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めざせ!Asian Beauty  megのよくばりブログ

2014年08月02日
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カテゴリ:お買い物

はるか昔の結婚祝いに、お願いして京都の有次の包丁を贈ってもろた。
料理のプロの伯母さんが選んでくれはったのは、牛刃の上。
手入れがちょっとめんどうやので、使う回数がそれほど多くなかった。
研いでもらおうと日本橋高島屋に持っていった。
柄の部分も傷んでるので、柄も交換することに。
ついでに名前も彫ってもろた。
京都の錦の店まで送られて、1か月ほどで戻ってきた。
柄の交換と研ぎなおしで、2800円(税別)。
この「上」は、今はもう作られてないそうや。
大事にしてぎょうさん使うていこう。
包丁にあわせて、まな板も買い替えた。
合成ゴム「エラストマーまな板」。
サイズをどれにしようか迷うたんやけど、業務用の250×500×15mmに。
2.3kgあってちょっと重いけど、安定感がある。
当たりもよくて、大きいとなにかと便利。
この包丁とまな板の組み合わせで、キャベツのせん切りが楽しくなった。



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最終更新日  2014年09月19日 18時33分25秒
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