Boulangerie MASH Kyoto「まっしゅ京都」店長ブログ

MASH では京都をテーマにしたパン作りをしていますが、その中でもオープン時からの定番商品をご紹介します！
まずは、一般的にホテル食パンといわれる発酵バターや上質な玉子を贅沢に使用した食パン
「葵」です。
名前の由来は、源氏物語の光の君の第一ご正室「葵の上」から。
ちょうど京都では今年が源氏物語が誕生して千年ということで、「源氏物語　千年紀」と題していろいろな所で模様し物が開催されています。

MASHでは、パンで源氏物語を表現しています！
他には「かずら」玉鬘から命名した食パン
「藤壺」お抹茶と玉露粉の丹波大納言あんぱん
「六条の御息所」黒胡麻生地に白あんと黒糖飴のクラッシュをアクセントにした、かわりあんぱん。
などがあります。

源氏物語そのものの内容は、平安時代のアランドロンかもしれませんが、千年の昔にきづかれた時代のお洒落・お香の文化・和歌や・舞楽・楽器そのもが、風流で素敵だと思います。
肝心の光源氏や若紫が、余りにキャラクターが濃く、まだ思案中ですがもうそろそろ、登場するかもしれません。またご紹介しますのでお待ちください。。。