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2018.06.17
カテゴリ：日常のできごと
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★A4サイズ厚さ2cm以内 クロネコDM便139円 mitarii 楽天市場店 といっても今日ではなく、金曜日に遠出をしたついでにお高いケーキを買ってきました。 まず私が「これ食べたい！」と思って足を止めたコムシノワのラムレーズンのサバラン。 父もレーズンが好きだし……ということで、これ２つと、好みのうるさい母には（何がいいか電話したんだけど繋がらなかったので）無難なショートケーキ。   ショートケーキはレーブ・ドゥ・シェフのもの。 しかし食べてみて思ったんだけど、これって正確にはサバランではなく「ババ」あるいは「アリ・ババ」と呼ばれる構造じゃないのかなあ。 私はあんまりフランス菓子に興味がないのですが（というか、王道ではなく違う国のお菓子の方が関心あるし好きなのだと思う）たまたま最近お気に入りランクインした本がありまして、ババの項もあるんですね。 ブリオッシュ生地にラム酒をべったり浸したのが「ババ」（ババ・オ・ラム）で、それをもとにアレンジしたのがパリのケーキ屋さんストレー。それがアリ・ババと書かれています。 サバランっていうのは私でも知ってる19世紀美食家ブリア・サバランのことなんですけど、時代で考えればババよりずっと後のはず。まあ、検索してもレーズンがあるかどうかぐらいの大雑把な境目らしいので、どうでもいいですけどね。 お味はとてもおいしかったです。（でも高い） ラム酒シロップが容器の下にまで滴っていました！ 中のカスタードクリームと一緒にパインが入っているのが意外というか、あんまり聞かないアレンジだなあと思いました。  ペーパークラフト・文具ランキング  にほんブログ村
最終更新日
2018.06.17 14:28:28
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