちゃん社長。ムカッ...。確かにボトルはほぼ空に近づいている。だだだだからってそんなに甘ったれた声でなんて文章書かないよ、わたしわあ！！うちの社長は誰かのセリフを引用する際かならず物マネしながら話す。そしてそれがまたいちいち腹が立つほど似ているのだ。あの、人をおちょくったような物腰！！誰か他人の物まねをしているのを見ている分には面白い、正直にいうならば死ぬほどおかしい（実際うちの福江クンはよく涙まで流してお腹を押さえている。時々筋肉痛になるらしい）のだが、いざ自分がやられてみるとかなり感じが悪いのである。かなりムカついたので腹いせに彼に真似されたまんまを引用した出だしにしてみたのである。過去最高のヒットはダリオ・プリンチッチの奥さん、フランカの物マネなのだが、わたしがあまりに受けすぎてしまったためにリクエストしても二度と繰り返してくれない。...どうやら恥ずかしいようである。あれはぜひダリオ本人に見せたいものだ。本当は今日はブラインドDayだったのですが、わたしがどうしても飲みたいワインがあったのでオープンで飲みました！まあ、3日前から毎日毎日「マッサ・ヴェキアが飲みたい～」「ファブリツィオ～」「ねえ開けていい？待ちきれないよお～」などと騒いでいたので、心優しい福江クンのこと、たとえブラインドで頼んだところでコレが出てきたに違いないのだ。火曜日にマッサ・ヴェッキアの新着ヴィンテージが一式届き、そわそわし通しのわたしに「大丈夫だって、ちゃんと飲ませてあげるから」と言いきかせながらもなかなか楽天にもアップせず「何本とって置こうかなあ」などとしらばっくれていた社長。たまたま今日営業中に市内のリストランテSのシェフがワインを買いにやってきたので「あ、リストランテSのMさんが来たことだしアレ開けちゃおっかなあ～」「あ、そういえば今日は木曜日だった！」と社長に聞こえるような大声で福江クンに話しかける。そういう時には行動が早い福江クンだ。他にも色々と楽しいイタリアワインを購入してくださったMシェフがカウンターでお会計をしている間、きゅきゅきゅとコルクを抜きラディコングラスでサーヴィスする福江クン。わたしは他のお客様（なんとこのブログを読んでくださっているという貴重なお客様だった。感謝。）とセラーでお話をしたいたので、ちょっと遅れて出てゆくとすでに「わ！これ好き！すげーウマイ」と大きな声を出しているMシェフ。「待って待って～わたしもわたしも......わあホントーだ」「これおいくらなんですか？」無言で電卓を見せるSちゃん。「じゃあコレ１ケースください」と間髪いれずに答えるMシェフ。「早っ...」同時に驚く店長サノと福江クン。「いやこういうワインはもういくらでも。ホント、うまいですね。」とニコニコしているMシェフにただ「ホントにおいしいね、ホントにおいちいねえ～。」と繰り返すだけの能のない店長サノ。しかし他に言葉がでてこないのである。Mシェフは「やばい、夜営業間に合わなくなっちゃう！」と急いで消えてしまったので彼にはこのワインの由来というか詳しいことはなにも説明しないままだったのだが、本当ならばここで（このブログ上で）このワインがいったいどんなものなのかを説明するのがベターなのでしょうね。しかしこのワインに関してはもう既にかなり話題になっているのと、輸入元ヴィナイオータ社長O氏が彼のブログできっちり説明しきっているので、あえてわたしがいまさら語るまでもないでしょう（このテはメルマガで使ったばかり）。マッサ・ヴェッキアフアンには堪えられない情報満載なのでぜひ見てください。→　→　http://vinaiota.exblog.jp/6624117/「即決だったねえ、Mシェフ！見ていて気持ち良かった。うれしいよね。ああいう反応。」ほんとうに素敵だった。爽快爽快。12本売れたから言ってるんじゃないんですよ。何が気持ちいいって、彼は我々販売員がゴタゴタ言う前に一口飲んで「僕コレ好きです！」と言い切ったのです。飲食業をやっている方、特にソムリエの方々にこのような反応を見るのは結構稀なのです、実は。「へええ～」とか言いながら（そしてグラスをぐるぐる回しながら）誰か他の人がなにかしらコメントするまで自分がどう感じるかをはっきり言わない人が多いのです。もちろんみんながみんなそうじゃないですけれど。そして幸いなことにわたしの知っているサーヴィスマンにはそういうタイプのひとがいないですけれど。あくまで一般に、ということでいえばワインを一口飲んで"好きか嫌いか（ワインの出来が良いか悪いか、じゃないですよ）"を断言するひとというのは、非常に少ないです。「きれいですよね～」「割とボディはしっかりしてますね」「結構酸がシャープですね」うんぬん...。イタリアにいる頃出会った日本のソムリエ修行中のひとたちの多くに対してよくこういうストレスを感じました。「好きか嫌いか言ってみい！」と。生意気に聞こえると困るのですけれど。でもよく考えたらわたしも最初はそんな感じだったかも...。「間違えたくない」症候群とでもいおうか。すでに他人が下した評価を聞いてからじゃないと「美味しい」と判断する勇気がない、ということだったのだと思う。まだワインをお勉強してる、という風にとらえていた時期だなあ。よく先のO氏に諭されたっけ...。「サノヨーコもまだまだ固いなあ」と。頭でワインを飲んでるよって何度もいわれたものです。...それにしても、こんなワインを造れてしまうファブリツィオってスゴイなあ。しみじみそう思います。美味しいんです、すごく美味しいんですよ。でもそれだけじゃないんです。店長サノがこんなにも浮かれてしまう、新着ヴィンテージが届いたくらいで3日間仕事も手につかない、ただひたすら「飲みたいなあ」と願うあまり店舗の業務までおろそかにしてしまう（普段からおろそかにしてるじゃん、と突っ込まないで！Sちゃん！）程のマッサ・ヴェッキアのワインたち。世の中に偉大なワインは色々ある。もの凄く偉大なワインは、まあ数はそれほど多くないにせよ多々あると言ってよい。だけど、こんなにも飲む人を楽しくさせることができるのワインというのはそれほどないのではないかと思う。ふっと浮かぶのはシュレールのワインくらいか。アンジョリーノのワインもすごいが「楽しくさせる」というのとはほんのちょっと違う。いやもちろん楽しくなるのだけれどファブリツィオのそれとは違うのだ。「安心する」といった方がむしろしっくり来る（改めて尊敬してしまうことも多いけど）。素晴らしいバローロのいくつかはどちらかというと「感動する」というニュアンスだし、他には「圧倒される」というのもあるなあ。まあ今わたしが思い浮かべてるラベルの数々は、どれもが超一級に"スゴく美味い"という点で共通しているのだけれど。でもこれはその先の話です。ワインという飲み物を通して、世の中のひとをこんな気持ちにすることができてしまうなんて、やはりファブリツィオとパトリツィアはすごい人たちなんだなあ。フランクがよく「ワインは農業界のハリウッドだ」といっていた。畑で働くということはすべからず尊いことだけれども、やはりジャガイモを作ってたんじゃこの充実感は得られないだろう、と。また畑やセラーを見るために遠い外国からひとびとが訪ねてくることもないだろうし、哲学的な議論を交わす機会もあまりないだろう、と。まあ彼がいうハリウッド、という言葉にはそこにからむマネーゲームの方により含みを持たせていたのだけれど。ああ、このワインのブレンドということにからんで、ファブリツィオの直感的判断力・才能についても書きたいと思っていたんだけれど、そしてそのことについて共通点を持つフランクについても言及したかったのだけれど、どうも疲れてしまいました。最近遅くまでパソコンに向かっていることが多くて、肩こりがひどいのです。明日お店で「肩こった～」なんてつらそうにしようものならまたS社長に「くだらないブログなんて書いてるからだ！」と怒られそう。でもS社長、昨日まであまり仕事に気合が入っていなかったのはマッサ・ヴェッキアのせいです。このV.d.Tが悪いのです。ああ、でもまだアリエント、あ違ったビアンコの2004年も飲んでないんだよねえ。あれ飲まないことにははじまらないよ...ね。

マルヴァジア2004年　リヴィオ・ニコリーニ（イタリア・フリウリ）

恒例！木曜ブラインド「マルヴァジア2004ニコリーニ」店頭価格4980円8月2日はどうしてだったか結構忙しくて、バタバタしていた気がする。福江クンが配達に出かける直前に、例のごとく一本好きなものを選んでもらった。その直前に月末にお給料が入ったからといって、2万円分ワインを買うのに最後の何本かが決まらず「サノさん何かお薦めしてください」と頼まれ非常に悩んでいたのだが「僕これまだ一度も飲んだことないんですけど」とアンジョリーノのレチョートを指差したので「ば、ばかモノ。だったら迷わずそれにしなさい」と残り少ない予算を使い切ってしまった。その時にこれはどうですか？こっちはどんなのですか？とあれこれ質問されていたのでどうも雑念が入り「もしやアレを出してくるのでは？」などと考えてしまう。「もう絶対フランクのワインにだけはしませんから」といってセラーに消えた福江クン。別に当てにくいものにしようとか思わないで自分が飲みたいの選んでいいよ、とは言ってあるのだが...。割りに色の濃い白が出てきた。「まずは北。南はありえない」とわたし。「絶対フランスだ。でも南って気がする。南だけど標高高ければこんな感じになることある」と社長Sちゃん。ぶどうは？「これミュスカデじゃないの？すごく良いミュスカデってこういうニュアンス出るよ。」とS。「シャルドネ」とわたし。「でもすごく良い造り手の。シュール・リーだよね」「とにかくニュートラルだよ、ぶどうは」「じゃあふたりともとりあえずフランスでいいんですね？」「あ、まって。でもこれガルガーネガってこともアリかも。まさか先生（アンジョリーノ）じゃないよね～。ええでも先生ってことあるかなあ。素敵な飲みやすさはあるけど...先生ってことか？」「俺わかった！これジェネ（ドメーヌロックフォール・プロバンス）だろう？」あいかわらずフランスワインの名前をいわれてもちんぷんかんぷんな店長サノである。こんなんでワイン屋に勤めていてよいのだろうか？ブウ～～～！と懐かしいひょうきん族の懺悔キリストのように腕でバツ印をつくる福江クン。わたしはいつものごとく既に飲み干していて、福江クンにまた注いでもらう。「でも、なんにせよスゴ～く美味しいよね。ミネラルばりばりだね。」「なんかもう白い石灰が目に見えそうだよね」と二人とも正体見ぬまま大絶賛。そして出てきた細長いボトル。うえっ！？マルバジア？モロあろまちっくじゃないのお！いやいや、素晴らしい。ぱちぱちぱち、と拍手する店長＆社長。わたしは同じワインを2005年の年末、出産のため日本に帰国した際につくばで飲んでいる。ヴィンテージまで同じかどうかは覚えていないけれど。そのときも「こんなに鼻で甘くてそれなのにむちゃくちゃミネラルが濃くて」ってことで不思議に思いつつも、とにかくニコリーニが頭に浮かんでこなかったんだった。わかった後となっては「頭をよぎってさえくれれば思い当たったのに！」と思えてしまうからおかしい。前回フランクのワインを出してブラインドの意味ないじゃん、と怒られていた福江クン。今回はやりましたね。だってこのワイン、ほんとブラインドにもってこいって感じだもの。すごく個性的で特徴がはっきりしているのに、当てにくいのだ。なぜってきっと主要地域の主要銘柄じゃないからかな。フリウリ、といってもカルソは誰も思いつかない。しかし実はカルソでなければここまですさまじいミネラルは出てこないはずなのだ。この手のタイプにしてはやや高めと思っていたが、いやいやそれだけの価値はあるもんだ。参りました！さてさて、2日たってだんだん開いてくると、さらに香りが楽しくなってきました。華やかでいいなあ。鼻も口も甘いのに、最後に残るのはキリリと辛い印象とそしてミネラル。やや塩辛く感じるほどの後味だけれど、やっぱり海に近いからかしら？夜中の1時過ぎにパソコンに向かってこんなワインを飲んでいると、なんだか非常に野暮なことをしている気分になってしまう。何か素敵な小説でも読んで寝ようかな。

単純で複雑！？ロッソ・デル・コンタディーノ３

もとい、ブラインドでも自腹で試飲！ロッソ・デル・コンタディーノ３フランク・コーネリッセン（店頭価格2480円）ブラインド・テイスティングでコンタディーノ3を飲んだよ、というご報告ブログにするはずだったのに、いつの間にか話が横道にそれてさらに一方通行地獄にはまりこみ、目的地にたどり着かないまま家に帰ってきてしまったことに気がついた。そもそも、木曜日にブラインドでこのワインを飲んだのです、ということから始まったのだった。そうだよね、福江君。ちなみに彼は、今回はじめて"発泡してない"コンタディーノを飲むことができたのだそうで、それはそれは感慨深そうに飲んでいました。そもそも彼はどんなワインも非常に大事そうに、味わってゆっくりと飲む。わたしが望んでもできないでいることのひとつだ。がぶ飲みしてすぐにグラスを空にしてしまうのだ。初めて飲んだフランクワインはコンタディーノ１だったそうだ。当時一介の顧客でありかつ自然派ワイン初心者だった福江君は、S社長が現ショップをオープンする前に働いていたお店でこれは特別なワインだと薦められ（もちろんSちゃんに）、しょわしょわしている茶色の液体を見て「確かにこれはすごい変わっている」と感動した？と話していた。2度目にうちのお店でSちゃんに開けてもらったときも微発泡、でも美味しかった。そしてこの３が入荷してすぐ今度こそと自ら購入し自宅に持ち帰ろうとしたところを地下鉄のホームで落として割ってしまいそれ以来縁のないまま今に至っていた、という宿敵コンタディーノ。どう？念願のコンタディーノ、と聞いたらただ「旨いっス」とだけ答えていた。元来彼は寡黙なひとなのである。フランクが造るワインはすべて文句いわせず亜硫酸無添加なわけですが、それでこのように再醗酵という現象が起きてしまうわけです。理由のひとつに残糖度があるのですが、彼のワインはほとんど（少なくとも今までは）アナライズ上は残糖度ゼロです。しかしゼロとはいうものの全くの無というのではなく正確に測ることはできないほど微少、という意味なのです。フィルターをかけたりもしないので酵母の生き残りがいてその甘い食料を食べて二酸化炭素を生み出すのね、というのが一般の解釈なのですがフランクはそう考えてはいません。マグマやモンジベッロなどのように3年以上寝かせて何度も再醗酵の過程を繰り返し、残糖度が限りなくゼロに近づいてもある季節、ある月の加減によって微弱ながら液体は動いてしまう（弱いガスを帯びることを彼は好んでこう表現します。イタリア語の一般的な表現でもありますが）からです。それを彼はミクロオルガニズモ、微生物たちの仕業、と考えています。酵母だけでなく、他にもさまざまな生命体が働いているのだと。そしてそれはある一定の期間を過ぎるとまた落ち着いていきます。よくワインが再醗酵していると「欠陥商品」だとして切り捨ててしまうひとがいるけれど、たいていの場合少し待ってみたり、低温度で何日か寝かせておくだけで回復したりするものです。もちろん、極端に高い気温で保管されたりして変質した場合など、取り返しのつかない場合もありますが。フランクの場合はワインが一定・均一の品質を保つということよりも「生きている、生きているからには一本一本が違った道をあゆみ、また違った道筋を通る」ことに重きを置いているわけで、ワインが再醗酵することを極端に問題視してはいません。けれどもその一方で、福江君のようにたった2度だけ飲んだことのあるワインがたまたま2度とも発泡しており、そのために本来の味をついぞ知ることができないという消費者がいるということも見逃せない重要な事実であり（福江君はたまたま3度目があったから良いけれど。普通の消費者はそこまでの忍耐力を持っているのだろうか？また持つことを期待してよいものだろうか？）、フランクの亜硫酸無添加に対するファナティックなこだわりに対しわたしは疑問を持たずにはいられません。少なくとも、今までは。今回のコンタディーノ３が非常にクリーンで安定していることから状況は好転していると信じたいところだけれど、それは彼の技術が向上したからか、年の幸・不運によるものか判断できるものではないし。何よりも、それではなぜマグマではそのような問題が起きないのか。それはマグマのブドウはもっとセレクトされていてポテンシャルが高く（つまり糖度＝アルコール度も高い。これはすごく重要です。酵母はある一定以上のアルコール度数の元では生きていけないので）、またより安定した状態を待ってからボトリングするから。それは裏を返せば、コンタディーノはそこまでの（亜硫酸を全く添加しないだけの）レベルに達していない、ということではないの？けれどフランクは「コンタディーノはあくまでレモネード、早いうちに消費してしまうがぶ飲みワイン。けれどレモネードはレモネードでも、体に悪くないレモネード。」と安くて単純に美味しいワインで、かつ自然に造られているモノであることが最重要と考え、亜硫酸無添加という点を譲る気はさらさらない。そして毎年よくなる、良い意味で普通のワイン化しているコンタディーノの2006年をシチリアで飲んできたのだけれど、それは今までのコンタディーノとは全く異質の、正直言ってすばらしいものだった。やっと「コンタディーノの何たるかがわかった」とフランク。「いままでコンタディーノはリサイクル品だった。捨てるのがもったいないから造っていたワイン。これは違う。コンタディーノとはこうあるべき、と意識して造れた」と自信満々だ。彼が人生においてもっとも重要と考えるデフィニッションの項目がまたひとつ増えたのだろう。もちろん亜硫酸無添加。彼はやっぱり天才かもしれない。わたしは今木曜日に開けたコンタディーノ3のグラスを前にコレを書いている。そしてそこにわたしは何らのディフェット、欠点を見出すことができない。グラスの内側で刻々と姿を変えてゆく、その黒っぽい色調以外は。そして、すごく美味しい。彼がいうように、いくらでも飲める。冷蔵庫で冷やしていたからか、喉にもひんやりと心地よくするすると入っていく。かといって彼が言うほど簡単な味にも感じられない。赤いフルーツから土のニュアンスまで、面白いほどくるくると表情が変わる。そういえばグラスの中で変化することも彼が求めていた重要なファクターだった。何も考えずにゴクゴク飲める様なワインと彼は定義していたけれど、わたしはあまりに多くのことを考えてしまったみたいだ。気がつくともう2時だし。ずっと更新していなかったことが気がかりで、やっとこさ重い腰を上げて書いたブログ。こんなに張り切って書いたからには、力尽きてまたしばらく書けないんだろうな。つくづくブログというシステムには向いてない店長だ。

ブラインドでも自腹で試飲！ロッソ・デル・コンタディーノ３（フランク・コーネリッセン）

ブラインドでも自腹で試飲！ロッソ・デル・コンタディーノ3フランク・コーネリッセン（店頭価格2480円）毎週木曜日は誰が決めたか（店長が勝手に決めました）ブラインド・テイスティングデー。金曜日は福江君がお休みなので3人揃っている木曜を恒例試飲会にしようという試み。ワインはわたし店長サノヨーコがその時の懐具合によって福江君に予算を伝え彼が自由にセレクトする。セラーで抜栓してグラスに注いでから持ってくるため、当然わたしも社長のSちゃんもそれが何かを知ることはできないのである。今回の予算は3000円也。イタリアにいる間に使ったカードの請求にかなりびびった店長。フリウリでダリオ・プリンチッチの奥さん・フランカが火山の子守ばかりで全く観光も買物もしていないわたしの母をねぎらい、ゴリツィアの街を案内してくれた時のこと。ベッドリネンやキッチンのクロス類の高級品を作っている工場の直売店で素敵なベッドカバーを見つけ「いくら安くなっていてもやっぱり高いわよね、それに荷物になるし」と悩む母に「大丈夫。お母さんにはお世話になったからわたしが買ってあげるよ。船便で送っちゃえばいいんだし」とベッドカバーやらシーツやら一式買ってささっとカード決済。確か400ユーロくらいで、ちょっとギクリとしたものの深くは考えず颯爽とサイン。ところが、イタリアは現在一部の郵便局でしか船便を受け付けなくなってしまい（これはとても良心的な解釈。荷物を送ろうとしたマルサーラでは「船便というものはもう存在しない」とにべもなく断られた。結局それは嘘だったわけだけど）、ベッドカバーというがさばる荷物を航空便で送ることに。140euro也。結局送料や手数料をいれると日本円で9万円以上の出費。それだけあったら日本でもかなり素敵なリネン一式・made in Italyを購入できただろうに...。航空便のくせに2週間以上かかって届いたベッドカバー。「あら、あわせてみると特別良くもなかったわね。あっちで見てると素敵だったのに。」と憮然としてカバーをしまう母に（夏ですからね）わたしは実際かかった費用を伝えていない。...できた娘だ。とそんな話はどうでもよかったんだ。こんなことばかり書いていて長くなるからまめにブログ更新しなくなっちゃうんだよね。ブログのメリットってリアルタイムで更新できることなのに、木曜日の試飲内容を日曜日に書いているんだから...。で、お金がないので今回の予算は3000円だったわけです。ブラインドでフランクのワイン選ぶなんて福江君わかってないなあ。一度でも彼のワインを飲んだことのある人はそう思うはず。だって、フランクのワインなんて白だろうが赤だろうが色でわかってしまうんだから。ところがコンタディーノ３はそうでもないのだ。ちゃんとフツウのワインに見えるからすごい。彼もついにブラインドの意義があるワインを造れるようになってしまった、ということか。　これは喜ぶべきか否か。さらに驚いたことには、本当の一瞬、香りをかぐためにグラスを鼻に持っていく前の0，1秒、それくらいの短い一瞬「なんかビオのガメイみたい」というきわめて非アブノーマルな第一印象までよぎるほどの普通ぶりさえ見られたではないですか！でもそれも鼻に持ってくる前までの話。一瞬で「あ・フランクワインだ」に変わってしまった。すでに横でSちゃんは「俺これ飲んだことある。...って、フランクのワインじゃねえの？」とニガ笑いしている。わたしはこの普通ぶりからすぐにコンタディーノ、しかも３であることを確信してしまったが彼は飲んだことのないネーロ・ダーヴォラの可能性も考えたらしく「待って、まだ言わないで」とさらに追求するつもりでいるところを、私が「ううううん、メルマガでちょっと大げさに書いてしまったかも...」と口に出してしまい「あれ？やっぱり３か」とバレてしまった。2年前までコンタディーノを毎日（３は1度しか飲んだことなかったけど）飲んでいたわたしはともかく、この比較的他のワインに近い３を一口飲んですぐ「フランクワインだ」と確信するとは、やはり飲み慣らしてますね、Sちゃん社長。まああまりにも簡単なんだけどね、彼のワインを当てるのは。造り手の個性というよりはひとつの新しいカテゴリーを創ってしまったようなものだから。白ワイン、赤ワイン、フランクワイン（黒ワイン）、というように。とはいえ前回の「恒例！木曜ブラインド」のネタでも（恒例といっても今回でまだ3回目だった。2回目はイタリアに行く前だから5月の最終週だったはず）ワインこそ当てなかったものの、品種はドンぴしゃりだったからね。あれは面白かったなあ。明日から仕事休んでイタリア行くことだし、最後にいいワイン飲んでおきたいから私に選ばせてよ、とセラーに入って物色した結果「わあ☆お久しぶり！Sちゃんったらこんなところに隠しておいてえ」とわくわくしながら抜栓。グラスにたっぷり注いでふたりに差出し、わたしは一人悠々と「お～い～し～い～なあ～」とゴクゴク。「ええ？何コレ何コレ？」「いや凄く、スゴ～ク美味いよ。」「でも何コレ、何だよ？」と少々焦り気味の社長（たぶん頭の中で持ちネタ帳をもの凄いスピードでめくってたんだろうなあ...）を横目にただ飲みまくる私。しかし何度やっても、ブラインドの出題者って気分いいよね。「北か南か？ブドウは？ヴィンテージは？価格帯は？」とフランクの真似をしてさらに焦らせる性格の悪い店長。「ピガートだな、これは」というSちゃんの指摘に我慢できなくなり「知りたい？」となぜかカワイ子ぶって首をかしげてみる。出題者をしていて誰かに当てられるか近い答えを言われると「うわ、鋭い」というギクリ感を隠すのに「ほお～～」とか言いながら涼しげな顔を装ったり、逆に答えが明後日の方角に向かうとつい「はっはっはっ違うよ～～～だ！」と得意げになってしまいそうになるのを眉間にしわ寄せてこらえたりして、ほんとアホだなあと自分でも思う。自分が前もって知っているからといって、他のひとよりわかっているというわけではないのにね。ブラインドでワインを飲む目的は銘柄を当てることではない（少なくともわたしたちは先入観を捨てるために行っています）とわかっていても、この反応は人間としてごくごく普通のことだと思う。誰だってやっぱり「すげ～～！」って思われたいよね、単純に。私はコルクをして棚の後ろに隠してあったボトルをつかみ、ラベルは見えないようにしてセラーから出た。瓶の形でわかるって？ははは、同じボトルを使っている造り手がいるのです。ちなみにそれはフランク・コーネリッセンという。しかしそこにはわたしが予想もしていなかった事態が！社長Sちゃんの、私の手元を見つめる目が真剣。心なしか顔が青白い。スローモーション風にくるりと瓶を回して（自分では茶目っ気たっぷりのつもり）あの見まごうはずもない黄色いラベルを見せた途端、「嘘！？冗談だろ？」「あ、あ、あ、しかもきゅうじゅうきゅうねんとか開けてるしい～！！！それいつかオークションに出そうと思ってたのに......ちょっと、マジ勘弁...」「ま、まだセラーに2本あったよ、だからいいと思って開けたんだけど...（←すごく小さな声）」隣りで一言も発せず成り行きを見守っていた福江君も小さな声で「社長テンション下がりまくり」とボソリ。ムチャクチャ受けていただけると思っていただけに、自分がひどくいけないことをしてしまったのだとわかって焦りまくる店長サノヨーコ。遂にクビか？短い間ですがお世話になりました。今までまったくお役に立てず申し訳ありません。メルマガ書いても全く反応がないし、2枚の伝票作るのに半日かかるし、発送業務は間違うし、給料ドロボーといわれても仕方がありません、本当にごめんなさい、などと別れの挨拶まで考えはじめそうになったわたしはワラをもつかむ思いで「大丈夫！輸入元に頼んで必ずこの99年手に入れるから！待ってて、電話してみる！」と隣でなおもラベルをにらみつけている怖いほど無表情な社長を見ないようにしながら輸入元に電話をかける。ナゼかひとりテンションが高くなってゆくわたし。「もしもし？あ、あのね、とにかく今大変なことになってて、あ、アリエントの99年ってまだ何本か持ってる？3本くらい分けてもらえない？ホント、大変なの、すごいミスしてね、わたしクビになっちゃうかもしれない！」と泣く泣く交渉した結果、輸入元の個人所有分を3本（？？？）分けていただくことに決定。やっと社長の方を向く勇気を持ったわたしはそこでとんでもないモノを目撃。...Sちゃん微笑んでる？どうやら残り少ない1本をわたしが勝手に開けてしまったということがショックなことはショックだったけれども、棚ボタのように現在では入手不可能なアリエント'99年がさらに3本も手に入ることになり、3－1＋3=5！？と突然未来が開けてしまった様子。...結構図太い？「イタリア、気をつけて行って来てね。」と見送られたわたしの肩書きはいまだに店長。…ふう～、…セーフ！？もちろんそのアリエントは、ふたりにちゃんともう一杯ずつ注いだ上で（それでもしっかり5000円はとられた…あ、とられたなんて滅相もない、していただいた、でした。）再びコルクを閉め、自宅に持ち帰って大切に大切に飲みました。それはそれは美味しかった、です。おしまい。

エミディオ・ペペのトレッビアーノ・ダブルッツォ2001年

エミディオ・ペペのトレッビアーノ・ダブルッツォ２００１年（店頭価格６９８０円）７月３日購入。久しぶりに店に出勤したら、棚にずら～とぺぺが並んでいたので早速きちんと飲んだことのないトレッビアーノを選び、購入（もちろんちょっと割引してもらってます。そのお礼にちゃんとお店で開けてスタッフ全員で試してから自宅に持ち帰るようにしているのです！）コルクを抜いてさっとグラスに注いだのをかいでみた瞬間の印象は「わ、ちょっとフル～チ～...。ありゃりゃ？」という疑問詞系...。口に入っても一口目は「あれ？」なあんか甘ったるい果物が前面にでちゃってるかも、と心配になる。割引してもらったとはいえ結構な出費だったのに！ところが、ふたくち目以降。「よいじゃないのよいじゃないのお～？」と盛り上がってきました。果物の甘ったるさと勘違いしたのはどうやらオイリーさだった、と後で気付く。店で飲んでいる間は、とにかくお値段もけっこうするものだしこの金額を出すのならここまでのレベルは期待しちゃうよな～とやや意地悪な視点で「う～ん？」とか浮かない顔してみたりしながらもゴクゴク試飲していたのですが、すでに社長は「いや、これめちゃっめ～ちゃウマイよ店長。」とうなっています。そして今日は７月９日ですから約一週間経ったわけですが、今が最高です。香りは憧れのアリエ○トさんにも通じるカモミール系。なぜある一定以上のレベルのワインは白赤問わずどこかでお茶に通じてしまうのだろう？うううん、美味しい。そしてやはり飲みやすい。かなりヴァレンティーニのワインに似てきました。スタイルは違うんだけれど。ブドウが同じという共通点とはあきらかに違う、醸造方法に由来しているんじゃなかろうか、というようなニュアンスです（ズバリそれが何なのかは説明できないのですが。非常に直感的な印象です）。いい意味の石油っぽさも出ているし、ふくよかな香りの中にも金属的なシャープさまで見せ出したという、時間とともに起こる複雑な変化も、すばらしい魅力のひとつです。最後の一口を飲み干しましたが、すご～く後味がキレイでした。いつも自宅でワインを飲むときは、食事時でない限り寝る前であることが多いのですが、その場合によく疑問に思うことがあります。せっかく口の中に残っている心地よいワインの余韻を楽しんでいるのに、ベッドにもぐりこむ前に歯を磨かなければいけない。せっかくのワインの残り香が消えてしまう。しかしワインを飲む前に磨いておいたのでは、ワインの味がわからなくなってしまう。同じようなジレンマを抱えている方、どうか解決策を教えてください。ちなみにわたしは目下、かなり前もって歯を磨いておいてワインを飲み、眠る前に口をうがいするだけにしておく、なんていうセコイ方法でなんとかしのいでいます。