ミニヒラマサとアカハタを料理する

3連休の最終日 本来ならまだ船で遊びに行っている予定だったが、 昨日帰ってきたため今日は休息日になりました。 釣れた魚は全部頂いてきたので、 今日はヒラマサとアカハタを料理しました。 なんとなく、お刺身は食べたい気分ではなかったので、 今回は、 ヒラマサの煮つけ と、 アカハタとアサリのワイン蒸し を作りました。 なんか、和洋が混在して変なメニューですね。(笑) ヒラマサの煮つけは、麺つゆ、水、砂糖、味醂で15分ほど煮るだけ。 ワイン蒸しは、オリーブオイルとニンニクでアカハタ二焼き目を入れ、 アサリを投入した後、白ワインと水を投入し、 最後に庭で取れたバジルを少々。 で完成です。 アカハタは身が結構しっかりしていて、よく食べる赤魚に似ていると思いました。 ただ、出汁が凄い!! めちゃくちゃ美味しいですね。 折角なので、 アカハタとアサリの出汁で、 リゾッド も作りました。 これもめちゃくちゃ美味しかったです。 シイラはというと・・・ 下処理して、フライにする準備だけしておきました。