ルアー職人&フライ巻師のBLOG

[「呑む」「飲む」「食べる」のお話] カテゴリの記事

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  近所の料理屋さんへ

  先週の話になっちゃったけれど、夫婦で近所の料理屋さんにて少し贅沢をしてきた。度々訪れるほどではないけれど、予約の際に名前を伝えると、覚えていて下さるくらいにはなった「馴染みのお店」は料理も、おもてなしも文句なし。お酒は夫婦で1合くらいが、ボクには丁度良いな。01日本酒 posted by (C)matsukuni02椀物 posted by (C)matsukuniお店に行き始めの頃は、お任せで刺し盛りを注文していたけど、今は好きな組み合わせを指定するようになりました。03シマアジ、しめさば、針イカ posted by (C)matsukuniおばんざいシリーズが、また侮れず・・・04ナスお浸し posted by (C)matsukuni05ポテトサラダ posted by (C)matsukuniカウンター越しに大将の手元を見ていて気になった、アブラメ（アイナメ）新子の南蛮漬けも堪らずオーダーすることに。（ピントが上に乗った新たまに持って行かれちゃった・・・）06アブラメ新子の南蛮漬け posted by (C)matsukuniそして真打が美味しくないはずはなく・・・当然ながら絶品。07キンキの焼き物 posted by (C)matsukuniお腹が空いている時に注文したもんだから、天ぷらはたくさん頼み過ぎてお腹一杯。08ナスてんぷら posted by (C)matsukuni09玉ねぎてんぷら posted by (C)matsukuni10スナップエンドウとあわび茸のてんぷら posted by (C)matsukuni「いつもより多めにご注文頂いていましたね。大丈夫ですか？」と、女将さんよく見ていらっしゃる。帰りは扉の外まで女将さんがお見送りに出てくださって、いつも通り横断歩道を渡ってかなり歩いて振り返っても、まだお店の前で立って手を振ってくれていました。あの丁寧な対応が居心地良くて、ついまた行っちゃうことになるんだろうな。(kuni)

  Jun 1, 2025

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  珍しく民宿の宴

  釣りバカ仲間のとんかつ職人のご実家付近にて、素泊まり民宿で宴です。貸切で台所も使い放題で、3,500円（近所の温泉半額券付き）はお得感ありあり。良い夜です。（kuni）

  Mar 26, 2025

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  夫婦で旨いものを食べに行く

  子どもたちが家から出て、二人になった我が夫婦も結婚して26年が過ぎました。区切りの日には、ちょっと贅沢な食事をしても良いよねということで、近所の料理屋さんへ。お任せの刺し盛りにしても良かったんだけど、今日はこちらから指定してキンキ、シマアジ、ブリをチョイス。どれも甲乙付け難かったけれど、中でもキンキの炙りは絶品だった。01キンキ、シマアジ、ブリ posted by (C)matsukuni写真には撮っていないけれど日本酒も飲んだので、合いそうなものを色々と。02鮭とばと花わさびの醤油漬け posted by (C)matsukuni03菜の花のお浸し posted by (C)matsukuni04フキ posted by (C)matsukuniシマアジのカマ焼きは旨すぎて、思わず喋るのも忘れて貪り食ってしまいました。05シマアジのカマ焼き posted by (C)matsukuni天ぷらは野菜系ばかり注文した中で、「レンコンは明石産と茨城産があります」とのことで、あえての食べ比べ。言葉では表せないけど、同じレンコンでも全然違うもんだね。地元贔屓ではなく、明石のレンコンの方がホクホクで旨かった。いや茨城産も、もちろん美味しい。06明石のレンコン posted by (C)matsukuni07茨城のレンコン posted by (C)matsukuni08淡路の新たま posted by (C)matsukuni09ブロッコリー posted by (C)matsukuniこのお店では初めてデザートを勧められて、チーズケーキを。これも濃厚で、とても旨くて満足。10チーズケーキ posted by (C)matsukuniお腹一杯になってお店を出たら、若い大将と女将がおふたり揃って寒い中、見えなくなるまで見送って手を振ってくださいました。料理も旨いんだけど、あのご夫婦に癒されるんだよねぇ。また何かの区切りの日に、旨いものを食べに行きたくなるお店です。(kuni)

  Feb 20, 2025

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  節分

  ずっと節分というのは、2月3日なんだと思い込んでいた。ところが節分の日は特定の日付ではなく、2025年は今日2月2日が節分らしいね。節分 posted by (C)matsukuniウチの奥さん曰く、節分にお稲荷さんを食べると金運がアップするのだとか。本当かどうか分からないけど、旨いいなり寿司を食べてそうなるように祈るくらいしても良いでしょう。いなり寿司の隣に鎮座しているのは、先日の釣行で釣ってきた「メアジ」の南蛮漬け。見た目そっくりな「マアジ」はブッチギリの旨味を秘めているだけに、比べてしまうと「メアジ」の水っぽく柔らかい身は格下な味に感じました。まぁ、南蛮漬けになって、身が締まると美味しいかな。下の写真は、当日のから揚げね。から揚げ posted by (C)matsukuniこの中では断トツにガシラのから揚げが、旨かった。食べ比べてみると、違いが分かりやすくて面白いね。(kuni)

  Feb 2, 2025

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  満を持して蒸しホタテ

  いつもコメント頂く慎之介兄貴のブログで、晩飯のおかずの材料としてちょくちょく使われている「ベビーホタテ」を見るたびに、「旨そうだな、真似しよ・・・」と思いつつ都度忘れてしまっていた。たぶんボクが食材を買い出しに行く、いつものスーパーではあまりベビーホタテを扱っていないのかもしれないと、今日は仕事帰りに「ベビーホタテ」を買うためだけに普段は行かないスーパーに寄り道。本当に、このパックだけを持ってレジに並んできたのでした。蒸しホタテ posted by (C)matsukuni夕べウチの奥さんが多めに作った粕汁の鮭の身が少なくなっていたので、その具材に何を足そうかと考えた時に真っ先に思い浮かんだのがホタテ。帰宅後すぐに粕汁の鍋にホタテを投入して温めて、今は一旦冷ましているところ。晩飯時までにしっかりと旨みが染み出し、かつダシの味を吸っていて欲しいところです。もう一品は明日の弁当のおかずも兼ねるようなものが欲しくて、牛切り落としにオレガノとガーリックパウダーをまぶし赤ワイン少々を加えて冷蔵庫で寝かせています。キャベツと玉ねぎあたりと、炒めてやるかな。粕汁と合わせるおかずにしては「洋」に振り過ぎているかもしれないけど、まぁ気にせず作りましょうか。とーちゃん、やっとか posted by (C)matsukuniきっと、この記事を読んでいなければ、今日の粕汁には豚切り落としが足されていたでしょう。粕汁にホタテを投入するきっかけとなった記事は　→　こちら美味しくできてたら良いけどね。(kuni)

  Jan 21, 2025

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  肉しか勝たん・・・らしい

  久しぶりに家族4人揃った今夜、仕事から帰ると晩飯にはガッツリと肉を買って来てくれていた。市販の焼肉のタレは勿論、上の子がネギダレ、ニラダレを作っていたり、ポン酢も用意していたりと、色々な味で肉を堪能したのでした。たまにはガッツリ肉も旨いね。明日も夜明け前から仕事なんだけど、寝るまでに消化できるのだろうか・・・（kuni）

  Dec 29, 2024

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  クリスマス＆忘年会的な

  夫婦ふたりの生活になって、たまに近所の旨いものを食べさせてくれるお店に出掛ける。少し前のことになってしまったけれど、クリスマス＆忘年会的な食事会に行って来た。30代くらいの若いご夫婦で切り盛りしている、カウンター席だけのこじんまりとしたお店ながら、とても落ち着いた雰囲気で料理も美味しく、近年我が家の贔屓のお店となっている。01セコガニ posted by (C)matsukuni02造り posted by (C)matsukuni03キンキの焼き物 posted by (C)matsukuni04卯の花 posted by (C)matsukuni05里芋のてんぷら posted by (C)matsukuni06カキとキクイモのてんぷら posted by (C)matsukuni07茎ブロッコリーのてんぷら posted by (C)matsukuni他にも色々と料理が並んだのに、つい先に食べてしまって写真を撮れたのはこれだけ。ま、眼と舌が覚えているから良いけどね。徒歩5分圏内で、食べて飲めるお店があるのは有り難いね。(kuni)

  Dec 26, 2024

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  仕事帰りに「カフェ」に寄る

  仕事帰りに届け物があったので、久しぶりに妹の家に寄って来た。行くことを午前中に連絡していたこともあって、3歳の姪っ子とふたりでカップケーキを作って待ってくれていたようで、ちょうど到着する頃合いで焼き上がるようにしているあたり、さすが元パティシエ。カップケーキとコーヒー posted by (C)matsukuni「ブログにアップして」なんて言うので写真を撮りかけたものの、下手な写真を撮ったら怒られるかもしれないので妹の方が「映える」写真を撮れるはずなので「写真はおまえが撮ってくれ」と・・・サツマイモを使ったケーキと言っていたけど、良い意味で芋を感じさせず、甘さも控えでコーヒーによく合って旨かった。姪っ子よ、妹よ、ありがとう。(kuni)

  Nov 18, 2024

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  秋の味覚

  毎年これを食べると、「あぁ、味覚の秋だなぁ」としみじみ感じる栗金糖。和三盆の優しい甘みと、栗本来の旨味を上手く調和させた「栗より美味しい栗菓子」と言うべき甘味。秋の味覚 posted by (C)matsukuniこの最上スイーツを抹茶と味わう贅沢・・・本当にいつも、ありがとうしげさん。これを食べる頃になると、渓流シーズンは終わって秋の海小物シーズンに移り変わります。そんなシーズンは、こんな感じのシラスなんかを模したようなフライを巻くことが多くなってくるね。秋の毛鉤 posted by (C)matsukuni春も良いけど、秋も良いなぁ。(kuni)

  Sep 11, 2024

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  サンサンよ、さっさと去ってください

  迷走を続けている今回の台風は毎日のように予想進路が変わり続けていて、今日になっても果たして何時頃この辺りに最接近してくるのか予報は信じられないまま。これだけ発生からずっと予想進路が変わりっぱなしの台風は、少なくともボクの記憶にはありません。何せ海辺での仕事は台風の到達する日が確定してくれなくては、全てにおいて計画が立てられず非常に困ります。我が子も海に関わる仕事をしているので、この動きの遅い台風のおかげで連続勤務を余儀なくされているみたい。今回は日本の何処にいても、かなりの確率で何らかの影響を受けそうなので、なるべく被害が少ないことを祈るばかりです。こんな時は現実逃避して、前の休みの日に夫婦で日本海側にドライブに行った時に立ち寄ったお食事処の写真でも並べておくことにしよう・・・そうしよう。01滝見亭 posted by (C)matsukuni02滝見亭 posted by (C)matsukuni03イワナ塩焼き posted by (C)matsukuni04滝見亭 posted by (C)matsukuniこんな盛りだくさんのお店のご飯も、下の写真の外メシも、方向性は違うけどどちらも贅沢な時間です。05外メシ posted by (C)matsukuni無事に台風が過ぎ去ってくれたら、次の外メシ計画を立てないとね。(kuni)

  Aug 28, 2024

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  ポケットから水は零れません

  慎之介兄貴が使っているところを撮影するようにと、ボクにミッションを与えてくれていたので写真を撮ってみた。いや、ホントは自分で早く使ってみたかっただけなんだけどね。仕事帰りにスーパーでヒラメのサクと、カツオのタタキ、菊水の「ふなくち」を買って、満を持して酒器を初おろし。ボクが初めて日本酒を旨いと思わせてくれた「ふなくち」こそ、お気に入り酒器のデビューに相応しいかと思って。使い勝手良し posted by (C)matsukuni元々300ml用の徳利なので、200ml缶の「ふなくち」を全部注いでも余裕の容量。そこからぐい飲み2杯注いでも、ガラスポケットは酒の表面に届いて保冷しっかり。また兄貴が心配していた氷が融けてポケットから流れ出さないかという点も、さすがしっかりとした作りで余程間違えてポケット側から酒を注がない限り零れることもありませんでした。あえて欠点を上げるとするなら、洗浄後は中々乾かず乾燥に時間を要することと、うっかり割ったり欠けさせたりしそうで取り扱いに注意が必要ってことかな。お気に入りの酒器があると、ちょっと気分も上がるね。​東洋佐々木ガラス 冷酒グラス セット 金箔 日本製 カラフェ 300ml、グラス80ml 3点入り G640-M60​(kuni)

  Aug 8, 2024

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  硝子の酒器

  なぜか最近、急に欲しくなって買ってしまった。硝子の酒器 posted by (C)matsukuni金箔をあしらったデザインだけど、華美過ぎることもなく良くないですか？この外から氷を入れる作りの徳利、前にとんかつ職人のお店で見てからココロのどこかに記憶として残っていたんだよねぇ。・・・って、どんだけ飲兵衛やねん！300mlの容量らしいけど、これいっぱいにお酒を入れちゃうと夫婦で飲んでも多過ぎるんだけど。美味しいお酒と、旨い魚を買いに出掛けなきゃなりませんな。(kuni)

  Aug 4, 2024

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  贅沢ランチな休日

  昨日の休みは、釣行の際に気になっていた「食事処」へ夫婦で行って来た。山菜料理がメインで一品一品は少しずつでも、品数は一枚の写真に納まり切れないほどで、味もシチュエーションも相当満足感高め。渓魚も棲息する川辺に設えられた席は、完全なオープンスペースながら自然の風が心地良く暑さは感じないレベル。01川辺の席で posted by (C)matsukuni02一品目 posted by (C)matsukuni03凄い品数 posted by (C)matsukuniこの右側のヤマメのみそ焼きが絶品で、味付け、焼き加減が極上。04ヤマメのみそ焼きが絶品 posted by (C)matsukuni05鹿肉の燻製と雉肉のロースト posted by (C)matsukuni06そばがき posted by (C)matsukuni07梅寒天 posted by (C)matsukuniお櫃で持って来てくれた「炊き込みご飯」も全て美味しく平らげて、中々の満腹状態。（だって、あれを残すなんて選択肢はなかったんだもん）食事のお支払いを済ませた後も、おみやげ屋さんを覗いたりして散策しつつ、園内のカフェにも。08おみやげ処 posted by (C)matsukuni09散策中にカブトムシ posted by (C)matsukuni10園内のカフェ posted by (C)matsukuniお腹いっぱいのボクは水出しコーヒーだけで精一杯だったけれど、奥様はレモンチーズケーキを堪能しておりました。11寒い季節には有難そう posted by (C)matsukuni真ん中に写る木の左側に、写真では分かり辛いけど滝が見えてます。12カフェからの眺め posted by (C)matsukuni13メニュー posted by (C)matsukuni14メニュー posted by (C)matsukuni15メニュー posted by (C)matsukuni16水出しコーヒーとレモンチーズケーキ posted by (C)matsukuni帰路、道の駅でフルーツたっぷりのアイスに舌鼓を打って、お馴染みの温泉にも浸かって満足の休日。17道の駅でとどめのアイス posted by (C)matsukuniちょっと贅沢なランチだったけれど、奥様の誕生日なのでこれくらいはね。最後になっちゃったけど、同じ誕生日のとんかつ職人もおめでとう。(kuni)

  Jul 26, 2024

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  土佐から友、来たる

  少し前に土佐のNoriくんとボクの共通の友人（神戸在住）から、「今度、Noriくんとあっくん（Noriくんの友人）が来るので、晩飯でも」と、お誘いがありました。当日は早番週の最中だったので、ゆっくり出来ないのが申し訳ないけれど・・・という条件付きで、某とんかつ屋で旨いものでも食べようかと。一昨日の夜に集まったのは土佐からのNoriくん、あっくんの二人、共通の友人ヒロシくん、そしてmatsu-kuniコンビの5名で、とんかつ職人の揚げる「かつ」を堪能。土佐からの刺客 posted by (C)matsukuni安定のヒレかつ posted by (C)matsukuni2時間ほどの宴はあっという間に過ぎちゃったけれど、旨いメシを気のいいヤツらと一緒に食べると元気を貰えるね。後半は酔ったmatsuの暴走気味な下〇タにヒヤヒヤしたけど、とても良い時間を過ごせました。格式高いとんかつ屋の品位が落ちていなければ良いけれど・・・遠くから来て、わざわざ立ち寄って一緒に飯を食べようと思って貰えるのは、ありがたい話だよね。Noriくん、土佐のお土産まで頂いて、ありがとうね。そして本当は輪に加わって一緒にワイワイやりたかったはずのとんかつ職人、写真には写っていないけれどエビフライをたくさんサービスしてくれて、ありがとう。お土産 posted by (C)matsukuniダバダ火振は何度か飲んだことがあるけれど、ダバダロゼ、之正古酒也は未経験の領域。いつもの外宴の共に、少しずつ楽しませて貰います。また行くからね。また来いよ。(kuni)

  May 27, 2024

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  近距離ドライブ

  夕べは久しぶりに釣り仲間との外宴を予定していたものの、雨予報のため断念。結果としては全然楽勝で宴も、今日の釣りも可能な雨だったけど仕方ないね。急に空いた休みは夫婦で、近くの玉ねぎ島にドライブへ行くことに予定変更。ネットで見つけた島の田舎にあるレストランは、けっこうアタリでした。玉ねぎ島のレストラン posted by (C)matsukuniメニュー posted by (C)matsukuniパン・スープ・サラダ posted by (C)matsukuniデザート posted by (C)matsukuniランチの価格としては安価ではなかったけど、満足度は高かったのでたまにはこんな贅沢も良いよね。写真の他にメインの肉と、パスタも付いていたので結構お腹は一杯になりました。この後は何処か観光するというわけでもなく、温泉に浸かって夕方までには帰宅。気楽な近距離ドライブの休日も悪くないね。(kuni)

  May 20, 2024

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  気晴らしに・・・

  今日の休みは「ちょっとした用事」のために職場に出掛けて用事をすませたら、コンビニで食材を購入してホットサンド・ランチを食べるべく近くの山の上へ。スモークタン、コールスローサラダ、スライスチーズとマヨネーズ、ケチャップを挟んで焼いただけの食パンが、どうしてこんなに旨いのか。だいぶ焼き加減も上手になったかな・・・しかし、ちょっとした気晴らしのつもりで出掛けたけれど、この程度では中々気も晴れんわ。(kuni)

  Feb 20, 2024

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  ほりにし弁当

  少し前にランチ用に、コンビニで見付けた「ほりにし」弁当。今どき、コンビニは何でもコラボ商品を出しちゃうね。ほりにし唐揚げ弁当 posted by (C)matsukuni当然ながら唐揚げは「ほりにし」味で、馴染みある味わいでした。去年の外メシでも家でのメシでも活躍してくれたアウトドアスパイス「ほりにし」ですが、実は「アウトドアスパイス」と銘打った調味料ながら、自宅で使うことの方が多いんだけどね。さすがにボクの外メシペースくらいだと、スパイスを賞味期限内に使い尽くすのは不可能なのでインドア＆アウトドア共用にするくらいで丁度良い。新しいスパイスを見付けたら、ついコレクションしたくなるけど必死に我慢。今シーズンも外メシたくさん作って、そして食べて、「黒ほりにし」を使い切らないといけません。そのために、頑張って出掛けないとね。(kuni)

  Feb 17, 2024

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  ダブルはえらい

  この時期は遠征することが少なく、近所の調査がメインなので休みの日も自宅で過ごす時間が増えました。ちょっと時間に余裕ができたので、家にいる時は豆を挽いてコーヒーを飲むことが多くなっています。なんて前置きが長くなったけど、コーヒーが長く冷めずにゆっくりとタイイングしながら熱々のまま飲めるように、ダブルステンマグをまた買っちゃったって話です。ダブルステンマグ posted by (C)matsukuni左奥に写るのは蓋ができるタイプで、かなり前から所有していたもの。大体朝多めにコーヒーをドリップして、蓋つきボトルに満タンと大きめのマグに一杯淹れるのがルーティン。こないだまで陶器のマグで飲んでいたけど、やっぱり冬場は冷めるのが早い。この新しい保温マグ、中々良いですな。外遊びの時用にもダブルステンのタンブラーや、保冷缶ホルダー、自宅でもタンブラーを置いていたりと近年ボクのダブルステン推しが止まらない。Thermos posted by (C)matsukuniサーモスさんには、お世話になることが多いです。(kuni)

  Dec 12, 2023

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  阿波釣行

  今回の2泊3日の阿波釣行は、釣果は極貧だったけれど楽しい遠足になりました。取り合えず、昨夜釣ったアジで作った南蛮漬けをアップして、今夜はおやすみなさい。今年初南蛮漬け posted by (C)matsukuni今夜すぐに食べたかったので、ひと手間かけて2枚おろしにして、さらに2度揚げしたので出来たてでも骨ごとで・・・(kuni)

  Nov 1, 2023

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  外で食べる鍋が旨い季節になってきた

  今宵もBBKと、とんかつ職人と3人で外宴。キムチ鍋ベースで鶏つくね、ベビーホタテ、豚バラを楽しんでます。そして今夜の焼酎は、コレ。でもビールとBBKが持ってきてくれた他の焼酎も味見したから、辿り着けるかな・・・良い夜です。(kuni)

  Oct 30, 2023

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  今宵のメインはタチウオのフライ

  今宵は阿波にて、三人宴。メインは釣りたてタチウオを、油のスペシャリストがフライに仕立ててくれました。良い夜です。(kuni)

  Oct 23, 2023

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  焼酎を入れるためのもの

  近年、車中泊の時に飲むアルコールに、色々な焼酎を選ぶことが増えてきた。ボクが飲む量なんて、たかが知れているので1合から200cc程度の小さな容器で購入するか、その空き容器に好きな焼酎を入れて持って行っていた。それでも何ら不都合なんてなかったんだけど、スキットルが欲しいなぁ・・・なんて、思っていたら・・・さすがダイ○ーさん、何でも売ってますなぁ。さほど飲みもしないのに、別にチタンのスキットルも持っているのね。次の車中泊には、ダバダ火振を新しい容器に入れて行きますか。(kuni)

  Aug 6, 2023

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  文旦ソフト

  帰路、ソフトクリーム休憩です。いやはや、土佐を食い尽くした感じ。もう少し安全運転で帰りましょう。(kuni)

  Jul 24, 2023

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  博多の夜

  仕事は午後には片付いて、そこからは少し旅モード。博多の屋台で乾杯して、続いてお店を替えてもつ鍋で再度乾杯してきました。同じメニューが「向こう」でもアップされるだろうけど、先陣を切って上げておきましょう。兄貴、今夜は色々話せて楽しかったです。しかもすっかりご馳走になって、ありがとうございました。次は土佐でオフ会しましょう。もうひとりの参加予定者に、なんの確認もとってないけどね。良い夜でした。(kuni)

  Jul 12, 2023

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  ＧＷ明けに乾杯

  本流は週末の雨で大増水で釣りにはならないけれど、天気は良いし家でゴロゴロするのも勿体ないので車中泊に出掛けることにした。良い夜です。(kuni)

  May 9, 2023

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  タフまるJr.とミニ五徳

  先日の車中泊時に使用していたイワタニのガスグリル「タフまるJr.」ですが、昨年の秋に購入して使い始めたら既に小さなシングルバーナーに戻れないかもと思ってしまう使い勝手の良さ。詳しいレポは、ボクが書くより100倍分かりやすいリコプテラさんのブログを・・・→　とっても分かりやすいレポは、こちらをクリックこの記事中に出てきた「鉄製ミニ五徳」は知らなかったのですが、見た途端にリアクションバイトしてしまいました。裏側に溝が切っていて、バーナーの五徳にしっかりとアジャストするので、底面の小さなコーヒー用のクッカーが安定して置けるのはホントに嬉しい限り。外でコーヒーを淹れる機会が、少し増えそうです。(kuni)

  Mar 5, 2023

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  旨いもの尽くしの年末年始

  既に「あちらのブログ」では書かれているけれど、関西方面に遠足に来ると言う人を昼間に拘束してウチの家族とステーキランチに。お正月ランチ posted by (C)matsukuniボクはうっかり何の用意もしていなかったのに、色々とお土産まで頂いてしまって申し訳ない。いや、もちろん遠慮なく帰宅後は、パクパクと食べたんだけどね。慎之介兄貴のお土産 posted by (C)matsukuni遠足の午前の部と午後の部の間にスケジュールを挟んで貰ったので、本当にランチタイムのみの交流だったけど、顔を見て一緒にご飯を食べるだけで何だか気持ちがホッコリするね。ぜひまた、ゆっくりとお会いしましょう。そして帰宅後の夕飯は、今日が誕生日の息子の誕生会・・・と言う名の家族宴会。誕生日の宴 posted by (C)matsukuni兄妹 posted by (C)matsukuni息子よ、誕生日おめでとう。今日のランチを決めた時、真っ先に候補に挙げたお店もあったんだけど、唯一お正月だけはお休みだったので・・・大晦日のランチは、とんかつ職人の揚げる絶品とんかつを家族で堪能。年越しとんかつ posted by (C)matsukuni兄貴、次の機会はぜひ旨いとんかつを食べましょう。良い2023年のスタートが切れました。明日から、頑張って働きましょうか。(kuni)

  Jan 1, 2023

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  家族忘年会

  今日は家族4人のスケジュールを合わせて、娘が学生の頃にバイトしていた韓国焼き肉店で家族忘年会。ツラサシ、厚切りタン、ハラミ、キムチ、ナムル、チャンジャ、チゲ、ビビンバ、キンパ・・・と、今宵も家族でたくさん食べました。家族忘年会 posted by (C)matsukuni〆のキンパ posted by (C)matsukuniま、それなりのお支払いにはなったけど、あの満足感の対価としたら相応なところでしょう。うーん、満腹、満足の宴でございました。忘年会は奥さんの仕事が終わってからの予定だったので、夕マズメには竹詣でに出掛けました。夕マズメ posted by (C)matsukuniなんとなく潮のタイミングから駄目じゃないかなぁ・・・と思っていたら、やっぱりチビタケ1尾キャッチのみ。チビタケ posted by (C)matsukuniなんとかずっと完封負けは逃れてるので、贅沢は言っちゃいけませぬ。(kuni)

  Dec 20, 2022

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  先週釣ったアジは南蛮漬けに

  アップの順番がバラバラになっちゃったけど、先週釣ったアジのその後のことを・・・釣ったのは15～18センチくらいのマアジとメアジだったので、揚げても骨ごと全部食べるには硬過ぎるかな・・・と迷いつつ、なぜか毎年1回は食べておきたい「南蛮漬け」にしようと釣った瞬間から考えていました。氷を当ててしっかりと冷やして持ち帰ったアジは、まずゼイゴと鱗を取り、キッチンバサミで硬いヒレをバチバチ切って、頭を落として腹を出します。01釣ったアジ posted by (C)matsukuniここで一回だけサッと水で洗って、キッチンペーパーで水気を切り、袋の中で片栗粉を叩きます。02片栗粉を叩いて posted by (C)matsukuni一緒に漬け込むオニオンスライスとニンジンの細切りを作って、三杯酢を合わせたものを用意したらササっと揚げて。03ササっと揚げて posted by (C)matsukuni用意しておいた三杯酢の中に揚げ立てを「ジュっ」と言わせつつ、放り込んでいきます。04予め用意した三杯酢に posted by (C)matsukuni05ジュっと投入して posted by (C)matsukuni更に追い野菜を乗せて、粗熱を取ったら冷蔵庫で数日寝かせて完成。06追い野菜を乗せて寝かせる posted by (C)matsukuni何ということもない料理だけど、これボク大好きなのです。今年も「南蛮漬け」にあぶれなくて、良かった良かった。(kuni)

  Nov 1, 2022

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  フライ

  今回の釣行ではカマスをキープする気満々で出掛けたけれど、自分ではアジを少々釣ってキープしただけに終わりました。（写真のメッキ、カマス、一部のアジは、とんかつ職人から進呈）最初に釣ってキープするか否か迷ってリリースした1尾と、あまりに小さいアジはいくつか放したので実際にボクが釣ったアジは1ダース程度かな。キープ posted by (C)matsukuniこれらは釣っている時から「おぉ、アジフライがヒット！！」「アジフライがバレてしもたぁ」「このアジフライ、ちょっとええ型」といった調子で既に将来が約束されており・・・フライと骨せんべい posted by (C)matsukuniフライと骨せんべいになったのでした。今回も息子に丸投げ作戦という手もあったのですが、さすがに毎回自分だけ釣りを楽しんで調理は任せた言うのは気が引けて、自分で捌いて片栗粉を叩いてパン粉に塗してみたのでした。今回の反省点は、タルタルソースを用意するのを忘れたことかな。いやでも、やはりアジフライは旨いね。そしてボクが釣ったんじゃないけど、メッキのフライは特に旨い。次は手のひらサイズのメッキを10尾ほど、キープしたいなぁ。なんてことを言っちゃうと釣れないんだ、これが。自分でフラグ立てて、どうする。(kuni)

  Oct 13, 2022

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  鳥取の原酒

  先週、梨を買いに行こうツアーの時に梨と一緒に買ってきた、鳥取のお酒。原酒の濁り酒はアルコール度数20％と高めなんだけど、まずはよく冷やしてそのまま飲んでみました。ブリの刺身とは勿論、合鴨の燻製と合わせても肉の強さに負けず、中々旨い酒です。ラベルに「お湯割りでおいしい」と書いてあるので、それもまた試してみないといけませんな。あ、今さら書くまでもないけど、matsuじゃなくてkuniの記事だから。(kuni)

  Oct 10, 2022

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  鳥取に梨を買いに行こうツアー

  こちらに転勤となって2年半ぶりに我が家に住むことになった娘も含めて、家族4人の時間が合ったので鳥取県に梨を買いに行こうツアーを実施しました。我が家の食材の買い出しを済ませてから、ゆっくりの10時頃スタート。その時間になると朝のバイパスの渋滞もすっかり解消されて、西に向かう道中も快適のドライブ。鳥取道が一部通行止めにはなっていたものの、然程のタイムロスもなくお昼頃には昼食を予定していた場所に到着。春の本流シーズンにはかなり朝の洗顔タイム等でお世話になる道の駅で、海鮮系のメニューを家族それぞれで注文。イカ刺し丼 posted by (C)matsukuniブリのヅケ丼 posted by (C)matsukuni以前とはメニューのラインナップが変わったと思ったら、どうやら飲食店舗の経営が変わったようです。以前あったジビエ系のメニューを期待していたけど、まぁ海の幸は家族全員好きだから良しとしよう。当地でポピュラーな、「猛者海老」の単品も頼んでみました。娘はエビはダメ、ボクは甲殻類の生はそこまで好きではないので、主に奥さんと息子が食べていましたが、まずまず好評。ボクも唐揚げは食べてみたら、確かに甘みがあって旨い海老でした。猛者海老の刺身 posted by (C)matsukuni猛者海老の唐揚げ posted by (C)matsukuni夕方には息子のアルバイトがあったので特にどこかで観光することもなく、そのまま何件か道の駅を梯子しつつ目当ての梨も当然買ってプラプラと家族ドライブを楽しんで来たのでした。ま、たまには家族で出掛けるのも良いね。(kuni)

  Oct 4, 2022

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  天ぷらとフライ

  前回の釣行でキープしたカマス5尾は、夜に帰宅して直ぐに鱗、頭、腹を取って冷蔵して息子に料理は託すことにしました。翌日の晩飯は家にあった食材なども追加して、結局天ぷらに仕上げてくれました。天ぷら posted by (C)matsukuni過去に何度もカマスは食べたことあったけど、こんなに旨い魚だったっけ？元々ボクはフライにして食べたいと思っていたんだけど、天ぷらにした息子はファインプレーだな。思わず今回持って行ったシンキングラインではシンクレートが合っていなかったからと言い訳しつつ、Di3のシンキングラインをポチっとしちゃったし。次回、このシンキングラインをセットして、クーラーボックスにキンキンに冷やした海水を張って、魚バサミも持って行ったら・・・きっと釣れないんだよね。と、これだけカマスで盛り上がりながら、巻き足したフライはチヌ用。フライ posted by (C)matsukuni釣行記では釣れた魚の話しか書かなかったんだけど、かなり食い気満々でリトリーブする甲殻類パターンのフライをチェイスするチヌがいたんだもん。河口域の浅場の底でフィーディング中らしいチヌをサイトで見付けて、川の上流側になるべく静かにダンベルアイ付きのフライをキャスト。鼻面付近で着底するように、かつドラグが掛からないようにドリフトするのが難しい。そこまで上手くいったらフライに気付くかどうかといった頃合いで、「ツンツンツン・・・」とリトリーブ。これが全て上手く決まると、フライをチヌが追尾するんだけど、それが喰うかというと別問題。いやぁ、次こそフッキングに持ち込んで、ボガグリップで下顎をガッチリと掴んでやりたいもんです。(kuni)

  Sep 30, 2022

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  越乃寒梅 純米吟醸

  今は平日の仕事が忙しくて、已む無く取った巷の三連休のど真ん中。なんだか疲れが取れなくて、10時頃まで寝ていたなんていつ以来のことだろう。夏眠暁を覚えずですな・・・眠いらしい posted by (C)matsukuni夕方に食材の買い出しに行った時に見付けた、新潟の酒「越乃寒梅」純米吟醸をサワラのタタキ、炙りしめ鯖、ツバスの刺身と共に買ってきた。越乃寒梅 posted by (C)matsukuniいつもの菊水酒造の「ふなくち」とは違うけれど、やはり新潟のお酒は旨いね。タタキ、炙りは撮っても地味過ぎるので写真はないけど、サバは特に当たりでした。たくさん寝て、旨い魚を食べて、旨い酒も飲んだし、これでまた頑張れる・・・のか？(kuni)

  Jul 17, 2022

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  スプリングバレー

  今夜はウチの奥さんが外食とのことだったので、息子も外で食って来いと申し伝えてボクは仕事帰りに「某とんかつ屋さん」に。ヘレかつセットを注文して、とんかつ職人＆彼の奥様と談笑。この時間があるから、余計にとんかつが旨くなるんだよねぇ。そんな会話の合い間に旨いとんかつが出てくるもんだから、またつい写真も撮らずにがっついてしまった愚かなブロガー・・・いやいや、いつもながらに安定の旨さでありましたよ。そして帰路、吞兵衛師匠matsuに「飲みなさい」と勧められていた、あるビールを買って帰宅後まずは冷凍庫に放り込んでおいてシャワーを浴びます。スプリングバレー posted by (C)matsukuniさっぱりしたら、冷え冷え幸せのビールで独り乾杯。暑い中、しっかりハーフを走り終えた兄貴に乾杯。中々芳醇 posted by (C)matsukuni「あ、これ確かに旨いね」でもビールにしてはアルコール度数ちょい高めで、すぐに世界はクルクル回り始めます。でも、心配無用。吞兵衛師匠matsuが「チェイサーは炭酸水、もしくは薄めのハイボールね」と、事後のアドバイスも送ってくれていたので・・・師匠お勧めチェイサー posted by (C)matsukuniボク程度の吞兵衛の端くれ中の端くれが、チェイサーにハイボールなんて飲んだら死ぬわ。(kuni)

  Jun 26, 2022

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  紀州にて

  珍しく家族4人の休みが合ったので、娘のところに押し掛けました。お昼は地元の漁協直営の食堂で、ちょっと贅沢して海鮮丼、マグロ丼、鮨セット。海鮮ランチ posted by (C)matsukuniデザートに鯖寿司まで食べたら、お腹はパツンパツンになりました。デザート鯖鮨 posted by (C)matsukuniそこから山奥までドライブして、日本三大美人の湯と言われているらしい温泉にも行って、すっかりお肌はスベスベに。ドライバー posted by (C)matsukuni日本三大美人の湯 posted by (C)matsukuni晩飯はお好み焼き屋さんで、粉ものを堪能。しかも帰路は息子にハンドルを預けることにして、夫婦で生ビールで乾杯付き。お好み焼き屋 posted by (C)matsukuniたまに娘は帰省して来るとは言え、こちらから押し掛けて家族会を開くのも悪くないね。ちょっとしたオマケで、なんとなく名残惜しいと夕べは娘はウチまで一緒に帰って来て、今日の夜明け前に慌ただしく帰って行きました。(kuni)

  Jun 14, 2022

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  南は旨い

  しばらく家に引き籠もらざるを得ない期間の終了間際、土佐の弟より『良くなったら、グイッといって貰ってください』と送られてきた1本の酒。すっかり良くなったし、ちょうど結婚記念日でもあるし、ありがたく開栓しよう。旨い酒と、旨いアテ。24年目も、よろしく。Noriくん、お気遣いありがとね。(kuni)

  Feb 20, 2022

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  遅くなった実食レポ

  しばらく前に買って、慎之介兄貴にレポしないと・・・と思いつつ、写真だけ撮ってほったらかしになっていたスナックの話。とある事情で最近ずっと減塩生活を強いられている兄貴のブログを読んでいるからか、ついボクも「減塩」とか「無塩」なんて単語に反応してしまっています。そんな中、我が家の食材を買いに行った際に、ついカゴに放り込んでいた「食塩不使用」のスナック菓子。食塩不使用 posted by (C)matsukuniスコーンと言えば、ガッツリと塩気があるイメージで、到底「減塩」「無塩」なんて方向性とは180度違うイメージだけに、ちょっとドキドキしながら開封。見た目にはスコーンそのもの posted by (C)matsukuni見た感じはスコーンそのままなんだけど、口に入れた瞬間の正直な感想は・・・「味がない・・・」ホントはもっと率直に「ま〇い」と言う方が的確か。いや「〇ずい」と言っても、食べれないわけではないけどね。何よりスコーンと言えば、「こんな感じ」とイメージが固まっているからか、口に入れた瞬間に甘さが迫ってくることによる違和感が大きい。甘い posted by (C)matsukuniそこに酸味と、多少のスパイスという味の組み合わせが、ちょっと違うなぁと思う所以なのでしょうか。でもきっと世間の減塩生活を強いられる人にも食べられる、そんなスナックを作ろうとメーカーさんは色々と努力をしてくれているんだろうなと感じます。マジメに考えれば考えるほど、塩気を抑えてちょっとジャンクな旨いスナックを作ろうとすると、迷宮に入り込んでしまうんでしょうね。実はコレ、うっかり二度と買わないと思っていたのに間違えてまた買っちゃったんだけど、意外なことに二度目は覚悟を持って口にしたからか、そこまで悪く感じなかったのは不思議だった。でもきっと、もう買わないけどね。兄貴、遅くなったけど、こんな感じでした。凄く美味しかったら、箱買いして送るつもりだったんだけど、止めとくね。そうそう、夕べの釣果に味を占めて、夜明け前から再び出掛けて2匹目のドジョウならぬ、2匹目のタコを狙いに行ったけど、全くアタリもカスリもしませんでした。潮のタイミングなのか、晩と朝の違いなのか・・・難しいですな。(kuni)

  Jan 28, 2022

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  インプリンティング

  最近、兄貴のブログに擦り込み（インプリンティング）されて、『減塩』『無塩』なんてワードに無意識に反応してしまう自分がいる。・・・って、気が付いたらカゴに入ってたし。食塩不使用 posted by (C)matsukuni無駄に長生きしたいとは思わないけど、無駄に不健康に生きたいとも思っていない。まだ味見はしていないけどね。兄貴、酒のアテにこれどうだろう？(kuni)

  Jan 18, 2022

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  今年の元旦は

  今年のお正月は娘が帰って来ていなかったこともあり、質素な食事にしようかとも思っていたのですが、某所から送られて来たものや某所で買って来たものなんかが揃っていたので、定番のお酒菊水の「ふなくち」で乾杯。ふなくちとアテ posted by (C)matsukuni土佐のカツオ posted by (C)matsukuni2日、3日は仕事だったので写真だけ撮って書けていなかったので、書ける時に書いておくことにしましょう。とっても美味しく頂きました、ありがとう。今日は休みだったのでご近所メバルに会いに行きたかったんだけど、少し風があったこともあり腰が上がらず。そして巻き初めを・・・と、思ってフックを若干加工してバイスに挟むには挟んだんだけど、気が乗らず巻かずじまい。サボりの休日になっちゃったけど、まぁそんな日もあっていいか。次の休みは、どちらか実行したいね。(kuni)

  Jan 4, 2022

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• 仕事帰りのとんかつ

  夕べはウチの奥さんが職場の人と外飯ということだったので、息子には『キミも勝手にどこかで飯を喰らいなさい』と言い渡し、とある人に『オーダーストップぎりぎりになりそうだが、食べに行っても良いかい？』とメール。快諾してくれた友の下へ、夕方の会議も許容時間いっぱいのところでぶった切り、仕事帰りのとんかつを楽しみに向かいました。最後の客だったこともあり、悠長に写真を撮ることはできず（嘘・・・お腹減ってがっついた）だったけど、いつも通り安定の旨さの脂を噛み締めつつ、なんだかんだと釣り談義。ごく普通に仕事の日でも、旨いとんかつと仲の良い大将との会話だけで気分は相当に上がるもんですな。ちょっと忙しないけど、たまにはこんな寄り道も良いもんだ。とんかつ職人よ、いつもシアワセ感じる熱々の塊を提供してくれて、ありがとう。(kuni)

  Dec 13, 2021

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  サワラのタタキ定食

  海辺で働いていた頃にお世話になった方が橋を渡った所に住んでいるので、久しぶりに元海辺で働いていたメンバー3人でランチにしようということに。魚偏に春と書くサワラだけど、実は旬は春より秋。適度に脂が乗っていて、旨いタタキでした。何より20年以上のお付き合いのおふたり(どちらも大先輩)と、ご飯を食べて、コーヒーを飲んで、懐かしい話をする時間は和めました。割りと短い時間だったけど、良い休日になりました。(kuni)

  Nov 13, 2021

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  土佐鶴の栗焼酎

  先日、高知の弟Noriくんがお酒を送ってくれることになった切っ掛けとなったのが、この栗焼酎。土佐鶴が作った栗焼酎 posted by (C)matsukuni彼が送ってくれた『お酒』は、ダバダ日振という栗の『焼酎』が有名なメーカーさんのもの。そして写真の『焼酎』は、逆に土佐鶴という『日本酒』が有名なメーカーさんのもの。この栗焼酎、ダバダ日振とはまた少々感じの違う味なんだけど、甘み、旨味が程良くてボクはとっても好きな味だった。土佐って、旨いモノが多いよね。早いとこ面倒なウィルスのヤツが落ち着いて、自由気ままに遊びに行って現地で飲みたいものです。(kuni)

  Sep 20, 2021

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  蛍光イエローの・・・

  先週、朝から行う会議の為に本社に直行する際、早めに到着したので何げなく車内でネットニュースを眺めていたら、お勧め記事にアウトドアで使いやすい調理器具というのが出ていました。目に付いたのは単純にカバーの付いたシースナイフなんだけど、着実に進む指先の筋力低下のためにフォールディングナイフの刃を指先で摘まんで引っぱり出すのが危なくなってきているボクには魅力的なものでした。ただ、この商品はデンマークの調理器具メーカー「SCANPAN社」が出していたものなんだけど、生産終了となっていて楽天やAMAZON、Yahooなどでは既に欠品状態。半分諦めながら検索していたら、某フリマアプリで未使用品が出ていました。ボクはそのアプリを使ったことがなかったので、息子に頼んですぐに購入。希望のカラーではなく、少々ド派手になっちゃったけど失くしにくくて良いか。SCANPAN posted by (C)matsukuni調理器具らしからぬ色かな posted by (C)matsukuniステンレスのブレードに樹脂製の柄が付いていて、エッジ（鋭利な刃がついている部分ね）以外は全て同色で塗装されています。一見、子どもの玩具みたいだけど、しっかりと刃はついているしシースも簡単に外れたりしなさそうだし、使い勝手は良さそうです。結果として定価の4割引きくらいで買えたし、悪くない買い物だったかな。これを使って気兼ねなく外でメシを食えるようになるのは、いつの日だろうか。(kuni)

  Sep 12, 2021

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  無手無冠

  土佐の旨い栗焼酎『ダバダ日振』が無くなっちゃったので、高知の他の酒蔵で作っている栗焼酎を試してみようと、土佐鶴が作る栗焼酎を買ってみた。高知の弟Noriくんに、「こんなの買ってさぁ」なんて伝えたら「ダバダ日振を作っている無手無冠も密かに日本酒売ってます」という返信。思わず「試してみたいね」なんて言ったもんだから、彼が無手無冠の日本酒のセットを送ってくれました。その内の1本を、今夜試してみることに。無手無冠 posted by (C)matsukuni本来なら旨い魚を仕入れて来たかったんだけど、今日は厚揚げを炙った（ホントはフライパンでじっくり焼いた）のと、茄子の焼き浸しと、鶏つくね汁あたりをアテに作ってみた。和食 posted by (C)matsukuni生姜と鰹節を乗せた厚揚げと、この無手無冠の日本酒が抜群に合って旨いのなんの。いつもなら夫婦で1合から200mlの缶をシェアするところを、今夜はちょっと多い300mlの瓶を分けて飲んでしまいました。いやいやNoriくん、ありがとうね。また、なにかキミが喜んでくれそうなことを考えておくね。(kuni)

  Sep 11, 2021

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  SIPSMITHと、流行りの『アレ』

  既に2ヶ月近く前に買って写真だけ撮って、そのまま放置されていたのを見付けた。今までに飲んだことのないジンが欲しくて注文したら、これが結構旨かった。SIPSMITH posted by (C)matsukuni過去形っぽく書いてるけど、まだたくさん残ってるけどね。こんなに書くネタを忘れるくらい、中々自宅でPCに向かう暇がないというのは、やっぱり通勤距離を感じてしまいますな。今日は仕事を早上がりして、巷で流行りの『アレ』をして帰って来たので、ちょっと時間ができました。そうそう、『アレ』ね。ようやく、狂犬病予防接種1回目完了しました。これでワタクシ、ヒトサマに嚙みつくことはなくなる見込みです。噛んだ記憶はございませんが・・・(kuni)

  Sep 2, 2021

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  コーヒー、ナッツ、スパイス、バンブー

  飛ばしてしまっていた休みのひとつを、今日取るようにシフトを組む担当から仰せつかったので、遠慮なく家で過ごさせて貰った土曜日。少し前に職場の若い子が結婚した際に、ホンの気持ちだけ送った小封筒に内祝いと返してくれたコーヒーセットをありがたく開封させて貰って、コーヒーとナッツでのんびり。内祝い posted by (C)matsukuniコーヒーとナッツ posted by (C)matsukuni「返しなんて要らなかったのに・・・気を遣わせて悪かったね」と伝えたら「嬉しかったので、お返しは当然です」と泣かせる返事。幸せな気分を分けてくれて、ありがとうね。これからも幸せな時間を過ごすんだよ。コーヒーの良い香りで満足したら、晩飯も香りを楽しみたくてカレーを仕込みます。朝から買い出しに行ってスグに牛肉を赤ワインに漬け込んでいたので、材料はごくオーソドックスな具材に市販のカレールーを合わせるんだけど、プラスアルファのスパイスで少し香りを膨らませます。写真にはないけど、肉をワインに漬け込む時にローリエの葉、ローズマリー、ガラムマサラ、ナツメグあたりを加えているので、そこそこスパイシーな仕上がりになる予定。スパイス posted by (C)matsukuni今は具材を圧力鍋に掛けて、その圧力が抜けるのを待っています。そして今日の最後のネタは、この謎の竹筒。謎の竹筒 posted by (C)matsukuni大抵は他人様のお勧めにはあまり従わないボクですが、近年アヤシイ勧誘に惑わされ続けている（失礼）リコプテラさんが紹介されていた液状フロータントです。ま・・・ボクが能書き垂れるより、遥かに分かりやすい説明がここにあるので、この竹筒が気になったら覗いてみてください。　→　こちらたまには何もしないような、土曜日の休日も良いね。(kuni)

  Jul 31, 2021

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  ラムがお好きですか？

  スピリッツを飲み始めて、まだそんなに長い年月は経っていませんが、初めて飲んだキャプテンモーガンというラム以来、美味しいと思う上位にランクするのがドミニカ共和国産の「マツサレム グランレゼルバ」という銘柄の15年物でした。今回は、同じものを探していてたまたま見付けた同じ銘柄の、18年物を購入してみました。価格は大差ないのですが、この3年の差が味に響いてくるものですね。ウサ子さんの反応も、こんなにヨロシイ。ラムが好き posted by (C)matsukuni少しだけ美味しいラムでも舐めて、明日からの忙しい仕事に備えましょうか。(kuni)

  Jul 21, 2021

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  外で飲むコーヒー

  久しぶりに、外でコーヒー飲んで本なんぞ読んでいるのです。 完全な外(青空の下)では、割りと頻繁にこれより旨いコーヒー飲んでるけどね。(笑) こちらに帰って来ている娘と奥さまが買い物をしている間、ちょっとした時間潰しの時間もたまには悪くないね。 (kuni)

  Jul 12, 2021

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  ダバダ火振り

  ウチの奥さまが会社の旅行で土佐に行って、このお酒を買ってきてくれた。 ほんのりと麹の甘味があって、美味しい焼酎です。 ボクは土曜日の出張で、ドレッシング1本しか買って来なかったんだけどね・・・😁 (kuni)

  Jul 5, 2021

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