3月4日（火）北海道桧山郡江差町字五厘沢町海岸で今季初の海アメマス釣りに行ってきました。私がこの日全体での第一号と成る50センチの良型を上げた所、釣り人数名が集まりいろいろ情報交換の話に成りました。その時に「海アメって食べれるの？」と言う質問が有りましたので、ここで料理の一部を紹介します。そもそも海アメって何？と時々質問される事が有ります。サケはサケですが、サクラマスは山女の降海型と言われます。そして、海アメ（海アメマス）は岩魚の降海型と言われる様です。海に降り、大海原で栄養を沢山摂って産卵の為に川に戻る様です。この時期の狙いは何と言ってもサクラマスでが、多くは海アメが掛ります。画像を見て頂ければお分かりの様に、サケやサクラマスと同じ魚肉の色をしています。4日に上げた物を三枚に下ろす所です。さて、料理の仕方ですが、地元の方達は刺身で食べる様です。私も一度お刺身で頂きましたが非常に甘く、甘エビに似ていると思いました。よって料理はサケと同じ様にいろいろ出来ます。刺身、塩焼き、フライ、すり身、マリネ、ムニエル、ホイル焼き、そして私の知人はスモークが得意で「脂が乗って大変美味しい魚だ。」と言っております。今、私は試しにトバを作っていますがどうなるか？
