暮らしの記録簿

今日のランチは 正田　『梅かつおめんつゆ』 を使って冷しうどんを作りました。



2倍濃縮タイプのめんつゆですが、なんと！ 『紀州産南高梅』 が入った梅風味のめんつゆです。
南高梅独特の上品な梅の香りいっぱいです。

2倍濃縮タイプなので、同量の水を加えれば麺つゆは出来上がり。



乾麺を茹でて、冷水でさらして麺をしめます。
しゃぶしゃぶ用豚肉はうどんを茹でた鍋をそのまま使うと楽チン。
80度くらいのお湯で茹でます。ブクブクに沸騰したお湯だとお肉が固くなるので注意！

器に冷水でしめたうどん、お肉、大根おろし、ネギ、ゴマをのせます。
お好みの量の麺つゆをまわしいれて完成！

夏らしいサッパリ風味です。
梅の風味が効いてとても美味しかったです。

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