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ぷんぷいの空飛ぶかまど

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ゲックフアイ(菊花)のレシピ

2012.08.26
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       ☆★菊花の薬膳風デザート★☆
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 乾燥菊花を使用して、ひんやりデザートをつくってみました。一般に眼精疲労や充血に効果があるといわれる菊花に、同じく目によいというクコの実を添えました。

        kikkaP7050817-001.JPG

 乾燥菊花菊花茶抗菊花茶抗白菊茶という名前でアジア食材店、お茶販売店、楽天などのネット販売で手に入れることができます。色付けにはクチナシの実をつかいます。

   P6220440new-002.JPG     P6220445new-001.JPG

 ↑乾燥菊花とクチナシの実~無残な感じですが見た目が悪いほど良品と言われます。 

 

  菊花の薬膳風デザートのレシピは下にある「詳細を楽天レシピで見るをよろしければご参照ください。

       P7050833-002.JPG

 



料理名:寒天
作者:めーぷんぷい

■材料(約4人分)
○ 乾燥菊花茶 / 3つまみ(大匙3~4位)
○ クチナシの実 / 2個(一個2g)
○ 寒天用の水 / 600cc
○ 蜂蜜 / 大匙3
○ クック寒天(かんてんぱぱ) / 1包
▲ シロップ用の水 / 600cc
▲ パームシュガー又はグラニュー糖 / 110g(固形のとき、他は加減)
▲ 無糖粉末グリーンティーと水 / それぞれ小匙2分の1強
クコの実 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
頭痛や目によいとされる菊花茶を寒天で固めて、抹茶入りシロップを加えました。更に同じく目によいとされるクコの実をプラスして、涼やかな薬膳風デザートにしてみました。

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最終更新日  2012.08.26 21:53:23
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2012.06.27

     ★タイ風菊花茶~ナームゲックフアイ★

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 ゲックフアイ(菊花)の散歩道でご紹介中のタイ風菊花茶ナームゲックフアイ

 ストレートだとこんな淡い黄色ですが。。。 

       P6220454-001.JPG

   バーンマイ市場のお姉さんが教えてくれました。クチナの実を一緒に入れて煮出すことで、街で売っているようなあの鮮やかな黄色になるのでした。日本でも、クチナシの実は栗の甘露煮を黄色に着色するために使いますね。調べてみたら、この黄色い色素はついこの間大腸がん予防に効果ありと発表されたサフランの色素と同じカロチノイド系でした。   

     P6220445new.JPG

            ↑赤いのがクチナシの実

 日本もだんだん暑さが増してきますね。頭痛や目にも良い中国茶として知られる菊花茶。いかにも元気になりそうな、甘~くて黄色い、冷たいタイ風菊花茶ナームゲックフアイにして召し上がりませんか?今回は、蜂蜜をたっぷり入れてつくってみました。詳しいつくりかたは、下の「詳細を楽天レシピで見る」を宜しければご参照ください。

         P6230518-003orewaku.JPG

 

料理名:アイス菊花茶
作者:めーぷんぷい

■材料(グラス4杯分人分)
乾燥菊花茶 / 4つまみ
くちなしの実 / 2個(1個約2g)
蜂蜜 / 大匙4杯
水 / 800cc
氷 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
中国茶として知られる菊花茶は、頭痛や目にも良いとされるハーブティー。タイでは冷たくて黄色い、甘~い飲み物になって売られています。暑い日にいかがですか。

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最終更新日  2012.07.04 17:17:16
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