発酵食といえば。

本日ｺﾁﾗは吹雪いております～ 積もりそうにはないけど 寒波の影響で気温がすごい低いから もしかしたら、道が凍るかもしれませんわ まぁ ずっと12月にしたら暖かい日が続いたせいで 今日がやたら寒いような気もしますが 本来ならこんなもんでしょう。 また来週からは少し暖かいみたいだしね～ さて～ 今日はｷﾑﾁを漬けました 　　　　 ・・・塩が少なかったので 12時間も塩漬けしたのにそれほどしなしなじゃない。 塩が少ない分、長く漬けておきゃいいかと思ったんだけど そーゆーﾓﾝでもないのね・・・はは＾＾； （塩を規定量使えば6時間の漬け込みでOKなんですわ） 塩追加して さらに何時間か漬けるのもなにか怪しい気配なので 今日のﾄｺﾛはそのままGOで。笑 　　　 ﾔﾝﾆｮﾑ（漬け込み材料）を混ぜて～・・・ 今回、初めて試す配合なのでちょい不安 でも この時点で味見したらおいしかったから大丈夫 完成して 味がよかったら配合をUPしますね～ 　　　　 白菜にﾔﾝﾆｮﾑを塗るように挟んで・・・ てかﾎﾝﾄに白菜の塩漬けが甘くてｲｶﾝなこれは 最近、 お手軽な刻みｷﾑﾁばかり作ってたから かぶで漬けるとｶｳﾝﾀｰが結構真っ赤。笑 意外と知らないｳﾁにいろんなとこにﾔﾝﾆｮﾑがつくから どーでもいいような支度で作らないと あとで泣くﾊﾒになります。笑 ｷﾑﾁﾔﾝﾆｮﾑ、服に付くと本気で落ちないんだよね～・・・ 　　　 外側の葉でくるんで ﾀｯﾊﾟｰにいれたらあとは発酵を待つﾀﾞｹ 常温で置けば2日目くらいから食べられるはず ・・・。 水っぽくなっちゃう可能性は否めないんですｹﾄﾞ・・・沈 ど～なるかな。