株主優待初心者 MASHの飲兵衛 備忘録

[日本酒] カテゴリの記事

全279件 (279件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 >

• 

  🍶鍋島 純米大吟醸 愛山 生酒｜同じ愛山から、3つの酒を造り分ける

  いただきました出張帰りに、一杯。鍋島 純米大吟醸 愛山 生酒富久千代酒造が芳醇と説明する、生のままの純米大吟醸鍋島の愛山は、1種類ではありません。蔵は、純米大吟醸、軽めの純米吟醸、クラシックな特別純米を、同じ愛山から醸し分けています。この生酒は、そのうちいちばん磨いた純米大吟醸。火入れをしないまま、発売月だけ、特約店に並びます。鍋島 純米大吟醸 愛山 生酒有明海に面し、江戸時代の宿場町の面影を残す土蔵造りの町並みで知られる佐賀県鹿島市浜町にある酒蔵、富久千代酒造。この地で、1923年（大正12年）に創業しました。代表銘柄「鍋島」が誕生したのは、1998年です。三代目の飯盛直喜さんが、蔵の存続をかけて地元の若手酒販店と立ち上げたブランドです。背景にあったのは、酒類販売の規制緩和による価格競争でした。蔵の酒を一本ずつ手売りしてきた町の酒屋が、ディスカウントストアやコンビニの台頭で次々と姿を消していく。危機感を抱いた飯盛さんは、北九州の地酒専門店オーナーとの出会いを機に、佐賀・九州を代表する酒造りを決意します。賛同した４人の若手酒販店と構想を練り、３年をかけて「鍋島」を発売。銘柄名は江戸時代に佐賀を治めた鍋島家にちなみ、新聞公募を通じて県民が選びました。ブランドの土台を築くまでに10年を要しましたが、2011年 IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の日本酒部門で、「鍋島 大吟醸」が最高賞の「チャンピオン・サケ」に輝き、一気に注目を集めました。現在も特約店限定で販売を続ける「鍋島」。その根底には、誕生当初から酒蔵と酒販店がともに歩んできた関係があります。飯盛さんにとって、それは今も変わらないブランドの原点です兵庫生まれの酒米が、精米歩合で表情を変える愛山は兵庫県生まれの酒米です。一度は育種が打ち切られましたが、剣菱酒造が農家との契約栽培によって守り、現在へとつないできました。鍋島では、精米歩合の異なる愛山の酒を造り分けています。純米大吟醸は精米歩合40％。芳醇で香り豊かな酒質に仕上げています。特別純米酒のClassicは60％で、日本酒度＋2〜＋3のクラシックタイプ。久しぶりに登場した純米吟醸は50％で、日本酒度−4〜−6、アルコール度数15度。甘みを持たせながら、軽やかな酒質を目指した一本です。愛山の純米大吟醸は、IWCで2018年・2025年に銀賞、2019年・2020年・2026年に銅賞を受賞。福岡国税局の酒類鑑評会2024でも金賞に輝いています。40%まで磨いて、火を入れずに出す1本この1本は、愛山だけで醸した純米大吟醸の生酒です。生酒は、火入れ（加熱殺菌）をしない酒です。ひとくち飲んで、え！あまっと思いました。想像はしていましたが、それを上回る甘さで驚きました。ただ、ゆっくり飲んでいると、温度上昇なのか、空気に触れたからなのか徐々にこなれていき、最後はほどよいバランスになってきました。あくまでも、私個人の感想ですが、ピンクのラベルにあったスイートな一杯でした。商品説明産地：佐賀県 鹿島市「富久千代酒造」使用米：愛山100%精米歩合：40%アルコール度数：16度特定名称：純米大吟醸酒酵母：非公開日本酒度：−1（推定）酸度：1.4（推定）福岡空港「海幸」にて、おつまみと一緒に。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.10.11

  コメント(0)

• 

  🍶三井の寿（みいのことぶき） 純米吟醸 秋 ポルチーニ｜春の酒を夏越しで熟成させた、秋のひやおろし

  いただきましたひと汗かいた後に、ごはんと一緒に。三井の寿 純米吟醸 秋 ポルチーニ冷やでも40度の燗でも。キノコの絵柄の純米吟醸ポルチーニは、イタリアで松茸にたとえられるキノコの名前です。もちろん、この酒にキノコは入っておらず、名前と絵柄だけがキノコです。福岡県のみいの寿が、名前と絵柄を変えながら出しているシリーズの1本。福岡・大刀洗の米問屋が、ボルドーを見て純米蔵になったみいの寿は、福岡県三井郡の大刀洗町（たちあらいまち）にある蔵です。蔵元杜氏の話では、もともとは米問屋で、筑後平野で収穫した米を、小石原川（こいしわらがわ）から城島（じょうじま）の酒蔵へ船で運んでいたそうです。米が豊富だったことから、1922年（大正11年）に自らも酒造りを始めました。1922年は新規の酒造免許が出た最後の年で、酒蔵としては新しい方だといいます。転機は、福岡市とフランスのボルドー市が姉妹都市になったことです。蔵元杜氏の父が、現地の視察に同行し、ワインの5大シャトーを見て回りました。当時の蔵は、大手の酒蔵の下請けとして、他社の商品の原料にする未納税の酒を造っていたといいます。蔵元杜氏の井上宰継（いのうえ ただつぐ）さんは、父と訪れたボルドーで、品質と土地の個性が最前線にあるワインの世界を見て、下請けをやめて純米酒を造ろうと考え始めた、と話しています。蔵の公式サイトの沿革によると、1982年に純米酒造りへ舵を切りました。NIHONMONOの取材記事によると、大量生産のためのタンクや自動製麹装置など、普通酒用の設備はすべて撤去されました。1990年には、常温のタンク貯蔵が当たり前だった時代に、一升瓶の冷蔵保存を始めています。今は、普通酒を造っていません。純米酒が全体の99%を占め、残りの1%ほどは鑑評会に出す大吟醸などだと、取材記事は伝えています。蔵元杜氏になってからの全国新酒鑑評会は、公式サイトによると20勝1敗です。宰継さんは、この蔵の4代目です。民間企業を経て27歳で蔵に戻り、杜氏が他の蔵へ移ったのを機に、弟と一緒に造りを始めました。そんな宰継さんが、日本酒を初めて飲む人にも、ワインを好きな人にも手に取ってもらおうと造ってきた酒があります。イタリア好きの蔵元が名づけた、季節ごとの酒それが、イタリアンラベルシリーズです。ポップなイラストにイタリア語の名前を添えた季節の酒で、公式の沿革では2007年の発売とされています。イタリアの名前をつけた理由を、宰継さんはSIGNOR SAKEのインタビューで、単純にイタリアが大好きだから、と話しています。日本酒の季節ごとの違いも伝えたかったそうです。春はクアドリフォリオ。イタリア語で四つ葉のクローバーの意味で、3〜5月に出る無濾過の生酒です。夏はセミを意味するチカーラ、冬は雪を意味するネーベ。そして秋が、キノコのポルチーニです。夏にはてんとう虫を意味するコチネレもあり、クアドリフォリオと同じ酒米で、酵母だけを9号酵母に変えた酒です。宰継さんは、火入れをする、酵母を変える、と造り方を変えるだけで、日本酒の味がここまで変わることを、飲む人に知ってほしいと話しています。ポルチーニは、酵母ではなく、火入れと貯蔵で変えた1本です。春のクアドリフォリオと、同じ酒から生まれます。濾過して火入れし、タンクで寝かせた1本クアドリフォリオを濾過して火入れ（65度に加熱殺菌）し、あえてタンクで蔵の中で熟成させた酒が、ポルチーニです。蔵の公式サイトのお知らせ（2025年4月25日付）は、これを本当の意味のひやおろしだと書いています。ひやおろしは、一度だけ火入れした酒を夏のあいだ貯蔵して、秋に出す酒です。5年以上前までは、一升瓶で冷蔵保存していました。それでは春のしぼりたてのフレッシュな感じが残り、ひやおろしの熟成感が出ない、というのが蔵の説明です。1990年に一升瓶の冷蔵保存を始めた蔵が、この酒では、一升瓶の冷蔵をやめてタンクで熟成させています。蔵は、春と秋で「同じお酒がこんなに味が変わるんですよ！」と知ってほしくて出している酒だと、お知らせに書いています。冷やしても、40度ほどに燗をつけても、おいしく飲めるそうです。お知らせが使用米として挙げる吟のさとは、山田錦の品質を受け継ぎ、栽培しやすく改良された九州生まれの酒米です。農研機構の資料には、福岡県の使用蔵として、当時の井上合名会社（現在のみいの寿）も載っています。使用米や日本酒度の表記は、年やロットで販売店ごとに分かれています。生詰めの酒で、要冷蔵です。商品説明産地：福岡県 大刀洗町「みいの寿」使用米：吟のさと（推定）精米歩合：60%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：オリジナル酵母（推定）日本酒度：+1（推定）酸度：1.4（推定）せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.10.09

  コメント(0)

• 

  🍶七田 純米七割五分磨きひやおろし 愛山｜愛山を、あえてあまり磨かない一本

  いただきました10/1は日本酒の日、知人とはしご酒七田 純米七割五分磨きひやおろし 愛山米の違いが主役の、七割五分磨きの秋佐賀県小城市（おぎし）の天山酒造が造る「七田」の、七割五分磨きシリーズの1本です。山田錦、雄町、愛山などの米を、同じ酵母と造りで醸し、米の違いを楽しむ設計のシリーズ。この愛山は、一回火入れしてひと夏熟成させた、秋限定のひやおろしです。街が酒場に変わる祭典、一日限定全国の宴10月1日は日本酒の日この日に全国同時開催される年に一度の"はしご酒祭り"が「日本酒ゴーアラウンド」まるで街が大きなお店！専用バッジをつけたら参加店を巡り、日本各地の蔵元が自ら提供する銘酒とその酒に合わせたお店自慢の料理を気軽に楽しめます少量ずつ飲み比べできるので、普段なかなか出会えない希少な地酒とも出会えるチャンス。さらに酒蔵の人と直接会話できるのも魅力。日本酒ビギナーにも、日本酒ラバーにも必見の一日です！天山酒造｜水車から酒蔵へ天山酒造は、天山の鉄分を含まない中硬水の伏流水を仕込み水に使う蔵です。蔵の前を流れる祇園川は蛍の名所。明治蔵・大正蔵・昭和蔵と竪型水車、水路は国の登録有形文化財です。始まりは酒ではなく、製粉・製麺でした。1861年、七田家は祇園川の水車を使った製粉・製麺を始め、酒米の精米も請け負っていました。1875年、廃業する蔵元から蔵ごと譲り受けたことをきっかけに、酒造りへ転じます。現在の六代目蔵元は七田謙介。1995年から社員による酒造りへ移行し、2009年に社長に就任しました。2001年に立ち上げた、自らの苗字を冠する銘柄が「七田」です。苗字を掲げた、特約店限定の七田特約店限定の純米酒「七田」は、「天山」「岩の蔵」に続き、全国で勝負できる酒を目指して自らの苗字を銘柄に掲げました。苗字を背負う以上、「絶対に失敗はできない」と七田さんは語っています。その後、七田 純米吟醸 雄町50がKura Masterで最高賞のプレジデント賞を受賞しました。造りは、搾った後に加水や活性炭ろ過をせず、一回火入れして低温で瓶貯蔵するのが基本。良質な酒米の旨みと力強さに、軽快な酸を合わせ、料理と楽しめる純米酒を目指しています。その中でも特徴的なのが、米をあまり磨かない「七割五分磨き」シリーズです。山田錦を皮切りに、雄町、愛山、山田穂、春陽へと広がり、同じ造りでも米によって異なる味わいを楽しめるシリーズとして展開されています。9月に蔵を出る、兵庫県産の愛山愛山は兵庫県生まれの酒米です。一度は育種が打ち切られましたが、剣菱酒造が農家との契約栽培で守り、後に他の蔵へ広がりました。地元佐賀県産米が中心の天山酒造ですが、この酒には兵庫県産の愛山が使われています。愛山は粒が大きく、中心の心白が大きいため、もろみに溶けやすく、濃醇であまみのある酒になりやすい米とされています。米本来の力を引き出すと精米歩合は75％シリーズとも相性がよさそうです。ひやおろしは、冬に搾った酒を一度火入れして夏を越し、秋に出す酒です。搾りたての粗さがとれて、まろやかな丸みが出ると言われています。飲み頃は15～20℃、燗なら38～42℃。かぼちゃの煮物やさつまいもの天ぷらとの相性を挙げています。商品説明産地：佐賀県 小城市「天山酒造」使用米：兵庫県産「愛山」100%精米歩合：75%アルコール度数：17度特定名称：純米酒酵母：F401（推定）日本酒度：+0.5（推定）酸度：1.5（推定）福岡県 福岡市「三九酒場 けごむす」にて日本酒ゴーアラウンドで、お通しと一緒にせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.10.01

  コメント(0)

• 

  🍶白鶴 灘の生一本（なだのきいっぽん）｜灘の名を掲げた、鶴の一本

  いただきました灘五郷が取り組む共通のお酒。白鶴 灘の生一本自社開発米で醸す、キレのいい灘の純米酒太い筆文字で「灘の生一本」と大きく書かれたラベルです。この名前は、灘の5つの蔵がそろって使う共通のブランド。白鶴の一本は、酒米に「白鶴錦」を使い、きれいですっきりした味わいが審査で認められています。灘の蔵が名前を分け合う「灘の生一本」とは始まったのは2011年。スローガンは「灘を元気に盛り上げる」。消費者が安心して灘酒を選べるように、蔵の技術者たちが企業の枠を越えて取り組んできました。特徴的なのが、ラベルに書かれる酒質表現です。「芳醇な香り」「キレの良さ」といった言葉は各蔵が自由に決めるのではなく、灘酒研究会の酒質審査委員会が実際に酒をきき酒して審査します。認められた表現だけがラベルに表示され、「推奨」のマークが付きます。「灘の生一本」として認められるには、灘五郷の一つの製造場だけで醸した純米酒で、兵庫県産米を100％使用することが条件。2026年度は剣菱・白鶴・櫻正宗・浜福鶴・大関の5銘柄が参加し、いずれも地理的表示（GI）「灘五郷」の認定を受けています。「特徴がないのが特徴」と語る、御影郷の蔵白鶴は、灘五郷のなかでも御影郷（みかげごう）にある蔵です。創業は1743年。酒銘の「白鶴」がつけられたのは、4年後の1747年です。白鶴の特徴を聞かれた丹波杜氏の小佐光浩氏は、「特徴がないのが、白鶴の特徴なんです」と答えたそうです。目指すのは、飲み飽きない「日常の酒」。小佐氏が醸造責任者を務める本店二号蔵は、10月から翌年4月まで、昔ながらの製法で吟醸酒や純米酒を造る蔵です。通年で造れる蔵もあるなかで、この蔵だけは特別だと話しています。白鶴酒造の水谷仁氏が挙げるこだわりも、「変わらないおいしさ」です。ここ数十年で、日本酒の好みは濃醇辛口から淡麗甘口へ大きく動きました。それでも、定番の酒は微調整を重ねて、同じおいしさを届けるそうです。白鶴錦｜山田錦の弟にあたる米で、灘の生一本を醸す日常の酒を目指す白鶴も、酒米には力を入れてきました。古くから「山田錦」を使い、1995年には「山田錦に勝るとも劣らない酒米を生み出す」という想いのもと、自分たちで米の開発に着手しました。山田錦の母にあたる「山田穂（やまだほ）」と「渡船2号（わたりぶねにごう）」を交配し、数百に及ぶ系統の中から選抜を重ね、2007年についに品種登録されたのが白鶴錦です。山田錦の「弟」と位置づけている白鶴錦は、粒が大きく、雑味のもとになるたんぱく質や脂質が少ない。山田錦に比べると、酒の口当たりが柔らかに仕上がるといいます。白鶴酒造は「灘の生一本」に2011年の発売当初から白鶴錦を100%使用しています。2026年も白鶴錦 100%使用し、以下のような認証を得ています。今回は冷酒でいただきましたが、そのためか香りは控えめ。ひと口目からお米の旨みを感じられ、雑味がないすっきりした味わいです。料理によく合う一杯でした。商品説明産地：兵庫県 神戸市「白鶴酒造」使用米：兵庫県産 白鶴錦 100%精米歩合：50%アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：非公開日本酒度：+2酸度：1.6愛媛県 松山市「助格」にて松山沖 あおりいかのお刺身と豚バラ串と一緒に。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.09.21

  コメント(0)

• 

  🍶華姫桜 媛カップ（はなひめさくら ひめカップ）｜倒れかけた桜の名を持つ、復活した蔵の酒

  いただきました。愛媛のカップ酒の中から、こちらをチョイス。華姫桜 媛カップ太鼓台が躍る、新居浜のやや辛口カップ新居浜太鼓まつりの活気を版画で描かれたカップ酒。愛媛・新居浜の蔵が造る「華姫桜」は、やや辛口の一杯です。「1人でもやってやる！」で動き出した、近藤酒造の酒造り平成の名水百選「つづら淵」の近くにある、明治11年（1878年）創業の歴史ある蔵、近藤酒造。ですが、5代目の近藤嘉郎氏は「私が知らない間に実家が休蔵となっていたことには本当に驚きました」と語っています。先代の父が日本酒の消費が低迷するなか、酒造りではなく卸売業への専念を決めていたのです。周囲の反対をよそに、1人での酒造りは、日中はトラックで家業の卸売業をこなし、朝は4時30分から9時30分まで、夜は17時30分から行うという毎日でした。平成13年最初の「華姫桜」ができました。華姫桜の名前に込めた想い近藤氏は「お取り寄せ手帖」で由来について語っています。ーー生まれる前の1970年、台風で一度倒れかけたその桜を、杜氏や蔵人が藁で包んだり添え木をしたりして蘇らせてくれて。それからは毎年桜の木の下で宴会を楽しみました。そんな復活劇が、蔵のイメージにも重なって。日本の国の花である「桜」と、愛媛県のお酒である「ひめ（姫）」、そして宴をより華やかに飾る「華」に由来します。媛カップ四国三大祭りの一つ、新居浜太鼓まつりの版画が特徴的なカップ酒。「媛カップ」と名付けられたこちらは、やわらかな呑み口で食事との相性も良いです。やや辛口でキリッと飲みやすい、幅広い料理と合いそうな懐の深さを感じました。商品説明産地：愛媛県 新居浜市「近藤酒造」使用米：国産米精米歩合：70%アルコール度数：15度特定名称：清酒（特定名称なし）酵母：不明日本酒度：+2（推定）酸度：1.3（推定）愛媛県 松山市「もつ焼きと牛だしおでん 酒場と金」にてもつ焼きと一緒。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.09.20

  コメント(0)

• 

  🍶山川光男（やまかわみつお）2026 あき｜4蔵合同PJがこの秋は"あの"備蓄米に挑戦

  いただきました。今年の出来が気になってお取り寄せしちゃいました。山川光男 2026 あき古米との試行錯誤、今年だけのチャレンジ酒政府の備蓄米で、日本酒が造れる——そう聞いて、すぐに納得できる人は少ないはずです。古い米には古い米特有の匂いがつきものだからです。それでも、山形の酒蔵4つが力を合わせて生まれたこの酒は、その挑戦に踏み切りました。4つの蔵の「山川光男」というプロジェクトについて始まりは、2014年夏のこと。秋田や会津の酒蔵が「美酒王国・山形」に追いつこうとする勢いを感じ、エネルギーのありそうな蔵元に声をかけます。このユニットの名前が生まれたのは、蔵元たちが酒を飲んだあとのラーメン屋でした。水戸部氏はこう振り返っています。「みんなで飲んだ後のラーメン屋で、擬人化したらおもしろいなあとぼんやり考えながら、4蔵の銘柄を頭に思い浮かべているうちに湧き出したのが『山川光男』だったんです」。4蔵の代表銘柄から一文字ずつを組み合わせた名前です。4人のだれでもない、5人目の男は、互いの蔵へ蔵人を送り出す「交換留学」を通して成長していきました。小嶋総本店｜あきを担当する「東光」について1597年（慶長2年）創業した山形県米沢市の小嶋総本店は、400年以上の歴史を持つ蔵です。現在は24代目・小嶋健市郎氏が蔵元を務めています。代表銘柄「東光」の名は、蔵が米沢城（現・上杉神社）の南東、日の出の方角に位置することから、「日が昇る方角で醸される酒」という意味で名付けられました。老舗でありながら、近年は大きな転換にも踏み切っています。2020年、それまで6割を占めていた醸造アルコール添加酒を廃止し、全量純米化を実現しました。➡︎ ​山川光男2025あき もいただきました​2026年「あき」——備蓄米というチャレンジ2026年のプロジェクトテーマは「原料米を大切に醸造する」。それを受けた小嶋総本店が「あき」で選んだのが、令和の米騒動で世間を騒がせた政府の備蓄米でした。「今年造らなければ二度と造ることはないであろうチャレンジ酒」そう位置づけられています。麹米には山形県産の出羽燦々（でわさんさん）を21%、掛米には国産の備蓄米を79%使用。古米特有の匂いを抑えるため、精米歩合は50%まで磨き込まれています。実は、古米で酒を造るという挑戦には、科学的な裏付けもあります。酒類総合研究所は2025年、政府備蓄米の酒造適性を調べる試験醸造を実施しています。結果、古米臭はほとんど感じられず、酒質にも大きな問題は認められなかったと報告されています。ただし、この試験は精米歩合70%・きょうかい901号酵母という条件で行われたもので、2026あきとは条件が異なります。アルコール度数は14度、火入れによる仕上げです。飲んでみても、「備蓄米」といった印象は受けません。食用米なので当たり前かもしれませんが、おかずによく合う食中酒だな、と思いました。派手さはないけど、バランスのいい一杯です。商品説明産地：山形県米沢市「小嶋総本店」使用米：麹米・出羽燦々21%、掛米・国産備蓄米79%精米歩合：50%アルコール度数：14度特定名称：要確認酵母：非公開楽天市場​「地酒「作」＆全国銘酒専門べんのや」​で購入しました【山川光男】2026 あき 純米大吟醸 720ml｜秋限定の季節酒｜穏やかな香りとやわらかな旨味｜山形4蔵コラボ日本酒｜地酒 ギフトにもおすすめ楽天で購入せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.09.01

  コメント(0)

• 

  🍶飛鸞 Classic｜"クラシック"なのに、いちばん新しい酒だった

  いただきました長崎の鮮魚と長崎のお酒にこだわった居酒屋飛鸞 Classic（ひらんクラシック）"クラシック"は、古い酒という意味じゃないボトルに大きく書かれているのは、「Classic（クラシック）」という英語。この言葉、英語の意味そのまま「昔ながらの定番」ということなのでしょうか。それとも、日本酒の世界にある「クラシック」という分類のことなのでしょうか。森酒造場の蔵元が語る「Classic」の意味は、そのどちらとも少し違います。森酒造場｜平戸の地名に由来した蔵長崎県平戸市の森酒造場は1895年（明治28年）創業。森幸吉氏が「小松屋」の屋号で創業し、清酒「菊の露」、焼酎「仙滴」で親しまれてきました。銘柄は「菊の露」→「豊年」→「飛鸞」と引き継がれ、今の主力ブランドになっています。今の飛鸞を育てたのは、5代目杜氏・森雄太郎氏です。宮城の銘醸蔵・浦霞で3年間修行したのち、27歳で平戸に帰郷。しかし戻った蔵は、ほとんど酒を造らず桶買いで賄い、30年近く設備投資もされていない状態でした。「良い酒をつくれば売れる」と信じ、一度も営業をせず酒造りに専念——そこから、今の飛鸞が生まれています。生酛へ——飛鸞という酒がいま目指すもの現在の飛鸞は、「にこまる」「絆」「青天」など多くのラインナップが「生酛（きもと）」造りへ転換しています。「平戸の地域性を表現する芸術作品としての飛鸞を実現するために、我々は生酛を取り入れています」と。生酛は、蔵や土地に棲みつく乳酸菌の力を借りて自然に乳酸をつくります。人工的に乳酸を添加する速醸（そくじょう）と違い、手間のかかる伝統的な酒母造りです。また、森酒造場では、蔵の扉や旧蔵から綿棒で酵母を採取し、長崎県工業技術センターで培養・研究してもらうという独自の取り組みも行っています。発酵試験をクリアできた酵母は、候補の中でわずか2種類だったといいます。これらの試みも、平戸という土地そのものを酒に映すための手段というわけです。"Classic"という名前の、本当の意味「飛鸞 Classic」は2021年12月に発売された、長崎県内限定流通の酒です。蔵をあげて生酛へと舵を切っていくなかで、この酒だけは違う道を歩んでいます。「味がモダンではない昔ながらの味、という意味ではなく、飛鸞のほとんどが生酛造りに転換している中、杜氏の酒造りの原点であった速醸を心に留めておきたいという意味合いが含まれている」。今の飛鸞のいちばん新しい挑戦があるからこそ、その対極にある「原点」という意味合いでつけられています。すっきりと雑味がなくて、ごはんによく合います。でも、その中に飛鸞らしい、共通点を感じました。甘酸っぱく感じる酸は、ほどよい余韻に感じます。商品説明産地：長崎県 平戸市「森酒造場」使用米：平戸産 山田錦等外米精米歩合：60%アルコール度数：15度特定名称：非公開酵母：非公開日本酒度：非公開酸度：非公開SAKE COMPETITION 2025の純米酒部門でBRONZE受賞那覇市「酒ト魚 いのもと」にていただきました。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.08.27

  コメント(0)

• 

  🍶亀萬 辛口純米 PLUS9｜2つの意味を込めた「＋」

  いただきました熊本出張で、地産地消の料理とお酒🍶亀萬 辛口純米 PLUS9目指すのは、食中酒の頂点亀萬酒造｜氷が支える、日本最南端の蔵創業は1916年（大正5年）、熊本県葦北郡津奈木町。鹿児島県境に近く、天然醸造の蔵としては日本最南端にあたります。日本酒の発酵に理想的な温度は5〜7℃。熊本は冬でも外気10℃を超える日が珍しくありません。九州南部で伝統的に焼酎造りが主流だったのは、この気候的な制約が理由のひとつです。亀萬酒造が編み出したのが「南端氷仕込み」。機械式の冷却設備に頼るのではなく、天然水を凍らせた大量の氷を、仕込みの最終段階で水の代わりにタンクへ投入します。人の手で氷を運び入れる、労働集約的な作業。それを繰り返しながら醪の温度を下げ続けることで、時間をかけた低温長期発酵を実現しています。雑味のないすっきりとした辛口に仕上がるのは、この根気のいる仕込みの賜物です。「PLUS9」に込めた想い「＋」には二重の意味が込められています。ひとつは、辛口を示す「プラス」。もうひとつは、「熊本が誇る9号酵母」への新たな挑戦を示す「プラス」です。協会9号酵母（熊本酵母）は、熊本県酒造研究所で、初代技師長・野白金一博士が分離した酵母。1968年（昭和43年）に日本醸造協会から全国頒布が始まると、1984年の全国新酒鑑評会では出品酒の約95%がこの系統の酵母を使うほど爆発的に普及し、「吟醸酒ブームの火付け役」と呼ばれています。酸が少なく上品な香気を持ち、低温でもよく発酵する性質から、辛口から華やかな甘口まで幅広く対応できる汎用性の高さが特徴です。60年以上経った今も、全国でもっとも広く使われる酵母のひとつに数えられます。亀萬 辛口純米 PLUS9この9号酵母を熊本県産の酒米「華錦」と組み合わせ、蔵史上最高の辛さと、9号酵母特有の力強い旨みを両立させています。仕込み水には、大関山の清らかな伏流水を使用しています。同名シリーズ「純米大吟醸PLUS9」の使用米は熊本県産の山田錦です。日本酒度+9の辛口でありながら、ただ辛いだけではない。ひとくち目はたしかにドライですっきり感じますが、そのあとにうまみがふわっと広がりました。「亀萬史上最高の辛口でありながら、力強い旨みも感じられる」と蔵元が評するとおり、食中酒として料理と一緒においしくいただきました。商品説明産地：熊本県津奈木町「亀萬酒造」使用米：熊本県産 華錦精米歩合：60%アルコール度数：16度特定名称：純米酒酵母：協会9号酵母（熊本酵母）日本酒度：+9（亀萬酒造史上最高）酸度：非公開熊本県 熊本市「ひご串焼 塩だしおでん ひご屋」にて熊本県産の豚バラ串と、牛骨だしのおでんと一緒に。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.08.19

  コメント(0)

• 

  🍶光武 山田錦13｜原酒のまま辿り着いた、13度

  いただきました光武 山田錦13薄めていないのに、原酒のままで13度光武酒造場｜元禄元年創業、佐賀鹿島の老舗蔵佐賀県鹿島市で元禄元年（1688年）の創業。330年を超える歴史を持ちます。「酒造りは人づくり」を企業理念に掲げ、「伝統の中からの革新」を合言葉に、老舗でありながら新しい挑戦を続けてきた蔵です。地元では「ふれあいとときめきの蔵」の愛称でも親しまれ、蔵見学など観光の受け皿としても開かれています。薄めていないのに、13度。原酒のまま辿り着いた低アルコール日本酒のアルコール度数は、15〜16度前後が主流です。市販の低アルコール酒の多くは、いったん通常の度数で仕込んでから、上槽後に水を加えて度数を落とす「加水調整」で13度前後に仕上げます。しかしこの「光武 山田錦13」は、上槽後に水を加えていない「原酒」。仕込みの段階から、もろみの発酵そのものをコントロールして、加水に頼らずこの度数に辿り着かせています。普通に仕込めば、もろみは放っておいても15〜16度まで発酵が進みます。それをあえて13度で止める、あるいはそこまでしか進まないように育てるのは、加水で薄めるより難易度の高い技です。水で薄めた酒にありがちな「水っぽさ」が出にくく、原酒としての骨格を保ったまま軽やかさだけを得られる、というのがこの造り方の狙いです。使用米は、地元・鹿島産の山田錦。蔵と契約する7名の生産者が育てた米だけを使っています。この実力は数字にも表れていて、2024年の全米日本酒歓評会で銀賞を受賞しました。実際に飲んでみると、低アルコールならではの親しみやすさがある一杯でした。ゆっくり飲んでいると、温度が上がるにつれて口の中で豊かに広がっていく感覚があり、その変化が印象的でした。商品説明産地：佐賀県鹿島市「光武酒造場」使用米：鹿島産山田錦（契約農家7名による栽培）精米歩合：非公開アルコール度数：13度特定名称：非公開日本酒度：0酸度：1.6せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼SAGAへの旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.08.17

  コメント(0)

• 

  🍶東鶴 蝉しぐれ スパークリング生｜生きた酵母が生む、きめ細かな泡

  いただきましたSAGA SAKE FESで、佐賀のお酒を一度に味わう東鶴 蝉しぐれ スパークリング生夏に飲みたい爽やかな泡佐賀県内21蔵の蔵元が一堂に会する、初開催の日本酒イベント。100種類以上のお酒がSAGAアリーナに大集合佐賀の”うまい”を体感する1日。東鶴酒造｜一度途絶えた蔵を、6代目が継いだ理由佐賀県多久市に天保元年（1830年）創業、190年を超える歴史を持ちます。しかし日本酒需要の低迷を受け、平成元年（1989）に5代目のもとで一旦休業。しばらく酒造りが行われない時期が続きました。蔵を復活させたのは、先代当主の長男である現6代目・野中保斉氏。もともと日本酒が好きではなく、蔵を継ぐつもりもなかったが、知人に紹介され、佐賀県唐津市・小松酒造の酒を飲んだことがきっかけで、その味わいに感銘を受けます。2009年（平成21）、野中氏は蔵元杜氏として東鶴酒造を再開させました。日本酒なのに、黒麹を使う理由復活した東鶴酒造は「チャレンジシリーズ」と題し、これまでの日本酒にない造りに挑戦しています。その代表が、黒麹を使う「東鶴 BLACK」、白麹を使う「東鶴 WHITE」。黒麹・白麹はもともと焼酎や泡盛で使われる麹で、日本酒での使用は珍しい試みです。今回の「蝉しぐれ スパークリング生」も、この黒麹発酵の流れを汲む一本。生きた酵母が生む自然な炭酸ガスで仕上げるスパークリングに、黒麹由来の酸味を重ねることで、甘くジューシーな中に締まりのある後味を生み出しています。瓶の中で酵母が生き続けたまま発酵が進む「活性生酒」。飲むと泡がフレッシュ、口あたりはドライな印象を受けました。余韻は甘酸っぱく、口の中に広がりますが、くどさはありません。よく冷やして、夏に飲みたいお酒です。商品説明産地：佐賀県 多久市「東鶴酒造」使用米：山田錦精米歩合：55%アルコール度数：14%特定名称：純米吟醸酒酵母：非公開日本酒度：-8酸度：非公開佐賀県 佐賀市「SAGA SAKE FES」にていただきました。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼佐賀への旅も、楽天トラベルで探せます▼同じ東鶴酒造のお酒はこちら東鶴 THE ORIGIN 山田錦​

  2026.08.16

  コメント(0)

• 

  🍶鷹勇（たかいさみ）特別純米酒｜鷹が名付けた、大山の辛口純米

  いただきました福岡市の中心部「47都道府県の地酒 トロ壱　天神店」で出会った、鳥取・琴浦町の酒。鷹勇 特別純米酒大山の懐で、辛口を貫く一献深い臙脂色のラベルに、金色の勇壮な筆文字。「鷹勇」は山陰地方を代表する辛口の代名詞として知られています。大谷酒造｜舞い込んだ鷹が名づけた、大山山麓の蔵鳥取県のほぼ中央・琴浦町の大谷酒造。創業は明治5年（1872年）、150年以上にわたってこの地で酒を醸してきました。大山をはじめとする中国山地を背に、日本海を望む土地に蔵を構えています。蔵の建設中、二階に一羽の鷹が舞い込んだことに由来する「鷹勇」という銘柄名。鳥好きだった初代・大谷辰蔵氏はこれを吉兆とみて、その勇壮な姿にちなんで名付けました。偶然の来訪が、150年続く銘柄名になった一献です。いまでは、県内一の出荷量を誇る、鳥取を代表する銘酒でもあります。大山の伏流水と、受け継がれる杜氏の技酒を育てるのは、大山の雪解け水と清澄な空気、冬の厳しい寒冷な気候。酒造りに向いた条件がそろった土地です。杜氏を長年務めた坂本俊氏は、この蔵一筋で辛口の酒にこだわり続けた人物。「現代の名工」に選ばれ、黄綬褒章も受章しています。山陰の辛口男酒の礎を築いた技は、今も蔵に息づいています。鷹勇は「山田錦」を基本に、「玉栄」「五百万石」、そして戦前は因幡地方でしか栽培されていなかったという幻の酒造好適米「強力（ごうりき）」を、酒質によって使い分けています。これらの県産酒造好適米を自家精米し、醸し上げる酒は、しっかりとしたボディ感のある濃醇型。山陰地方特有の太い味わいに、杜氏直伝の技法が息づいています。あらばしりとせめが融合した、特別な仕様精米歩合50%は、本来なら純米大吟醸を名乗れる磨き。吟醸造りで醸しながら、あえて「特別純米酒」を名乗るのには理由があります。公式サイトによれば、醪を搾る際の「あらばしり」と「せめ」の部分を融合させた特別仕様で、純米酒寄りのやわらかな酒質に仕上がるためだといいます。最初に飲んだ印象は、辛口らしい。そして、その輪郭がはっきりと立ちます。ただ鋭いだけではなく、あと味はクリアで淡麗、繊細な味わいとのどごしの滑らかです。濃醇な旨味やコク、ふくよかさのある深い味わいも感じられて、一緒にいただいた酒肴3酒盛りのつぶ貝わさびのわさびのキレに負けない、むしろ寄り添う感じ。しっかりとしたボディ感を持つ、山陰らしい濃醇な系統のお酒でした。商品説明産地鳥取県 琴浦町「大谷酒造」使用米：山田錦・玉栄精米歩合：50%アルコール度数：15度特定名称：特別純米酒酵母：非公開日本酒度：+3.8酸度：1.3福岡県 福岡市「47都道府県の地酒 トロ壱　天神店」で。ショーケースからセルフでいただく、飲み放題プランでいただきました。▼楽天市場でも購入できます。鳥取　特別純米　鷹勇 特別純米酒 1800ml 大谷酒造（株）楽天で購入せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.08.04

  コメント(0)

• 

  🍶瀧自慢 辛口一徹純米 滝水流（はやせ）

  いただきました福岡市の中心部「47都道府県の地酒 トロ壱　天神店」で出会った、伊賀・名張の酒。瀧自慢 辛口一徹純米 滝水流（はやせ）｜いい意味で、水みたいな辛口赤目の滝のように、よどみなく蔵が掲げるのは「百人が一杯呑む酒より、一人が百杯呑みたくなる酒」という言葉。派手さより、飲み飽きしない一杯を——その哲学がそのまま形になったのが、この「滝水流」。瀧自慢酒造｜赤目四十八滝のほとりで、明治から続く蔵三重県名張市赤目町の瀧自慢酒造。創業は1868年（明治元年）、創業者・杉本杉松から数えて、現在4代目蔵元・杉本隆司氏が杜氏として酒造りを率いています。蔵のある赤目町は、日本の滝百選・平成の名水百選にも選ばれた景勝地「赤目四十八滝」の山麓。屋号「瀧自慢」の由来も、この滝そのものです。そしてこの蔵を全国に知らしめたのが、2016年の伊勢志摩サミットです。地元・三重県志摩市で開かれたこの国際会議で、瀧自慢は2つの場面で採用されました。ワーキングランチの乾杯酒に選ばれたのは「瀧自慢 純米大吟醸」。そして晩餐会の食中酒に選ばれたのが、今回いただいたこの「滝水流（はやせ）」です。世界の首脳たちの食卓に、赤目の滝の恵みが並んだ一本ということになります。滝水流｜滝の流れのごとく、よどみなく「滝水流（はやせ）」という名には、明確なコンセプトがあります。裏ラベルにはこう記されています。「米の旨みを充分に表現しながら、滝水の流れのごとく、よどみなく爽やかな切れ味を併せ持つ純米酒です」。米の旨みという重みと、滝の流れという軽やかさ。相反する二つを一本に同居させる、という設計思想です。美味追求のため無濾過で瓶詰めしており、沈殿物が生じることがありますが、品質には問題ありません。蔵元のテイスティングノートには「レモンやライムのような鋭い酸の印象が走り、雑味のないすっきりした味わい」「透明感のある辛さが一直線に伸びる」とあります。こちらは、トロ壱の紹介メモ実際に飲んだ印象は、すっきりとまとまった一杯。主張は強くなく、軽い。いい意味で、水みたいな飲み口でした。お刺身の盛り合わせといただきましたが、さっぱりと魚の味を邪魔しない軽やかさが、まさに食中酒として機能していました。商品説明産地：三重県名張市「瀧自慢酒造」使用米：山田錦20%（麹米）、五百万石80%（掛米）精米歩合：60%アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：蔵内自家培養酵母日本酒度：+10酸度：1.4福岡県 福岡市「47都道府県の地酒 トロ壱　天神店」で。セルフスタイルの飲み放題で、海鮮おつまみと一緒にいただきました。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.08.02

  コメント(0)

• 

  🍶真澄（ますみ）純米吟醸 辛口生一本｜7号酵母を生んだ、諏訪の蔵

  いただきました。福岡市「ぢどり長屋」の大将こだわりの日本酒がいただけるコースで信州諏訪の酒です。真澄（ますみ）純米吟醸 辛口生一本現代の日本酒を支える、諏訪の蔵の一献黒いラベルに、金の筆文字で「真澄」朱色で添えられた「辛口生一本」の文字が、この酒の性格を静かに主張しています。宮坂醸造｜武士から蔵元へ、諏訪に根を張った360年長野県諏訪市の宮坂醸造。創業は寛文2年（1662年）、360年以上の歴史を持ちます。宮坂家はもともと諏訪家に仕えた武家でしたが、戦国期に武田・織田の軍と諏訪の地を巡る戦に巻き込まれ離散。その後、武士から酒造りの道へと転身し、諏訪の地に蔵を構えました。銘柄名「真澄」は、諏訪大社の宝物「真澄の鏡」にちなんで名付けられたものです。現代の日本酒を支える、協会7号酵母発祥の蔵真澄の名を語るうえで欠かせないのが「協会7号酵母」です。昭和21年（1946年）、大蔵省醸造試験場の山田正一博士が、真澄の諏訪蔵のもろみから優れた発酵能力を持つ新種の酵母を発見しました。これが日本醸造協会によって「きょうかい7号酵母」として全国に頒布され、現在も清酒製造の現場で最も多く使われる酵母のひとつとして、現代の日本酒醸造を支えています。自分たちの蔵付き酵母が、日本中の酒造りを支える存在になった——そんな歴史を持つ蔵です。「生一本」を名乗れる、単一蔵仕込みの純米酒ラベルの「生一本（きいっぽん）」という言葉には、実は明確な基準があります。国税庁の清酒の表示基準により、「生一本」を名乗れるのは、単一の製造場だけで醸造した純米酒に限られています。他の蔵の原酒をブレンドせず、宮坂醸造だけで仕込んだ純米酒である、という宣言がこの一言に込められているわけです。商品説明産地：長野県諏訪市「宮坂醸造」使用米：長野県産 美山錦・山恵錦、兵庫県加東市山国産 山田錦、　長野県産 ひとごこち（複数の酒販店情報）精米歩合：55%（複数の酒販店情報）アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：協会7号系・自社酵母1801号・協会9号系と情報がわかれる日本酒度：+3〜+4前後酸度：1.2〜1.6前後福岡県 福岡市「ぢどり長屋」にて、コース料理とともに。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を▼現地への旅も、楽天トラベルで探せます

  2026.08.01

  コメント(0)

• 

  🍶紀土 純米吟醸 夏ノ疾風（なつのしっぷう）｜湿気の多い夏に飲みたい

  いただきました暑い日の仕事終わりに、夏を感じる一杯紀土 純米吟醸 夏ノ疾風（なつのしっぷう）紀州に吹き抜ける、涼やかな一献平和酒造の看板銘柄「紀土（きっど）」。湿気の多い日本の夏にあえて涼風を吹かせるべく仕込む季節限定酒、「夏ノ疾風」です。四季を旅する紀土、夏に吹く「疾風」平和酒造は「紀土」の季節限定シリーズを四季ごとに展開しています。春の「春ノ薫風（くんぷう）」、夏のこの「夏ノ疾風」、秋の「ひやおろし」、冬の「しぼりたて」。「夏ノ疾風」の名は、蒸し暑い夏にひと吹きの涼風を、という思いから名付けられました。透明な瓶に、肩ラベルへ大きく青い文字で「夏ノ疾風」と配し、白と青のコントラストで夏らしさを演出しています。平和酒造｜戦後の荒野に「平和」を掲げた蔵和歌山県海南市に蔵を構える平和酒造の歴史は、江戸期創業の谷口酒造にさかのぼります。婿養子として山本姓を継いだ谷口保氏が興したのが始まりとされ、その後戦時中には酒造りの休止を余儀なくされました。戦後、二代目・山本保誠氏は国会へ嘆願書を携えて赴き、酒造再開への思いを訴え、その願いが実を結び再開しました。蔵名には「平和な時代に酒を醸したい」という思いを込めて「平和」の二字が選ばれました。貴志川のほとりで、チームが醸す紀州の酒蔵があるのは、高野山を源流とする貴志川のすぐ脇。南北を山に囲まれた盆地の水田地帯です。現社長・山本典正氏は2004年に家業へ入り、杜氏ひとりに頼る従来型の体制から、平均年齢30代前半という若い蔵人たちがチームで醸す体制へと組織を改革しました。近年は蔵人自身が商品設計から手がける「杜氏資格保有者シリーズ」も展開するなど、伝統を守りながら新しい酒造りのかたちを模索し続けている蔵です。そんなチャレンジングな蔵が届ける、紀州の四季。軽やかな旨みと、シャープなキレ裏ラベルには「口当たりの柔らかさ、口に入ったときの香りが特徴です。夏らしく爽快感のある酸味をお楽しみ下さい」と、蔵元自身の言葉が添えられています。使用米は、淡麗辛口の酒質になりやすいとされる「五百万石」。この米を麹米50%・掛米55%まで磨き上げています。冷たいうちのキリッとした酸味と、温度が上がるにつれて出てくるふくよかな旨みの変化、両方を楽しめます。鱧の湯引き・素麺・水ナス・じゃがいもの冷製スープなど、さっぱりした夏の食材との相性がよいと伺いました。今回は、滋賀県産の鮎を炭火塩焼きと一緒に川魚の香りと、鮎の苦味が合います。青りんごやマスカット、熟したパインを思わせるフルーティーな香り。紀土らしさを感じながら、夏らしく爽快感のある酸味がすっきりと喉を潤してくれました。商品説明産地：和歌山県 海南市「平和酒造」使用米：五百万石精米歩合：麹米 50%、掛け米 55%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：協会9号系（901号との情報あり）日本酒度：非公開酸度：非公開📍沖縄県 那覇市『酒ト魚乃炭火料理ヤ ちちり』にていただきました日本酒飲み比べセットで、夏酒の中からチョイスこちらは、楽天市場でも購入できます。蒸し暑い日の終わりに、一杯いかがですか？紀土 KID 純米吟醸 夏ノ疾風 1800ml きっど 平和酒造 お中元ギフトせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.07.22

  コメント(0)

• 

  🍶繁桝 辛口純米吟醸 壱火（いちひ）

  いただきました繁桝 辛口純米吟醸 壱火（いちひ）ロックでおいしい辛口純米酒え、日本酒をロックで？——と思うかもしれません。でも、この一本はそれが正解です。300年、八女の食卓と生きてきた「辛口」の蔵福岡県八女市。享保2年（1717年）創業、300年以上の歴史を刻む蔵元・高橋商店。代表銘柄「繁桝（しげます）」は、福岡の酒好きにはもはや説明不要の人気銘柄です。酒名の由来は、昔の蔵元の名前の「繁」と、酒を量る桝、そして益々繁盛を合わせて命名されたもの。蔵のモットーは一貫して「品質第一」。あらゆる料理に合わせやすい"辛口"を追求した日本酒を造り続けるのが、この蔵の伝統であり理想です。筑後エリアでは「八女の繁桝といえば辛口」という先入観が定着しているほど、辛口の代名詞的存在となっています。「辛口」＝ドライではない繁桝の「辛口」には、実は奥深い解釈があります。筑後で「繁桝＝辛口」と語られるとき、その「辛口」は必ずしもドライテイストを指すのではなく、地元の人が「おいしい」という言葉を「辛口」と言い換えているのではないか、とある特約店は語ります。つまり繁桝にとっての辛口とは、ただ日本酒度が高いドライな酒ではなく、「キレがあって旨い酒」の総称。近年は様々な原料米を用いて多彩な味わいを表現しており、単純な辛さの数値だけでは測れない、旨みとキレの両立こそが繁桝の身上なのです。繁桝 辛口純米吟醸 壱火｜「17度」に込められた、氷への覚悟「壱火（いちひ）」は、"やっぱり夏は辛口！"という思いから生まれた夏の季節限定酒。名前の「壱火」は、一度だけ火入れ（加熱処理）を施していることに由来します。この酒を読み解く鍵は、なんといっても17度という度数です。一般的な純米吟醸は15〜16度前後。氷を落とすことを最初から織り込んで設計された辛口純米吟醸。その証拠が、純米吟醸としては高めの「17度」という度数です。氷が溶けても、味の芯が崩れない。むしろ溶け始めてからが本番で、ストレートでは酸を纏った濃い旨みと辛口の余韻だったものが、氷とともにやわらかく優しい旨みへとほどけていきます。グラスの中で完成していく、夏のための一本です。「冷や」と「ロック」で二つの顔を持つ酒。最初の一杯はストレートでキリッと、二杯目は氷を落としてゆるやかに——グラスの中の温度と加水で、飲み手が味を仕上げる楽しみまで含めて設計されています。商品説明産地：福岡県 八女市「高橋商店」使用米：国産米精米歩合：55%アルコール度数：17度特定名称：純米吟醸酒日本酒度：酸度：福岡市「ほしくま酒店」にて購入私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.07.11

  コメント(0)

• 

  🍶天心 純米吟醸

  いただきました北九州のお寿司と、北九州のお酒天心 純米吟醸（赤ラベル）赤いラベルが物語る、北九州・八幡の実力は地酒ぱっと目を引く、鮮やかな赤いラベル。福岡県北九州市・八幡の地酒「天心 純米吟醸」です。皿倉山の伏流水で醸す、八幡東区の溝上酒造福岡県北九州市八幡東区の溝上酒造の創業は弘化元年（1844年）。もとは大分県中津市で産声を上げ、北九州市八幡に蔵を移してからも歴史を紡いできました。地元では地酒「天心」の銘柄で親しまれています。酒造りの舞台は北九州・八幡。八幡の米と皿倉山系の伏流水を原料に、すべて手作業で仕込むお酒は、知る人ぞ知る実力派。上品な吟醸香とふくよかな旨味が、食卓にそっと寄り添います。「うまい酒造り」ひとすじ溝上酒造が掲げるのは、シンプルにして力強い一言、「全てはうまい酒造りのために」。歴史と伝統を守りつつ、日々進歩を目指す——その姿勢が、手仕込みの丁寧な酒に表れています。純米ならではのふくよかな味わいと、上品な香りを持つ酒を追求しています。赤いラベルの「天心 純米吟醸」赤いラベルが目を引く、天心の顔ともいえる限定流通の定番品。上品な吟醸香と、ふくよかで芳醇な米の旨味、酸味のバランスが取れた食中向きの純米吟醸です。メロンやリンゴを思わせる繊細な甘みと吟醸香、最後にほのかな苦味が全体を引き締めます。ふくよかな旨味がありつつ、日本酒度+3のややキレのある造りで、食事に寄り添う一本です。商品説明産地：福岡県 北九州市「溝上酒造」使用米：国産米精米歩合：50%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：非公開日本酒度：+3酸度：1.4北九州市 小倉駅構内「​立喰寿し 平四郎​」にてせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.07.05

  コメント(0)

• 

  🍶亀齢 辛口純米 八拾（はちじゅう）

  いただきました亀齢 辛口純米 八拾（はちじゅう）酒都・西条で「辛口」を貫く、明治元年創業の蔵広島県東広島市西条は、灘・伏見とともに「三大酒処」と称される西の酒都です。酒蔵通りには酒銘を刻んだ赤い煉瓦煙突が林立し、レトロな洋館や海鼠壁の土蔵造りの酒蔵が建ち並びます。亀齢酒造は、この西条で1868年（明治元年）から続く蔵元です。「亀齢（きれい）」の名は、「鶴は千年、亀は万年」の諺にあやかり、長命と繁栄を願って明治初期に命名されました。古くは「吉田屋の酒」として親しまれていた酒です。その縁起のいい名は全国に知られることになります。大正6年の全国清酒品評会で、「月桂冠」「賀茂鶴」とともに、日本初の名誉賞を受賞したのが、この亀齢でした。その栄誉を語り継ぐ賞状は、今も事務所に高く飾られているそうです。仕込み水は龍王山の伏流水。蔵の前にある「万年亀（まねき）井戸」からは、今もその水が流れ出ています。甘口の広島で、あえての「辛口」広島の酒といえば、軟水醸造による柔らかな甘口が主流です。その中で亀齢は、代々キレのよいスッキリ辛口を貫いてきました。甘口王国・広島でも3本の指に入る辛口と評される、確固たる個性です。そしてこの「八拾」には、もうひとつの哲学が宿っています。誕生のきっかけは、農家さんからの一言でした。「米を磨いて美味しいお酒ができるのはわかるが、お米を削るのはもったいない。なんとかお米を磨かないで美味しいお酒が造れないものか？」この声に応えるべく、試行錯誤の末に生まれたのがこの一本です。「米は磨くほど旨くなる」という高精米神話の逆を行く、精米歩合80%の低精米酒。低精白は雑味が出やすいハンデを、蔵の技術力で乗り越える。フードロスの観点からも注目される、「これからの日本酒」を体現した酒です。亀齢 辛口純米 八拾使用米は広島の食卓で人気の一般米「中生新千本（なかてしんせんぼん）」100%。酒造好適米ではなく食用米を、たった2割だけ磨いて仕込みます。驚くのはその味わいです。80%磨きとは思えない、雑味のない綺麗（＝亀齢）な仕上がり。穏やかでフローラルな香り、米由来の優しい甘み、厚みのある旨み、そして後半のキレのある辛さへと流れる構成で、「純米のコクと辛口のキレ」を見事に両立しています。地元では晩酌酒の定番として愛され、この品質で一升2,000円台前半という価格も、ファンを増やし続ける理由です。香りは穏やか、口当たりは柔らかく、米の旨味がしっかり広がりながら、スパッとしたキレで締まる正統派辛口。冷やでキレッキレの辛口、ぬる燗でじんわり、熱燗ではふんわり純米の旨味がひらく、温度帯を選ばないオールラウンダーです。商品説明産地：広島県 東広島市「亀齢酒造」使用米：広島県産 中生新千本　100%精米歩合：80％アルコール度数：17度特定名称：純米酒酵母：自家培養酵母日本酒度：+5酸度：1.9広島市「DASHIとSOBA 水車」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.06.28

  コメント(0)

• 

  🍶千年和食 銀次郎 × 梅錦

  いただきました土曜夜市でにぎわうアーケードをぬけて落ち着いた空間へ千年和食 銀次郎 × 梅錦松山の和食店「千年和食 銀次郎」の、ここでしか出会えない一本です地酒ブームを牽引した愛媛の名門・梅錦山川このオリジナルボトルを醸すのは、愛媛県四国中央市の蔵元・梅錦山川。創業は明治5年（1872年）で、四国を代表する銘柄のひとつです。全国新酒鑑評会の金賞を30回以上受賞し、昭和50年代の地酒ブームを牽引したことで知られます。 蔵名の由来は土地に根ざしています。蔵のある金田町金川にはかつてよく知られた梅林があり、蔵元の梅園にも梅の花が咲いたことから、その花と香りにちなんで「梅錦」と名づけられました。そして造りの姿勢も明快で、大手と生産量で張り合うのではなく品質を追求する道を選び、食事を引き立てる食中酒として高い評価を確立してきた蔵です。今回のオリジナル酒も、その金田町金川の蔵で醸されています。千年和食 銀次郎愛媛・松山の大街道にある和食居酒屋。土壌が育む恵みを「千年素材」と呼び、新鮮な鮮魚や愛媛の食材にこだわるお店です。料理は出汁をしっかり効かせた、味付けの輪郭がはっきりした一皿が多い印象でした。この「しっかりした味の和食」が、今回のオリジナル酒とよく合っていたのが、何よりの収穫でした。千年和食 銀次郎 オリジナルボトル飲食店がオリジナルの日本酒を別注する狙いは市販の酒から料理に合うものを「選ぶ」のではなく、自分の店の料理に合う酒を蔵に「造ってもらう」。味の濃さやキレ、度数までを自店の料理に寄せて設計できるのが、オリジナルボトルの最大の強みです。さらに、ここでしか飲めない特別感や、ボトル自体が店の名刺代わりになるという利点もあります。こちらのお店は、愛媛県の地酒を幅広くラインナップしています。そのなかで、特に目をひいたオリジナルボトルを飲んだ第一印象は、「本醸造クラスかな」というものでした。銀次郎の料理は出汁をしっかり効かせた、味の輪郭がはっきりしたものが多く、この淡麗な一本がよく合います。濃いめの和食を、後口すっきりと流してくれる。料理を引き立てる、まさに食中酒でした。商品説明産地：愛媛県 四国中央市「梅錦山川」使用米：国産米精米歩合：65%アルコール度数：14〜15度特定名称：本醸造酒（推定）酵母：非公開愛媛県 松山市「千年和食 銀次郎」にて​せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.06.27

  コメント(0)

• 

  🍶喜多屋 特別本醸造

  いただきました喜多屋 特別本醸造酒を通して多くの喜びを伝えたい｜喜多屋創業200年の歴史を持つ八女市の酒蔵・喜多屋。江戸時代の創業以来、「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という精神を屋号の「喜多屋」に刻んできた。八女は矢部川の伏流水と筑後平野の米に恵まれた酒どころ。本醸造にも「吟醸造り」を惜しまないこの蔵の誠実さは、レギュラークラスの特別本醸造にも表れています。厳選した酒米を精米歩合60%に磨き、低温発酵により吟醸造りをしています。特別本醸造でありながら、吟醸酒と同等の精米歩合60%・低温発酵という手間をかける、晩酌酒にこそ蔵の実力が出る、という考え方です。喜多屋 特別本醸造すっきりとした飲み口と、シャープなキレが特長の特別本醸造酒。香りは穏やかで、料理の邪魔をせず、食中酒として高い完成度を誇ります。冷酒では爽快に、燗では柔らかな旨みが楽しめる万能な一本です。商品説明産地：福岡県 八女市「喜多屋」使用米：福岡県産米精米歩合：60%アルコール度数：15度特定名称：特別本醸造酵母：非公開福岡市「博多もつ鍋 おおやま 福岡空港店」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.06.12

  コメント(0)

• 

  🍶松竹梅 豪快 樽酒

  いただきました優待券を握りしめて、磯丸水産へ松竹梅 豪快 樽酒吉野杉由来の爽快な香りと深い旨味が特徴宝酒造｜天保13年、伏見からはじまった歴史宝酒造の酒造りの歴史は、江戸時代・天保13年（1842年）の京都・伏見にさかのぼります。伏見竹中町で四方（よも）家4代目卯之助が清酒の製造・販売権利である酒造株の譲渡を受け、伏見酒造家の仲間入りをしたのが始まりです。大正14年（1925年）に寳酒造株式会社が創立。タカラ本みりん・宝焼酎・タカラcanチューハイなど日本酒以外の商品も豊富な総合酒類メーカーとして発展していきます。宝酒造が本格的に日本酒造りに乗り出したのは、全国区となる「松竹梅」という銘柄の取り扱いを開始した昭和8年（1933年）のことで、宝酒造の本格的な日本酒造りは「松竹梅」で始まったといえます。松竹梅｜よろこびの酒として100年清酒之精華 松竹梅」の誕生は大正9年（1920年）。灘の酒造家・井上信次郎が酒銘に"松竹梅"と名づけ、当時は濃厚酒として珍重され、盃に盛り上がるトロリとした喉越しと陶然とした爽やかな酔いが評判でした。一部の好事家から「天下の美酒」と謳われたほどでした。「本当に旨くてよい酒とは何か」という酒造りの初心に立ち返り、平成13年（2001年）には特定名称酒の生産拠点「松竹梅白壁蔵」を建設し高品質酒の生産を開始。大量生産の効率と、職人的な品質追求を両立させながら、現在も「よろこびの酒」として日本の食卓を支え続けています。「豪快」樽酒 辛口「豪快」という銘柄名が体現する通り、この一本はスペックより「飲みごたえ」を前面に出した清酒です。清酒の樽材として最適といわれる吉野杉由来の爽快な香りと深い旨みが特徴で、「豪快」らしい辛口な酒質は幅広い料理との相性が良く、飲むほどに料理が進みます。 樽酒とは何か。「樽酒」の用語は、木製の樽で貯蔵し、木香のついた清酒（瓶その他の容器に詰め替えたものを含む）である場合に表示できるものと、国税庁告示によって定義されています。吉野杉の樽で香りを移した伝統製法が、この一本の個性をつくっています。商品説明産地：京都府 「宝酒造」原材料：米(国産)、米麹(国産米）、醸造アルコールアルコール度数：15度日本酒度：+4酸度：1.3久留米市「磯丸水産」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.05.29

  コメント(0)

• 

  🍶宮寒梅 純米大吟醸 ササニシキ 33%

  いただきました宮寒梅 純米大吟醸 ササニシキ 33%食卓米として親しまれたあのササニシキを33%まで磨いた純米大吟醸酒。なんと宮城県限定酒だそうで、そんなお酒を那覇市でいただきました。一粒の芯から旨味だけを引き出した円熟美酒に生まれ変わる。全量宮城県産米の純米蔵大正7年（1918年）に、宮城県大崎市古川、鳴瀬川の清流沿いに、地主だった創業者の岩﨑碩次郎が地域の米でよりすぐった美味しい清酒をこしらえたのが、寒梅酒造の始まりです。蔵の名前「宮寒梅」は、酒造りに欠かせない宮水の「宮」に、厳しい寒さに耐え万花に魁けて花開き、人々の心を和ませる純潔な雄姿を表す「寒梅」を重ねて命名されました。特筆すべきこだわりは、宮城県内では唯一、醸造に使用する酒米を全量「宮城県産米」としていること。全体の2割程度が自社栽培で、残りの8割も直接農家と契約して寒梅酒造の使用基準に準じた栽培方法で作付けされたものを使用しています。まさに「米づくりから醸造まで一貫した造り手の見える酒蔵」です。「一杯で旨い酒」。どっしりから澄明へ、夫婦で変えた宮寒梅の方向性重みがあり、どっしりとした味わいだった「宮寒梅」が大きくシフトチェンジするきっかけになったのは16年前。社長の岩﨑健弥と、会長の実娘でもある岩﨑真奈夫婦が会社経営に加わったことでした。「宮寒梅らしい酒とは何か」をめぐり、何度も話し合いを重ね、導き出した答えが「一杯で旨い酒」。華やかな香りと米の旨味を十分に引き出し、日本酒本来の美味しさを伝えるという方向性を明確にしました。純米吟醸以上のクラスでは、華やかな吟醸香と透明感のある酒質をモットーに酒造りを行っています。ワイングラスで飲んでも違和感のない酒質を目指し、キリリと冷やしてすっきりと飲める一杯を追求しています。宮寒梅 純米大吟醸 ササニシキ33%ササニシキといえば食卓米として名高い品種。酒造好適米ではなく、溶けにくく扱いの難しい飯米を、あえて33%という超高精白まで磨き込む。極上のササニシキを、その名にちなみ33%まで前例なく磨き込む。そうして一粒の奥の奥から旨味を招いた、惜しげもない円熟美酒。この言葉に、蔵のすべての覚悟が宿っていますそして「県外不出」という言葉も、この一本の重みを体現しています。宮城に住む人だけが、この酒と出会える。地域と米と蔵が三位一体となった、純粋な意味でのテロワールです。「洗練された旨味、キレ、甘みも少し感じられ、バランスが良い」という評が典型的で、飯米ならではの柔らかな甘みと、33%精白がもたらす透明感の高い旨みが共存しています。華やかさより「澄み渡る円熟」を感じる一本です。商品説明産地：宮城県 大崎市「寒梅酒造」使用米：宮城県産ササニシキ精米歩合：33%アルコール度数：15度特定名称：純米大吟醸沖縄県 那覇市「飲み喰い処 小やじ」にてせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.05.28

  コメント(0)

• 

  🍶香露 純米酒「涼」

  いただきました香露 純米酒「涼」夏を感じる、しっかり冷やしていただきたい一本熊本県酒造研究所熊本市島崎にある熊本県酒造研究所は、きょうかい9号酵母（熊本酵母）の発祥蔵として有名で、現在も「熊本酵母」を維持・管理する研究機関としての顔と、「香露」醸造元としての二つの顔を持つ珍しい会社です。その誕生は明治42年（1909年）。熊本酒の主だった赤酒（灰持酒）から清酒への切り替えの必要性が高まり、県内の酒造業者が力を合わせて酒造研究所を設立したのが始まりです。大正7年（1918年）に株式会社化し、翌年「酒の神様」と称されることになる野白金一氏を技師長として迎えました。以降、酒の品質はめざましく向上し、各種品評会や鑑評会で全国一位もたびたび獲得しました。銘柄名「香露」は、懸賞付きで一般公募によって決まった名前で、大正9年（1920年）8月17日に商標登録されています。研究機関だからこそ公募で名を付けた、という出自が、この蔵のユニークさをよく物語っています。偶然生まれる味ではなく、狙って醸すおいしさ製造部長で杜氏でもある森川智さんは「大切なのは偶然生まれる味ではなく、狙って醸すおいしさ」と語ります。酵母のデータを取るため毎週4本の仕込みを実施し、米の銘柄・精米歩合が異なるタンクを比較できる状態で管理するという、研究所ならではの徹底した姿勢が香露の品質を支えています。「涼」はそのチャレンジ精神が色濃く出た夏季限定酒で、コンセプトは毎年共通でも、使用米や造りを年ごとに変えて仕上げてくるのが特徴です。「狙って醸す」研究所蔵らしい、実験的かつ誠実な姿勢が一本に詰まっています主役は春陽。国産の酒造好適米で、やさしい旨みが出やすい品種です。熊本酵母との組み合わせで、上槽後に低温でじっくり熟成させ、熱酒瓶充填（1回火入れ）で仕上げた、フレッシュ感と落ち着きを両立した夏酒に仕上がっています。仕込み水には阿蘇山に降り注いだ雨が約20年かけて平野部に到達した、阿蘇源流の清冽な伏流水を使用。米・酵母・水、いずれも熊本にこだわった「オール熊本」の一本商品説明産地：熊本県 熊本市「熊本県酒造研究所」使用米：春陽精米歩合：65%アルコール度数：14度特定名称：純米酒酵母：熊本酵母（協会9号）日本酒度：-2.0酸度：1.4熊本市「いのもと酒店」にて購入私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.05.22

  コメント(0)

• 

  🍶陸奥八仙 特別純米 ISARIBI 火入れ

  いただきました陸奥八仙 特別純米 ISARIBI 火入れ夜の八戸の海をラベルに青森県八戸港はイカの水揚量で日本一を誇る漁業の拠点です。「ISARIBI（いさり火）」とは、夜の海で魚を獲るために船上で焚く火のこと。特にイカ釣りでは、光に集まる習性を利用し、夜の海に無数の灯りが浮かび上がります。夏から秋にかけて水平線いっぱいにイカ釣り船が並び、夜になると幻想的な漁火の絵巻が広がります。その美しい光景をそのままラベルにしたのがこのISARIBIです。「漁師さんの食中酒」というコンセプトで生まれた、まさに海の恵みを表現した一本です。陸奥八仙の中での異色の存在陸奥八仙はフルーティーで華やかな酒質が持ち味のブランドとして知られています。その中でISARIBIは異色の存在——辛口寄りのシャープな酒質で、派手さよりも食中酒としての実力を追求したラインです。青森県産の酒米「華吹雪」を麹55%・掛60%で丁寧に磨き、旨みと辛さのバランスを取った仕上がりになっています。数字をみると+5と辛口よりですが、飲んでみると旨口。陸奥八仙らしい、ほどよい米の旨みが感じられ、食事との相性が抜群でした。すっきりしたキレの中に柔らかな甘みがあり、飲み飽きしない食中酒です。受賞歴・Kura Master 純米部門 金賞・全米日本酒歓評会 銀賞（2019年）・金賞（2021年）・IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）銀メダル（2018年）商品説明産地：青森県 八戸市「八戸酒造」使用米：青森県産 華吹雪 100%精米歩合：麹55% / 掛60%アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：日本酒度：+5酸度：1.9久留米市「酒蔵松竹本店」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.05.12

  コメント(0)

• 

  🍶辛丹波 本醸造

  いただきました株主優待券を握りしめて、や台ずしへ。辛丹波 本醸造温度帯によってかわる味わい「究極の食中酒」大関｜兵庫県西宮市・灘五郷大関は1711年創業、300年以上の歴史を持つ灘の老舗蔵元です。「ワンカップ大関」でもおなじみですが、その実力は本格日本酒にこそ光ります。辛丹波はそんな大関が誇る辛口ブランドの看板商品です。「辛丹波」という名前は、日本三大杜氏の一つ・丹波杜氏の技に由来しています。300年以上にわたって灘の酒造りを支えてきた技術集団で、その伝承の技がすべてこの一本に凝縮されています。辛丹波の酒造りで重要な位置を占める麹米には、酒造好適米の最高峰・山田錦を使用。そして原料米はすべて兵庫県産にこだわっています。酒造りの里・地元兵庫の素材への強い想いが、この一本に込められています。究極の食中酒辛丹波の最大の魅力は、その汎用性の高さです。淡麗辛口でありながら雑味がなく、どんな料理にも寄り添います。冷酒にすると淡麗さが際立ち、燗にするとまろやかな旨みが広がります。どの温度帯でもバランスが崩れない懐の深さが、飲食店で定番として選ばれ続ける理由です。冷やすと淡麗さが際立ち、すっきりとしたキレが前に出てきます。燗にするとまろやかな旨みが広がり、また違う美味しさに。常温ではその中間の、バランスのとれた味わいが楽しめます。季節や料理に合わせて温度を変えながら飲むのが、辛丹波の本当の楽しみ方かもしれません。お寿司はもちろん、和食全般との相性は抜群。まさに「究極の食中酒」と称されるにふさわしい一本です。受賞歴・モンドセレクション 2011〜2021年 11年連続金賞受賞商品説明産地：兵庫県 西宮市「大関」使用米：麹米に兵庫県産山田錦使用精米歩合：70%アルコール度数：15度特定名称：本醸造酒酵母：非公開日本酒度：+7酸度：1.4福岡市「や台ずし」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.05.11

  コメント(0)

• 

  🍶伊予賀儀屋 純米酒 赤ラベル 火入れ

  いただきました伊予賀儀屋 純米酒 赤ラベル 火入れ「食べながら飲む」を体現する、愛媛・西条の食中酒愛媛県西条市は別名「水の都」と呼ばれています。蔵の蛇口をひねれば、地下で湧き続ける天然水がそのまま出てくる恵まれた環境。今回のお酒は、西条の自然に育まれました。成龍酒造が体現する「食べながら飲む」1877年（明治10年）創業。前身は江戸時代から庄屋の米蔵の鍵を預かってきた「鍵屋本家」で、最初に造られた酒は、鍵屋本家の蔵の井戸から豊富に湧き出る良質な水と、地元の米を使った純米酒だったといいます。「力を合わせる『成』と、天界と下界を行き来する高尚な『龍』職人が力を合わせ、全ての人々に幸せをお届けできる蔵元でありたい」という願いから「成龍酒造」と命名されています。成龍酒造が目指すのは、盃を重ねても飲み飽きない酒であり、料理を邪魔することなく互いの味を引き立て合う「かけがえのないパートナー」 である酒。地のものにこだわる伊予賀儀屋というブランド銘柄名にした「伊予賀儀屋」は、蔵元の屋号から命名されたもの。酒造りを支えるのが、蔵の敷地内に掘られた深さ数十メートルの井戸から自噴する弱軟水です。水の都愛媛西条の“うちぬき”の湧水は「日本の名水百選」にも選ばれた名水です。西日本最高峰・石鎚山（1,982m）を源とするこの名水を酒造りだけでなく、酒造機器の洗い物始め蔵の中で使用する全ての作業に使っています。原料米は松山三井・しずく媛を中心とした愛媛県産米にこだわり、酵母は愛媛県工業技術センター開発の「EK-1」を使用するなど、地元にこだわった酒造りをしています。「大好きな故郷の魅力を、日本酒を通じて広くお伝えしたい」と社長は語っています。軽快な旨みの万能食中酒・赤ラベル伊予賀儀屋のラインナップの中で赤ラベルは定番の純米酒。愛媛県産の松山三井を精米歩合60%で仕込み、米の旨みを残しながらも「重さ」を極力抑えた軽快な仕上がりが特徴です。冷酒ではすっきりとキレよく、ぬる燗ではほっこりと味わい深い。どの温度帯でもバランスが崩れない万能酒です。和食・中華・洋食と幅広い料理に寄り添い、焼き鳥との相性も抜群でした。商品説明産地：愛媛県 西条市「​成龍酒造​」使用米：愛媛県産 松山三井精米歩合：60%アルコール度数：14.5度特定名称：純米酒酵母：愛媛県 松山市「マル八」にてせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.05.01

  コメント(0)

• 

  🍶純米酒 千鳥 あらばしり

  いただきました県外では、なかなか見かけないお酒です純米酒 千鳥 あらばしり宇和町が育んだ、110年愛される地元のお酒宇都宮酒造1910年（明治43年）創業の宇都宮酒造は、愛媛県西予市宇和町に蔵を構える小さな酒蔵です。基本理念として「宇和の水、伊予の米と技とで楽しめる地酒を造る」を守り続けています。仕込みの水は、宇和町の全国名水百選に選定された「観音水」と、蔵の井戸から汲み上げた軟水使用米は松山三井・しずく媛・愛のゆめなど愛媛県産米が中心と、110年以上にわたって宇和の人々の食卓に寄り添い続けてきた伝統の酒蔵です。「千鳥」の由来そんな宇都宮酒造の看板商品が、「千鳥」と「花神」です。蔵のある鬼窪という土地は、古来、夕暮れ時の赤く染まった空に千鳥が群れ飛ぶ美しい湿地帯でした。その風景から「千鳥」と名付けられたといいます。また初代・宇都宮寅治がアマチュア田舎相撲で「千鳥」という四股名を持っていたという縁も重なっています。名水が育む、やわらかな味わい宇都宮酒造の酒造りを支えるのが、名水百選のひとつ「観音水」です。酒母の仕込み水にこの名水を使い、さらに蔵の井戸から汲み上げたやさしい軟水も仕込み水として使用しています。宇和の軟水で仕込まれた千鳥は、口当たりがやわらかく、食中酒として魚料理全般との相性が抜群。愛媛県を代表する鯛のような、白身魚の刺身とは特に調和します。伝統的な製法の千鳥は、モダンなお酒と比べて、「元気満々の田舎の健康優良児」といったところでしょうか味わいメモ日本酒度が-5と甘口なのですが、強めに設計された酸味をあり、ひと口目から、甘口とは感じないすっきりとして、やわらかい口当たりで今回、一緒にいただいた初がつおともとてもよく合いましたこのバランスは、淡白な料理から濃い味付けの料理まで受け入れる懐の深さを感じました。商品説明産地：愛媛県 西予市「​宇都宮酒造​」使用米：宇和産 コシヒカリ精米歩合：75%アルコール度数：15度特定名称：純米酒　無濾過　火入れ酵母：協会酵母9号日本酒度：-5酸度：3.4松山市「助格 三番町店」にてオンラインショップはありますが、愛媛県の酒屋やデパートでも見かけることの少ない、地元の密着した酒蔵です。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.04.30

  コメント(0)

• 

  🍶白木久 マルサな二人 純米無濾過生原酒

  いただきましたユニークなお酒白木久 マルサな二人 純米無濾過生原酒（しらきく）マルサな二人ーー誕生秘話白杉酒造には、2人の元 税務署職員が働いています。酒蔵に元税務署職員、しかも2人もいるなんて前代未聞と杜氏の白杉悟さん。そんな2人を主役したお酒をずっと造りたかったという思いが実現した。名前の由来はもちろん「マルサ（国税局査察部）」仕事に甘くない二人のように、このお酒はシラキク史上初の超辛口な一本に仕上げられました。白杉酒造1777年（安永6年）創業の京都の歴史ある酒蔵、白杉酒造。丹後市にある小さな酒蔵の特徴は、全量食用米（飯米）での酒造りです。酒造好適米を一切使わず、地元・丹後産のコシヒカリやササニシキといった私たちが普段食べるお米だけで日本酒を醸しています。飯米のみで日本酒を造るのは世界でこの蔵だけです。仕込み水は蔵の井戸から汲む超軟水。ミネラルが少ないためゆっくり発酵が進み、手間と時間をかけた丁寧な酒造りが特徴です。わずか4人での酒造りながら、毎月限定酒が登場する創意工夫も白杉酒造の持ち味です。甘酸っぱいシラキクが、なぜ超辛口に？白木久といえばフレッシュな甘酸っぱさが持ち味。その「甘いイメージ」をくつがえすために選ばれたのが、アルコール耐性酵母の協会11号酵母です。「最後の最後まで働いて働いて働いて甘さを食い切る」——蔵元コメントのこの言葉が、この酒の個性をすべて物語っています。受賞歴・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026　最高金賞（MIRROR MIRROR）・IWC 2025　純米酒の部　シルバーメダル（CHIMERA）・dancyu 2021年3月号掲載商品説明産地：京都府 丹後市「​白杉酒造​」使用米：丹後産ササニシキ 100%精米歩合：60%アルコール度数：17度特定名称：純米酒酵母：協会11号日本酒度：+15酸度：2.0私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.04.26

  コメント(0)

• 

  🍶玉出泉 しぼりたて 生酒

  いただきました大賀酒造の酒蔵開きで、数種類のお酒を楽しんできました。今回はその中から、大賀酒造の代表銘柄「玉出泉」のしぼりたて生酒をご紹介します。玉出泉 しぼりたて 生酒しぼりたてならではの躍動感と、フレッシュな香りが広がります大賀酒造1673年（延宝元年）創業した大賀酒造は、福岡県で最も古い酒蔵です。西鉄二日市駅から徒歩5分ほどの筑紫野市に蔵を構え、13代にわたって手造りにこだわり続けています。仕込み水は蔵の敷地内に湧く宝満山の伏流水。地元・糸島産の山田錦や夢一献などの酒米を使い、小さなタンクでゆっくり低温発酵させるのが大賀流です。味わいメモそんな蔵元で、できたてのしぼりたてを味わえる酒蔵開き大賀酒造のラインナップの中ではめずらしい、甘口の濃醇タイプのお酒一度も火入れをせずに、生の状態で瓶詰めした完全生酒。口に含むと、原酒らしいとろりとした濃厚な米の旨みがじわりと広がり、濃醇な甘口タイプならではの飲みごたえがあります。生き生きとした躍動感が楽しめます。商品説明産地：福岡県 筑紫野市「大賀酒造」使用米：福岡県産米精米歩合：78%アルコール度数：19度特定名称：生原酒酵母：日本酒度：酸度：筑紫野市「大賀酒造」にて大賀酒造では毎年春と秋に酒蔵開きを開催しています。蔵元限定のお酒を試飲できる貴重な機会で、地元の方だけでなく遠方からのファンも多く訪れます。福岡・筑紫野市を訪れる際はぜひチェックしてみてください。せっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.04.07

  コメント(0)

• 

  🍶蔵人の夢 純米大吟醸

  いただきました蔵人の夢 純米大吟醸日本一の夢を醸す。厳寒の中、全工程を手作業で貫いた千徳の至宝。宮崎県唯一の清酒専門蔵・千徳酒造が、蔵人の情熱と技術のすべてを注ぎ込んだ特別な純米大吟醸酒です。その名の通り、技術と理想を追求した一本で、米洗いから麹・もろみ管理、絞りに至るまでつきっきりで手造りにこだわりました。完熟したメロンや白桃を思わせる上品な吟醸香は華やかで、口当たりは滑らかでやわらかく、お米の旨みと甘みのバランスがよく広がります。南国・宮崎を思わせるトロピカルな甘口のニュアンスが広がる蔵人が夢をかけて造った手造りのお酒をじっくりとご賞味下さい。商品説明産地：宮崎県 延岡市「千徳酒造」使用米：高千穂産 山田錦精米歩合：50%アルコール度数：16度特定名称：純米大吟醸酵母：日本酒度：-.14酸度：1.4筑紫野市「笑焼きと鍋　結」にて大賀酒造の酒蔵開きにあわせた、数量限定のスペシャリテ 珍味3種とのセットで私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNSせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を太宰府観光とあわせて、いかがでしょうか？

  2026.04.06

  コメント(0)

• 

  🍶大賀 純米吟醸 13度 原酒 爽 SOU

  いただきました大賀酒造の酒蔵開きで、数種類のお酒を楽しんできました。大賀 純米吟醸 13度　原酒　SOU軽やかに春を駆ける、低アルコール原酒の爽快感​2026年4月2日に発表​されたばかりまさに、2026年春の酒蔵開きに合わせたタイムリーな新商品大賀酒造大賀酒造は1673年（延宝元年）創業、福岡県で最も古い酒蔵です。13代にわたって「本物の手造りの酒を提供したい」という姿勢を貫き、現在も手造り・手作業にこだわり続けています。仕込みに使うのは、蔵の敷地内に湧く宝満山の伏流水。地元・糸島産の山田錦や夢一献などの酒米を使い、昔ながらの木桶の甑で米を蒸し、麹蓋で麹を造るという伝統的な製法を守っています。全国新酒鑑評会やIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）でも受賞歴があり、その品質は国内外で認められています。また、太宰府天満宮に神酒を納める酒蔵としても知られており、地域との深いつながりを大切にしています。毎年春（3月）と秋（10月）には酒蔵開きを開催し、限定酒の試飲や蔵見学が楽しめます。福岡県で最古の酒蔵・大賀酒造は、伝統なクラシカルな酒質と革新的チャレンジの両面を持つそんな蔵が打ち出した意欲作の最大の特徴それは、福岡県工業技術センター生物食品研究所が、新たに開発した「ふくおか華酵母LA 1号」を使用していることです。アルコール度数を13度と低めに抑えながらも、加水調整を行わない「原酒」として仕上げることができました。これまでの大賀シリーズとは一線を画し、低アルコール原酒ならではの「軽やかさ」と「旨口」の両立は、日本酒ビギナーでも、スイスイと飲めるお酒です。爽 SOU　という名が示す通り、従来の日本酒のイメージを覆す、モダンで軽快なスタイルをぜひ一度試してみてください商品説明産地：福岡県 筑紫野市「​大賀酒造​」使用米：山田錦精米歩合：60%アルコール度数：13度特定名称：純米吟醸酒酵母：ふくおか華酵母LA 1号日本酒度：-12酸度：「大賀酒造」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.04.05

  コメント(0)

• 

  🍶ばくれん 超辛口吟醸

  いただきましたばくれん 超辛口吟醸華やかに香る超辛口。辛口の限界に挑む痛快なあずき色絶大な人気を誇る超辛口吟醸酒通称「赤ばくれん」と呼ばれ、一番最初に誕生した「ばくれん」であり「ばくれんシリーズ」の元となったスタンダードでもあります。元々は、「くどき上手 辛口純吟」の開発過程で生まれ、特に商品化は考えていなかったとのことですが、その後世に出るや否や瞬く間に地酒ファンの噂となり大ヒットすることとなりました。その人気に応える形で現在はこの「赤ばくれん」の他、それぞれ違う個性を持たせた「黒ばくれん」と「白ばくれん」も季節限定酒として毎年発売され、超人気のシリーズとなっています。日本酒度は＋18から＋20ほどあり、辛さの極限と言ってもいい数値を誇りますが、その味わいは決して刺激的なだけの辛さではありません。しなやかでマイルドなそれでいてシャープな鋭いキレ味をみせる、品の良さを感じる超辛口の美酒です。商品説明産地：山形県「亀の井酒造」使用米：国産米100%精米歩合：55%アルコール度数：17〜18度特定名称：吟醸酒酵母：小川10号日本酒度：+15〜+20酸度：1.0那覇市「TORISHOW」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.25

  コメント(0)

• 

  🍶三井の寿 純米吟醸 麗吟

  いただきました福岡空港の喜水丸こちらは、白糸、三井の寿、喜多屋、庭のうぐいすと福岡のお酒をそろえています三井の寿 純米吟醸 麗吟（みいのことぶき じゅんまいぎんじょう れいぎん）穏やかな旨みとやわらかさを追求した「スラムダンク」三井 寿で知られる三井の寿日本酒好きの間では、みいの寿といえば、日本酒度 +14の大辛口と、井上 武彦 先生のつながりは有名な話。湘北高校のスリーポイントシューターの名前と、背番号にとりいれ、酒蔵側もユニフォームを連想させるオマージュラベルを発表しました。ただ、今回いただいたのは、大辛口とは全く異なる顔を持つ「麗吟」です。みいの寿とは1922年(大正11年)創業、生産の90%以上が純米酒という、徹底した純米蔵です。福岡県三井郡大刀洗町にあり、九州最大の河川・筑後川に注ぐ小石原川の清流沿い、のどかな美田に広がる筑後平野で酒造りに情熱を注いでいます。「三井の寿」という酒銘は、蔵のある三井郡が昔から3か所の湧き水があったことに由来します。ローカリティ、クオリティ、オリジナリティを大事にし、福岡県産のお米を使用して、和食の出汁に合う、キレと酸のある酒質を目指しています。[みいの寿 HPより引用]夢一献という酒米麗吟の原料米は、福岡県産の酒造好適米「夢一献」。地元・福岡生まれの酒米で、やわらかくふくよかな味わいを生み出しやすい品種です。精米歩合55%まで丁寧に磨き上げたこのお酒は、お刺身にも、あまく炊かれた煮魚にもよく合いました。商品説明産地：福岡県 大刀洗町「​みいの寿​」使用米：夢一献精米歩合：55%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：非公開日本酒度：+3酸度：非公開福岡市「喜水丸」にてせっかくなら現地で地元のお酒と地元食材を私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.23

  コメント(0)

• 

  🍶川亀 純米吟醸　中汲み 無濾過生原酒

  いただきました川亀 純米吟醸　中汲み 無濾過生原酒中汲みの旨みをそのまま閉じ込めたフレッシュな一本お酒を搾る工程で、最初に出る「あらばしり」そして、最後に出る「責め」を除いた最もバランスが良い部分のみを贅沢に瓶詰めした「中汲み（中取り）」。新酒シーズンに極少量のみ出荷する限定商品です。愛媛県八幡浜市の川亀酒造が醸すしぼりたて特有のフレッシュな白桃やメロンを思わせるお酒です。透明感のあるフルーティーな吟醸香が立ち上がります。口に含むと、中汲みならではの雑味のない綺麗な旨みが凝縮感を持って広がります。無濾過生原酒らしいリッチなボリュームがありながら、後口は驚くほどスムーズで、瀬戸内の魚介類を思わせる上品な余韻が長く続きます。商品説明産地：愛媛県 八幡浜市「川亀酒造」使用米：山田錦、しずく媛精米歩合：55%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：日本酒度：+2.0酸度：+1.3松山市「焼鳥 亘」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.21

  コメント(0)

• 

  🍶飛良泉 山廃純米酒

  いただきました飛良泉 山廃純米酒（ひらいずみ）酸と旨みが織りなす、伝統山廃のキレのある一本手間のかかる「山廃酛」で仕込んだ特別純米酒。ふくらみがありながらもキレのある食中酒で、当蔵の看板商品です。快い酸味と飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴で、魚料理もちろん、肉料理にもお薦めです。冷やしても、お燗にしても美味しくお召し上がりいただけます。商品説明産地：秋田県 にかほ市「飛良泉本舗」使用米：秋田県産 美山錦、秋田酒こまち精米歩合：60%アルコール度数：15度特定名称：特別純米酒酵母：自社培養酵母日本酒度：+2.0酸度：1.9私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.20

  コメント(0)

• 

  🍶無添蔵 純米吟醸｜くら寿司限定ラベル

  いただきましたくら寿司でお寿司と一緒にくら寿司オリジナルラベル、今回は純米吟醸クラスでした。無添蔵 純米吟醸新潟県加茂市の雪椿酒造が醸す、オリジナルラベル。私が前回いただいた無添蔵 純米酒に比べて、アルコール度数も14度から15度と少し上がり、より飲みごたえのある仕上がりです。くら寿司は化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料の四大添加物を一切使わない「無添加」を企業の哲学として掲げています。一方、雪椿酒造は醸造アルコールを一切使わない「純米蔵」。米と水だけで酒を醸す、「足さない」姿勢を貫く蔵元です。両者の哲学が一致した「無添蔵ラベル」というコラボ、それも1商品ではなく、季節や時期によってラインナップが変わります。雪椿酒造について新潟県加茂市に蔵を構える雪椿酒造は、1806年（文化3年）創業の老舗蔵元です。「北越の小京都」と呼ばれる加茂市で、蔵の裏手に広がる加茂山公園のユキツバキの花から採取した「雪椿酵母」を使った独自の酒造りにも取り組んでいます。2011年には「純米蔵」を宣言。新潟の酒といえば淡麗辛口が主流のなか、あえて米の旨みが出やすい純米酒に特化する道を選びました。目指すのは「淡麗旨口」——すっきりした中に純米ならではの旨みと甘みが共存するお酒です。洗米から貯蔵まで全工程を手作業で行うこだわりは、創業以来変わっていません。味わいメモ香りはフローラル系で、ふわりと華やか。ただ主張は控えめで、お寿司の邪魔をしません。口当たりはやわらかく、とても飲みやすい一杯です。以前いただいた「越乃雪椿 純米吟醸」ととても似た印象で、シャリやネタと合わせると相乗効果が感じられました。ごはんに寄り添う、まさに食中酒らしい味わいです。雪椿酒造が目指す「淡麗旨口」がしっかり体現された一本だと思います。商品説明産地：新潟県 加茂市「雪椿酒造」使用米：国産米 （詳細不明）精米歩合：60%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：詳細不明日本酒度：非公開酸度：非公開「くら寿司」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.14

  コメント(0)

• 

  🍶喜久水 そじ坊ラベル｜信州そばと信州の地酒

  いただきました那覇空港で出発までに時間があるときに、よく立ち寄るのが信州そばのお店。そこで、地元・長野県のお酒でほっとひと息。喜久水 そじ坊ラベル信州そばを食べるなら、やっぱり信州の地酒と一緒にそじ坊では、同じく長野県の喜久水酒造の清酒・焼酎がそろっており、信州の味をひとつの卓で楽しめます。喜久水酒造とは喜久水酒造は、長野県飯田市にある南信州地域で唯一の酒蔵です。その成り立ちが、全国でも珍しいものでした。1944年（昭和19年）、太平洋戦争下の企業整備令により、飯田下伊那地域にあった37軒の酒造家が廃業を余儀なくされ、一つの会社として合同。それが喜久水酒造の始まりです。戦後もその体制のまま存続し、現在に至る——地域の酒文化を守るために、蔵元たちが力を合わせた歴史が今も息づいています。「喜久水」という名前にも由来があります。楠木正成の家紋「菊水」から取られ、「多くの人に長く久しく喜びを」という願いが込められています。アルプスに抱かれた酒造り飯田市は長野県最南端に位置し、東に南アルプス、西に中央アルプスがそびえ、南北に天竜川が貫く日本一の谷地形の土地です。仕込み水には中央アルプスの伏流水を使用。豊かな自然が、喜久水の酒質を支えています。さらに特筆すべきは、幻の酒米と呼ばれる「高嶺錦（たかねにしき）」の復活栽培です。かつては長野県内で広く使われた酒造好適米でしたが、小粒で割れやすいという扱いの難しさから徐々に姿を消していきました。それを蔵人自らが手をかけて復活させ、今も使い続けているのが喜久水酒造の誇りの一つです。喜久水酒造の受賞歴全国新酒鑑評会の金賞を通算17回受賞するなど、国内外での高い評価を得ています。・全国新酒鑑評会 金賞 通算17回・IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）各部門受賞・Kura Master 純米部門 金賞・ワイングラスで美味しい日本酒アワード 金賞・全国燗酒コンテスト 最高金賞ほか商品説明産地：長野県 飯田市「喜久水酒造」※ 店舗限定ラベルのため詳細スペック不明「ふる里茶寮 そじ坊 那覇空港店」にて今回は、おそばと一緒にかつお丼セットと一緒に喜久水酒造の商品は、楽天市場でも購入できます喜久水 普通酒 銀泉 1800ml 300ml 200ml 180ml カップ パーソナルカップ 日本酒 長野の地酒 酒 ギフト 父の日 敬老の日 長野県 南信州 飯田市 晩酌 燗酒価格：271円～（税込、送料別) (2026/4/25時点)楽天で購入私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.12

  コメント(0)

• 

  🍶博多百年蔵 樽酒

  いただきました博多百年蔵 樽酒杉の香りが運ぶ、博多の春。清々しく芳醇な祝いの一杯福岡市内にある唯一の酒蔵・石蔵酒造2026年2月27日から3月1日にかけて開催された酒蔵開きそこで振る舞われた限定酒2011年1月に国の登録有形文化財に選ばれた歴史ある酒蔵。この特別な雰囲気のある空間で「博多百年蔵」のお酒を飲み比べ。まず、出迎えてくれたのが、こちらのお酒大きな木樽kら直接注がれます。しぼりたての新酒を一定期間木樽に貯蔵することで、新酒のフレッシュさと杉の香りが合わさった、この時期とこの場所でしか味わえない構成となっています。商品説明産地：福岡県 福岡市「石蔵酒造」使用米：福岡県産米　精米歩合：60〜70%？アルコール度数：15度特定名称：純米酒？酵母：日本酒度：+1.0〜3.0？酸度：1.4〜1.6？福岡市「石蔵酒造」酒蔵開き にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.03.01

  コメント(0)

• 

  🍶東一 山田錦 純米酒

  いただきました東一 山田錦 純米酒王道の旨みとやわらかな酸のバランス。東一 山田錦 純米酒佐賀県嬉野市の 五町田酒造（ごちょうだしゅぞう） が造る、山田錦を使用した純米酒五町田酒造は、1922年に瀬頭酒造から分家して独立し、「東一」ブランドが代表です。米作りから醸造まで一貫した取り組みを続けています長年にわたり自社栽培による山田錦の栽培と一貫した酒造りを続けており、その経験を生かした純米酒設計となっています。香りは穏やかで米の旨味をしっかりと感じられ、温度帯によってさまざまに表情を変える味わいが楽しめると評価されています。商品説明産地：佐賀県 嬉野市「五町田酒造」使用米：山田錦 100%精米歩合：64%アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：日本酒度：酸度：私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.27

  コメント(0)

• 

  🍶安芸虎 純米酒 山田錦80％精米

  いただきました安芸虎 純米酒 山田錦80％精米お米を削らなくても、美味しいお酒は造れる安芸市の有光酒造場が、2008年から、あえて「お米を削らない」という発想のもと、酒米の王様「山田錦」を使用した酒造りに挑戦してきました。精米歩合からは想像できないほどのすっきりとした旨味とキレのある味わいが特徴です。今では安芸虎を代表する商品のひとつとなり、多くの方に親しまれています。しっかりとした旨味とキレの良さが、濃厚な味付けの料理と調和します。肉料理やチーズ、スパイスを効かせた料理はもちろん、地鶏のクリーム煮などのコクのある料理とも相性抜群です。商品説明産地：高知県 安芸市「有光酒造場」使用米：徳島県阿波山田錦 100%精米歩合：80%アルコール度数：16度特定名称：純米酒酵母：高知酵母 KA-1日本酒度：+10酸度：1.8松山市「土佐鶏 百式」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.24

  コメント(0)

• 

  🍶司牡丹 裏酒 純米 しぼりたて生酒

  いただきました司牡丹 裏酒 純米 しぼりたて生酒フレッシュさとドライ感を両立した、日常に合うしぼりたて生酒反転したラベルは、ミスプリントではなく限定流通品裏ルートで特別に出荷される『しぼりたて純米生酒』は特約店・予約瓶詰め限定の登場です。ほのかな柑橘系のフレッシュな香りとジューシーで凝縮ある旨味が口中に広がり、やわらかなバランス・酸味感が絶妙。司牡丹らしい淡麗辛口でドライ感がありキレの良いとても爽やかで心地よい生酒。軽快感があり旨みが凝縮したしっかりした味わい食中酒にピッタリ。生酒ですので基本的には冷蔵酒ですが実は「ぬる燗」にすると更に酸が立ち飲み飽きしない意外な味わいを楽しめます。商品説明産地：高知県 佐川町「司牡丹酒造」使用米：岡山県産 アケボノ、兵庫県産 五百万石精米歩合：70%アルコール度数：16度特定名称：純米酒酵母：熊本酵母？日本酒度：+8酸度：1.8松山市「土佐鶏 百式」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.23

  コメント(0)

• 

  🍶雪雀 純米酒 初香蔵

  いただきました雪雀 純米酒 初香蔵（ゆきすずめ はつかぐら）冬季限定のフレッシュな純米酒。華やかな香りとふくらみのある味わい旬を告げる初々しいお酒です1月22日に販売開始の冬季限定純米酒北条地区に位置する雪雀酒造が、一年で最も寒さが厳しい時期に醸しあげるその年初めての清々しい香りが蔵を満たす様子を表現した「初香蔵」は新種ならではのフレッシュで瑞々しい口当たりが特徴です。愛媛県オリジナル品種の「さくらひめ」から抽出した花酵母を使用し、メロンやパイナップルを感じさせる香りです。お米の旨みと酸味のバランスのとれた純米酒は、冬の味覚ともよく合い、白身魚や鍋料理とも相性抜群です。商品説明産地：愛媛県 松山市「雪雀酒造」使用米：松山三井精米歩合：65%アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：さくらひめ花酵母日本酒度：+3.0酸度：1.5松山市「助格」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピング

  2026.02.22

  コメント(0)

• 

  🍶美丈夫 純米吟醸 米一粒酒一滴

  いただきました美丈夫 純米吟醸 米一粒酒一滴（びじょうふ）蔵の哲学を体現する、米の旨みと透明感を引き出した食中酒酒造りに対する基本理念をそのまま冠した純米吟醸酒。一粒一粒のお米をきちんと処理して、最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯のお酒になっていくという意味です。味わいは、パイナップルのような南国のフルーツを思わせる芳醇な香りと山田錦由来のふくよかな米のコク・旨みが感じれらます。美丈夫らしいキレの良さもあり、食事に合わせておいしい商品説明産地：高知県 田野町「濱川商店」使用米：山田錦精米歩合：55%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒　火入れ酵母：高知酵母　AC-95日本酒度：+4酸度：1.4松山市「土佐鶏 百式」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.21

  コメント(0)

• 

  🍶賀茂鶴 純米 しぼりたて

  いただきました賀茂鶴 純米 しぼりたてしぼったばかりのフレッシュなかおりと味わい、みずみずしさ広島を代表する歴史あるブランド「賀茂鶴」多くのスペックを展開していますが、酒造りの季節にしか味わうことのできない、みずみずしくフレッシュな香りと味わいが魅力のしぼりたて純米酒。搾りたての新酒ならではの風味を大切にするため、火入れは一度だけ。香り・味わいともにすっきりと軽やかで、口当たりもやさしく、日本酒ビギナーの方にもおすすめの一本です。四号蔵杜氏・中須賀玄治が担当。四号蔵は、レギュラー酒を中心に、賀茂鶴ラインナップの多くを仕込む、最新の空調・機械設備を有した醸造蔵。中須賀杜氏を中心に、若手の多い醸造スタッフが丹念に仕込みました。料理との相性も良く、冬の味覚と一緒に楽しむ食中酒としてもぴったり。商品説明産地：広島県 東広島市「賀茂鶴酒造」使用米：広島県産米精米歩合：65%アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：非公開日本酒度：+2酸度：1.6私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.14

  コメント(0)

• 

  🍶黒龍 いっちょらい 吟醸

  いただきました黒龍 いっちょらい 吟醸福井の名蔵が手がける日常使いできる、一張羅な上質食中酒福井県の方言で一張羅という意味の「いっちょらい」を冠したお酒は、ハレの日だけでなく、日常の中でも一番いいお酒を飲んでほしいという蔵元の想いが込められています。心地のよい吟醸香とくせのない旨さが人気の定番吟醸酒です華やかな香り立ちがとてもよく、端正なアロマ。青リンゴや洋梨、メロンのようなフレッシュなフルーツに、小さな白い花やセルフィーユのような穏やかなハーブの香りなども現れてくる。味わいも同じく精巧でスマート。透明感ある軽やかで心地よい味わいと共に、旨みを伴う微かな苦味が、ボディを適度に引き締めキレのある余韻へと誘っていく。色々な食事に合わせて楽しみやすいフードフレンドリーな側面を持つ。ヒラメや鯛のような白身魚やいかのお刺身や、和食、天ぷらなどとよく合います商品説明産地：福井県 永平寺町「黒龍酒造」使用米：福井県産 五百万石精米歩合：55%アルコール度数：15.5度特定名称：吟醸酒酵母：日本酒度：+5.5酸度：1.1私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.10

  コメント(0)

• 

  🍶田酒 特別純米酒

  いただきました田酒 特別純米酒青森が誇る純米酒の定番。すっきりとした切れ味と調和のとれた味わい青森県産の酒造好適米「華吹雪」を使用して、豊かな米の旨みを感じる一杯。青森市の西田酒造店が1974年に「日本酒の原点に帰り、米本来の旨みを追求する」という信念のもと誕生させた銘柄です。醸造アルコールや糖類を一切使用せず、「田んぼ」から獲れる米のみで醸されています。香りは青リンゴや和梨を思わせる、フレッシュで瑞々しい吟醸香が優しく漂います。口に含むと、厚みのあるお米のふくよかな旨味が広がり、その後を綺麗な酸が追いかけることで、非常にバランスの取れた「旨口」な飲み口を実現しています。後味のキレも良く、お刺身から煮付けまで、幅広い和食の味を一層引き立てます。商品説明産地：青森県 青森市「西田酒造店」使用米：青森県産 華吹雪精米歩合：55%アルコール度数：15.5度特定名称：特別純米酒酵母：非公開日本酒度：+3酸度：1.6久留米市「酒蔵 松竹 本店」にて私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.07

  コメント(0)

• 

  🍶澤屋まつもと 守破離 五百万石

  いただきました澤屋まつもと 守破離 五百万石原料を大切にした、弾けるような酸とミネラルの守破離の原点伝統を守り（守）、そこから学んで破り（破）、さらに独自の境地へ離れていくという精神を示す概念、守破離（しゅはり）伏見の老舗・松本酒造が新境地を切り拓くために立ち上げたシリーズ五百万石は、米の産地（テロワール）の重要性に開眼するきっかけとなった、原点とも言える1本シャープで洗練された酸と、みずみずしいミネラル感は、白身魚や天ぷらなどと合わせることで、互いに引き立て合います商品説明産地：京都府 京都市「松本酒造」使用米：富山県南砺市産 五百万石 100%精米歩合：65%（蔵元公式非公開）アルコール度数：15度特定名称：純米酒酵母：日本酒度：酸度：私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.06

  コメント(0)

• 

  🍶庭のうぐいす 純米吟醸

  いただきました庭のうぐいす 純米吟醸穏やかな香りとバランスの取れた旨味と酸味、フレッシュな定番酒山口酒造場は「現代の食卓に合う日本酒」を追求しており、季節ごとの豊富なバリエーションも人気です筑後川伏流水で仕込み、地元のお米を使用するフレッシュ感と、食欲をそそる美しい酸がバランスよく感じられる一本です商品説明産地：福岡県 久留米市「山口酒造場」使用米：麹米：山田錦、掛米：夢一献精米歩合：50%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：自社培養酵母日本酒度：+2酸度：1.3私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.05

  コメント(0)

• 

  🍶通潤 純米吟醸 SOIGNER

  いただきました通潤 純米吟醸 SOIGNER（つうじゅん ソワニエ）絹のように滑らかで、心に染みいる繊細な一杯九州のほぼ中央に位置する、山都町の通潤酒造SOIGNER（ソワニエ）は、フランス語で「繊細な」「隅々まで行き届いた」の意味その名前の通り、妥協を排した丁寧な造りを表しています阿蘇や九州脊梁山脈に囲まれた豊富な地下水と、朝夕の寒暖差もあり、お米造りにも、お酒造りにも最高な環境が揃っている山都町通潤酒造は、その山都町の米と水にこだわって、ここでしかできない酒造りを行っています2025年も、山都町の契約農家が育てた酒造好適米「華錦」を100%使用して熊本生まれの「くまもと酵母」で仕込む体制を維持しています。女性や日本酒を飲み慣れていない方にも親しみやすいような、優しく洗練されたデザインです。白身魚のお刺身や、山菜の天ぷらなど、素材の甘みを活かした料理との相性が抜群商品説明産地：熊本県 山都町「通潤酒造」使用米：熊本県山都町産 華錦精米歩合：55%アルコール度数：15度特定名称：純米吟醸酒酵母：くまもと酵母日本酒度：0酸度：1.6私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.02.02

  コメント(0)

• 

  🍶上撰 辛丹波 本醸造

  いただきました株主優待券を使って、や台ずしへ。上撰 辛丹波 本醸造（からたんば）全国の飲食店や家庭で「定番の辛口」として不動の地位を築いているお酒。冷酒・常温・燗から提供温度が提供温度が選べます。キレのある淡麗辛口で、和食やお寿司との相性がいい辛丹波は兵庫県西宮市・灘五郷に蔵を構える大関が手がける、本格辛口ブランドのフラッグシップ。大関について兵庫県西宮市・灘五郷の一角・大関は1711年創業、300年以上の歴史を持つ灘の老舗蔵元です。「ワンカップ大関」でもおなじみですが、その実力は本格日本酒にこそ光ります。辛丹波はそんな大関が誇る辛口ブランドの看板商品です「辛丹波」という名前は、銘酒の造り手として名高い丹波杜氏の技に由来しています。蔵をかまえる兵庫県産の素材にこだわり、酒造りで重要な麹米には、酒造好適米の最高峰・兵庫県産の山田錦を使用し、伝統の技と大関独自の醸造技術で丹精込めて醸されています。味わいメモ本醸造でありながら、山田錦由来のふっくらとしたお米の旨みが感じられ、シャープな辛みが一気に引き締めます。白ごはんのような様々な料理に寄り添う味わいは、お寿司のほかに居酒屋定番メニューも豊富なや台ずしではベストパートナーです。私は冷酒派ですが、それぞれの温度帯で違う表情を見せるのが辛丹波の魅力です。冷やすと淡麗さが際立ち、すっきりとしたキレが前に出てきます。燗にするとまろやかな旨みが広がり、また違う美味しさに。常温ではその中間の、バランスのとれた味わいが楽しめます。季節や料理にあわせて、温度を変えていくのも通な楽しみ方かもしれません。淡麗辛口でありながら雑味がなく、どんな料理にも寄り添います。白ごはんのように寄り添う汎用性の高さから「究極の食中酒」とも称され、冷酒から熱燗まで、どの温度帯でもバランスが崩れません商品説明産地：兵庫県 西宮市「大関」使用米：麹米：兵庫県産 山田錦精米歩合：70%アルコール度数：15度特定名称：本醸造酒酵母：不明日本酒度：+7酸度：1.4・モンドセレクション 2011〜2021年 11年連続金賞受賞私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.01.29

  コメント(0)

• 

  🍶十四代 大極上諸白 純米大吟醸 龍の落とし子

  いただきました十四代 大極上諸白 純米大吟醸 龍の落とし子蔵元自家育成の酒米”龍の落とし子”を極限まで磨き上げた一本オリジナル酒米”龍の落とし子”とは山形県村山市の伝説的な蔵元・高木酒造の十四代目蔵元・高木辰五郎氏が、18年もの歳月をかけて独自に交配・育成した山形県産の酒造好適米通常、新しい酒米の開発は公立の農業試験場が行うのが一般的ですが、一蔵元が単独で新品種を開発し、登録まで漕ぎ着けるのは極めて異例のことであり、日本酒業界の歴史に残る偉業とされています。父系である「山酒4号」は、「酒米の王」と呼ばれる山田錦の華やかさと、長野県原産でキレのある美山錦の耐寒性・骨格を併せ持っていますそこに、母系に美山錦をあわせています。高木酒造創業1615年(元和元年)、酒蔵のある山形県村山市は、冬は２ｍ近くの雪が降る豪雪地域です満天の星空が見える程空気が澄みわたり、また酒造りの源、清霊な水が出羽三山系“葉山”よりこんこんと湧きいでる、酒造りには最高の環境です。社訓：聲(こえ)なきを聴き 像(かたち)なきを視る を掲げ、日々酵母、麹菌等の微生物と対話し寄り添い、人と自然にこだわった、お客様の心に残る芸術的日本酒、芳醇旨口酒を醸し続けて参ります。十四代 大極上諸白 純米大吟醸 龍の落とし子「大極上諸白（だいごくじょうもろはく）」の名は、麹米・掛米ともに精米歩合を極限まで高めた贅沢な造りであることをしてしており、純米大吟醸の最高峰です高木酒造伝統の「芳醇旨口」を表現する自社開発米のポテンシャルを存分に引き出したお酒になっています。口当たりは驚くほど滑らかで、シルキーな質感。直後に「龍の落とし子」特有の、奥行きのある力強い米の旨みがパッと華やかに広がります。35%という高精米により、雑味は一切感じられず、瑞々しい甘みが口内を満たします。後半は、高木酒造らしい気高い酸が全体を上品にまとめ上げ、余韻は長く、しかし驚くほど綺麗に消えていきます。商品説明産地：山形県 村山市「高木酒造」使用米：山形県産 龍の落とし子 80%精米歩合：35%アルコール度数：15度特定名称：純米大吟醸酒酵母：非公開日本酒度：2.0？酸度：1.3 ？持ち寄り新年会にて、知人と私のおすすめをまとめていますユーザー同士で楽天市場の商品をおすすめし合えるショッピングSNS

  2026.01.21

  コメント(0)

全279件 (279件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 >