Mauna-uluのわがままな時間

ブルーベリーチーズスフレ

【ブルーベリーチーズスフレ】

　　

《材料》
・ブルーベリー　　　　適量
・クリームチーズ　　　２００g
・生クリーム　　　　　２００ml
・卵　　　　　　　　　中２個
・砂糖　　　　　　　　６０g
・薄力粉　　　　　　　３０g
・レモン汁　　　　　　１/２個分
・グラハムクラッカー　
・溶かしバター

《作り方》
　オーブンを１８０℃に予熱しておく。
１、砕いたグラハムクラッカーに溶かしバターを加えてよく混ぜ、バターを塗った耐熱容器に敷き詰める。
２、室温に戻したクリームチーズに砂糖半量を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
３、室温に戻した卵をもったりとするまで泡立てる。
４、冷たい生クリームに残りの砂糖を加え、６分立てに泡立てる。
５、２（クリームチーズ）に３（卵）、４（生クリーム）、レモン汁を加えてしっかりと混ぜる。
６、５にふるった薄力粉を加え、切るようにさっくりと混ぜる。
７、１の耐熱容器に６の生地を流し、表面を平らにしたらブルーベリーを全体に散らす。
８、１８０℃のオーブンで４０分間焼く。
　　（オーブントレイに熱湯を注いで蒸し焼きにするともっとふんわり焼ける）
９、焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫でよ～く冷やす。


・寒い冬には熱々のチーズスフレもまたおいしい。

・卵・生クリームを泡立てずに混ぜれば、普通のベイクドチーズケーキです。

・果物はブルーベリーのほか、チェリー・桃・洋ナシなどでもＯＫ。
　もちろん缶詰の果物でも大丈夫です。