いろいろと大変やったので自分へのご褒美。
ずっと気になってた国分寺の洋菓子舗 茂右衛門さんにペルル・ドォール があるというので、雨の中買いに行った☔️
ペルル・ドォールは、丸ごとのミラベルもムースも全体の組み合わせもすごくおいしかった!!!
どのお菓子もお酒が香って華やかな大人の味わい。
あんことくろみつもちゃんとフランス菓子になってる。鹿の子の小豆の皮もココナッツのダックワーズとあわさってあまり気にならなかった。
タルト・シトロンとサヴァランも。
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ペルル・ドォール
ミラベルとフレッシュミントのムース
マカロン生地
キャラメリゼしたビスキュイ
ミラベル
ミラベルのオ・ド・ヴィ(ブランデー)
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クレーム・ディム
フロマージュブランのココナッツムース
ローマジパンの入ったブランマンジェ
ビスキュイ・キュイエール
ホワイトラム(JB)
ココナッツリキュール
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あんことくろみつ
練りあんのムース
くろみつのシャンティ・ショコラ・ブラン
十勝小豆の鹿の子
ホワイトチョコのジュレ
ココナッツのダックワーズ
ダークラム(酒)
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サヴァラン
パータ・サヴァラン
オレンジ・リキュール
シヴースト・クリーム
オレンジ・リキュール(酒)
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タルト・シトロン
フランス風のレモンのタルト
しっかり甘くてしっかりスッパイです
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