Boulangerie MASH Kyoto「まっしゅ京都」店長ブログ

[源氏物語がテーマ] カテゴリの記事

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• 仕事おさめ。

  今日で仕事納めです！今年一年の大掃除をしてまた新年を迎えたいと思います！（お店は１９時半まで開いてます）写真は「藤壺（ふじつぼ）」一保堂さんのお抹茶に玉露というお茶の粉を生地に練りこんだお抹茶粒あんパン。当店一押しのぱんです。（中には抹茶白玉入り。）名前の由来は源氏物語に登場する、光源氏のお父上（帝）の奥方様「藤壺」からなづけました。光る君にとっては自分の母に生き写しだといわれる藤壺に恋をしてしまい、切なくて甘いそして決して許されない禁断の恋、をお抹茶の苦みで表現したぱんです。今また映画「源氏物語」が公開されていますね、この映画は今までの光源氏の恋の話ではなく、作者紫式部も登場しその時代背景なども描かれていてとても面白いそうです。是非時間をみつけて見に行きたいです。この映画にも藤壺が登場するそうです、それからいつの時代にも人気の夕顔も登場します。夕顔と言えばMASHの店をもう少し下がったところに「夕顔のお墓」という墓石があります。実在の人物ではない夕顔の墓石があるということがいかに源氏物語が日本の歴史や人々に愛されてきたかということを感じますね～！！！ それでは長くなりました、、皆様もよいお年をそして来年もどうぞよろしゅうお願い申し上げます。

  2011.12.30

• 源氏物語千年紀

  節分はあいにくの雨でした。。。今年は本当に雨が多くて暖かい冬の京都ですね。写真は源氏物語の登場人物がテーマのパンたち。上から「藤壺」ふじつぼ・・・源氏の若くして亡くなった母にうり二つで、父帝の妻。つまり継母にあたるが、源氏は強くひかれ後に不義の子をつくってしまう。お抹茶と玉露生地に丹波大納言と抹茶白玉入り。源氏の心の戸惑いをパンに表してみました。中「末摘花」すえつむはな・・・源氏の恋人の中ではもっとも平凡な彼女。器量が悪いが心の綺麗さと純粋な素朴さに心が癒される。中はこしあんで、サツマイモのトッピング。下「六条御息所」ろくじょうのみやすどころ・・・源氏物語登場人物の中で切っても切り離せないのがこの方。身分の高さと光君より７つも年上ということで中々素直になれずその思いがやがて生き霊となって源氏の正妻や夕顔などを呪殺してしまう、もともとは心の綺麗な聡明な方。黒ゴマ生地に中に白あんとクラッシュさせた黒飴をまぜた変わりあんぱんです。

  2009.02.05

• 秋の新商品！

  今日は「パリ通信」ではなくて、MASH の新商品！！！こしあんに白生地を秋のさつまいも（もちろん国産）のトッピングで。。。サツマイモの少し塩味と滑らかなこしあんがとても美味しいです。。。イメージは源氏物語の登場人物「末摘花(すえつむはな）」。器量が悪い「末摘花」、しかし心がやさしく引っ込み思案な彼女をほっとけない光源氏。ホットあたたまる巻のお話をイメージしました。「末摘花」といえば紅花ですが、話のなかのイメージをパンにしてみました。「末摘花」を思いながら芸術の秋、食欲の秋そして源氏物語の秋を満喫してみてもおもしろいですね～。。。

  2008.10.12

• オープン当初からの定番食パン

  MASH では京都をテーマにしたパン作りをしていますが、その中でもオープン時からの定番商品をご紹介します！まずは、一般的にホテル食パンといわれる発酵バターや上質な玉子を贅沢に使用した食パン「葵」です。名前の由来は、源氏物語の光の君の第一ご正室「葵の上」から。ちょうど京都では今年が源氏物語が誕生して千年ということで、「源氏物語　千年紀」と題していろいろな所で模様し物が開催されています。MASHでは、パンで源氏物語を表現しています！他には「かずら」玉鬘から命名した食パン「藤壺」お抹茶と玉露粉の丹波大納言あんぱん「六条の御息所」黒胡麻生地に白あんと黒糖飴のクラッシュをアクセントにした、かわりあんぱん。などがあります。源氏物語そのものの内容は、平安時代のアランドロンかもしれませんが、千年の昔にきづかれた時代のお洒落・お香の文化・和歌や・舞楽・楽器そのもが、風流で素敵だと思います。肝心の光源氏や若紫が、余りにキャラクターが濃く、まだ思案中ですがもうそろそろ、登場するかもしれません。またご紹介しますのでお待ちください。。。

  2008.07.14

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