久々のソースの旅
私は、サラリーマン時代に南区に会社があったこともあり、よく先輩や同僚と南区周辺のお店で飲み食いしていました。先日、よく通った若久にある「笑門」というお好み焼屋に立ち寄りました。10数年ぶりでしょうか・・・店主も2代目に変わっていました。バイクで配達しているおっちゃんもいません。時代は変わってしまったようですが、味は変わっていませんでした。私どもの商売も時代とともに変わるもの、というより変えていかねばならぬもの、変わってはならぬもの・・・あります。安さ・施工力・安心・信頼・信用・・・答えはお客様が持っている・・・けど・・・むずかしいソースの旅も続くが、お客様が求めているもの探しの旅も永遠に続く・・・特製焼きそば・・・次回はお好み焼にしようかな。