ぷんぷいの空飛ぶかまど

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 　なが～いこと放置していましたが、思い出したかのようにタイ王国からお届けします。南国らしく、思い出したかのようにチャオクワイ（仙草）の続きとまいります。

　　　生チャオクワイ　　　　　　   乾燥チャオクワイ　　　　　    　  デザートつ゛くり

  チャオクワイの効能について調べてみました。＊一般に言われている効果（ その根拠と思われる含有成分）※補足と説明というようにしました。

＊夏バテ、解熱、暑気払い、疲労回復、滋養強壮、口内炎、風　邪に効果がある（亜鉛、鉄）※マカ等にも含まれる亜鉛は、細胞を新生して栄養の吸収を良くします。鉄は血中ヘモグロピンの主成分となり、ヘモグロピンにより酸素が体内に運ばれて細胞に取り込まれて活力を生みます。更に免疫力を強化します。

＊めまい（鉄）※ヘモグロピン不足の立ちくらみを防ぎます。

＊二日酔い（カリウム、ナイアシン）※カリウムは利尿を促進し、ナイアシンは悪酔い物質アセトアルデヒドを分解する作用があります。

＊便秘、下痢、吹き出物（オリゴ糖～イヌリン、ペクチン、マンナン）※水溶性食物繊維のイヌリン、ペクチンは腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を抑制する働きをし、腸内の状態を正常に保って調子を整えます。マンナンは難消化性食物繊維で、大腸を刺激して便通を促進します。

＊糖尿（イヌリン、マンナン、ペクチン）※イヌリン、マンナン、ペクチンには糖の吸収を遅らせ、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあります。

＊脂質異常、高血圧（イヌリン、ペクチン、マンナン）※イヌリン、ペクチンには、脂質、塩分の吸収を防ぐ働きがあります。マンナンは一緒に食べたものを胃の中で包み込むため、それらの吸収を抑制します。　

 　日本は大雪に見舞われたばかりでしたね。インフルエンザも注意報レベルに達したとか。。めーぷんぷいは風邪で食欲のないときは、真冬でもゼリーとかプリンとか冷たいプリンプリンした口あたりのデザートなら食べられてしまいます。缶詰めの仙草ゼリーならば効用もあって、お好みのシロップといっしょにツルッと食べられそうですね。

  今回は南国風にココナッツ風味のシロップでつくってみました。

　チャオクワイ（仙草）のレシピ２を宜しければご覧下さい。

　 ご案内

パヤオ果樹園さんでは熱帯果樹の栽培を通して意義ある活動をされています。

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