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2013.03.29
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          ☆★マジカルハーブのゼリー♪★☆

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 アンチャン(蝶豆)の散歩道でご紹介のように、アンチャン(蝶豆の花~バタフライピー)は古くから伝えられている効能もさることながら、鮮やかなブルーが個性的なハーブです。

         画像 582.jpg   画像 596-001.jpg

       乾燥花で手軽にアンチャンティー      レモンを入れて紫色に変化

 アンチャンは伝統的なタイのお菓子から、何とお米の着色にまで使用されています。一般的に青色は食品には相応しくないとされている色でもあるし、初めてスーパーで目にした時は、有り得ないものを見たと思いました。でもおかわりの想像できないブルーライス、ダイエットには良いかも。

       08 カノムチョームアン-001.jpg        images-001.jpg 

      カノムチョームアン           アンチャン米  

 また口に入るものだけでなく、育毛効果と殺菌力があるハーブ製品として、シャンプーやコンディショナー、石鹸に利用されています。

                      画像 622.jpg

 さて、今回はアンチャンのゼリーです。無味無臭のハーブアンチャンには、蜂蜜とレモン味をプラス。濃厚なミルクゼリーと合わせると目にも美しくおいしいデザートになりました。レシピは下の「詳細を楽天レシピで見る」を宜しければクリックしてご覧下さい。

        画像 612-004.jpg


料理名:バタフライピーのゼリー
作者:めーぷんぷい

■材料(約6人分)
○バタフライピー(蝶豆の花)マーロウも可 / 1つまみ
○熱湯 / 600cc
○砂糖 / 大匙4
○蜂蜜 / 大匙2
○ゼラチン / 10g
○ゼラチンふやかし用水 / 大匙2
○レモン汁 / 大匙2
●牛乳 / 600cc
●練乳 / 大匙1
●砂糖 / 大匙5
●ゼラチン / 10g
●ゼラチンふやかし用水 / 大匙2
●生クリーム / 100cc
飾り用バタフライピーの花 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
バタフライピー(蝶豆の花)は酸性を加えると青から紫に変わることからマジカルハーブとも呼ばれます。蜂蜜レモン味と濃厚ミルク味がよく合う目にも美味しいデザートです。

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最終更新日  2013.03.30 12:13:06
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